Dissertação Gislaine Paganucci Alves

UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS
FACULDADE DE CIÊNCAIS AGRÁRIAS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA
CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DE INCUBATÓRIO DE OVOS DESTINADOS

À PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE
GISLAINE PAGANUCCI ALVES
Dissertação apresentada à
Universidade Federal da Grande
Dourados-UFGD como parte das
exigências para obtenção do título de
Mestre do Programa de Pós-
Graduação em Zootecnia
Dourados - MS
Dezembro - 2018
UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS
FACULDADE DE CIÊNCAIS AGRÁRIAS
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA

Â PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE
GISLAINE PAGANUCCI ALVES

Zootecnista
Orientadora: ProfªDrª Ana Carolina Amorim Orrico

Co-orientador: Prof. Dr. Rodrigo Garófallo Garcia
Dissertação apresentada à
Universidade Federal da Grande
Dourados-UFGD como parte das
exigências para obtenção do título de
Mestre do Programa de Pós-
Graduação em Zootecnia
Dourados - MS
Dezembro - 2018
A474c Alves, Gislaine Paganucci
Caracterização dos resíduos de incubatório de ovos destinados à produção de frangos
de corte [recurso eletrônico] / Gislaine Paganucci Alves. -- 2018.
Arquivo em formato pdf.
Orientadora: Ana Carolina Amorim Orrico.

Coorientador: Rodrigo Garófalo Garcia.
Dissertação (Mestrado em Zootecnia)-Universidade Federal da Grande Dourados,
2018.
Disponível no Repositório Institucional da UFGD em:
https://portal.ufgd.edu.br/setor/biblioteca/repositorio
1. idade da matriz. 2. poedeiras. 3. descarte agroindustrial. I. Orrico, Ana Carolina

Amorim. II. Garcia, Rodrigo Garófalo. III. Título.
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP).
Ficha catalográfica elaborada automaticamente de acordo com os dados fornecidos pelo(a) autor(a).
©Direitos reservados. Permitido a reprodução parcial desde que citada a fonte.

i
BIOGRAFIA DO AUTOR
Gislaine Paganucci Alves, filha de Severino Alves Moreira e Maria do Carmo

Paganucci de Carvalho, nasceu em Ponta Porã no Mato Grosso do Sul. Concluiu o
ensino fundamental em 2005 e o ensino médio em 2009. Ingressou no curso de
Graduação em Zootecnia da Universidade Federal da Grande Dourados no primeiro
semestre de 2011, concluindo o curso no início de 2016. Durante a graduação foi
bolsista do Programa de Educação Tutorial e bolsista voluntária de Iniciação Científica.
No ano de 2016 ingressou no Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da
Universidade Federal da Grande Dourados na área de concentração em Produção
Animal, foi bolsista CAPES de Agosto de 2016 a Junho de 2018.
ii
"Acreditar que tudo acontece por um motivo. Que nada é em vão. Que Deus não
entrega um peso que você não seja capaz de carregar. Que quem faz o bem, recebe o
bem. Ter fé nas pessoas que você ama. Fé naquilo que você acredita. Fé que tudo
passa, tudo se resolve, tudo se ajeita. Sempre. Amém!"
Autor desconhecido
iii
DEDICATÓRIA
Dedico este trabalho primeiramente à Deus por ter me conduzido até aqui e ter me
proporcionado tantas coisas boas na vida, pois sem Ele não seria nada. À minha mãe
por ser sempre o apoio e a força que preciso para seguir em frente. Ao meu noivo por
todo amor, paciência e respeito.
iv
AGRADECIMENTOS
À Deus pelo dom da vida, pelas bênçãos concedidas e por ser a minha fortaleza.
À minha mãe Maria do Carmo, por ser o melhor exemplo demulherque pude terna
vida, por nunca ter desistido diante das dificuldadese por ter me ensinado a ser um ser
humano de bem. Devo-lhe a vida, te amo!
Ao meu noivo Guilherme, por todos esses anos de companheirismo,

cumplicidade,amor e por torcer pelo meu sucesso.
À minha orientadora Profa. Dra. Ana Carolina, a qual tenho total admiração,
respeito e gratidão. Com toda dedicaçãonunca mediu esforçospara ajudar, estando
sempre pronta para transmitir seus conhecimentos. Sou grata por tê-la como exemplo de
pessoa e profissional, se eu puder ser ao menos um pouco do que ela é todo meu
esforço terá valido a pena. Muito obrigada!
Ao meu co-orientador Prof. Dr. Rodrigo Garófallo Garcia pelos ensinamentos,

sempre muito sábio e presente em minha trajetória e responsável pela minha formação.
Aos amigos do grupo de Manejo de Resíduos Agropecuários, AliceSchwingel,

Andressa Genezini, Amanda Ferreira, Isabelly Alencar e Janaina Freire, pela colaboração
na condução do experimento, pelos momentos de descontração e pela amizade que
levarei por toda vida, sem vocês nada disso seria possível.
À amiga Agda Costa Valério pelo companheirismo, amizade e por ter feito parte
dessa trajetória junto à mim. Juntas superamos e somos mais fortes, obrigada!
Aos técnicos laboratoriais, Adriana Hirata e João Machado pela colaboração nas
análises e ensinamentos compartilhados.
Ao Dr. Rusbel Raul Burquis, pela contribuição e apoio.
À empresa BRF, em especial ao Airton Martins, José Costa, Maria Menezes,

Reginaldo, Silval e à toda equipe do incubatório pela contribuição, ensinamentos
compartilhados e amizades que pude adquirir que levarei por toda a vida.
Ao secretário do Programa de Pós- Graduação em Zootecnia – UFGD,

RonaldoPasquim de Araújo, que com muita eficiência está sempre pronto para nos
ajudar.
À CAPES pela concessão de bolsa durante o mestrado.
Ao programa de Pós Graduação em Zootecnia da UFGD pela oportunidade,
Muito Obrigada!
v
SUMÁRIO
Página
LISTA DE TABELAS................................................................................................... vi
LISTA DE FIGURAS .................................................................................................. vii
RESUMO ...................................................................................................................... 1
ABSTRACT .................................................................................................................. 2
CONSIDERAÇÕES INICIAIS .................................................................................... 4
CAPÍTULO 1 - REVISÃO DE LITERATURA ................................................................. 6
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................ 11
CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DE INCUBATÓRIO DE OVOS DESTINADOS À
PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE ....................................................................... 16
RESUMO: ............................................................................................................................... 16
INTRODUÇÃO ...................................................................................................................... 17
MATERIAL E MÉTODOS .................................................................................................... 18
Etapas de descartes e coletas na planta produtora ............................................................... 19
Quantificação dos resíduos de incubatório .......................................................................... 20
Caracterização do resíduo de incubatório ........................................................................... 21
RESULTADOS E DISCUSSÃO ............................................................................................ 22
CONCLUSÕES....................................................................................................................... 36
REFERÊNCIAS ...................................................................................................................... 36
IMPLICAÇÕES ...................................................................................................................... 41
vi
LISTA DE TABELAS
Página
Tabela 1 - Quantificação média e em massa dos resíduos de incubatório de pintainho

de corte, considerando as idades das matrizes e os descartes em diferentes etapas da
planta produtora.......................................................................................................... 21
Tabela 2 - Características quantitativas e qualitativas dos resíduos de incubatório de

ovos, considerando a idade da matriz e a etapa de descarte...................................... 24
Tabela 3 - Médias dos teores de nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e magnésio dos
resíduos de incubatório coletados em diferentes etapas de incubação, considerando
as idades das matrizes. .............................................................................................. 31
vii
LISTA DE FIGURAS
Página
Figura 1 - Concentrações de sólidos totais - ST, extrato etéreo - EE e carbono - C dos

resíduos descartados manualmente, provenientes de matrizes de diferentes idades. 26
Figura 2 - Concentrações de sólidos totais - ST, sólidos voláteis - SV, extrato etéreo -
EE, pH e carbono - C dos resíduos de incubatório descartados mecanicamente,
considerando as idades das matrizes. ........................................................................ 27
Figura 3 - Concentrações de sólidos voláteis - SV, extrato etéreo - EE de resíduos

descartados no nascedouro provenientes de diferentes idades da matriz .................. 29
Figura 4 - Concentrações de fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca) e magnésio (Mg) dos
resíduos de incubatório descartados manualmente aos 19 dias de incubação,
considerando as diferentes idades da matriz. ............................................................. 33
resíduos de ovos descartados mecanicamente aos 19 dias de incubação,
considerando as diferentes idades da matriz. ............................................................. 34
resíduos de nascedouro, considerando as diferentes idades da matriz. ..................... 36
1

À PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE
ALVES, G.P. Caracterização dos resíduos de incubatório de ovos destinados à

produção de frangos de corte. 2018. Dissertação (Mestrado) – Faculdade de
Ciências Agrárias, Universidade Federal da Grande Dourados, 2018.
RESUMO: Os ovos férteis são produzidos por matrizes reprodutoras, sendo a idade
das aves no momento da postura um dos fatores que contribuem para a eficiência da
incubação. Durante a incubação dos ovos ocorrem perdas que geram quantidades
significativas de resíduos, e poucas são as informações contidas em literatura sobre
os valores produzidos e a composição deste, principalmente, considerando as etapas
dentro da agroindústria. Diante disso, objetivou-se com a execução deste trabalho
caracterizar as quantidades e a composição dos resíduos de incubatório de pintainhos
de corte, em função da idade das matrizes, considerando as etapasde incubação (sala
de ovos, transferência com descarte manual e mecânico e nascedouro). Foi realizado
um delineamento inteiramente casualizado, cujo os tratamentos foram as idades das
matrizes contendo seis repetições por idade (jovem: 25 a 34 semanas; mediana: 35 a
45 semanas e velha:46 a 68 semanas), submetidos a comparações médiaspelo teste
Tukey (5%) com auxílio do software R. Para a quantificação dos resíduos foram
mensuradas as massas/dia geradas em cada ponto de descarte do incubatório, sendo
coletadas amostras e determinados os teores de ST (sólidos totais), SV (sólidos
voláteis), pH,coliformes totais e termotolerantes, N, P, K, Ca, Mg, C e EE. Os valores
de ST, SV, pH, coliformes totais e termotolerantes, carbono e extrato etéreo não
diferiram (P>0,05) para os resíduos provenientes da sala de ovos (dia 1),
independentemente da idade da matriz. Já aos 19 dias, os resíduos descartados
manualmente apresentaram maiores valores (P<0,05) de ST (50,02%) e EE (29,67%)
para aves com idade final de postura. Na mesma etapa de incubação, mas
considerando o descarte mecânico, os resíduos de aves jovens e velhas apresentaram
maiores valores (P<0,05) de pH de 7,9 e 8,1, respectivamente, comparados a idade
mediana. Ainda aos 19 dias e descarte mecânico, os valores de P (7,05 e 7,36 g.Kg-1
de ST), K (5,06 e 5,44 g.Kg-1 de ST) e C (44,0% e 42,7%) foram mais elevados
(P<0,05). Os valores de P foram superiores (P<0,05) para os resíduos de aves mais
velhas em todas as etapas do processo, já os valores de K foram elevados para aves
com idade jovem e velha exceto para o nascedouro, onde aves com idade mais
avançada apresentaram menores valores de K. Diante disso, conclui-se que a etapa
do nascedouro gera o maior volume de resíduos durante o processo, sendo que as
2
aves com idade de 46 a 68 semanas produzem ovos de menor qualidade, contribuindo

para o maior descarte na planta produtora e com maior concentração de material
orgânico e nutrientes.
Palavras-chave: idade da matriz, poedeiras, descarte agroindustrial
ABSTRACT
ALVES, G.P.Characterization of hatchery waste from eggs intended for the

production of broilers.2018. Dissertation (Master degree) Faculty of Agrarian
Sciences, Federal University of Grande Dourados, 2018.
Fertile eggs are produced by laying hens and the age at the moment of laying is one of
the factors that contribute to the efficiency of incubation. During the incubation of the
eggs, there are losses that generate significant amounts of residues, and few are the
information presented in the literature on the values produced and the composition of
this, mainly considering the steps within the agroindustry. This study aimed to
characterize the amount and composition of broiler hatchery residues, as a function of
the age of laying hens, considering the incubation stages (egg room, transfer with
manual and mechanical discarding and hatcher). A completely randomized design was
used, whose treatments were the ages of the laying hens containing six repetitions per
age (young: 25 to 34 weeks, median: 35 to 45 weeks and old: 46 to 68 weeks),
submitted to mean comparisons by the Tukey test (5%) using R software. For the
quantification of residues, the masses generated at each collection point of the
hatchery were measured. Samples were collected and the TS (total solids), VS
(volatile solids contents) contents, pH, total and thermotolerant coliforms, N, P, K, Ca,
Mg, C and EE measured. The values of TS, VS, pH, total and thermotolerant coliforms,
C and EE did not differ (P> 0.05) for residues from the egg room (day 1), regardless of
the age of the laying. At the 19 days, the manually discarded residues presented higher
values (P <0.05) of TS (50.02%) and EE (29.67%) for laying with final age of posture.
In the same incubation stage, but considering the mechanical discard, the wastes of
young and old layings presented higher values (P <0.05) of pH of 7.9 and 8.1,
respectively, compared to median age. Still at 19 days and mechanical discard, the
values of P (7.05 and 7.36 g.Kg-1 of TS), K (5.06 and 5.44 g.Kg-1 of ST) and C (44.0%
and 42.7%) were higher (P<0.05). P contents were higher (P <0.05) for older laying
wastes at all stages of the process, whereas K values were higher for laying with young
age and old for poultry, where older laying. At the same time, it was concluded that the
3
hatcher stage generates the largest volume of residues during the process, and laying
aged 46 to 68 weeks produce lower quality eggs, contributing to production plant and
with higher concentration of organic material and nutrients.
Key- words: age of laying hens, , agroindustrial waste

4
CONSIDERAÇÕES INICIAIS
Diante da grande demanda por alimentos de origem animal, a avicultura de corte

tem se destacado nos últimos anos no mercado mundial, sendo que no ano de 2016 a
produção de carne de frango chegou a 12,9 milhões de toneladas (ABPA, 2017), e
para que o setor continue crescendo é necessário buscar melhorias na produtividade.
Para atender essa demanda milhares de ovos precisam ser incubados diariamente,
sendo produzida uma elevada quantidade de resíduos, que necessita receber o
tratamento adequado para que sejam minimizados os impactos ambientais e
diminuam os custos que a empresa produtora tem para destinação dos resíduos.
Os ovos direcionados a incubação e que darão origem aos frangos de corte são
produzidos por poedeiras, que iniciam a postura comercial por volta de 25 semanas de
idade e permanecem realizandooviposição até aproximadamente 70 semanas. A
qualidade do ovo é influenciada pela idade da ave, podendo aumentar ou diminuir a
concentração de nutrientes na gema, a perda de água durante a incubação, a
espessura da casca, o peso e o tamanho dos ovos, sendo que todos estes fatores
determinam o sucesso da incubação. É importante considerar que os ovos não
viáveis, ou seja, os que não resultarão em pintainhos, serão considerados resíduos, e
assim, entende-se que todos os fatores que determinam a viabilidade da incubação,
também irão resultar nas quantidades de descartes deste processo.
Os resíduos da incubação são provenientes das diferentes etapas deste
processo, iniciando com a chegada ou recepção dos ovos no incubatório, onde se
descartam ovos pequenos, de duas gemas e com trincas. O segundo descarte ocorre
aos 19 dias de incubação, podendo ser dividido em duas etapas: manual e mecânico,
onde são eliminados os ovos contaminados e inférteis. E, por fim, aos 21 dias, ocorre
o último descarte, após o nascimento dos pintainhos, para os ovos que completaram o
desenvolvimento ou de pintainhos natimortos ou malformados e ovos não eclodidos.
Poucas são as informações na literatura sobre a quantidade descartada em cada
etapa do incubatório e a composição deste resíduo, assim como a influência da idade
da matriz no descarte durante o processo. No entanto, sabe-se que este resíduo
possui elevada carga orgânica, representada principalmente por proteína e lipídeos
(Glatz et al., 2011), além de proporcionar condições favoráveis para o
desenvolvimento de patógenos.
Desta forma, este trabalho foi conduzido com o objetivo de quantificar e
caracterizar os resíduos gerados em incubatório comercial, considerando-se o efeito
das idades das matrizes no momento da postura e as fases de descarte durante os 21
dias de incubação dos ovos.
5
Esta dissertação é caracterizada por dois capítulos, sendo o primeiro composto

pela revisão de literatura, redigida conforme as normas estabelecidas pelo Programa
de Pós-Graduação em Zootecnia da UFGD, e o segundo capítulo constitui um artigo
científico escrito seguindo as normas de publicação da Environmental Progress &
Sustainable Energy, cujo acesso é possível no endereço eletrônico
www.onlinelibrary.wiley.com.
6
CAPÍTULO 1 - REVISÃO DE LITERATURA
A avicultura está em constante crescimento, sendo o Brasil ocupantedo segundo

lugar no ranking mundial de produção de carne de frango, e se manteve líder de
exportações com 4,384 milhões de toneladas em 2016, e o plantel de matrizes de
corte alcançou mais de 50 milhões de aves (ABPA, 2017), responsáveis pela produção
de 851 milhões de dúzias de ovosem 2017, e desta produção 21% foram destinados a
incubação, ou seja, 178 milhões de dúzias (IBGE, 2017). Dentre os setores da
produção avícola, a incubação de ovos férteis originará os pintainhos de corte que
serão destinados a produção de carne.
O incubatório de ovos é o ambiente onde ocorre o desenvolvimento embrionário,
e para que isso aconteça de maneira eficiente alguns elementos físicos são
fundamentais como, temperatura, umidade, ventilação e viragem dos ovos, para
atender as necessidades do embrião durante seu desenvolvimento. Apesar da
preocupação dos incubatórios em controlar os parâmetros físicos para obter ovos de
qualidade, muitas vezes a eficiência da incubação está relacionada a fatores
específicos das aves e do ambiente de criação como, nutrição, estresse, densidade de
aves no galpão, iluminaçãoe idade da ave (TRAVEL et al., 2011).
Em poedeiras o ovo é formado em um ciclo com duração média de 24 horas,
iniciando com a ovulação e terminando na oviposição. No ciclo reprodutivo da matriz, o
estrogênio é o hormônio responsável pela folículogênese, ovulação e formação do
ovo, além de estimular o desenvolvimento do oviduto da ave na oviposição. A fase
inicial do ciclo ocorre com a fertilização, onde o óvulo é absorvido pelo infundíbulo. Em
seguida, o óvulo é transportado para o magnum para acumular a albumina, proteínas,
cálcio e outros componentes. Posteriormente, ocorre a formação das membranas da
casca no istmo, e, por fim a massa de ovo é transportada para o útero onde
permanece até a formação total da casca, e a cutícula de proteção é depositada no
momento em que o ovo passa pela cloaca (LIM et al., 2012; LIU et al., 2016).
Diante disso, alguns fatores como o estresse da ave, fotoperíodo e nutrição
devem ser considerados pois, poderão implicar na má formação e qualidade do ovo a
ser incubado, o que contribuirá para o descarte anteriormente à incubação ou afetará
o desenvolvimento do embrião durante o processo de incubação, resultando em maior
descarte e geração de resíduos.
Para se obter um ovo de qualidade deve-se levar em consideração a idade da
matriz, já que está diretamente associada ao peso e composição do ovo incubável.
Aves jovens (25 a 34 semanas) tendem a produzir ovos menores, com taxa de
eclodibilidade baixa em relação as aves com idade intermediária (35 a 45 semanas) e,
7
consequentemente, alta mortalidade embrionária (VIEIRA &MORAN, 1998). Com o

