SISTEMA DIGESTIVO

CIÊNCIAS
NATURAIS
9º ANO
Adaptado de Teresa Condeixa Monteiro, Óscar Sequeira e Raquel Cerca
Roda dos alimentos
Alimentos/nutrientes
Prótidos
Glícidos

Vitaminas
Água

Minerais

Lípidos
Classificação do nutrientes
Nutrientes

Orgânicos Inorgânico

Sais
Prótidos Lípidos Glícidos Vitaminas Água
minerais
Função dos nutrientes
Energética
fornecem energia ao organismo
ex: lípidos e glícidos.

Plástica
formação de novos tecidos do organismo ou
crescimento e reparação dos já existentes
ex: prótidos, lípidos e sais minerais.
Reguladora
responsáveis pela manutenção do equilíbrio do
organismo
ex: vitaminas e sais minerais
Nutrientes / glícidos
 Função essencialmente
energética.
 Fornecem energia para as
nossas necessidades
energéticas imediatas.
 Presentes na maioria dos
alimentos de origem vegetal.
 O leite é o único alimento
animal com glícidos (a lactose)
Nutrientes / glícidos
Polissacarídeo complexos

Amido
Glicogénio
Dissacarídeo
Maltose
Sacarose
Lactose
Monossacarídeo simples

Glicose
45 Galactose
Frutose
Nutrientes / lípidos
 Função plástica e energética.
 Entram na constituição da
membrana celular e do tecido
adiposo, que protege o corpo
de variações de temperatura
exterior.
 Em caso de necessidade o
organismo transforma os
lípidos em energia.
Nutrientes / lípidos

Triglicéridos complexos

Ácidos gordos
simples
Glicerol

45
Nutrientes / prótidos
 Função plástica
 Formam a matéria das células
de todo o corpo.
Nutrientes / prótidos

Proteína complexos

Péptido

Aminoácidos simples

45
Nutrientes / vitaminas
 Função reguladora.
 A maioria das vitaminas não é
sintetizada pelo organismo.
Nutrientes / água
 Função plástica e reguladora.
 Responsável pelo transporte de
substâncias através das
membranas celulares.
 Regula a temperatura do corpo.
 É o meio onde se realizam as
reacções metabólicas.
Nutrientes / minerais
 Função plástica e reguladora.
 A maioria tem funções reguladoras
(sódio, magnésio)
 Cálcio é importante para o
crescimento e resistência dos ossos
e dentes.
Alimentos/nutrientes

http://www.omundodacorrida.com/tabeladecomposicaodosalimentos.htm
Classificação do nutrientes

São nutrientes necessários ao

São nutrientes que são organismo em pequenas
necessários ao organismo em quantidades.
grandes quantidades.
Não precisam de ser
transformados durante a
digestão.
 Sistema digestivo

Boca Faringe
Glândulas
salivares
Esófago
Fígado
Vesícula biliar Estômago
Pâncreas
Intestino delgado Intestino grosso

Reto
 Sistema digestivo
Tubo digestivo Glândulas
- Boca
anexas
- Glândulas salivares
- Faringe
- Fígado
- Esófago
- Pâncreas
- Estômago
- Intestino delgado
- Intestino grosso
- Reto e ânus
Digestão
Digestão mecânica:

é a quebra física dos alimentos através da

mastigação e dos movimentos peristálticos.

Digestão química
é a transformação das moléculas mais
complexas em moléculas mais simples através
da acção dos sucos digestivos
Digestão / Sistema neuro-hormonal
Os processos mecânico são
controlados pelo Sistema nervoso

Os processos químicos dependem de

estímulos do sistema neuro-hormonal
 Digestão
Língua

Digestão Dentes
mecânica
Movimentos
Digestão peristálticos

Digestão Sucos
química digestivos
Enzimas

 São moléculas orgânicas de natureza proteica.

