Bolo Invertido de Ananás

Para este lindo e solarengo feriado trago um bolinho para o lanche talvez, mas também pode ser para a sobremesa, vamos por partes, pode ser a qualquer altura e ponto final. :) Este bolo fica muito fofo e aviso já que é guloso, não conseguimos ficar só por uma mini fatia.

Alguém que arranje o chá que bolinho já tenho, agora vamos às fotos e receita: Nham

Ingredientes:

200gr de manteiga à temperatura ambiente
125gr de açúcar mascavado escuro
1 vagem de baunilha (eu usei essência de baunilha
1 colher de chá de canela
1 ananás
2 ovos
1 clara
1 colher e ½ de chá fermento em pó
200gr de farinha
75 ml de leite gordo (Usei meio-gordo sem lactose claro)

Preparação:

Coloque a manteiga na taça da batedeira com o açúcar e misture bem. Convém ir limpando as paredes da taça, uma vez que o açúcar e a manteiga vão colando. Bata os ovos e a clara. Junte o interior da vagem de baunilha e mexa ligeiramente. Numa velocidade baixa na batedeira, junte os ovos gradualmente, com o leite. Peneire a farinha com o fermento e a canela e junte também na batedeira, gradualmente. Depois de incorporado, bata tudo numa velocidade rápida. 

Corte algumas fatias de ananás e reserve. 

Numa forma rectangular (estilo bolo inglês) bem untada com manteiga, coloque um rectângulo de papel vegetal e cubra com as fatias de ananás. Tempere com uma pitada de flor de sal, para realçar o sabor do ananás e cubra com a mistura preparada. Bata bem com a forma na bancada para não formar bolhas e leve ao forno a 160º, durante cerca de 30 minutos.

http://www.ingredientesecreto.tv/episodios/s6/ep3/ananas-tropical/bolo-invertido-de-ananas/

Dia Um... Na Cozinha... - Bolo de Pessego

Eu agora só apareço aos dias um e não todos, não há condições, Mas muitas vezes não me apetece andar a tirar fotos, passar as receitas para o pc. Mas tenho que largar esta preguiça, algum troque para isto?

Por agora, vamos a um bolinho, pois o desafio deste mês foi um bolinho para despedir do verão que tanta fruta trás e escolhi uma das minhas frutas preferidas :) Pessegoooooo :)

Vamos à fotos e receita:

Ingredientes:

100gr de margarina amolecida
150g de açucar
2 ovos
150gr de farinha
1c. de sopa de leite
6 pêssegos
1/2c de chá de canela

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Unte uma forma com margarina. E forre o fundo com os pêssegos partido aos gomos. Reserve alguns para misturar na massa.

Bata a manteiga com o açúcar, até ficar esbranquiçado (bimby:40seg. veloc.4), junte todos os outros ingrediente e bata bem durante 1 minuto (Bimby:50seg veloc.4).

Aos bocados de pêssego que reservou corte-os em pedaços pequenos e misture á massa.

Deite a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40m.
No final retire  e deixe arrefecer um pouco e de seguida desenforme.

http://chocolateecaju.blogspot.pt/2010/09/bolo-de-pessego.html

Dia Um... Na Cozinha... - Couscous com Legumes e Papelote de Salmão à La Wild

Couscous :) nome giro. E finalmente consigo voltar a participar no desafio do Dia Um... Na Cozinha,.. O tempo passa a correr, nós também andamos sempre a mil, com mil e uma coisas para fazer o tempo não chega para tudo, alguma coisa fica para trás, no meu caso têm sido o blog :(.

Mas desta vez não deixei passar hahahahaha

Sem mais demoras vamos lá à receita e fotos, que podiam estar melhores, mas a fome é negra :)

Ingredientes Couscous:

200 gr couscous

200 ml Água

½ Cebola roxa picada

1 Dente Alho picado

¼ de Pimento Vermelho as cubos

½ Curgete cortada aos cubos

10 Tomates cherry cortados ao meio

8 Cogumelos laminados finamente

Manjericão, azeite, vinho branco, salsa e sal q.b.

Ingredientes papelote Salmão:

4 Filetes Salmão

½ Alho francês as rodelas finas

½ Cebola roxa as rodelas finas

2 Dentes de Alho picados

1 Cenoura grande ralada

Gengibre ralado, ervas Provence, sal, azeite, salsa e coentros q.b.

Raspa de 1 limão

Preparação:

Vamos começar pelo papelote de salmão!

Arranje e corte os legumes conforme indicado na lista de ingredientes. Após isso comece a montagem dos papelotes.

Coloque na bancada um quadrado de papel vegetal, de seguida um fio de azeite no papel, o alho francês, a cebola roxa, a cenoura e o gengibre. Tempere com um pouco de sal e disponha o filete de salmão por cima, regue com um fio de azeite tempere com sal, o alho, as ervas de Provence e um pouco de raspa de limão. Coloque também um raminho de salsa e coentros por cima do filete e feche o papelote. Leve ao forno a 180º durante 25 minutos.