avanço da idade da ave, o tamanho do ovo aumenta e há maior proporção de gema
em relação ao albúmen, pois aves mais velhas tendem a transferir mais lipídeos para
a gema (BURNHAM et al., 2001; TANURE et al., 2009) em relação as aves mais
jovens. Além disso, matrizes mais velhas produzem ovos mais pesados e eclodem
pintos com peso maior (TANURE et al., 2009).
Em contrapartida, a qualidade da casca é o fator de maior importância para o
bom rendimento da incubação, principal razão pela qual matrizes velhas (acima de 55
semanas) também tendem a produzir ovos de baixa eclodibilidade, sendo que a casca
evita que ocorra perda de umidade excessiva, desidratação do ovo e é fonte de cálcio
para a formação do embrião (MARQUES, 1994). Apesar de matrizes mais velhas
produzirem ovos com casca, cutícula e membranas mais finas, o que contribuem para
a maior concentração de nutrientes no ovo (MCLOUGHLIN & GOUS, 2000), a
incubação destes necessita de maior umidade para que impeça a desidratação
excessiva, (HODGETTS, 1985). Além disso, ovos com baixa qualidade de casca ou
que apresentam defeitos, podem promover a entrada de microrganismos para o seu
interior (ROBERTS, et al. 2013) e assim afetar a futura eclosão.
Segundo AGOSTINHO et al. (2012) a espessura da casca diminui
gradativamente com o avançar da idade das aves, as médias para espessura de
casca são maiores para aves com idade entre 49 e 55 semanas enquadrando-se na
faixa ideal de espessura de casca, que pode oscilar de 0,33mm e 0,35mm, o que não
acontece com os ovos de aves de 60 a 66 semanas que são inferiores a 0,33mm.
Diante disso, a incubação dos ovos por lotes (idade das aves) é uma realidade
nos incubatórios comerciais, que permite o maior controle dos parâmetros físicos da
incubadora, proporcionando o ambiente ideal conforme a necessidade do ovo
incubado, mas ainda existem perdas no processo, pois cada ave independentemente
da idade produz ovos de diferente qualidade que resultarão na produção ou não do
pintainho, que poderá resultar no maior volume de resíduo descartado.
Atualmente, os resultados dos incubatórios são baseados no número de
pintainhos de qualidade produzidos, e isso está relacionado àeclodibilidade dos ovos e
fertilidade da matriz. As aves começam a atingir o pico de produção à partir das 28
semanas de idade podendo variar conforme a linhagem, programa de alimentação e
foto estimulação(LEKSRISOMPONG et al., 2014), como no caso de matrizes da
linhagem Cobbonde o pico produtivo é atingido a partir das 30 semanas de idade, cuja
a fertilidade e taxa de nascimento de ovos férteis é, respectivamente, 96,7% e 93,5%
(COBB, 2008),ou seja, 6,5% dos ovos são descartado.
8
Supondo uma incubação de 200.000 ovos ao dia, a quantidade de resíduo

descartado chega a 2,95 toneladas ao dia. As cascas representam de 10 a 11% do
peso total do ovo, e o resíduo de cascas gerado pode chegar a 6,8 milhões de
toneladas ao ano mundialmente (OLIVEIRA, et al., 2013).
Sabe-se que o processo de incubação é produzido em diferentes etapas
compostas por perdas iniciais que ocorrem durante o período de desenvolvimento dos
embriões e finais da incubação, sendo que ambas variam conforme a planta
produtora. Na etapa inicial ou de recepção dos ovos, acontece a primeira seleção,
considerando otamanho e formato do ovo, assim como possíveis deformidades e a
idade da ave em postura. Nesta etapa é realizada a ovoscopia, com o intuito de
comprovar a fertilidade e a presença de manchas internas, que normalmente estão
associadas a baixa eclodibilidade (MARQUES, 1994). Este procedimento é realizado
de maneira simples em uma sala separada e escura, onde os ovos são colocados em
bandeja e de forma manual utiliza-se uma lâmpada para que seja visualizado o interior
do ovo e possíveis anormalidades.
Ainda na recepção, os ovos de aves com 25 e 26 semanas de idade tendem a
apresentar maior descarte, pois nessa idade ocorrem múltiplas ovulações e
maturidade sexual precoce que levam a ave a produzir ovos de duas gemas, ovos
pequenos, arredondados e ausência de albumina (TRAVEL, et al., 2011) afetando
odesenvolvimento do embrião, contribuindo para uma seleção e posterior descarte.
Nesta fase do processo, os ovos podem permanecer armazenados por até 5
dias na sala de espera, acima desse período o rendimento da incubação e tamanho do
pintainho podem ser comprometidos, reduzindo de 0,5 a 1,5% na eclodibilidade dos
ovos, principalmente se forem provenientes de matrizes acima de 48 semanas de
idades (GOMES et al., 2013). No caso dos ovos com trincas, estes podem ser
resultantes de algum estresse sofrido pela ave no estágio inicial da formação da casca
(início da noite), ou seja, uma alteração no tônus muscular pode promover fratura na
casca durante a formação, e isso é mais comum em aves com idade mais avançada
(TRAVEL, et al., 2011). Além disso, o manuseio inadequado na coleta dos ovos e o
transporte podem resultar em trincas e rachaduras das cascas, o que fará com que os
ovos sejam descartados.
Após a etapa de seleção inicial, os ovos são incubados por 19 dias onde a
incubadora é ajustada para promover o ambiente ideal para o ovo conforme
necessidade, e somente depois deste período será feita uma nova avaliação. A
temperatura na incubadora dependerá da linhagem da ave e da necessidade do ovo
para o desenvolvimentodo embrião.
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MORITA et al. (2016) em trabalho utilizando diferentes temperaturas: baixa

(36°C), controlada (37,5°C) e alta (38,8°C), durante o processo de incubação de ovos
como intuito de avaliara influência na resposta fisiológica das aves a campo, relataram
que os ovos que foram submetidos a alta temperatura (38,8°C) durante a incubação
resultaram em aves eclodidas que apresentaram uma redução no consumo de ração,
porém este não afetou o ganho de peso e ainda responderam melhor às altas
temperaturas ambientais e tiveram temperatura retal maior até os 15 dias de vida.
Portanto, considera-se que a temperatura seja o parâmetro mais relevante no
processo de incubação, pois está diretamente ligada ao desenvolvimento do embrião
que poderá implicar no descarte quando mal manejados.
Completados os 19 dias de desenvolvimento dos embriões incubados, os ovos
são transferidos para uma sala e avaliados, para que sejam descartados retirando-se
por coleta manual os ovos contaminados, inférteis e pintainhos nascidos antes do
tempo. Na seqüência, mecanicamente serão eliminados os ovos classificados como
inférteis, por meio de uma nova ovoscopia, E assim, os ovos viáveis serão vacinados e
acondicionados nas caixas de nascimento, que permanecerão nasala de nascedouro
até o 21° dia (BARBOSA et al., 2013).
No nascedouro, os ovos permanecem classificados por lotes (idade da matriz) e
serão mantidos na temperatura constante de 36,0°C. Neste momento o controle da
temperatura do embrião e da casca do ovo (37,8°C) é mais importante do que a
temperatura da incubadora (SOZCU & IPEK, 2015), pois temperaturas elevadas
(39,0°) afetarão principalmente o coração do embrião (MAATJENS et al., 2014)
determinando a sobrevivência ou consequente desempenho da ave no campo. Após
nascimento os pintainhos são levados para a sala de sexagem para serem
selecionados e separados quanto ao padrão de qualidade da empresa.
Nesta etapa, a produção de casca proveniente do nascimento das aves é
intensa compondo o resíduo de incubatório, no entanto, ainda farão parte destes
descartes os pintainhos que nascem com deformidades, pequenos e natimortos, tendo
uma elevada quantidade de resíduos.Os resíduos eliminados nessa etapa de
incubação são levados através de esteiras automáticas para um equipamento que faz
a moagem desses materiais e, posteriormente, são despejados em caçambas e
levados para aterro sanitário. É importante ressaltar que todos os resíduos produzidos
nas outras etapas de incubação são destinados ao mesmo local de despejo e juntos
formam os resíduos de incubatório.
Quando descartado, o ovo leva todas as frações de sua constituição original,
sendo que sua composição como resíduo pode ser diferente do original, pois segundo
ARAUJO & ALBINO (2011) quando a eclodibilidade é maior, diminui o valor de
10
proteína bruta e aumenta o teor de cálcio, provavelmente devido a maior quantidade