 Aceleram as reações químicas
 São específicas (atuam sobre “uma só” substância)
 A sua ação é influenciada pela temperatura e pH.
Digestão / glícidos

Polissacarídeo

Dissacarídeo

enzimas
Monossacarídeo
Digestão / lípidos

Ácidos gordos

Triglicéridos

enzimas
Glicerol (álcool)
 Digestão / prótidos

Proteína Péptido Aminoácidos

enzimas
Digestão
Boca
Boca / dentes
Boca / língua
Boca / Glândulas salivares
Boca/Glândulas salivares/saliva
 Mantem a boca húmida;
 Ajuda na digestão (contém enzimas);
 Lubrifica o bolo alimentar;
 Regula o pH da boca;
 Ação antibacteriana e antifúngica;
 Previne a cárie dentária ao ajudar a eliminar os restos dos
alimentos e a placa bacteriana;
 Limita o crescimento de bactérias que danificam o esmalte
devido aos minerais que contém;
 Potencia o paladar.
Boca / digestão
Alimento

Saliva
(Ação química)
+
Dentes e língua
(Ação mecânica)

Mastigação e ensalivação

Bolo alimentar
Faringe / deglutição

O bolo alimentar é
empurrado da
BOCA

ESÓFAGO
Esófago
O bolo alimentar atravessa o
ÉSOFAGO

movimentos peristálticos
(Ação mecânica)

ESTÔMAGO
Estômago
Estômago / digestão
Bolo alimentar

Movimentos peristálticos
(ação mecânica)
+
Suco gástrico
Ácido clorídrico + muco +
enzimas
(ação química)

Quimo
Intestino delgado
Fígado e pâncreas
Intestino delgado / digestão
Quimo

Bílis (ação química)

Suco pancreático (ação química)
Suco intestinal (ação química)
+
Movimentos peristálticos
(ação mecânica)

Quilo
 Mecanismo básico da Digestão
Tubo digestivo / digestão
Mastigação
Alimento Bolo alimentar
Saliva

Movimentos peristálticos

Movimentos peristálticos
Quimo Suco gástrico
Movimentos peristálticos
Ação mecânica
Quilo Suco pancreático
Ação química Bílis
Suco intestinal
Digestão química
BOCA
Suco digestivo: Saliva
Enzima digestiva: Amilase salivar

ESTÔMAGO
Suco digestivo: Suco gástrico
Enzimas digestivas: Protease (pepsina)
Lipase gástrica.

INTESTINO DELGADO
Sucos digestivos: Suco pancreático
Suco intestinal
Enzimas digestivas: Amilase pancreática
Proteases (tripsina e erepsina), sacarase, lactase
maltase e Lipases
Digestão química
GLÍCIDOS PRÓTIDOS LÍPIDOS
Proteínas Triglicéridos
Amido

Boca
Maltose Amilase

Polipeptidos Estômago
Pepsina

Intestino
Amilase
Protease
Lipase
Maltase
monossacarídeos Aminoácidos Glicerol + ácidos gordos
Digestão química VITAMINAS
MINERAIS
NUTRIENTES GLÍCIDOS PRÓTIDOS LÍPIDOS ÁGUA pH

Amilase salivar
Neutro
Amido > Maltose
BOCA 6,0–7,0

Pepsina Ácido
Proteínas >
ESTÔMAGO 1,0–3,5
Polipeptídeos
Lipase gástrica

Amilase pancreática Lipase

pancreática
Amido > Maltose
Lípidos >
Tripsina
INTESTINO Maltase
Glicerol e Ácidos
Proteínas e polip> Péptidos gordos
Maltose > Glicose
DELGADO Básico
Sacarase
Lipase intestinal 7,5–8,3
Sacarose > Glicose e Frutose Erepsina
Péptidos > Aminoácidos Lípidos >
Lactase
Glicerol e Ácidos
Lactose > Galactose e Glicose gordos

Produtos finais Vitaminas

Glicose Ácidos gordos
da digestão Aminoácidos Minerais
Frutose e Galactose glicerol Água
 ENZIMAS
GLÂNDULAS E OUTROS LOCAL NUTRIENTES PRODUTOS
PRODUTOS

Salivares Amilase Salivar Boca Amido Maltose

Gástricas HCl + pepsina Estômago Proteínas Polipéptidos

lipase Lípidos Ac. Gord+ Glic

Amido Maltose
Amilase pancreática

Polipéptidos
Tripsina Proteínas

Lípase Lípidos
Ácidos gordos e
glicerol
Pâncreas e Intestino
Intestino delgado
delgado Sacarase
Sacarose Glicose e frutose

Aminoácidos
Erepsina Péptidos
Lactose Glicose e galactose
Lactase
Glicose
Maltase Maltose

Fígado Intestino delgado Lípidos Lípidos

Bílis
emulsionados
Intestino delgado/ final digestão
No final da digestão, no intestino delgado
pode encontrar-se:

 Um conjunto de nutrientes muito simples,

como a água, iões minerais, glicose, ácidos
gordos, aminoácidos e vitaminas.