Vamos atacar os couscous!

Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite, a cebola roxa, o alho e o pimento vermelho. Deixe refogar ate os legumes estarem macios.

Adicione de seguida os cogumelos, a curgete e os tomates cherry, polvilhe com manjericão e sal e deixe refogar bem, refresque a meio da cozedura com vinho branco (cuidado de não adicionar muito para não ficar com os legumes muito aguados).

Entretanto prepare os couscous conforme descrito na embalagem, ou como eu faço, para 200 gr de couscous, 200 ml de água a ferver, tape com pelicula aderente e deixe repousar durante 3 minutos. Retire a pelicula após esse tempo e solte os couscous com um garfo. Misture com os legumes já salteados.

De seguida é só servir.

Bolo de manga e laranja

Este ano em 5 meses esta é a 3 receita, será que alguém me pode rifar?? Ando preguiçoso e com falta de tempo, para além de cozinhar menos, é o que faz no trabalho agora ter refeitório :) 

Mas pronto para compensar quem me segue trago um bolinho simples, fui rapinar a receita ao Blog Cinco Sentido na Cozinha.

Agora agarrem num copinho de leite morno e numa fatia :) devia ser num copo de leite fresco, mas o São Pedro ainda não mandou o bom tempo aqui para a malta. 

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes

2 ovos

220gr de farinha de trigo

100gr de margarina

175gr de açúcar

sumo de 1 laranja

400 ml de polpa de manga Koala

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Comece por misturar o sumo de laranja, a polpa de manga e o açúcar.

2. Adicione os ovos e a margarina amolecida e bata bem com a batedeira.

3. Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento e bata novamente.

4. Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido, a 180º ( forno eléctrico) durante cerca de 40 minutos ou até verificar que o bolo está devidamente cozido.

5. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e sirva

http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/2013/11/bolo-de-manga-e-laranja.html

Risotto de legumes com frango à Wild

Cof... Cof... Cof... raios, ninguém limpou o pó aqui na cozinha? Xiiii teias de aranha e tudo, como é que deixaram isto chegar a este ponto?

Ok, o culpado sou eu, entre a falta de tempo e alguma desmotivação, deu nisto. Por isso e para redimir quem me segue, trago um risotto inspirado por uma foto que uma amiga partilhou, inspirei-me, idealizei e pôs em pratica e ficou aprovado.

Agora sem mais demoras, que tenho muito pó para limpar, vamos à receita e fotos:

Ingredientes :

1 alho francês

2 folhas de louro

1 cenoura

1 tira de pimento

1 cebola

2 dentes alho

250gr arroz arbóreo

50 ml vinho branco

1 curgete

2 peitos frango

30 gr parmesão

1 c.(sopa) margarina

1 c. Chá de Estragão

Preparação:

Coza o frango, com a parte verde do alho francês, o louro e a cenoura.

Num tacho coloque um fio de azeite, pique a cebola, o alho, o pimento cortado em cubos e um pitada de pimentão-doce, deixe refogar ate a cebola ficar transparente, após isso junte o arroz e deixe fritar um pouco +/- 1 minuto.

 Refrescar com o vinho, vai-se juntando água aos poucos para que não seque. Deixa-se cozinhar durante 18 a 20 minutos. A 10 minutos do fim junta-se a curgete em tiras finas, a cenoura e o frango cortado em cubos. A 3 minutos junta-se o parmesão e um pouco de estragão, envolve-se tudo. 

Apaga-se o lume e junta-se a margarina, mexe-se e deixa-se repousar um pouco.

Dia Um... Na Cozinha - Bolo de Natal

Antes demais, desejo a todos os meus visitantes um Feliz Ano de 2016 cheio de coisas boas :) 

Agora já posso falar da minha primeira publicação do Ano de 2016, esta publicação é para o desafio do Dia Um... Na Cozinha... o grupo de facebook que lança desafios, e a malta vai depois ao ataque. Este, para começar 2016, é o "Rapinanço de Receita Natalícia" que me levou a rapinar uma receita de um blog e no meu caso escolhi a Prata da Casa :) da amiga Márcia José, com quem ainda troquei mensagens para me ajudar na confecção deste bolo rico em sabor.

Agora vamos à receita e fotos:

Ingredientes:
500 gr de farinha
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
500 gr de açúcar ( costumo usar açúcar mascavado claro)
6 ovos
350 gr de manteiga
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de chá de canela
1 frasco pequeno de melaço
500 gr de frutas secas ( nozes, avelãs, amêndoas, pinhões, corintos, fruta cristalizada)

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar. Juntam-se os ovos ,um a um, depois o melaço, o vinho do Porto e a farinha com o fermento. Por fim, as frutas.

Unta-se abundantemente uma forma, de preferência redonda, e forra-se com papel vegetal por precaução. Vai ao forno a 170º durante 2 horas +/-.

Nota: não abrir o forno durante o processo, a não ser se for cobrir o bolo com papel de alumínio por este estar a alourar demasiado rápido.