de cascas geradas após nascimento das aves. MAHMUD et al. (2015) relataram que o
teor de proteína do resíduo de incubatório varia de acordo com a técnica de
processamento e da composição do resíduo, ou seja, 43,67% de proteína para o
resíduo cozido, 44,10% para autoclavado e 41,64% quando feita a extrusão. Nos
resíduos de incubatório analisados por NUNES et al. (2005), o valor de proteína bruta
foi de 26,05%, 12,26% de extrato etéreo, 54,84% de matéria mineral, 24,72% de cálcio
e 0,31% de fósforo. Já GLATZ et al. (2011) observaram 33,1% de proteína, 29,0% de
extrato etéreo e 21,1% de matéria mineral.
A maioria dos resíduos gerados na indústria avícola são destinados a produção
de farinhas e farelos, por ser um material constituído de penas, carne e ossos, aves
mortas e resíduos da desossa (LASEKAN, et al., 2013), características estas que são
semelhantes ao encontrado em resíduo de incubatório e que servem de nutrientes na
nutrição animal ou no uso em processos de reciclagem. As cascas de ovos possuem
carbonato de cálcio (CaCO3) que quando dispostos ao solo ou água podem atuar na
remoção de metais pesados (OLIVEIRA et al., 2013) por ser um composto alcalino.
Embora esses resíduos sejam boa fonte de nutrientes, a utilização desse material
como fonte alimentar deve ser rigorosamente analisada, visto que não estão muito
claras as informações nutricionais das farinhas deste resíduo (ARAÚJO & ALBINO,
2011), sendo interessante o seu processamento adequado quando for destinado a
alimentação, além disso, a oferta diária desses produtos está muito acima do que as
fábricas de rações demandam e se tratar de um material de difícil padronização.
De acordo com ARAUJO & ALBINO (2011), a composição de farinha de
resíduos de incubatório possui qualidade muito próxima a outras farinhas produzidas
com subprodutos avícolas, mas apresenta menores valores de energia metabolizável
e tenha dificuldade em fornecer aminoácidos adequadamente, além do alto teor de
cinzas e cálcio e baixo teor em fósforo que limitam o uso em grandes quantidades.
Além do uso em produção de rações como alimento de alta proteína, a utilização
como composto orgânico e até mesmo na geração de energia na forma de metano,
está se tornando cada vez mais comum e são vistos como alternativas no tratamento e
reciclagem deste material. Alguns incubatórios armazenam todo o resíduo do processo
em uma sala com controle do ambiente, até que sejam colocados em containers para
serem destinados a reciclagem ou produção de farinhas. Outros incubatórios
esmagam primeiro esse resíduo como um sistema a vácuo e, em seguida transferem
para lixões (GLATZ et al., 2011). Em alguns países, a fração líquida é refrigerada e
destinada a fábricas de alimentos para animais, e os sólidos mandados para serem
11
utilizados como adubo. No Brasil, o resíduo é destinado principalmente para aterros

sanitários, o que também significa alto custo para a empresa produtora.
Em todos os locais de produção, a disposição de resíduos sólidos deve ser
minimizada através de práticas com tecnologias viáveis como a reciclagem e
processos de baixa geração e descarte para que os impactos ambientais sejam
reduzidos. Além disso, qualquer forma de transporte desses resíduos dentro ou fora
do Estado deve ter autorização dos órgãos ambientais responsáveis, pois o resíduo de
incubatório enquadra-se como resíduo industrial que apresenta características com
elevada carga orgânica e, consequentemente, por ser um produto perecível, podem
sofrer alterações quando acumulados e oferecer riscos a saúde humana e ao meio
ambiente.
Diante do exposto, o objetivo deste trabalho foi caracterizar as quantidades e a
composição dos resíduos produzidos no incubatório de ovos destinados a produção de
frangos de corte, considerando as idades das matrizes (inicial: 25 a 34 semanas,
intermediária: 35 a 45 semanas e final: 46 a 68 semanas) e as etapas de descarte de
acordo com os períodos de incubação (1,19 e 21 dias).
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15
CAPÍTULO 2 - CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DE INCUBATÓRIO DE

OVOS DESTINADOS À PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE
Capítulo redigido segundo as normas da Environmental Progress&Sustainable Energy

16
CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DE INCUBATÓRIO DE OVOS

DESTINADOS À PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE
RESUMO:Este estudo foi conduzido com o objetivode caracterizar quanti e

qualitativamente os resíduos gerados no incubatório de pintos de corte, considerando as
idades das matrizes jovens (25 a 34 semanas), mediana (35 a 45 semanas) e velhas (46 a
68 semanas), em função do desenvolvimento embrionário(1, 19 e 21 dias).Foi realizado
um DICrealizado com comparação de médias pelo teste de Tukey (5%), utilizando três
tratamentos (idades das matrizes),e seis repetições cada, e ainda os pontos de descarte
do resíduo.Os resíduos foram quantificados em cada etapa do processo de incubação
medindo-se o tempo e volume descartado, obtendo a massa total do dia. Foram
avaliados ossólidos totais (ST), sólidos voláteis (SV), extrato etéreo (EE), pH,
coliformes totais e termotolerantes, C, N, P, K, Mg e Ca. Não houve diferença
(P>0,05)entre as variáveis ST, SV, pH, coliformes totais e termotolerantes, C e EE com
relação ao descarte no dia 1. Para o descarte realizado manualmente, os resíduos de aves
velhas apresentarammaiores valores de ST (50,02%) e EE (29,67% dos ST). Já para o
descarte realizado de maneira mecânica, os resíduos de aves velhastiveram descartes
com maiores valores (P<0,05)de pH (8,1), e para aves jovens e velhas os teores de P
(7,05 e 7,36 g.Kg-1 de ST), K (5,06 e 5,44 g.Kg-1 de ST) e C (44,0% e 42,7% dos ST)
foram mais elevados, respectivamente.O resíduo do nascedouro apresentou maiores
valores (P<0,05) de SV (39,02%) e EE (6,14%), Ca (30,62 g.Kg-1 de ST) e Mg (5,21
g.Kg-1 de ST) para aves velhas. No nascedouro, os valores de N foram maiores (P<0,05)
para aves com idade inicial (2,93%) comparadas as aves com idade mediana (2,38%). O
maior descarte foi aos 21 dias (nascedouro), sendo aves com idade mais velha
responsável por 17,95% do resíduo descartado.Conclui-se que aves com idade avançada
de postura produzem ovos de menor qualidade para incubação, promovendo maior
descarte durante o processo.
Palavras-chave:avicultura, descarte, sólidos

17
INTRODUÇÃO
A etapa para produção dos ovos férteis que darão origem aos pintainhos de corte
tem início com a criação de matrizes poedeiras. Os ovos são incubados por um
determinado tempo em um ambiente no qual ocorre o desenvolvimento embrionário.
Neste período alguns fatores devem ser levados em consideração para que se tenha o
sucesso da incubação como os que estão ligados a matriz (idade das aves) e aos
relacionados ao incubatório como, temperatura, umidade, ventilação e viragem dos ovos
[1] que contribuirá para a eclosão do ovo ou não e, consequentemente, nas
características dos resíduos que serão eliminados durante o processo.
O sucesso da incubação está diretamente relacionado aos fatores elencados acima,
sendo a vida produtiva da matriz um dos principais atuantes. Aves no início da vida
produtiva (25 a 34 semanas) tendem a produzir ovos pequenos, com baixa fertilidade
[2]que geram pintainhos menores e, com o avançar da idade podem produzir ovos com
casca menos resistentes, com cutículae espessura de casca mais finas, de maior tamanho
[3]e baixa eclodibilidade. Além disso, com o avanço da idade da matriz ocorre aumento
da perda de peso do ovo devido a maior perda de umidade, que acontece com a redução
daespessura da casca [4], dificultando o desenvolvimento embrionário durante o
processo de incubação e contribuindo para o aumento de descartes.
A primeira etapa de classificação e geração de resíduos no incubatório ocorre com
a chegada dos ovos, onde se retiram os ovos muito grandes ou muito pequenos que
dificultam a incubação, ovos de duas gemas, com casca trincada, suja ou anormal. Após
19 dias de incubação acontece a segunda e terceira etapa de descarte, quando os ovos
precisam ser transferidos para as caixas de nascimento, realizando o descarte de ovos
contaminados de forma manual e dos ovos considerados inférteis que são retirados
mecanicamente. E, finalmente, aos 21 dias de incubação serão gerados os resíduos de
nascedouro, compostos por cascas, ovos não eclodidos, pintinhos nascidos com
deformidades, natimortos e outros [5].
As perdas que ocorrem durante a incubação são inevitáveis e a quantidade de
resíduo gerado vai depender do modo operacional da planta produtora. Diante disso,
estima-se que para cada 100.000 ovos incubados serão gerados de 1,3 a 1,6 toneladas de
resíduo de incubatório [6].O resíduo de incubatório é constituído de frações sólidas e
líquidas, com alta carga orgânica, rico em proteínas e gorduras, podendo variar também
conforme eclodibilidade, ou seja, quanto maior eclosão menor o valor de proteína bruta
18
e maior o teor de cálcio no resíduo [5], além disso, o processamento e período de

descarte também contribuem para a qualidade do material descartado.
[7] encontraram 26,0% de PB, 12,2% de EE, 54,8% de matéria mineral, 24,7% de
Ca e 0,31% de P nos resíduos de incubatório analisados. [8] encontraram 33,1% de
proteína, 29,0% de EE, 21,5% de cinzas e 28,8 MJ kg-1 de energia bruta nos resíduos de
incubatório analisados. No caso se o resíduo de incubatório for processado e cozido para
ser destinado a alimentação, o teor de PB chega a 43,6% [9]. Já [10] obtiveram 37,6%
de EE, 96,2% de SV e 7,9% de N. Desta forma, nota-se que os resíduos de incubatório
podem apresentar características variadas de acordo com o processamento, formas de
utilização e etapa do processo no qual o resíduo foi coletado, interferindo na
composição do material.
Diante disso, este trabalho foi conduzido com o objetivo de caracterizar quanti e
qualitativamente os resíduos de incubatório considerando as idades das aves em função
dos períodos de incubação.
MATERIAL E MÉTODOS
O trabalho foi realizado no Laboratório de Manejo de Resíduos Agropecuários,

