Medalhões de Pescada com Molho de Iogurte e Mel

Quem me acompanha já deve ter percebido que adoro pesquisar e ver receitas dos blogs vizinhos e quando posso reproduzo a receita, pois qual era o objectivo de ver e comentar outros blogs?? Vai dai vim esta receita no Blog da Sandra - Doçuras & Especiarias, hoje não deixo nenhuma curiosidade, pois é Sexta feira querem melhor curiosidade que esta para hoje :)  A receita original está aqui: 

Ingredientes:

4 Medalhões de Pescada                  

8 Camarões (não pôs)                         

1 molho brócolos

2 Cenouras                                          

1 Iogurte natural                 

1 c. (sopa) de mel

Salsa/coentros picados                  

1 dl. Azeite                          

3 dentes de alho esmagados

Sal, pimenta e sumo de limão q.b.

Preparação:

Comece por temperar os medalhões de pescada, com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Unte uma travessa de ir ao forno com o azeite, deite os dentes de alho de alho esmagados, disponha os medalhões e os camarões (coloque um pouco de sal nos camarões) e leve a assar nos 190º C, durante 20 minutos ou até que o peixe fique bem assado.

Numa panela com água a ferver com um pouco de sal, coza as cenouras durante 7/8 minutos, de seguida junte os brócolos e deixe cozer mais 5 minutos.

Entretanto, faça o molho de iogurte. Numa tigela coloque o iogurte natural, junte a colher de sopa de mel, tempere com um pouco de sal e adicione a salsa picada, misture bem.

Por último retire o peixe do forno, sirva com os legumes cozidos, regado com o molho de iogurte!

http://docuraseespeciarias.blogspot.com/2012/01/medalhoes-de-pescada-com-molho-de.html

Bolachas de Canela

Quem me acompanha sabe que entrei no mundo das bolachas :) e eu que adoro bolachas, por isso adquiri um dispara bolachas, que por sinal já o destrui e não, não foi com estas há-de aparecer aqui outras bolachinhas eu depois digo :) 

Agora vamos á uma curiosidade que por acaso eu já me tinha perguntado e fui a procura do motivo e encontrei, já pensaram porque raio o pão ao ar fica mais duro e as bolachas ficam mais moles? Assim aqui vai :)

A bolacha amolece porque absorve humidade do ar. Já o pão sofre o efeito contrário: quanto mais tempo fora do saco, mais endurece por perder água. Parece simples, certo? Mas a resposta não acaba aqui. Ambos possuem nos seus ingredientes um polímero chamado amido. É basicamente por causa dele que acontecem todas estas mudanças.

Durante o processo de fabricação da bolacha, o amido passa por uma transição vítrea, um efeito térmico usado para obter um produto mais maleável sem mudar sua estrutura. Quando a tiramos do pacote, a bolacha entra em contato com um ambiente mais húmido  Então, as regiões cristalinas do amido rompem se e deixam a água entrar.É por isso que a bolacha fica mole.

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O pão, quando assado, torna se numa pasta elástica. Nessa fase, o amido é aquecido a 600°C e tem a textura de uma gelatina. Conforme o tempo passa e a temperatura diminui, as cadeias de amido interagem com mais força entre si, obrigando a água a sair. A sinérise, como é chamada, acontece quando o amido volta ao seu estado natural, provocando um ressecamento do pão.

No caso do pão, há mais de 150 anos pesquisadores estudam o fenómeno para tentar reverter o processo de retrogradação do amido. O tipo de pão mais atingido pela "secura" é o francês.

Quanto à bolacha, se armazenada num pote de vidro, manterá se crocante durante muito mais tempo.

Fonte :socuriosidades.blogspot

E agora aqui vai a receita e fotos:

Ingredientes:

150 gr de Açúcar                                              

350 gr de farinha                               

1 C. (chá) de fermento

125 gr de margarina                         

1 ovo                                    

1 C. (chá) de Canela

Preparação:

Derrete se a manteiga, mistura se com o açúcar e o ovo, junta se os restantes ingredientes e pronto, massa para o dispára- biscoitos. Boa sorte

http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

Jardineira de Pescada

E quando chegamos a meia de semana, nada como uma refeição diferente mas muito saborosa, já fiz esta receita há algum tempo, 

