Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Escola de Nutrição
Departamento de Nutrição Aplicada
Disciplina: ASA I (Noturno)
Professora: Elka Carvalho

Trabalho países: MÉXICO

ALICE RAMOS
ALINE CRISTINA
FLAVIA CAMPOS
RAFAELLA ASSUMPÇÃO

Rio de Janeiro
Junho de
2018
 1. INTRODUÇÃO

Durante séculos o mundo foi se transformando graças às mudanças nos ideais, nos
desejos e nos gostos das pessoas. Essas mudanças trazem sempre um novo significado ao
termo “contemporâneo”. A mudança das pessoas é algo totalmente normal e a diversidade
cultural também. Cada país tem um costume que pode ser considerado peculiar em relação
aos costumes de outros países. Isso pode ser notado se analisarmos a forma em que alguns
povos se vestem, na forma que comem (e o que comem), no tipo de música que ouvem e nos
valores e nos ideais que defendem.
O processo de globalização ou de integração econômica mundial tem contribuído para
grandes transformações em nível político-social e econômico. Este processo vem
aproximando fronteiras de mercados considerados distantes. Como resultado, observa-se um
incremento no volume de transações comerciais entre países, elevando a concorrência em
nível mundial e tornando os mercados cada vez mais competitivos.
A habilidade para se comunicar e interagir com indivíduos de culturas distintas tem
sido vista como primordial para o sucesso de um emprego ou uma negociação internacional.
A vivência internacional exige do profissional uma abertura de espírito, o estímulo pelo
desafio, a curiosidade quanto ao diferente, uma genuína capacidade de observação e de
leitura de cenários, bem como o respeito a uma realidade cultural e simbólica diferente.
Em uma profissão internacional necessita-se de habilidade para comunicar-se e
interagir com outras culturas, o que requer aprender sobre o sistema cultural de outros países,
analisando comportamentos, entendendo valores, tolerando diferenças e conhecendo suas
prioridades.

2. OBJETIVO

O objetivo deste trabalho foi descrever culturalmente o México, destacando suas

características, hábitos alimentares, religiosos, culturais e algumas curiosidades a fim de
ampliar o conhecimento dos alunos de Nutrição acerca desse país.

3. PAÍS ESCOLHIDO: MÉXICO

3.1. Características do País

O México é um país localizado na América do Norte e é considerado o quinto maior

país das Américas com um território de quase 2 milhões de quilômetros quadrados e visto
como uma das maiores economias do mundo e uma potência regional. É banhado pelo Mar
do Caribe, pelo Golfo do México e pelo Oceano Pacífico. O território mexicano é formado
em sua maioria (70%) de regiões montanhosas e o restante por planícies. A flora mexicana é
uma das mais variadas do planeta. Neste país é encontrada mais da metade das espécies de
cactos que existem, dos quais se destaca o pita, utilizado para fabricar bebidas (tequila e

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pulque), mais de 600 variedades de orquídeas e mais de 30.000 espécies de plantas. A fauna
do México também é bem diversa, podendo destacar as iguanas e as borboletas monarcas.

Nesse país se encontra a maior população de língua espanhola do mundo. Cidade do

México, sua capital, é uma cidade histórica construída onde antes havia a civilização asteca.
O centro histórico da cidade é um dos pontos mais visitados. Guadalajara, é a segunda maior
cidade do México, um importante centro comercial e industrial para o país. Ficou conhecida
como o berço dos mariachis e da tequila.

É o país latino-americano que mais recebe turistas do mundo todo. Milhões de pessoas
visitam-no para conhecer os vários pontos turísticos, que incluem vestígios das civilizações
pré-cambrianas, como a Pirâmide de Kukulcán e o sítio de Tulum, elementos da colonização
espanhola, como o Museu de Belas Artes do México e o Templo de Santo Domingo, além das
belas praias, como as de Cancún e Acapulco.