 Grandes moléculas não digeridas como a

celulose.
Intestino delgado
Intestino delgado
Intestino delgado
Absorção / absorção
Intestinal
intestinal

Aminoácidos, monossacarídeos,
sais minerais, vitaminas Ácidos gordos e glicerol
hidrossolúveis e alguma água
Vitaminas lipossolúveis
Intestino grosso
Intestino grosso
Composição das fezes
(150g/dia)
Água 117 g
Celulose 20 g
Lípidos 2g
Prótidos Inf. 60 mg
Pigmentos biliares 250g
Amido Vestígios
Microorganismos 11 g
Fezes
SISTEMA DIGESTIVO
OBJECTIVOS
Conhecer os órgãos que constituem o tubo digestivo.
Conhecer as glândulas anexas.
Conhecer a importância da digestão.
Distinguir digestão mecânica de digestão química.
Enunciar os órgãos onde são produzidas as diferentes secreções digestivas.
Definir enzima.
Explicar a actuação dos enzimas.
Referir os factores que influenciam a actividade enzimática.
Enunciar a função dos diferentes componentes da boca envolvidos na digestão.
Enunciar algumas regras a cumprir para manter uma boa higiene oral.
Enunciar algumas funções da saliva.
Explicar a acção da amilase salivar sobre o amido.
Explicar a formação do bolo alimentar.
Descrever a sequência de fenómenos que ocorrem durante a deglutição.
Explicar a função da epiglote.
Identificar os movimentos peristálticos como responsáveis pela progressão do bolo
alimentar.
Localizar e referir a importância dos dois esfíncteres do estômago.
Relacionar digestão mecânica no estômago com movimentos peristálticos e digestão
química com suco gástrico.
SISTEMA DIGESTIVO
OBJECTIVOS
Referir a função de cada constituinte do suco gástrico.
Identificar os produtos finais da digestão no estômago.
Explicar a formação do quimo.
Prever a importância da digestão no intestino.
Identificar as substâncias produzidas pelo fígado, pâncreas e intestino delgado, que
estão envolvidas na digestão.
Explicar a função da bílis, suco pancreático e suco intestinal.
Explicar a formação do quilo.
Distinguir válvulas coniventes de vilosidades intestinais e microvilosidades.
Explicar a importância e função da estrutura interna do intestino delgado.
Referir o percurso das diferentes substâncias no decorrer da absorção.
Explicar o facto de a celulose, a água os sais minerais e as vitaminas não sofrerem
alterações ao longo do tubo digestivo.
Identificar as diferentes partes que constituem o intestino grosso.
Identificar as substâncias que são absorvidas no intestino grosso.
Descrever o modo pelo qual são eliminadas as substâncias residuais da digestão.
Explicar a importância do cumprimento de certas regras para a promoção da saúde
do Sistema Digestivo.
Referir algumas doenças associadas ao Sistema Digestivo.
Explicar o destino das substâncias resultantes da digestão.
SISTEMA DIGESTIVO
TERMOS E CONCEITOS

Alimentos; Sistema digestivo; Nutrição; Nutrientes; Água;Minerais; Glícidos;

Lípidos; Prótidos; Vitaminas; Função plástica; Função reguladora; Função
energética; Nutriente orgânico; Nutriente inorgânico; Nutriente essencial;
Alimentação; Enzimas; Tubo digestivo; Boca; Dentes; Língua; Esófago; Estômago;
Intestino delgado; Intestino grosso; Ânus; Glândulas anexas; Glândulas salivares;
Fígado; Pâncreas; Ingestão; Mastigação; Ensalivação; Digestão; Absorção;
Defecação; Transformações físicas; Transformações mecânicas; Deglutição; Suco
gástrico; Enzimas gástricas; Quimo; Bílis; Suco pancreático; Suco intestinal; Quilo;
Pregas intestinais; Vilosidades intestinais; Bactérias intestinais; Hepatite; Cárie
dentária; Úlceras peptídicas; Obstipação; Subnutrição; Obesidade; Anorexia;
Bulimia.
FIM
 Adaptado de Teresa Condeixa, Óscar Sequeira
e Raquel Cerca