pertencenteà Faculdade de Ciências Agrárias da Universidade Federal da Grande
Dourados, localizada no município de Dourados, Mato Grosso do Sul, Brasil.
Os resíduos de incubatório foram coletados de uma empresa produtora de pintos
de 1 dia sediada em Dourados - MS, conforme disponibilidade do resíduo que
correspondia a idade da matriz avaliada. A planta possui capacidade para receber
192.000 ovos incubáveis todos os dias, sendo esta realizada por incubadoras dos
modelos Petersime e Cumberland. Os ovos são produzidos por matrizes classificadas
com idade jovem, mediana e velha. Além da idade das matrizes, para a coleta de
resíduos foram consideradas as etapas da incubação, onde acontecem as seleções dos
ovos incubáveis (no momento da recepção) ou dos incubados (19º e 21º dia de
desenvolvimento).
Os dados foram submetidos à análise de variância com delineamento inteiramente
casualizado, onde os tratamentos foram as idades das matrizes jovem (25 a 34 semanas),
mediana (35 a 45 semanas) e velha (46 a 68 semanas)contendo seis repetições (coletas)
por idade.
19
Etapas de descartes e coletas na planta produtora
A primeira etapa decoleta foi na sala de recepção dos ovos, onde acontece o
primeiro descarte de resíduo. Com a chegada dos ovos há a identificação em relação à
idade das matrizes que os originaram (inicial, mediana ou velha) e se inicia a análise de
cada um dos ovos que poderão ser incubados, sendo descartados se considerados: muito
grandes(acima de 75 gramas), pequenos (abaixo de 48 gramas), contendo duas gemas,
trincados, com manchas internas ou sujas. Esta seleção pode ser apenas visual, mas
também acontece durante a ovoscopia, que permite a avaliação com maior precisão do
conteúdo interno dos ovos (manchas, duas gemas) e trincas na casca.
Depois desta etapa de seleção, inicia-se o período de incubação que será
desenvolvido da seguinte forma: os ovos são levados para a sala das incubadoras onde
permanecempor um período de seis horas, em frente às máquinas, para que ocorra um
processo de pré-incubação, permitindo assim que o calor gerado pelasincubadoras
alcance os ovos lentamente, até que atinjam a temperatura média de 29°C, evitando
assim a ocorrência de "choque térmico" quando forem colocados nas incubadoras. Após
esse período de seis horas, os ovos são colocados nas máquinas de incubação onde
permanecem por 19 dias a uma temperatura constante de 37,5°C, umidade relativa de
83%, com viragem dos ovos a cada 1 hora com inclinação do ventilador que varia do
ângulo mínimo de 15° e máximo de88°.
A segunda etapa de descarte ocorre aos 19 dias de incubação, que corresponde ao
momento em que os ovos são transferidos das incubadoras para a área de nascedouro e,
vacinados. Os descartes desta etapa são dois, sendo o primeiro deles manual, que é
realizado por um funcionário da empresa que retira dentre os ovos viáveis, as cascas e
pintainhos nascidos antes do tempo, além de ovos visualmente contaminados
(geralmente os de cascas trincadas e em estágio de decomposição). O segundo descarte
aos 19 dias ocorre mecanicamente, novamente com o auxílio da ovoscopia que permite
que o equipamento identifique e descarte os ovos inférteis. Após a ovoscopia acontece a
vacinação para as doenças de Bolba, Marek e Gumboro.
Depois da seleção aos 19 dias, os ovos são encaminhados para a área de
nascimento, denominada nascedouro, e ali deverão permanecer até que se complete o
desenvolvimento dos pintainhos e assim, aconteça a eclosão, aos 21 dias. No
nascedouro, os ovos permanecem em incubadoras com a temperatura média de 36,8°C,
e após nascimento, os pintainhos são transportados para a sala de sexagem, sendo ali
20
separados os natimortos ou que apresentam deformidades. Nesta etapa também serão

considerados descartes os ovos não eclodidos, que juntamente com as cascas e os
pintainhos não selecionados para produção formam o resíduo do nascedouro, que após
ser moído e homogeneizado, será uma misturaem diferentes proporções de todos os
componentes do descarte de nascedouro.
Quantificação dos resíduos de incubatório
Para a quantificação dos resíduos de incubatório foram realizadas seis coletas de

cada uma das idades de matriz e fase de desenvolvimento da incubação, totalizando 72
coletas. Para esta medida foi considerado o total de ovos incubados e o total de ovos
descartados, sendo que os incubados foram informados pela empresa, enquanto que os
descartados foram estimados, já que estes eram realizados de maneira rápida pelos
funcionários não possibilitando que houvesse a mensuração dos ovos descartados bem
como as coletas eram realizadas em períodos inferiores à jornada de trabalho.
Para estimar a quantidade de resíduo gerado em cada etapa foi mensurado o
volume total (utilizando-se um recipiente graduado) de material descartado em um
determinado tempo (que variou para cada etapa de coleta) por no mínimo três vezes no
mesmo dia, para que fosse resultada uma média de volume descartado em função do
tempo, e assim permitisse calcular e estimar o descarte total neste ponto avaliado.
Conhecendo os volumes de resíduos mensurados, foi possível fazer a pesagem do
material coletado e assim obter a densidade, para que se estabelecesse uma relação entre
o volume e a massa de resíduos, permitindo assim a sua quantificação. Conhecendo a
quantidade de ovos incubados para cada lote e a sua geração de resíduos, foi possível
estimar os descartes, em cada uma das etapas de incubação, conforme dados
demonstrados na Tabela 1.
Em cada coleta foi realizada a amostragem representativa dos resíduos ali
gerados, sendo a quantidadede amostra dependente da quantidade de descartes, como
será descrito. Na sala de recepção dos ovos foram retirados em média 10 unidades do
total descartado, sendo embalados em sacos estéreis e reservados para as determinações
físico-químicas e microbiológicas. Já nas etapas de descartes manual e mecânico, os
recipientes graduados eram capazes de armazenar 4 L de resíduos em cada coleta
(realizadas em triplicatas), sendo a velocidade de preenchimento dependente do lote de
matrizes que originaram os ovos. Em ambos os descartes, a cada preenchimento foram
21
retirados no mínimo 50% do volume total coletado para ser analisado, sendo este
acondicionado em saco plástico estéril.No descarte realizado na etapa de nascedouro, a
coletafoi feita diretamente na saída do triturador, considerando os mesmos
procedimentos descritos para o descarte manual e mecânico.
Tabela 1 - Quantificação média dos resíduos de incubatório de pintainho de corte,

considerando as idades das matrizes e os descartes em diferentes etapas da
planta produtora
Ponto de Idades Ovos Peso do ovo Ovos incubados Descarte
descarte (ave) incubados (g) (kg) (kg/dia)
Jovem 40.339 59,00 2.379,98 15,36
Sala de ovos Mediana 53.164 63,50 3.375,90 18,85
Velha 33.656 71,00 2.389,60 22,30
Jovem 124.425 58,02 7.219,14 7,82
Transf. Desc.
Manual Mediana 120.312 61,02 7.341,43 31,34
Velha 125.825 67,00 8.430,28 39,18
Jovem 129.253 58,02 7.499,27 337,78
Transf. Desc.
Mecânico Mediana 119.513 61,02 7.292,68 208,22
Velha 118.285 67,00 7.925,08 1.266,67
Jovem 58.605 54,34 3.184,57 1.085,71
Resíduo
Nascedouro Mediana 71.978 60,33 4.342,42 697,25
Velha 82.493 63,57 5.244,05 844,44
Idades (ave): Jovem (25 a 34 semanas); Mediana (35 a 45 semanas); Velha (46 a 68 semanas).
Caracterização do resíduo de incubatório
Os resíduos coletados foram levados ao laboratório para que as análises de pH, e

coliformes fossem realizadas imediatamente com o material fresco. Para a análise de
pHfoi retirada amostra do material coletado (triplicata) e colocadoem recipiente
graduado com capacidade para 100 mL, e com auxílio de um bastão de vidro foi feito a
quebra das cascas e dos compostos mais resistentes para melhor homogeneidade,
finalizando com adição de água destilada (diluição 1:10)para realização da leitura no
phmetro.Também com as amostras frescas foram realizadas as determinações de
coliformes totais e termotolerantes, pela técnica do substrato cromogênico, utilizando-se
o Colilert ®.
Após estas mensurações iniciais procedeu-se a determinação de sólidos, onde as
amostras foram homogeneizadas e pesadas em bandejas (três repetições por ponto de
22
coleta) e depositado em estufa de circulação forçada de ar a 60°C por 72 horas e,

posteriormente moído em liquidificador para determinação dos sólidos voláteis por
meio da queima em mufla a 600°C. As metodologias descritaspara as análises de pH,
ST, SV e dos números mais prováveis de coliformes totais e termotolerantes foram
feitas conforme [11].Ainda com as amostras secas em estufa e moídas, foi possível
determinar nitrogênio e extrato etéreo conforme metodologia descrita por [12]. O
carbono total foi determinado por combustão seca através do equipamento Elementar
CHNS. Para a determinação dos teores de P, K, Ca e Mg utilizou-se digestão nítrico
perclórica e posterior determinação no extrato por espectrofotometria de absorção
atômica, conforme metodologia descrita por [13].
As médias dos tratamentos foram comparadas pelo teste de Tukey, ao nível de
significância de 5% de probabilidade, analisados através do programa estatístico R
(versão 3.1.0 for Windows).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Considerando a primeira etapa de incubação (sala de ovos) e a segunda etapa

