Esta broa de milho já a fiz várias vezes, aliás esta receita que hoje partilho com vocês e a de Pão de Centeio que já partilhei são sem dúvida as receitas que mais faço. ambas as receitas foram retiradas de um blog que acompanho já algum tempo, falo do blog Cozinhar Sem Lactose se não conhecem façam uma visita tem lá receitinhas muito boas :)
Agora sem mais demoras vamos à receita e fotos, a ultima é para provocar os gulosos que tal como eu gostam de uma bela fatia de pão com manteiga :)
Ingredientes
250 g farinha de milho
250 g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de mel
2 saquetas de fermento para pão (cerca de 10 g)
300 ml de água tépida
250 g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de mel
2 saquetas de fermento para pão (cerca de 10 g)
300 ml de água tépida
Preparação:
Junta-se o fermento e o mel. Adiciona-se a água tépida e
deixa-se repousar 15 minutos, tapado por um pano.
Entretanto, juntam-se as duas farinhas com o sal, envolvendo
bem com uma colher de pau. Abre-se uma cova no meio. Nesta cova, verte-se a
água com o fermento, que terá formado uma espuma. Cobre-se com um pouco mais de
farinha de trigo e deixa-se repousar durante 15 minutos.
Bate-se então a massa durante 6 a 10 minutos em velocidade
2, até formar uma bola. Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno, coberto com um
pano húmido, e deixa-se levedar durante 2 horas.
Leva-se ao forno a 210º durante 30 minutos, findos os quais
se baixa a temperatura para 150º, durante mais 15 minutos. Desliga-se o forno e
deixa-se a broa a acabar de cozer durante mais 10 minutos.
Tira-se do forno e deixa-se esfriar um pouco antes de
cortar.
Pode servir-se como entrada, cortada em fatias levemente
torradas, com pimento grelhado, um fio de azeite e ervas.