Já agora sabiam que o nome cientifico da Pescada é Cynoscion spp  e a melhor forma para se pescar Pescadas é utilizando-se equipamento de ação média a média/pesada, composto de uma vara para linhas de 10 a 20Lbs . A carretilha ou o molinete deve comportar 100m de linha de 0,35mm de diâmetro. Pode-se utilizar um, dois ou três anzóis do tipo suzuki número 16 ou 18. Deve-se, ainda, utilizar um chumbo fixo, de modo que fique abaixo do anzol. Ok para mim pouco interesse tem como é pescado ou que equipamento é para ser utilizado, pois eu quando vou à pesca ao supermercado não preciso de nada de especial a não ser um carrinho ou um cesto para levar o que compro até à caixa :)

Agora a receita e fotos:

Ingredientes: 

4 Postas de pescada                           

2 Cenouras                                           

2 Batatas grandes

1 Curgete                                            

100g de Ervilhas                                  

2 Cebolas Médias

4 c. (sopa) de Azeite                         

0.5l de Caldo de Peixe                       

Sumo de 1 Limão                               

1 c. (chá) de Açafrão em pó             

1 Raminho Coentros Picados           

Sal e Pimenta Qb

Preparação:         

Deixe descongelar a pescada, lave-a, seque-a e tempera-a com um pouco de sal, pimenta e o sumo de limão.

Descasque as cebolas, as batatas e as cenouras. Pique as cebolas, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Corte as batatas, as cenouras e a courgette em cubinhos, lave-os, deixe-os escorrer, junte ao tacho, adicione também as ervilhas, a salsa ou coentros picados, o açafrão e o caldo de peixe, mexa, tape e deixe cozinhar, me lume brando, durante 15m.

Junte então as postas de pescada escorrida, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos. Retire e sirva decorado a gosto.

Retirada numa revista da Teleculinária

Perna de Fango Au Gratin

Para hoje uma receitinha de pernas de frango, que fica muito saborosa :) 

E hoje vou deixar mais uma curiosidade :) - Mike é um frango que ficou famoso justamente por ter vivido um ano e meio depois de lhe cortarem a cabeça. O fato aconteceu em setembro de 1945, na cidade de Fruita, no Colorado (Estados Unidos). O fazendeiro Lloyd Olsen cortou o pescoço da ave a pedido da mulher, que queria prepará-la para o jantar. Mas o frango continuou vivo. Olsen o alimentava com um conta-gotas, dando-lhe milho e água diretamente na abertura do pescoço.   

Ingredientes:

4 Pernas de Frango                           

1 c. (café) de Sal                                

2 dentes de Alho                

1 pitada de Pimentão Doce

2 dl de Vinho Branco                         

2 C. (sopa) de Azeite                         

80g de Queijo Ralado

Preparação:

Arranje as pernas de frango, retire-lhes a pele, tempere sal, os dentes de alho picados, o pimentão-doce e o vinho branco e deixe marinar durante 20 minutos.

Decorrido o tempo indicado, regue as pernas de frango com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.

Na hora de servir, polvilhe a carne com o queijo e leve novamente ao forno até ficar gratinado. Retire do forno e sirva com grelos salteados e outro acompanhamento a gosto.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 79

Molotov de Creme de Ovos ou Caramelo

Cá estamos nós segunda feira, não, não vou voltar a falar dela quando não gostamos de algo o melhor é ignorar, por isso era o que devia ter feito, mas não fiz, xiçaaa e ninguém me avisou que não tinha ignorado a segunda feira??  

Mas enfim faz hoje 3 meses que criei este blog tem sido enriquecedora esta experiência  conheci gente nova, gente fantástica, gente esta que ao ler isto vai conseguir identificar-se :).

O blog cresceu muito mais que alguma vez imaginava, mas este mês estagnou, caso para perguntar porque será? O que faltou durante este mês? hummmm vou refletir sobre o assunto...

Sabiam que as fatias de Tomar são precisas 24 gemas de ovo para serem confeccionadas? Se por acaso quiserem fazer esta doce tipico de Tomar, sobram 24 claras e assim podem fazer vários molotov :) Vamos a eles...

