Sistema digestivo / digestão

 O sistema digestivo tem

a função de realizar a
digestão, ou seja,
fraccionar os alimentos e
transformar as
macromoléculas em
micromoléculas.
 Sistema digestivo

Boca Faringe
Glândulas
salivares
Esófago
Fígado
Vesícula biliar Estômago
Pâncreas
Intestino delgado Intestino grosso

Recto
 Sistema digestivo
Tubo digestivo Glândulas
- Boca
anexas
- Glândulas salivares
- Faringe
- Fígado
- Esófago
- Pâncreas
- Estômago
- Intestino delgado
- Intestino grosso
- Recto e ânus
Digestão
Digestão mecânica:

é a quebra física dos alimentos através da

mastigação e dos movimentos peristálticos.

Digestão química
é a transformação das moléculas mais
complexas em moléculas mais simples através
da acção dos sucos digestivos
Digestão / Sistema neuro-hormonal
Os processos mecânico são
controlados pelo Sistema nervoso

Os processos químicos dependem de

estímulos do sistema neuro-hormonal
 Digestão
Língua

Digestão Dentes
mecânica
Movimentos
Digestão peristálticos

Digestão Sucos
química digestivos
Enzimas

 São moléculas orgânicas de natureza proteica.

 Aceleram as reacções químicas
 São específicas (actuam sobre “uma só” substância)
 A sua acção é influenciada pela temperatura e pH.
Digestão / glícidos

Polissacarídeo

Dissacarídeo

enzimas
Monossacarídeo
Digestão / lípidos

Ácidos gordos

Lípidos complexos
(Triglicéridos)
enzimas
Glicerol (álcool)
 Digestão / prótidos

Proteína Péptido Aminoácidos

enzimas
Digestão
Boca
Boca / dentes
Boca / língua
Boca / Glândulas salivares
Boca/Glândulas salivares/saliva
 Mantem a boca húmida;
 Ajuda na digestão (contém enzimas);
 Lubrifica o bolo alimentar;
 Regula o pH da boca;
 Acção antibacteriana e antifúngica;
 Previne a cárie dentária ao ajudar a eliminar os restos
dos alimentos e a placa bacteriana;
 Limita o crescimento de bactérias que danificam o
esmalte devido aos minerais que contém;
 Potencia o paladar.
Boca / digestão
Alimento

Saliva
(Acção química)
+
Dentes e língua
(Acção mecânica)

Mastigação e ensalivação

Bolo alimentar
Faringe / deglutição

O bolo alimentar é
empurrado da
BOCA

ESÓFAGO
Esófago
O bolo alimentar atravessa o
ÉSOFAGO

movimentos peristálticos
(Acção mecânica)

ESTÔMAGO
Estômago
Estômago / digestão
Bolo alimentar

Movimentos peristálticos
(acção mecânica)
+
Suco gástrico
Ácido clorídrico + muco +
enzimas
(acção química)

Quimo
Esófago / refluxo esofágico

http://www.manualmerck.net/?url=/artigos/%3Fid%3D127%26cn%3D1081
Estômago / suco gástrico / muco
Estômago / ácido / bulimia
Intestino delgado
Jejuno-ileo
Fígado e pâncreas
 Fígado / bílis / emulsão das
gorduras
bílis
gordura

água

gotículas
de gordura

A bílis não possui enzimas mas é fundamental

na divisão das gorduras em partículas de
pequenas dimensões.
Ajuda aCondeixa
Prof. Teresa neutralizar
0809 a acidez do quimo o que
permite a actuação das enzimas.
Intestino delgado / digestão
Quimo

Bílis (acção química)

Suco pancreático (acção química)
Suco intestinal (acção química)
+
Movimentos peristálticos
(acção mecânica)

Quilo
 Mecanismo básico da Digestão
Tubo digestivo / digestão
Mastigação
Alimento Bolo alimentar
Saliva

Movimentos peristálticos

Movimentos peristálticos
Quimo Suco gástrico
Movimentos peristálticos
Acção mecânica
Quilo Suco pancreático
Acção química
Prof. Teresa Condeixa 0809 Bílis
Suco intestinal
Digestão química
BOCA
Suco digestivo: Saliva
Enzima digestiva: Amilase salivar

ESTÔMAGO
Suco digestivo: Suco gástrico
Enzimas digestivas: Proteases
Lipases

INTESTINO DELGADO
Sucos digestivos: Suco pancreático
Suco intestinal
Enzimas digestivas: Amilase pancreática
, Maltase, Proteases, Peptidase
Prof. Teresa Condeixa 0809
e Lipases
GLÍCIDOS PRÓTIDOS LÍPIDOS

Proteínas Triglicéridos
Amido

Boca
Amilase

Estômago
Proteases
Lipases

Intestino
Amilase
Maltase
Protease
Peptidase
Lipase
Digestão química VITAMINAS
MINERAIS
NUTRIENTES GLÍCIDOS PRÓTIDOS LÍPIDOS ÁGUA pH

Amilase salivar Neutro

Amido > Maltose 6,0–7,0
BOCA

Lipase gástrica
Protease (pepsina) Lípidos > Ácido
ESTÔMAGO Proteínas > Péptidos Glicerol e Ácidos 1,0–3,5
gordos