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3.2. Hábitos alimentares

Os pratos típicos do México surgiram através das práticas culturais dos povos
pré-colombianos, em especial os astecas, que também adquiriram, posteriormente, certos
costumes dos colonizadores espanhóis, no século XVI, principalmente com a utilização de
especiarias. Eles chegaram ao continente, na cidade de Tenochtitlán, conhecida hoje como
Cidade do México, e verificaram que os povos consumiam pratos com milho, tais como a
tortilla com feijão e ervas. Posteriormente, os colonos inseriram na culinária, alimentos como

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vinho, carne de vaca e arroz. Além disso, eles trouxeram animais, especiarias, temperos,
frutas e vegetais.
Geralmente, o tipo de comida feita pelos mexicanos, adquire um sabor marcante, com
temperos característicos da comida típica do país. A maioria dos ingredientes é de origem
pré-colombiana, mas foram adicionadas, mais tarde, misturas que incrementaram o cardápio
mexicano. Por exemplo, na Quesadilla, o queijo, a carne de vaca, de frango ou de porco
foram trazidos pelos europeus, já o milho, do qual é produzida a tortilla, e o chilli são
produtos tradicionais mexicanos.
A comida mexicana é muito popular, inclusive, é considerada Patrimônio Intangível
da Humanidade, pela Unesco, desde 2010, por causa de técnicas como a nixtamalização -
processo pelo qual se cozinha e macera o milho -, além de outras práticas utilizadas na
agricultura e a composição de ingredientes, da época pré-hispânica.
Principais itens consumidos no México: Milho, Feijão, Cacau, Tomates, Carnes,
Frango, Cebola, Pimenta, Alho e Abacate.
O milho, chamado de maíz, foi um dos alimentos que sobreviveu às influências dos
espanhóis, sendo um dos principais alimentos para a confecção de pratos mexicanos. Seu
consumo pode ser fresco, seco ou preparado como uma massa utilizada na criação de pratos,
tais como o tamales, um tipo de pamonha feita no México, e as tortillas. Além da bebida
atoles, constituída de farinha de milho.
O feijão (frijoles) também é um dos principais itens que fazem parte da culinária.
Com alto valor nutricional, são feitas receitas onde ele é servido como um purê, com pouco
caldo, ou mesmo frito, na banha de porco ou no óleo. Pode ser usado como ingrediente para a
produção de sopas e molhos.
Já a pimenta (chilli), é um ingrediente marcante da culinária mexicana, um
condimento milenar que pode ser adicionado a molhos que acompanham uma diversidade de
pratos típicos. Uma variedade delas são acrescentadas, desde as mais suaves e doces às mais
apimentadas.
O chocolate usado mais propriamente como uma bebida do que um doce, era
privilégio consumi-lo, pois era uma bebida nobre e funcionava também como dinheiro. Uma
curiosidade é que o Imperador Moctezuma, um governante asteca, procurava sempre bebê-lo
com chilli, especiarias ou mel para ter mais vitalidade.
Por último, o Abacate que é uma fruta bastante consumida no Brasil com açúcar,
apresenta uma preparação totalmente diferenciada e exótica no México. O principal prato
realizado pelos mexicanos, que possui o abacate como ingrediente principal, é o guacamole.
Além disso, praticamente todo prato consumido no México possui em sua composição o
abacate amassado. Eles têm por costume comer esta iguaria da mesma forma que os
brasileiros possuem por costume consumir o feijão nos pratos do dia-a-dia.

Pratos típicos do México:

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Guacamole:
É um prato popular do México feito com abacate, pimenta, cebola, tomate, dentre
outros temperos. Pode ser consumido com nachos ou utilizado como recheio para vários
pratos.

Chilli con Carne:

É um prato tradicional feito com feijão e molho de tomate com pimenta.

Tortillas:
As tortillas são discos feitos com milho ou trigo. Elas podem ser de vários tipos de
acordo com os recheios:
● Quesadilla - um tipo de tortilla com recheio de queijo;
● Enchillada - tortilla com recheio de frango, carne moída ou queijo, cozinhada no molho de
pimenta (chilli);
● Tostada - é uma tortilla frita com frango, vegetais, tomate, feijão, queijo ralado, chilli e
molho de coentro;
● Panucho - tortilla frita com purê de feijão;
● Tacos - tortilla com recheio de carne, pode ser de porco, assada no espeto.
● Burrito - tortilla enrolada com recheio de queijo, tomate, feijão, chilli, carnes, dentre outros.
● Nachos - tortillas crocantes com formato de triângulo, semelhante ao doritos (um tipo de
salgadinho que surgiu nos Estados Unidos) usadas para comer com molhos diversos, tais
como guacamole e chilli com carne.

Mole Poblano:

É um tipo de molho mexicano criado com chocolate e pimenta, sendo muito

consumido pelos mexicanos em eventos como casamento e festas de aniversário. Pode ser
feito com frango.