(transferência) (Tabela 2) não houve diferença significativa (P>0,05) nas quantidades de
resíduos gerados, independentemente da idade da matriz. Desta forma, considera-se que
a seleção dos ovos na etapa inicial até os 19 dias apresentou características desejáveis
para incubação.A primeira seleção dos ovos é realizada de forma visual para eliminar os
ovos por tamanho, peso, defeitos na casca e fertilidade, o que pode ser insuficiente para
predizer a qualidade do ovo incubado independentemente da idade da matriz.
Aos 21 dias houve diferença significativa para os resíduos descartados, sendo
superiores (P<0,05) para aves com idade jovem e velha, sendo que das aves jovens não
diferiu de aves com idade mediana. Este comportamento no início da incubação é
atribuído aos fatores físicos e de fertilidade apresentados pelos ovos, onde matrizes com
idade mais avançada tendem a produzir ovos de maior peso e tamanho, que ao
eclodirem possibilitam o nascimento de pintainhos maiores, porém é possível ainda que
mesmo para os ovos considerados incubáveis, ocorra baixa resistência e espessura de
casca, com maiores riscos de contaminação no interior do ovo e má formação do
embrião podendo acarretar para que aos 21 dias haja nascimento de pintainhos menores,
com deformidades ou antes do tempo quando provenientes de aves jovens, e nascimento
23
tardio ou natimortos de pintainhos de aves mais velhas, e por isso o maior descarte
comparado as outras etapas do processo.
As quantidades totais de resíduos gerados, com base nas idades jovem, mediana e
velha, foram de:14,6;15,0 e 17,9% dos ovos incubados, respectivamente (Tabela 2),
indicando que os maiores descartes foram para aves com idade final de postura, visto
que a qualidade do ovo produzido é reduzida com o avanço da idade da matriz. Estes
resultados superam os mencionados por [7], que foram de 8 a 12,0%, possivelmente por
não se tratar da quantificação em todas as etapas do processo de incubação,
contribuindo para um descarte inferior ao encontrado no presente trabalho.
24
Tabela 2 - Características quantitativas e qualitativas dos resíduos de incubatório de ovos, considerando a idade da matriz e a etapa de
descarte.
Descarte EP ST EP SV EP pH EP C EP EE EP CT - CTT EP
Etapa de descarte Idades (%) (%) % dos ST NMP
Jovem 0,29 a 29,9 a 77,9 a 7,4 a 43,2 a 23,7 a 4,8 a
Mediana 0,18 a 0,05 30,8 a 0,28 76,0 a 0,64 7,4 a 0,01 41,6 a 0,56 22,7 a 0,51 4,5 a 0,01
Sala de Ovos Velha 0,12 a 31,6 a 76,4 a 7,4 a 44,2 a 25,4 a 5,2 a
Jovem 0,03 a 47,9 b 68,1 a 7,3 a 19,5 b 25,8 b 10,0 a
Mediana 0,06 a 0,01 46,4 b 0,42 75,3 a 1,46 6,8 a 0,09 43,2 a 2,7 26,5 b 0,49 10,1 a 0,01
Transf. Descarte Manual Velha 0,14 a 50,0 a 73,9 a 6,9 a 42,1 a 29,7 a 10,0 a
Jovem 1,8 a 35,2 b 74,0 b 7,9 a 44,0 a 24,3 c 5,5 a
Mediana 2,9 a 0,034 38,0 a 0,31 78,2 a 0,69 7,6 b 0,05 20,6 b 2,59 27,8 a 0,37 5,4 a 0,01
Transf. Descarte Mecânico Velha 2,2 a 36,5 b 73,3 b 8,1 a 42,7 a 26,6 b 5,3 a
Jovem 12,5 ab 70,4 a 29,5 a 7,7 a 45,3 a 3,2 b 8,9 a
Mediana 11,8 b 0,56 71,9 a 0,69 32,1 a 1,01 7,3 a 0,06 44,0 a 2,66 5,3 a 0,29 9,4 a 0,01
Resíduo Nascedouro Velha 15,4 a 68,6 a 39,0 b 7,3 a 21,3 b 6,1 a 9,4 a
Descartes (%): Jovem (25 a 34 semanas); Mediana (35 a 45 semanas) e Velha (46 a 68 semanas). EP - Erro Padrão
ST, sólidos totais; SV, sólidos voláteis; pH, potencial hidrogeniônico; Número mais provável (NMP)/100 g de material de coliformes totais e termotolerantes; C,
carbono; EE, extrato etéreo.
Médias seguidas de letras distintas diferem entre si pelo Teste de Tukey (P<0,05).
25
Quanto aos teores de ST, SV, pH, coliformes totais e termotolerantes, carbono e
extrato etéreo nos resíduos coletados na sala de ovos (Tabela 2), observa-se que não
houve efeito (P>0,05) da idade da matriz na composição dos resíduos descartados.
Provavelmente este comportamento esteja associado à fase da incubação em que foram
produzidos estes resíduos, já que o material avaliado consistia em ovos recém eclodidos
pelas aves e o desenvolvimento embrionário estava em fase inicial. Além disso, nesta
fase do processo a seleção se dá pelas características físicas do ovo incubável como, o
tamanho e peso do ovo [14], espessura, cutícula e membranas da casca [3] que,
consequentemente, podem afetar os componentes como a gema e albúmen [14, 15].
Já na etapa de transferência onde os ovos são descartados manualmente, os teores
de ST e EE foram superiores (P<0,05)50,0% e 29,6%, respectivamente, para os resíduos
provenientes de aves mais velhas, enquanto os teores de carbono foram superiores
(P<0,05) para os resíduos de aves com idade mediana e velha, resultando em médias
de43,2% e 42,1%, respectivamente (Figura 1). Os resíduos produzidos nesta fase
possivelmente foram constituídos de embriões não desenvolvidos completamente,
pintainhos nascidos antes do tempo e materiais em decomposição, o que pode ter
proporcionado maiores teores de sólidos, com perda de umidade pelo conteúdo que foi
exposto e assim resultado no aumento das concentrações de EE e C. [8] obtiveram
29,0% de EE no resíduo de incubatório, resultado este semelhante ao observado neste
trabalho para a sala de ovos e transferência dos ovos, principalmente para aves com
idade mais avançada e ainda de resíduo proveniente do descarte manual (Tabela 2).
A)
B)
26
C)
Figura 1 - Concentrações de sólidos totais - ST, extrato etéreo - EE e carbono - C dos

resíduos descartados manualmente, provenientes de matrizes de diferentes
idades.
Para os valores de SV, pH e coliformes totais e termotolerantes não houve

diferença (P>0,05) com relação as idades no descarte feito manualmente, e isso pode
estar relacionado ao fato de não ter ocorrido desenvolvimento do embrião,e assim não
proporcionar muitas mudanças na constituição do resíduo.
O descarte feito mecanicamente demonstrou maiores (P<0,05) valores de ST
(37,9%), SV (78,2%) e EE (27,8%) (Figura 2) para matrizes com idade mediana,
possivelmente porque os ovos produzidos por essas aves tenham sofrido rompimento de
casca durante o manejo nas incubadoras, favorecendo maiores perdas de água através
dos poros da casca o que levou ao aumento dos teores de ST e concentração nos teores
de SV e EE. Apesar da piora na qualidade da casca com o avanço da idade da ave, os
ovos estão susceptíveis a falhas que acontecem no processo como, a temperatura
elevada que podem impedir o embrião de se desenvolver [16] ou favorecer a perda de
água muito rápida para o ambiente, e até mesmo a nutrição da matriz como a falta de
cálcio para deposição na casca, eclodindo ovos com baixa qualidade e resistência,
favorecendo maior retenção de nutrientes e aumento nas perdas de umidade durante o
processo.
Além disso, o estado de saúde do ovidutoda ave também está diretamente ligado a
qualidade do ovo produzido, já que é o caminho percorrido pelo o ovo durante sua
formação [17] sendo que aves com infecções tais como, Salmonella enterica ou
Mycoplasma gallisepticum podem estar com o órgão comprometido e reduzir a
produção e qualidade do ovo [18]. Portanto, fatores relacionados a uma etapa anterior
ao incubatório como nutrição das aves e controle sanitário devem ser considerados, pois
poderão implicar na produção de ovos susceptíveis a falhas do processo interferindo na
qualidade do ovo incubado.
27
A)
B)
C)
D)
E)
Figura 2 - Concentrações de sólidos totais - ST, sólidos voláteis - SV, extrato etéreo -
EE, pH e carbono - C dos resíduos de incubatório descartados
mecanicamente, considerando as idades das matrizes.
28
Na etapa de descarte mecânico, os valores de pH (Figura 2) foram influenciados
(P < 0,05) pelas idades das aves, sendo que os resíduos provenientes de aves jovens e
velhas demonstraram valores superiores (7,9 e 8,1, respectivamente) para esta variável
comparadas a idade mediana (7,5). Segundo [19] o pH do ovo muda ao longo do tempo
de armazenagem e período de incubação. Os mesmos autores ainda destacaram que na
oviposição o pH do ovo é de 7,6, alcançando 9,0 no início da incubação, e reduzindo
para 7,5 com 12 dias de incubação. A alteração do pH durante a incubação também
pode estar relacionada a ausência de embrião em desenvolvimento, conhecido como
ovos "claros" que são descartados aos 19 dias de incubação, ou seja, ficando entre 7,0 e
8,0 conforme observado neste estudo, além da elevada presença de casca nos resíduos,
já que a presença do cálcio nas cascas irá influenciar para tornar alcalino o material que
é ácido [20].
Para as concentrações de C, observa-se que foram superiores (P < 0,05) também
para os resíduos provenientes de aves com idade mais jovem (44,0%) e velha (42,7%), o
que pode estar relacionado a baixa fertilidade e desenvolvimento embrionário tardio
para essas idades, fazendo com que haja maior conteúdo biológico no interior do ovo
descartado aos 19 dias de incubação. Durante o desenvolvimento do embrião,
considerando ovos com boa fertilidade, com sete dias o embrião já está formado para
sustentar sua vida até a eclosão. A partir do sétimo dia tem início a mineralização dos
ossos e desenvolvimento dos ductos que darão origem ao útero, no caso das fêmeas, e
até o décimo nono dia de incubação a ave estará em fase de crescimento e maturação até
a bicagem da casca e nascimento [21, 22, 23]. Desta forma, entende-se com os
resultados deste trabalho que ovos de baixa fertilidade ou de desenvolvimento tardio
como de aves jovens e velhas possam ter tido o processo de desenvolvimento
interrompido ou afetado, eliminando ovos com teores elevados de C nos resíduos para
essas idades.
Com relação a etapa final do processo de incubação (Figura 3), as concentrações
de SV são inferiores (P<0,05) em relação aos descartes das outras etapas e
possivelmente este comportamento esteja relacionado com a maior quantidade de cascas
provenientes do nascimento, em relação ao conteúdo inicial dos ovos, resultando no
aumento da concentração da fração mineral e diminuição da fração orgânica no
descarte.
29
A)
B)
Figura 3 - Concentrações de sólidos voláteis - SV, extrato etéreo - EE de resíduos
descartados no nascedouro provenientes de diferentes idades da matriz
Em relação aos resultados de EE (Tabela 2), os resíduos do nascedouro