Para festejar hoje temos a receita e fotos de uma maravilhoso Molotov :)

Para o molotov

8 Claras                                 

8 c. (sopa) de açúcar                          

Caramelo líquido (+ ou - 3 colheres de sopa)

Para o creme de gemas

8 Gemas                                              

5 c. (sopa) de açúcar                         

8 c. (sopa) de leite

Preparação:

Primeiro, liga -se o forno a aquecer  (180º) . Depois, batem-se as claras em castelo bem firme numa taça grande de plástico  colocando-se sem deixar de bater , As colheres de sopa de açúcar (uma a uma). Finalmente e ainda sempre a bater com a máquina, coloca-se o caramelo líquido, Que se tem de ter o cuidado de incorporar bem para fique todo o creme com uma cor acastanhada por igual. Põe-se este creme de claras numa forma de buraco alta já bem untada de manteiga.

Vai a cozer exactamente 8 minutos, desligando-se o forno, abrindo a Porta do forno e deixando repousar um pouco o Molotov. Passados uns 10 minutos, retira-se do forno.

Faz-se o creme: num tachinho tem-se as gemas, o açúcar e as colheres de leite. Mistura-se bem e vai ao lume a engrossar (não demasiado!). Desenforma-se o Molotov num prato de vidro com cuidado, deixa-se arrefecer e quando o creme de gemas também estiver frio, Cobre-se o Molotov. Leve ao frigorífico para ficar bem fresco.

Caso queiram aproveitar claras, em vez de fazerem com creme de ovos façam com caramelo, em vez de untar a forma com manteiga untem com caramelo, também fica muito bom. No caso das fotos tenho com creme de ovos e só com caramelo quando aproveito claras :) 

Arroz de Lulas à Wild

Depois de uma semana, vamos dizer esquisita :) vamos lá arrancar para uma semana melhor, embora as noticias é que vem ai chuva e frio. mas não chega??? O verão vem só para Novembro???? Ai ai ai

A receita que hoje trago é um Arroz de Lulas à minha maneira dai o nome :) hehehe com este arrozinho vou participar no desafio do Blog Receitas de Sedução que em parceria com a Orivárzea, como por norma já uso o Arroz Bom Sucesso era só arranjar alguma receitinha para participar ainda bem que o desafio foi prolongado :) 

Assim aqui fica a receita e as fotos:

Ingredientes:

300g de Arroz Agulha Bom Sucesso
1 Kg de Lulas
1 Cebola
2 dentes de Alho
1 Cenoura Grande
4 c. de (sopa) de Polpa de Tomate
2 Tomates
200 ml de Vinho branco
1 c. de (chá) de Pimentão doce
Água qb
Manjericão qb
Azeite qb
Salsa qb
Sal qb
Ketchup qb
1 Folha de Louro

Preparação:

Limpa-se e arranja-se as lulas, cortam-se às rodelas e reservam-se. Picamos a cebola e o alho, cortamos a cenoura e o tomate em cubos pequenos. Colocamos um tacho com um fio de azeite deixamos aquecer e juntamos a cebola e o alho, deixamos alourar, colocamos o pimentão doce, a folha de louro. Quando a cebola e o alho estiverem alourados juntamos a polpa de tomate, o tomate cortado aos cubos, a cenoura também ela cortada aos cubos, o ketchup (este é somente para cortar a acidez do tomate) e por fim o manjericão e deixamos refogar.

Quando estiver refogado, junta-se as lulas e deixamos apanhar todo o sabor do refogado, juntamos o vinho branco e deixamos cozinhar em lume brando cerca de 15 a 20 minutos.

Após este tempo juntamos o arroz agulha Bom Sucesso, juntamos água já quente, aos poucos, por norma vou pondo a olho. Deixamos cozer cerca de 12 minutos, no fim deste tempo juntamos a salsa picada e servimos de imediato.

Massa Tricolor com Frango e Nozes

Uiiii fim de semanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa com sol ao que parece, como com o solinho e calor procuramos algo rápido para comer, deixo aqui hoje um pratinho muito bom de massa :)  a fotografia não é das melhores, pois foi tirada à pressa a fome apertava :)  

Hoje sem demoras vamos à receita e foto:

Ingredientes:

200g de Ervilhas Congeladas                            

200g de Cogumelos Frescos                            

2 Peitos de Frango

2 Dentes de Alho                                                              

2 Cenouras                                                         

200g Massa Tricolor

0.5 dl de Azeite                                                 

Manjericão qb                                                    

50g de Miolo de Noz

Preparação:

Demolhe as ervilhas e os cogumelos de um dia para o outro e depois elimine a água.  No dia seguinte, coza os peitos de frango em água, escorra-os, deixe amornar e desfie.

Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a cenoura em cubos pequenos. Coza as ervilhas, a massa e a cenoura, escorra e reserve

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Lave os cogumelos, seque-os bem e corte-os em quartos. Leve um tacho ao lume com azeite, deixe aquecer, junte os dentes de alho, e os cogumelos e deixe saltear, mexendo sempre até ficarem macios sem líquido.

Adicione o frango, as ervilhas, a massa, manjericão picado  e envolva tudo e deixe aquecer. Na hora de servir, junte as nozes grosseiramente picadas, envolva e sirva.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 79

Línguas de Gato

Antes demais, informo que não esteve nenhum gato envolvido nesta receita :) a não ser o cozinheiro :)

Desde já obrigado, e posso dizer que o piolhito está melhor e eu também, mas ainda não a 100% ontem não consegui vir aqui, mas hoje trago vos uma guloseima para comer por exemplo enquanto se vê um filme :) bem é melhor uma serie, mas aquelas de 20 minutos pois estas línguas de gato desaparecem num instante :) 

Vamos a elas, só tenho uma foto pois... 

INGREDIENTES:

Manteiga: 70 g

Açúcar: 70 g

Farinha: 70 g

Ovos (clara): 2

Essência de baunilha: q.b.

PREPARAÇÃO:

Deve bater-se muito bem a manteiga até esta apresentar uma consistência cremosa. Junta-se, então, o açúcar a essência de baunilha (duas ou três gotas), a farinha. Mistura-se bem os ingredientes.

Junta-se, nesta altura, as claras. Unta-se um tabuleiro largo de ir ao forno e, utilizando um saco de pasteleiro com a massa anterior, faz-se pequenas línguas com cerca de 4 cm de comprimento. No forno pré-aquecido a 200 ºC introduz-se o preparo anterior por 10 minutos. Quando dourarem retira-se do forno.

http://sabores.sapo.pt/receita/linguas-de-gato

Lasanha de Bacalhau com Legumes à Wild

Esta semana não tem estado fácil, andar por aqui, com o piolhito adoentado o tempo ainda é menos que o normal, para compensar eu também ando com a "doença" (sinusite) da primavera, que por sinal ainda não me tinha chateado :) mas enfim. No meio disto quero pedir desculpa a quem me visita e comenta por não estar a visitar as vossas cozinhas com a frequência desejada, mas assim que isto se recompor vou lá visitar.

Este fim de semana foi alargado para mim, 4 dias para fugir à rotina, quando cheguei a casa da tia ela disse que tinha massa de lasanha a acabar a validade e uns brócolos também a preciso serem gastos, assim surge esta lasanha :) Eu fiz o bechamel com a água do bacalhau, mas achei que ficou com um sabor muito forte a bacalhau, vai dai na receita abaixo ponho leite :) mas se gostarem muito de bacalhau podem sempre fazer com a água do bacalhau.

Ingredientes:

2 Postas e meia de bacalhau                           

Meia couve-flor                  

1 ramo de brócolos            

2 Cenouras          

1 pacote de lasanha de 500gr                         

1 L de leite                           

70gr de margarina              

160gr de farinha

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Coze-se o bacalhau em água e sal. Depois de cozido, retire as espinhas e a pele e reserve numa taça.

Coze-se os brócolos, as cenouras e a couve-flor com sal. Depois de cozido corta-se em pedacinhos e misturam-se com o bacalhau.

Num tacho, coloca-se a margarina e deixa-se derreter, misturando-se em seguida a farinha. Quando estiver tudo misturado, junta-se o leite deixando engrossar de seguida passa-se com a varinha magica, para retirar os grumos, tempera-se com sal a gosto.

Depois de feito o bechamel, coloca-se 6 colheres de sopa na mistura do bacalhau para envolver tudo.