Pozole:

É uma sopa feita com milho e carne de porco, tradicional de datas como o Natal.

Cochinita Pibil:

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 Prato formado por carne de porco, com tempero composto por laranja, cebola roxa e
molho achiote. O prato é cozido no forno de terra. Sua origem é de Yucatán.

Bebidas Mexicanas:

A população mexicana aprecia muito suas bebidas típicas, sendo um país muito
conhecido por causa desse consumo. Uma das principais é a Tequila, além do Mezcal
(bebida tomada com um verme vivo no copo), e Pulque, todas fabricadas a partir de uma
planta chamada agave.

As bebidas variam de acordo com o lugar que foram criadas e são feitas
principalmente com milho, álcool da cana, casca de árvores ou ervas. Um ótimo estimulante
utilizado em festas e rituais sagrados, as bebidas foram sendo passadas de geração para
geração. Outras bebidas populares são: bebidas à base de chocolate, cervejas do México e
aguardente.

3.3. Hábitos culturais

- Dia dos Mortos

No Brasil, o Dia de Finados serve para homenagear nosso entes queridos que já
faleceram. No entanto, as homenagens e celebrações do dia, no Brasil, não chegam nem perto
do que é feito no México. Lá, as pessoas realizam altares para seus familiares que não estão
mais entre eles, preparando comidas que os falecidos gostavam de comer e realizando uma
série de celebrações durante o dia 1º e 2 de novembro. É um dia celebrado com muitas
saudades e alegria, diferentemente de outras regiões, em que esse dia é marcado pelo
sofrimento.

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 Durante a celebração do Dia dos Mortos, os mexicanos costumam preparar o ‘Pão dos
Mortos’. Trata-se de um pão adocicado, feito normalmente com farinha, leite, margarina e
açúcar. Os pães estão presentes nos altares realizados em homenagem aos falecidos, e
normalmente possuem desenhos que o adornam.

- Mariachis
A palavra mariachi tem dois significados, é um gênero musical popular do México e é
também o nome dado aos grupos musicais que interpretam e fazem espetáculos do gênero.

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 - Novelas
A empresa mexicana Televisa é uma das principais no mercado de meios de
comunicação de língua espanhola e exporta suas produções para diversos países. Sua
representatividade no mercado e seu alcance de suas produções repercutem valores e
influenciam culturalmente vários segmentos.

3.4. Hábitos religiosos

De acordo com a Constituição de 1917, o México não possui uma religião oficial. Mas
destacam-se os católicos que são quase 90% dos mexicanos, fazendo do México o segundo
país em número de fiéis desta religião, perdendo para o Brasil mas superando as Filipinas e
os Estados Unidos.
Nossa Senhora de Guadalupe, popularmente chamada de Virgem de Guadalupe, é a
padroeira e Imperatriz da América. É representada pelo ícone da Virgem Maria que teria
aparecido ao índio da tribo Nahua, em 9 de dezembro de 1531. Sua festa litúrgica e em 12 de
dezembro. O Santuário de Nossa Senhora de Guadalupe que está localizado na Cidade do
México, é considerado o principal templo da Igreja Católica no continente americano. Recebe
cerca de 20 milhões de visitantes por ano.

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3.5. Comportamental

Os mexicanos percebem a morte de uma maneira muito particular, e inclusive

"brincam" com ela e aceitam-na muito abertamente. Ela está presente em sua vida cotidiana,
em canções, festas e poesias. Eles consideram que está indissoluvelmente unida à vida e que
comemorá-la é mais uma forma de celebrar a vida. Os mexicanos também se caracterizam
por serem gente alegre, amável e acolhedora. Adoram festas, música e diversão, mas ao
mesmo tempo são pessoas sérias e trabalhadoras.
Entretanto, o México tem um alto índice de violência física e sexual contra mulheres
devido ao machismo. Segundo uma pesquisa oficial realizada em 2010, duas de cada cinco
mulheres casadas precisavam da permissão do marido para saírem durante o dia sozinhas e
2/3 sofreram violência doméstica.

Um estudo do Programa Nacional para a Igualdade de Oportunidades Contra a

Submissão das Mulheres do governo federal mexicano aponta que: 42,4% das mulheres
mexicanas maiores de 15 anos já foram humilhadas, ameaçadas de serem expulsas de casa, de
perderem a guarda de seus filhos e também ameaçadas de morte (violência emocional);
24,5% foram proibidas de estudar e trabalhar (violência econômica); Cerca de 13.5% já

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foram amarradas e agredidas, até mesmo por arma de fogo, por seus parceiros (violência
física); 7,3% das mulheres já foram obrigadas a ter relações sexuais forçadas (estupro).