apresentaram valores inferiores (P<0,05) em relação as outras etapas de descarte,
possivelmente por ser um resíduo constituído de maior proporção de cascas e menor
quantidade de gema e compostos tecidual originados dos pintinhos descartados, o que
elevaria o teor de EE no material.
Para os resíduos obtidos nesta etapa final do processo, os teores de ST e pH não
diferiram (P>0,05) com relação as idades das aves. Em contrapartida, os teores de SV
(39,0%) e EE (6,1%) foram superiores (P<0,05) para a idade final de postura. É sabido
que com o avanço da idade da ave, a espessura da casca e diâmetro dos poros são
modificados, reduzindo as trocas gasosas prejudicando assim o desenvolvimento do
embrião [24, 25, 26] e, portanto, apesar de aves mais velhas produzirem ovos com
maior peso e pintainho maior, a eclosão é tardia e isso implica em maior porcentagem
de descarte de natimorto, com má formação e despadronização, o que caracteriza um
material com maior carga orgânica.[10] encontraram 37,6% de EE e 7,9% de N para
resíduo líquido de incubatório, valores superiores aos observados neste trabalho,
provavelmente por se tratar de um resíduo constituído basicamente de gema e albúmen
sem considerar os resíduos do nascedouro, ou seja, com menor proporção de cascas faz
com que essas variáveis apresentem valores elevados.
Para os valores de N, não houve diferença (P>0,05) (Tabela 3) para os resíduos
coletados na sala de ovos e transferência. Já no nascedouro os teores de N diferiram
(P<0,05) para os resíduos de aves com idade jovem e mediana, sendo iguais para aves
30
mais velhas. Os valores de N nesta fase do processo podem estar relacionados a
eliminação de pintainhos menores, nascidos com má formação ou que estiverem fora do
padrão, podendo contribuir para um resíduo com elevadas quantidades de gema no
momento da coleta, além da maior proporção de resíduos com pintainhos moídos, ou
deovos, na composição do resíduo.
31
Tabela 3 - Médias dos teores de nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e magnésio dos resíduos de incubatório coletados em diferentes etapas de
incubação, considerando as idades das matrizes.
N (%) EP P EP K EP Ca EP Mg EP
Etapas de descarte Idades (g.Kg-1 de ST)
Jovem 6,23 a 5,98 a 6,11 a 146,4 a 2,20 a
Mediana 6,09 a 0,09 6,43 a 0,24 5,70 a 0,31 153,5 a 4,81 2,48 a 0,1
Sala de ovos Velha 5,90 a 6,86 a 5,36 a 140,0 a 2,06 a
Jovem 5,24 a 3,37 b 2,82 b 430,0 a 5,42 a
Mediana 4,90 a 0,1 7,08 a 0,52 5,94 a 0,36 150,3 b 32,15 2,23 b 0,35
Transf. Descarte Manual Velha 5,41 a 7,63 a 5,51 a 172,2 b 2,72 b
Jovem 5,13 a 7,05 a 5,06 a 128,0 b 1,95 b
Mediana 4,88 a 0,07 2,54 b 0,52 2,68 b 0,33 381,6 a 25,37 4,64 a 0,31
Transf. Descarte Mecânico Velha 5,29 a 7,36 a 5,44 a 107,4 b 2,07 b
Jovem 2,93 a 6,97 a 6,26 a 141,2 b 2,09 b
Mediana 2,38 b 0,06 7,56 a 0,42 5,45 a 0,31 130,2 b 27,35 2,12 b 0,38
Resíduo Nascedouro Velha 2,57 ab 3,50 b 3,08 b 382,7 a 5,21 a
Idades: Jovem (25 a 34 semanas); Mediana (35 a 45 semanas) e Velha (46 a 68 semanas). EP - Erro Padrão
N, nitrogênio; P, fósforo; K, potássio; Ca, cálcio; Mg, magnésio
Médias seguidas de letras distintas diferem entre si pelo Teste de Tukey (P<0,05).
32
873 Com relação aos teores de P, K, Ca e Mg (Tabela 3) não houveram diferenças

874 (P>0,05) para os descartescoletados na sala de ovos, independentemente da idade da
875 matriz. Provavelmente, por se tratar de ovos de oviposição recente a composição do ovo
876 não se modifica inicialmente para a incubação.
877 Já no período de transferência com descarte realizado manualmente, os níveis de P
878 foram superiores para os resíduos provenientes de aves com idade mediana e velha
879 (Figura 4) (7,08 e 7,63 g.Kg-1 de ST, respectivamente), assim como os teores de K
880 (5,94 e 5,51 g.Kg-1 de ST). Em contrapartida, os valores de Ca e Mg foram maiores
881 (P<0,05) para os resíduos obtidos de aves mais jovens (38,92 e 5,42 g.Kg-1 de ST) nesta
882 etapa do processo, provavelmente por se tratar de um resíduo constituído de material em
883 decomposição e muitas vezes de cascas e pintainhos nascidos antes do tempo,
884 elevandoos teores de minerais e compostos orgânicos destes materiais.
885 Aves mais jovens possuem maior facilidade em absorver nutrientes da dieta,e o
886 desenvolvimento do embrião se dá principalmente pela utilização desses nutrientes, no
887 entanto, aves de alta produção necessitam de grande número de nutrientes para
888 formação do ovo e maior necessidade de utilização desses nutrientes para mantença na
889 fase inicial de produção, levando as avesmuitas vezes produzirem ovos de menor
890 qualidade da casca, devido a falta de cálcio e proteínas [27], podendo ocasionar
891 problemas no desenvolvimento completo do embrião e, portanto, maior descarte de
892 resíduos com elevados teores de cálcio e outros minerais.
893
894 A)
895 B)
33
873 C)
874
875 D)
876 Figura 4 - Concentrações de fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca) e magnésio (Mg) dos
877 resíduos de incubatório descartados manualmente aos 19 dias de incubação,
878 considerando as diferentes idades da matriz.
879
880 Quanto ao resíduo descartado mecanicamente, os valores de P e K foram
881 superiores para matrizes com idades jovens (7,05 e 5,06 g.Kg-1de ST) e velhas (7,36
882 g.Kg de STe 5,44 g.Kg-1 de ST), possivelmente oriundos da dieta das aves, e que ficam
883 retidos principalmente na gema [15]. Nesta fase do processo, os ovos descartados são
884 inférteis, ou seja, com alta porcentagem de gema que é composta por 31,0% de lipídeos
885 e destes, 28,3% são fosfolipídeos [28] pela maior concentração dos nutrientes [29], e a
886 disponibilidade dos nutrientes do ovo para o desenvolvimento do embrião dependem da
887 idade da matriz e do tamanho do ovo, ou seja, aves mais velhas tem maior incremento
888 de gema em relação ao albúmen [14], o que pode ter elevado os teores desses minerais
889 no resíduo. Já os teores de Ca e Mg foram maiores (P <0,05) para aves com idade
890 mediana (381,68 e 4,64 g.Kg-1 de ST, respectivamente)nesta fase de incubação,
891 comparados as aves jovens e velhas que, possivelmente, durante a coleta tenha havido a
892 homogeneização do material porém, a amostragem continha alta concentração de casca
893 elevando os teores desses minerais no resíduo, para essa idade neste período do
894 processo.
34
873 A)
874 B)
875 C)
876 D)
878 resíduos de ovos descartados mecanicamente aos 19 dias de incubação,
879 considerando as diferentes idades da matriz.
880
881 As idades das matrizes apresentaram efeito significativo (P<0,05) sobre a