Lipase
pancreática
Amilase pancreática
Lípidos >
Amido > Maltose Protease pancreática
INTESTINO Glicerol e Ácidos
Proteínas > Péptidos gordos
DELGADO Básico

Maltase intestinal Péptidase Lipase intestinal 7,5–8,3

Maltose > Glicose Péptidos > Aminoácidos Lípidos >

Glicerol e Ácidos
gordos

Produtos finais Vitaminas

Glicose (monossacarídeo)
Prof. Teresa Condeixa 0809 Ácidos gordos
da digestão Aminoácidos Minerais
e Celulose glicerol Água
Digestão química / enzimas
Enzimas

Prótidos Lípidos Glícidos

Protease Peptidase Lípases Amilase Maltase

Intestino delgado/ final digestão
No final da digestão, no intestino delgado
pode encontrar-se:

 Um conjunto de nutrientes muito simples,

como a água, iões minerais, glicose, ácidos
gordos, aminoácidos e vitaminas.

 Grandes moléculas não digeridas como a

celulose.
Intestino delgado
Intestino delgado

Prof. Teresa Condeixa 0809

Intestino delgado
Absorção / absorção
Intestinal
intestinal
Aminoácidos
monossacarídeos( Ácidos gordos e glicerol
glicose)
Vitaminas lipossoluveis
sais minerais
Vitaminas
alguma água

Os produtos resultantes da digestão

passam através de vilosidades para o
sangue ou para a linfa.
Intestino grosso
Intestino grosso / absorção

As substâncias não
digeridas passam para o
intestino grosso misturadas
com água.
Ocorre a absorção de
minerais e de grande
quantidade de água
Intestino grosso / eliminação de
resíduos
Composição das fezes
(150g/dia)
Água 117 g
Celulose 20 g
Lípidos 2g
Prótidos Inf. 60 mg
Pigmentos biliares 250g
Amido Vestígios
Microorganismos 11 g
Intestino grosso / papel das fibras
Intestino grosso / eliminação de
resíduos
SISTEMA DIGESTIVO
OBJECTIVOS
Conhecer os órgãos que constituem o tubo digestivo.
Conhecer as glândulas anexas.
Conhecer a importância da digestão.
Distinguir digestão mecânica de digestão química.
Enunciar os órgãos onde são produzidas as diferentes secreções digestivas.
Definir enzima.
Explicar a actuação dos enzimas.
Referir os factores que influenciam a actividade enzimática.
Enunciar a função dos diferentes componentes da boca envolvidos na digestão.
Enunciar algumas regras a cumprir para manter uma boa higiene oral.
Enunciar algumas funções da saliva.
Explicar a acção da amilase salivar sobre o amido.
Explicar a formação do bolo alimentar.
Descrever a sequência de fenómenos que ocorrem durante a deglutição.
Explicar a função da epiglote.
Identificar os movimentos peristálticos como responsáveis pela progressão do bolo
alimentar.
Localizar e referir a importância dos dois esfíncteres do estômago.
Relacionar digestão mecânica no estômago com movimentos peristálticos e digestão
química com suco gástrico.
SISTEMA DIGESTIVO
OBJECTIVOS
Referir a função de cada constituinte do suco gástrico.
Identificar os produtos finais da digestão no estômago.
Explicar a formação do quimo.
Prever a importância da digestão no intestino.
Identificar as substâncias produzidas pelo fígado, pâncreas e intestino delgado, que
estão envolvidas na digestão.
Explicar a função da bílis, suco pancreático e suco intestinal.
Explicar a formação do quilo.
Distinguir válvulas coniventes de vilosidades intestinais e microvilosidades.
Explicar a importância e função da estrutura interna do intestino delgado.
Referir o percurso das diferentes substâncias no decorrer da absorção.
Explicar o facto de a celulose, a água os sais minerais e as vitaminas não sofrerem
alterações ao longo do tubo digestivo.
Identificar as diferentes partes que constituem o intestino grosso.
Identificar as substâncias que são absorvidas no intestino grosso.
Descrever o modo pelo qual são eliminadas as substâncias residuais da digestão.
Explicar a importância do cumprimento de certas regras para a promoção da saúde
do Sistema Digestivo.
Referir algumas doenças associadas ao Sistema Digestivo.
Explicar o destino das substâncias resultantes da digestão.
SISTEMA DIGESTIVO
TERMOS E CONCEITOS
Alimentos; Sistema digestivo; Nutrição; Nutrientes; Água;Minerais; Glícidos;
Lípidos; Prótidos; Vitaminas; Função plástica; Função reguladora; Função
energética; Nutriente orgânico; Nutriente inorgânico; Nutriente essencial;
Alimentação; Enzimas; Tubo digestivo; Boca; Dentes; Língua; Esófago; Estômago;
Intestino delgado; Intestino grosso; Ânus; Glândulas anexas; Glândulas salivares;
Fígado; Pâncreas; Ingestão; Mastigação; Ensalivação; Digestão; Absorção;
Defecação; Transformações físicas; Transformações mecânicas; Deglutição; Suco
gástrico; Enzimas gástricas; Quimo; Bílis; Suco pancreático; Suco intestinal; Quilo;
Pregas intestinais; Vilosidades intestinais; Bactérias intestinais; Hepatite; Cárie
dentária; Úlceras peptídicas; Obstipação; Subnutrição; Obesidade; Anorexia;
Bulimia.