Sistema Digestivo e Nutricao

Nutrição e Sistema Digestivo
Aula
Programada
Biologia
Tema:
Nutrição e
sistema digestivo
Nutrição
Nutrição ee Sistema
Sistema Digestivo
Digestivo
Tipos de alimentos
Nutrientes Energéticos
Carboidratos e Lipídios
 Alimentos orgânicos (CHO)

 Fornecem energia às células
 Fontes:
o Mel (glicose)
o Cana de açúcar (sacarose)
o Pães (amido)
o Massas e cereais (amido)
o Manteiga (gordura sólida)
o Toucinho (gordura sólida)
o Amendoim (óleos)
o Soja (óleos)
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
Tipos de alimentos
Nutrientes Plásticos
Proteínas
 Fornecem grande parte dos aminoácidos que nossas células utilizam para a
fabricação de suas próprias proteínas.
 São as principais constituintes estruturais de nosso corpo.
 Fontes:
o Carnes
o Ovos
o Feijão
o Soja
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
Aminoácidos
Todas as nossas proteínas são formadas por 20 tipos de aminoácidos diferentes.
Naturais Essenciais
São produzidos pelo próprio organismo Não são produzidos pelo organismo,
necessitando ser adquiridos pela dieta
Alanina Isoleucina
Asparagina Leucina
Aspartato Lisina
Glutamato Metionina
Serina Fenilalanina
Cistina Treonina
Hidroxiprolina Triptofano
Histidina Valina
Taurina
Arginina
Glutamina A mistura arroz e feijão, comum na alimentação do brasileiro,
Glicina fornece todos os aminoácidos essenciais ao corpo.
Prolina
Tirosina
Cisteína
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
Colesterol...
É um tipo de lipídio muito importante na constituição das membranas citoplasmáticas

de células animais.
 Nosso organismo necessita de colesterol para a fabricação das membranas celulares
e dos hormônios esteróides como a testosterona, estrógeno e progesterona.
 Porém... atualmente a fama do colesterol tem sido associada a doenças
cardiovasculares, como o infarto do coração...
Parte do colesterol que necessitamos é produzida no fígado e

outra parte necessita ser adquirido na alimentação.
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
O efeito dos fitosteróis sobre o colesterol
 Os fitosteróis são um tipo de gordura, estruturalmente semelhante ao colesterol,

mas que ao contrário deste, têm origem vegetal.
 Os estudos atuais demonstram que os fitosteróis desempenham um importante
papel na diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo.
 Contribuem para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares, parecem
contribuir para um melhor controle das glicemias nos diabetes tipo 1 e 2 e
prevenção do aparecimento de diversos tipo de câncer (cólon, mama e próstata).
Fonte: óleos vegetais pouco refinados, sementes, frutos
oleaginosos, legumes, açaí vermelho e branco, buriti,
castanha de cotia, castanha de sapucaia, castanha do
Pará, inajá, jenipapo e outros...
Vídeo
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
Gordura Trans
 As gorduras trans são um tipo especial de ácido graxo formado a partir de

ácidos graxos insaturados.
 formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de
animais) ou industrial.
 Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados.
As gorduras Trans
aumentam a taxa de
LDL e diminuem a taxa
de HDL favorecendo a
ocorrência de doenças
cardiovasculares.
Vídeo Gordura Trans

Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
Língua
Boca
Glândula salivar
(parótida)
Glândula salivar
(sublingual) Faringe
Glândula salivar
(submandibular)
Esôfago
Fígado
Estômago
Vesícula biliar
Pâncreas
Jejuno (intestino Colo descendente
delgado)
(intestino grosso)
Ceco
Reto
Apêndice vermiforme
Ânus
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
DEGLUTIÇÃO
Alimento
Palato
Língua
mole
Faringe
Epiglote
fechando
Epiglote Esôfago a traquéia
Laringe
Traquéia
Esôfago
Proeminência
laringea
(pomo-de-adão)
Dentes: Transformam alimentos sólidos em pequenos pedaços, aumentando a superfície

de contato e favorecendo a ação de enzimas digestivas. (Digestão mecânica).
Saliva: Produzida pelas glândulas salivares contém a enzima amilase salivar (ptialina) a
qual atua sobre o glicogênio/amido produzindo moléculas de maltoses (pH = 7)
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
DIGESTÃO NO ESTÔMAGO
O bolo alimentar entra em contato com o suco gástrico
Ácido clorídrico (HCL)
Pepsinogênio Pepsina Proteínas Peptídeos
Renina (infância) Coagulação de proteínas do leite
Lipase gástrica Lipídios Ácidos graxo + Glicerol
 pH do suco gástrico = 2 (ácido)

 Bolo alimentar  Quimo (permanecer por cerca de 4hs no estômago)
O quimo migra para o intestino delgado...

Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções
 Duodeno
 Jejuno
 Íleo
Suco Pancreático
o Produzido pelo pâncreas
o Lançado no duodeno
o Solução alcalina pH = 8,0 (íons bicarbonato)
o Neutraliza a acidez do quimo
Enzimas
Tripsina Proteínas Peptídeos
Quimiotripsina
Amilase pancreática Amido Maltoses
Lipase pancreática Lipídios Ácidos graxos +
glicerol
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
 Duodeno
 Jejuno
 Íleo
Suco Entérico
o Produzido pelo intestino delgado (duodeno)
Enzimas
Enteroquinase Tripsinogênio Tripsina
Maltase Maltose Glicose + Glicose
Sacarase Sacarose Glicose + Frutose
Lactase Lactose Glicose + Galactose
Peptidase Peptídeos Aminoácidos
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
 Duodeno
 Jejuno
 Íleo
Bile
o Produzido pelo Fígado
o Armazenada na vesícula biliar
o Não contém enzimas digestivas
o Emulsifica gorduras: transforma gotas lipídicas em gotículas
microscópicas, favorecendo a ação das lipases.
Quimo  Quilo
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
ABSORÇÃO DE NUTRIENTES
Os nutrientes atravessam as células do revestimento intestinal e passam para o
sangue, onde alcançarão as células.
Microvilosidades
Corte de intestino Vilosidades intestinais

delgado Nutrientes
Capilares
sangüíneos
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
FORMAÇÃO DAS FEZES
Intestino Grosso
Quilo  Fezes
Grande absorção de água e sais minerais
Absorção de vitaminas produzidas pela flora bacteriana (B12 e K)
Cólon transverso
Cólon ascendente Cólon descendente
Reto
Ânus
Nutrição
Sistema Digestivo
Digestivo
Hormônio Local de ação Alvo Efeito
Estômago: sua secreção é estimulada Secreção de HCl,

Gastrina pela presença de alimento no interior Estômago relaxa o pilórico e
deste órgão. contrai o cárdia
Estômago Inibe a secreção de

HCl
Intestino Reduz a motilidade
Intestino delgado; sua secreção é intestinal e induz
Secretina estimulada pela acidez do quimo secreção de suco
presente no interior deste órgão. entérico
Pâncreas Secreção de suco
pancreático
Fígado Produção de bile.
Pâncreas Secreção de
Intestino delgado; sua secreção é enzimas do suco
Colecistoquinina estimulada pela presença de pancreático
peptonas e lipídios no duodeno.
Fígado Produção de bile.
Intestino delgado; estimulada pela Diminui as
Inibidor gástrico presença de lipídios e glicídios no Estômago contrações da
duodeno. parede estomacal.

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Nutrição e Sistema Digestivo

 Alimentos orgânicos (CHO)

É um tipo de lipídio muito importante na constituição das membranas citoplasmáticas

Parte do colesterol que necessitamos é produzida no fígado e

 Os fitosteróis são um tipo de gordura, estruturalmente semelhante ao colesterol,

 As gorduras trans são um tipo especial de ácido graxo formado a partir de

Vídeo Gordura Trans

Dentes: Transformam alimentos sólidos em pequenos pedaços, aumentando a superfície

O bolo alimentar entra em contato com o suco gástrico

Ácido clorídrico (HCL)

Pepsinogênio Pepsina Proteínas Peptídeos

Renina (infância) Coagulação de proteínas do leite

Lipase gástrica Lipídios Ácidos graxo + Glicerol

 pH do suco gástrico = 2 (ácido)

O quimo migra para o intestino delgado...

Corte de intestino Vilosidades intestinais

Cólon ascendente Cólon descendente

Estômago: sua secreção é estimulada Secreção de HCl,

Estômago Inibe a secreção de

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