882 composição dos resíduos de nascedouro, sendo que os valores de P e K foram maiores
883 para aves com idade jovem e mediana (6,97 e 6,26 P/g.Kg-1 de ST; 7,56 e 5,45 K/g.Kg-1
884 de ST , respectivamente) comparados as aves com idade velha, que foram de 3,5 de
35
873 P/g.Kg-1de ST e 3,0 de K/g.Kg-1 de ST. Já os resíduos provenientes de aves mais velhas
874 apresentaram teores de Ca e Mg mais elevados, que foi de 30,6 g.Kg-1 de STe 5,21
875 g.Kg-1 de ST, respectivamente, além de apresentar os maiores valores para esses
876 minerais comparados as outras etapas de descarte.É sabido que aves mais velhas tendem
877 a produzir ovos de menor qualidade de casca [3], de baixa eclosão ou com eclosão de
878 pintainhos com deformidades, de nascimento tardio, que podem ser diluídos com a
879 quantidade de cascas geradas e elevar a concentração de cálcio e outros compostos
880 como o magnésio no resíduo.
881
882 A)
883 B)
884 C)
36
873 D)
875 resíduos de nascedouro, considerando as diferentes idades da matriz.
876
877 Segundo [30] 96% da casca mineralizada é formada de carbonato de cálcio, e o
878 resíduo de casca de ovo é composto por materiaisinorgânicos, como carbonato
879 magnésio, fosfato de cálcio [31], além disso, compostos orgânicos e inorgânicos
880 também podem ser originados de outros componentes calcificados como ossos,
881 cartilagem e até mesmo colágeno que podem ter contato direto com minerais [32], o que
882 pode justificar os teores elevados desses minerais encontrados nos resíduos estudados
883 nesta etapa do processo de incubação.
884
885 CONCLUSÕES
886
887 A quantidade total de resíduo produzido foi de 15,81%, sendo o nascedouro
888 responsável por um descarte de 13,23%. A idade das matrizes influenciou as
889 quantidades de resíduos gerados no incubatório, principalmente quando estes eram
890 provenientes de aves com idade mais avançada de postura. Aves em idade mais
891 avançada de postura tendem a produzir ovos de menor qualidade, elevando os valores
892 de ST, SV, pH, carbono, cálcio e magnésio, enquanto as aves jovens e com idade
893 mediana apresentaram teoreselevados de N, P, K e EE.
894
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898
899
900
901
902
903
904
905
906
41
873 IMPLICAÇÕES
874
875  A partir deste trabalho foi possível explorar por completo o processo de
876 incubação dos ovos, sempre respeitando as regras e condições sanitárias impostas pela
877 empresa. Das dificuldades encontradas, as coletas dos resíduos considerando sempre as
878 idades das matrizes talvez tenha sido a maior barreira para que houvesse material
879 sempre disponível, além das amostragens e homogeneização por se tratar de um
880 material que possui grandes variações compondo resultados heterogêneos. Portanto, é
881 indispensável parcerias entre empresas e instituições de pesquisa para que novos
882 trabalhos sejam realizados, podendo gerar publicações de qualidade que atendam às
883 necessidades da cadeia avícola.
884
885  Com este trabalho observa-se que a quantidade gerada e as características dos
886 resíduos estão relacionadas a qualidade do ovo produzido pelas matrizes de diferentes
887 idades de postura, podendo ser adotado técnicas de manejo mais avançadaspela empresa
888 produtora. Os resíduos com essas características quando dispostos de forma inadequada
889 podem ocasionar diversos danos ao meio ambiente. Em contrapartida, é um resíduo que
890 possui nutrientes que podem ser aproveitados quando adotado técnicas de reciclagem e
891 tratamento adequado para o uso deste material, seja na forma de compostagem ou
892 biodigestão anaeróbia.
893
894  A realidade da maioria dos incubatórios no Brasil ainda é do descarte em aterros
895 sanitários, mesmo os mais tecnificados. Alguns Estados possuem legislações que
896 obrigam a dar destino adequado para esses resíduos, mas ainda são pouco aplicadas.
897 Existe a preocupação das empresas em conseguir destinar esse material, visto que o
898 custo para destinação aos aterros pode chegar a R$ 16.000,00 ao mês, porém a maioria
899 delas não demonstram iniciativas para implantar algum sistema de reciclagem e
900 tratamento, deixando de aproveitar eventuais benefícios econômicos de um uso mais
901 racional para esses resíduos.

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UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS

FACULDADE DE CIÊNCAIS AGRÁRIAS

CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DE INCUBATÓRIO DE OVOS DESTINADOS

GISLAINE PAGANUCCI ALVES

CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DE INCUBATÓRIO DE OVOS DESTINADOS

GISLAINE PAGANUCCI ALVES

Orientadora: ProfªDrª Ana Carolina Amorim Orrico

Orientadora: Ana Carolina Amorim Orrico.

1. idade da matriz. 2. poedeiras. 3. descarte agroindustrial. I. Orrico, Ana Carolina

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP).

©Direitos reservados. Permitido a reprodução parcial desde que citada a fonte.

Gislaine Paganucci Alves, filha de Severino Alves Moreira e Maria do Carmo

Ao meu noivo Guilherme, por todos esses anos de companheirismo,

Ao meu co-orientador Prof. Dr. Rodrigo Garófallo Garcia pelos ensinamentos,

Aos amigos do grupo de Manejo de Resíduos Agropecuários, AliceSchwingel,

Ao Dr. Rusbel Raul Burquis, pela contribuição e apoio.

À empresa BRF, em especial ao Airton Martins, José Costa, Maria Menezes,

Ao secretário do Programa de Pós- Graduação em Zootecnia – UFGD,

À CAPES pela concessão de bolsa durante o mestrado.

Ao programa de Pós Graduação em Zootecnia da UFGD pela oportunidade,

Tabela 1 - Quantificação média e em massa dos resíduos de incubatório de pintainho

Tabela 2 - Características quantitativas e qualitativas dos resíduos de incubatório de

Figura 1 - Concentrações de sólidos totais - ST, extrato etéreo - EE e carbono - C dos

Figura 3 - Concentrações de sólidos voláteis - SV, extrato etéreo - EE de resíduos

CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DE INCUBATÓRIO DE OVOS DESTINADOS

ALVES, G.P. Caracterização dos resíduos de incubatório de ovos destinados à

aves com idade de 46 a 68 semanas produzem ovos de menor qualidade, contribuindo

Palavras-chave: idade da matriz, poedeiras, descarte agroindustrial

ALVES, G.P.Characterization of hatchery waste from eggs intended for the

Key- words: age of laying hens, , agroindustrial waste

Diante da grande demanda por alimentos de origem animal, a avicultura de corte

Esta dissertação é caracterizada por dois capítulos, sendo o primeiro composto

CAPÍTULO 1 - REVISÃO DE LITERATURA

A avicultura está em constante crescimento, sendo o Brasil ocupantedo segundo

consequentemente, alta mortalidade embrionária (VIEIRA &MORAN, 1998). Com o

Supondo uma incubação de 200.000 ovos ao dia, a quantidade de resíduo

MORITA et al. (2016) em trabalho utilizando diferentes temperaturas: baixa

proteína bruta e aumenta o teor de cálcio, provavelmente devido a maior quantidade

utilizados como adubo. No Brasil, o resíduo é destinado principalmente para aterros

AGOSTINHO, T. S. P.; CALIXTO, L. F.L.; DILELIS, F.; CHAVES, E. B.; LEMOS, M. J.

ARAÚJO, W. A. G.; ALBINO, L. F. T. COMMERCIAL INCUBATION (Incubação

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE PROTEÍNA ANIMAL - ABPA. (2017). Relatório Anual.

nascedouro e da idade da matriz pesada sobre o rendimento de incubação. Arquivo

BURNHAM, M.R.; PEEBLES, E.D.; GARDNER, C.W. Effects of incubator humidity

COBB- VANTRESS (2008). Guia de Manejo de Incubação COBB. Disponível em:

GOMES, P. C.; REIS, R. S.; BARRETO, S. L.; ALMEIDA, R. L. Tópicos em Manejo de

HODGETTS, B. Egg quality and hatchability.International Hatchery Practice, v.2, n.4,

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIAS E ESTATÍTISCAS - IBGE.

LASEKAN, A.; BAKAR, A.; HASHIM, D. Potential of chicken by-products as sources of

MARQUES, D. Do ovo ao Pinto. Principais Anormalidades em Incubação e suas

McLOUGHLIN, L.; GOUS, R. M. Efectodeltamañodelhuevoenelcrecimientopre y post

NUNES, R.V.; POZZA, P.C., NUNES, C.G.V. Valores Energéticos de Subprodutos de

OLIVEIRA, D. A.; BENELLI, P.; AMANTE, E. R. A literature review

TANURE, C. B. G. S.; CAFÉ, M.B.;LEANDRO, N.S.M.; BAIÃO, N.C.;STRINGHINI,

de ovos incubáveis norendimento de incubação. Arquivos Brasileiros de Medicina.

CAPÍTULO 2 - CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DE INCUBATÓRIO DE

Capítulo redigido segundo as normas da Environmental Progress&Sustainable Energy

CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DE INCUBATÓRIO DE OVOS

RESUMO:Este estudo foi conduzido com o objetivode caracterizar quanti e

Palavras-chave:avicultura, descarte, sólidos