Em relação aos costumes do dia a dia, Buen provecho, provecho ou provechito são
palavras que se ouve em todas as refeições, seja antes, durante ou depois de terminá-las. A
tradução equivale ao “bom apetite”, e o curioso é que não se ouve somente das pessoas que
estão juntos na mesa, ou do garçom que está atendendo. Todos que entendem que alguma
pessoa está indo ou retornando de uma refeição irão desejar, seja um colega do trabalho, o
senhor da limpeza ou a atendente do caixa.

Outro hábito comum que vem de pessoas conhecidas ou não é o costume de desejar
Salud!, que em português significa desejar saúde quando alguém espirra. No Brasil, tem
pessoas que dizem ser educado desejar saúde, outros, já dizem o contrário. Porém, no
méxico, essa prática é unânime.

Em relação a pontualidade, os mexicanos não têm o hábito de cumprirem com os

horários marcados. É muito comum haver atrasos de 1 a 2 horas de maneira natural. O atraso
em eventos ou a algum compromisso não significa falta de responsabilidade para eles.

Em transações de negócios, os mexicanos preferem contato pessoal ao invés de trocas

de correspondências e valorizam a apresentação, argumentação e a ilustração presencial.
Existe um interesse mexicano em conhecer melhor as pessoas com as quais negociam, por
isso as reuniões se iniciam na maioria das vezes com conversas sobre outros assuntos (exceto
religião e política). A maneira de vestir e o tratamento serão sempre formais. O uso das
expressões “Señor”, “Señora” ou “Señorita” é tão importante quanto à imagem que se passa.

Em relação aos cumprimentos a maioria dos mexicanos acreditam gringos preferem

evitar o contato físico e, portanto, não esperam isso deles. Se você é um gringo e você iniciar
um aperto de mão, eles vão ter que como um gesto muito simpático de sua parte.

Abraço - Cumprimento utilizado por pessoas conhecidas, em situações informais. Os

homens geralmente dão tapinhas nas costas uns dos outros e entre mulheres ou pessoas de
sexo oposto o cumprimento é mais demorado.

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 Aperto de mão - Geralmente utilizado em situações mais formais como reuniões de
trabalho, por pessoas desconhecidas que apresentam seu nome geralmente no final de uma
conversa ou por homens conhecidos que logo após o aperto de mão se abraçam dando
tapinhas nas costas.

Beijinho nas Bochechas - Cumprimento utilizado apenas em situações informais, por

pessoas conhecidas, geralmente entre mulheres ou pessoas do sexo oposto. Não há contato
dos lábios na bochecha, apenas um leve atrito entre as mesmas.

3.6. Curiosidades

a) A bandeira mexicana é composta por três listras verticais – Toda faixa da bandeira
tem um significado diferente. A faixa verde esquerda representa a esperança, a faixa
branca do meio representa pureza e unidade, e a faixa vermelha direita representa o
sangue dos heróis da nação. A imagem de uma águia comendo uma cobra no meio da
bandeira, chamada Coat of Arms, é baseada em uma lenda asteca.
b) O nome oficial do México é “Estados Unidos Mexicano” – O país, no México, foi
nomeado inicialmente após sua capital (Cidade do México). Durante os séculos
14-16, quando o povo asteca dominava grandes partes do país, a capital se chamava
México-Tenochtitlan. Depois que os espanhóis conquistaram a cidade no século 16,
eles o arruinaram e construíram a Cidade do México em cima da capital asteca.
Cidade do México foi construída para se assemelhar a uma cidade espanhola.
c) O México tem ao longo de seu território cerca de 62 línguas, porém o espanhol é a
língua mais falada pelo povo mexicano, apena 1% da população não domina o idioma
espanhol.
d) A Cidade do México está lentamente afundando – Devido ao fato de que a capital
mexicana foi construída em um lago, está afundando 15 a 20 cm por ano. Durante o
século 20, a Cidade do México caiu entre 9 e 11 metros. A infra-estrutura da cidade, o
abastecimento de água e sua arquitetura insubstituível estão sob uma ameaça
constante. Se continuar a afundar, a cidade enfrentará sérios problemas.
e) Conquistadores espanhóis introduziram touradas no México – hoje em dia, o tourada
no México é um esporte nacional popular. O Plaza México, que está situado na
Cidade do México, é a maior praça de touros do mundo com mais de 41 mil lugares.
As touradas ocorrem todos os anos, de novembro a abril
f) As crianças mexicanas não recebem presentes no dia de Natal – No México, como em
grande parte do mundo católico, as crianças recebem seus presentes apenas no dia 6
de janeiro. Este é o dia em que os mexicanos celebram El Dia De Reyes (Reis Dia), a
chegada dos três homens sábios a Belém depois de ver uma estrela acima da cidade. O
significado por trás da estrela foi o nascimento do Salvador Jesus.