Num pirex, coloca-se no fundo um pouco do bechamel e de seguida dispõem-se as folhas de lasanha por cima, colocando também um pouco de bechamel por cima das folhas, de seguida coloca-se a mistura do bacalhau e de novo as folhas de lasanha, repetindo-se o processo ate a ultima camada ser de folhas de lasanha. Cobre-se as folhas com o bechamel, e coloca-se queijo ralado indo ao forno a 200º durante 35 m

Bolachas de Clara com Coco

Comecei a dar nas bolachas e agora não quero mais nada, tenho guardadas uma série de receitas de bolachas para experimentar :) estas vem uma vez mais do Blog da AnaRita Bem Bons que como tinha dito anteriormente tem receitas fantásticas, visitem que não se vão arrepender :)

Agora vamos à receita, para verem a original cliquem aqui:

Ingredientes:

350 gr de farinha                                              

200 gr de açúcar                               

150 gr de manteiga           

1 c.( chá) de fermento em pó

4 claras                                                

100 gr de coco ralado

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200ºc e forrar a papel vegetal 2 tabuleiros.

Bater a manteiga com o açúcar e acrescentar depois as claras.

Amassar bem.

Deitar a farinha com o fermento e amassar.

Fazer bolas de massa do tamanho de nozes grandes e com um garfo espalma-las.

Levar ao forno por 25 minutos até dourarem levemente.

Deixar esfriar no tabuleiro  e depois passa-los para uma rede.

http://bembons.blogspot.pt/2011/04/bolachas-de-claras-com-coco.html

Molotov de Canela

Bem parece que continuo com receitas light :) agora com o molotov diferente, bem vou ser sincero continuo a preferir o tradicional com caramelo, mas este para fugir a rotina também é bom.

O nome original deste doce é «pudim Malakof» e está relacionado com a guerra da Crimeia que decorreu em 1854 e 1855.

Malakof é o nome de uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol. O general francês Pélissier tomou esta fortaleza e recebeu o título de duque de Malakof. É uma sobremesa de tempos de guerra, visto que é feita com claras de ovo. Por exemplo, em Portugal, é frequente fazermos este pudim para aproveitarmos as claras que sobram da receita do pão-de-ló, que usa apenas as gemas dos ovos.

Durante a guerra de 1939-45, notabilizou-se como ministro dos Negócios Estangeiros da URSS Vyacheslav Mikalovich Skriabine, dito Molotov na clandestinidade. Foi com este nome que passou a ser conhecido internacionalmente. Provavelmente por confusão com este nome, o povo português passou a designar também esta sobremesa por «pudim Molotov».

Vamos à receita e fotos que o pobre coitado ficou abatido, mas comeu-se :)

Ingredientes:

Para o doce de ovos:                        

1.5 dl de Água                                                    

8 Gemas                               

60g de Açúcar Light

2 c. (sopa) de Farinha Maisena                       

½ c. (sopa) de Creme Vegetal

Para o Molotoff:                 

80g de Açúcar Light                                          

2 c. (chá) de Canela em Pó

8 Claras                                                               

Avelãs para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte muito bem com creme vegetal um forma de pudim com chaminé. Parta algumas avelãs grosseiramente.

Prepare o doce de ovos: Aqueça a água. Misture as gemas com o açúcar light e a farinha maisena. Quando a água levantar fervura, retire do lume e deite em fio na mistura de gemas, mexendo bem. Leve de novo a lume brando para engrossar, mexendo sempre. Ao fim de cerca de 8 a 10 minutos, retire do lume e junte o creme vegetal. Passe o doce por um passador e reserve.

Ligue o forno a 180º C. Faça o Molotoff: Misture o açúcar light com a canela. Bata as claras durante cerca de 3 minutos, colocando a batedeira elétrica numa velocidade baixa. Aumente depois a velocidade e vá juntando a mistura de açúcar e canela aos poucos, continuando a bater até ficarem firmes.

Verta as claras na forma e leve ao forno durante cerca de 8 minutos. Desligue o forno e , sem abrir a porta, deixe o pudim arrefecer cerca de 30 minutos. Sirva com o doce de ovos e as avelãs picadas.

Calorias por porção – 175 KCal

Retirada da Revista Saúde à Mesa N.º 74 Maio 2012

Peito Frango Marinado com Ervas

E até que enfim Sexta-feiraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa vamos comemorar mas com comida saudável e para a curiosidade de hoje trago um estudo sobre o sal, como todos nós sabemos e muita vezes ignoramos o sal em excesso faz mal à saúde, vejam esta pesquisa:

Segundo os pesquisadores australianos, 30 minutos é o suficiente para prejudicar o coração quando há muito sal na comida. E sim efeitos atingem até mesmo as pessoas com pressão arterial normal.