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 g) O México está localizado no “Anel de Fogo” – Esta área é uma das mais violentas
zonas de terremotos e vulcões do mundo. O Anel de Fogo, contém mais de 450
vulcões e possui aproximadamente 75% dos vulcões ativos do mundo. Popocatépetl é
considerado o vulcão mais perigoso do México, localizado a apenas 70 km a sudeste
da Cidade do México, de onde pode ser visto com as condições climáticas adequadas.

4. CONCLUSÃO

O México é um país de cultura e tradições peculiares que sofreu, ao longo de sua história,
influências de diversos povos como as civilizações pré-colombianas, os colonizadores
espanhóis e os povos indígenas da região, além da forte influência norte americana.

Diante de um mercado cada vez mais globalizado, é inevitável que ocorram transações
comerciais e negócios entre empresas de diferentes países, e para que isso ocorra da melhor
forma, é necessário que se tenha uma preocupação em entender hábitos e culturas de ambos
os países.

O presente trabalho apresentou uma breve descrição de hábitos culturais, religiosos e

comportamentais do México que serão indispensáveis na atuação de profissionais de nutrição
com uma rotina de constante contato com indivíduos de diferentes países.

5. REFERÊNCIAS

1- ALMEIDA, Sheila Regina de; LISBOA, Teresinha Covas; SENKIO, Cristiane VilasBoas.O papel da
diversidade cultural para novos mercados em países emergentes . In: SEGeT, 4º, 2007, Resende: Anais...,
2007. Disponível em: < https://www.aedb.br/seget/arquivos/artigos07/1452_ARTIGO_PILOTOS_SEGET.pdf>
Acesso em: 19 de junho de 2018

2- COMIDAS TÍPICAS. Comida mexicana. Disponível em:

<http://comidas-tipicas.info/comidas-do-mundo/comida-mexicana.html> Acesso em: 18 de junho de 2018

3- ZAHN, Flavia. México e sua sociedade machista. Disponível em:

<https://www.brasileiraspelomundo.com/mexico-sociedade-machista-271828080> Acesso em: 18 de junho de
2018

4-UNIVERSIA. Estudar em méxico - Culturas e tradições. Disponível em:

<http://www.universia.com.br/estudar-exterior/mexico/viver/cultura-tradices/2754> Acesso em: 20 de junho de
2018

5- DAMBROS, Joseane. Costumes e hábitos mexicanos que já entraram na rotina. Disponível em :

<https://www.brasileiraspelomundo.com/costumes-e-habitos-mexicanos-que-ja-entraram-na-rotina-401546066>
Acesso em: 18 de junho de 2018

6- ADMINISTRADORES.COM . A etiqueta nos negócios internacionais: um jogo de diversidade

multicultural. Disponível em: <http://www.administradores.com.br/artigos/economia-e-financas/a-

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2018
etiqueta-nos-negocios-internacionais-um-jogo-de-diversidade-multicultural/38367/> Acesso em: 20 de junho de
2018

7 - LISTA DE CURIOSIDADES. 10 Curiosidades Sobre O México. Disponível em:

<https://www.listadecuriosidades.com.br/viagem/curiosidades-sobre-o-mexico/> Acesso em 21 de junho de
2018

8 - EXAME. A etiqueta profissional do “beijinho” nos países latinos. Disponível em:

<https://exame.abril.com.br/carreira/a-etiqueta-profissional-do-beijinho-nos-paises-latinos/>

9 - EXAME. As regras para o aperto de mão em 15 países. Disponível em:

<https://exame.abril.com.br/carreira/as-regras-para-o-aperto-de-mao-em-15-paises/>

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