Para pesquisa, foram necessários 16 voluntários saudáveis e foi distribuído para 8 deles uma sopa de tomate com pouco sal e os outros oito a mesma refeição com muito sal.

Após a refeição foi aferida a pressão arterial, de todos. Enquanto o medidor desinflava, uma máquina ultrassom foi usada para avaliar o quanto os vasos sanguíneos se dilatavam quando o sangue voltava a circular.

Os que consumiram a sopa com elevado teor de sal dilatou aproximadamente metade do que as artérias daqueles que comeram a versão com baixo volume de sal. A Experiência foi repetida invertendo-se o grupo que recebia a sopa salgada, e o resultado continuou o mesmo.

Segundo o pesquisador responsável pelo estudo, Kacie M. Dickinson, a grande suspeita é de que o sal, assim como a gordura, possa bloquear a liberação de óxido nítrico, quando o coração bombeia sangue pelas artérias.

Para os médicos, o estudo serve como um alerta: excesso de sal faz mal à saúde e, assim como tudo na vida, deve ser consumido com moderação

Fonte: msnbc.com

Uma das alternativas ao sal é utilizar as ervas aromáticas, esta receita é um exemplo disso sempre que confeciono estes peitos de frango utilizo muito pouco sal, pois as ervas dão um sabor fantástico ao frango:

Ingredientes

4 Peitos de frango sem pele            

2 dentes de Alho                               

2 rodelas de Limão

1 c. (sopa) de Azeite                         

1 c. (sopa) de Vinagre de Vinho Tinto            

1 c. (sopa) de tomilho picado

1 c.(sopa) de salsa picada 

1 c. (café) de paprica                                        

1 c. (café) de sal

Preparação

Numa tigela larga, misture o azeite com o vinagre, os alhos picados, a paprica, o tomilho, a salsa, o sal e as rodelas de limão.

Envolva os peitos de frango com o preparado anterior e deixe-os marinar durante 10 minutos. Ligue o forno a 200º C.

Coloque os peitos de frango num tabuleiro e leve-os a forno quente durante 20 minutos, virando-os de vez em quando.

Sirva com legumes cozidos e decorado a gosto.

Quiche de Brócolos, Couve Flor e Peixe

Para hoje uma refeição saudável pois eu hoje vou comer doces com fartura :) para a curiosidade de hoje trago-vos o dia 16 de Maio sabiam que este é o 136º dia deste ano? Se não sabiam ficam a saber e sabem que a Janet Jackson, Laura Pausini, Megan Fox nasceram neste dia? 

E mais sabiam que a 16 de maio de 1981: Uma pessoa morre em uma explosão no banheiro masculino do terminal da Pan American, no aeroporto JFK de Nova York. Um grupo autodenominado Resistência Armada de Posto Rico reivindica o ataque.

E por agora alguns de vocês devem estar a pensar mas que raio preciso eu de saber isso, pois também não sei, apenas sei que a minha esposa nasceu neste dia e eu também :) por isso a curiosidade de hoje ser sobre o dia 16 de Maio , fiquem então com a receitinha leve:)

Ingredientes:

1 Rolo de Massa Quebrada                             

600g de Brócolos                                              

600g de Couve-Flor

2 dentes de Alhos                                             

2 Ovos                                                 

2 Claras

3 Postas de Peixe (Maruca)                             

1 dl de Leite Magro                           

 Salsa ou Cebolinho qb

Preparação:

Separe os brócolos e a couve-flor em raminhos, coza-os em água e reserve.  Num tacho coza as postas de peixe, depois cozido retire as espinhas e reserve.

Ligue o forno a 180ºC. Forre a uma tarteira com o rolo de massa quebrada. Apare os bordos, pique o fundo com um garfo e recheie com a couve-flor, brócolos e o peixe.

Prepare o recheio, descasque os dentes de alho, pique-os finamente e misture-os com os ovos, as claras, o leite, e um pouco de salsa ou cebolinho. Bata tudo muito bem e verta sobre o preparado anterior. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Retire do forno deixe amornar e desenforme- Sirva morna ou fria.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 78