CALZONI O PANZEROTTI AL FORNO

Ciao care amiche, ieri sera per cena ho voluto provare questi calzoni fatti al forno anzi chè fritti!Devo dire che sono piaciuti a tutti,anche perchè ho eliminato la frittura che oltre a far male, non fa che riempire la casa di puzza di fritto!Allora vedo mio figlio che incomincia a lamentarsi in quanto gli abiti si impregnano di frittura, e mi dice che non devo friggere:)quindi eliminiamo il problema: niente frittura!
Questa la ricetta dei calzoni che ho voluto sperimentare con la farina superba antigrumi di MOLINI PIVETTI e con delle alici piccanti dell'azienda RIZZOLI!

Ingredienti per 4 persone:

Per l'impasto:
500 g di farina superba antigrumi MOLINI PIVETTI,
1 lievito di birra,
1 cucchiaino di miele di acacia LUNA DI MIELE,
sale iodato q.b GEMMA DI MARE,
200 ml di acqua tiepida,
100 ml di latte,
1 cucchiaio d'olio evo DANTE.

Per il ripieno:
1 scamorza fresca,
4 filetti di alici piccanti RIZZOLI,
450 ml di passata di pomodoro,
capperi q.b.,
origano q.b.,
50 g di grana grattugiato,
pepe q.b. TEC-AL,
4 cucchiaini d'olio evo DANTE.

PROCEDIMENTO:

Ho inserito nel boccale del Bimby tutti i liquidi e quindi il lievito,l'olio,l'acqua, il latte tiepido e il miele 5" a vel. 6. Ho aggiunto la farina e il sale e ho azionato per 20" a vel. 6, poi 1 minuto a vel. spiga.Ho lasciato lievitare coperto per circa 1/2 ora e fin quando non è aumentato di volume.
Quando l'impasto è pronto ,l'ho diviso in pezzi (più o meno quando una piccola arancia).Ho steso l'impasto in una sfoglia sottile e l'ho farcito con uno strato di passata di pomodoro, un pò di scamorza tritata,l'acciuga a pezzetti,qualche cappero a piacere,un pò di pepe,e una spolverata di grana grattugiato.Ho Chiuso bene i calzoni e gli ho trasferiti su una teglia per pizza rivestita di carta forno.Ho spennellato i calzoni con un pò di salsa, un cucchiaino d'olio e una spolverata di origano. Ho infornato i calzoni per 15-20 minuti a 200° C.

CHE FACCIA DI PIZZA!

Buongiorno e buon giovedì grasso!
Oggi vi propongo una ricetta un pò ironica, ideale per festeggiare il carnevale dei vostri piccoli con una pizza buffa che può piacere ai vostri bimbi.
Se avete poco tempo per fare l'impasto per pizza, potete usare la base di pizza già pronta e magari fate partecipare i vostri piccoli a guarnirla!

Ingredienti per 4 pizze:

per l'impasto:
350 g di farina per pizza  MOLINI ROSIGNOLI,
15 g di lievito di birra,
1 cucchiaio di olio EVO DANTE,
1 cucchiaio di sale iodato GEMMA DI MARE.

Per la farcia:
salsa ketchup q.b. (io salsa di pomodoro),
1 confezione di fettine emmental INALPI,
qualche carota grattugiata,
q.b fettine di olive nere,
q.b cappero sott'aceto,
q.b filetto di peperone rosso sott'aceto,
q.b. fettina di sedano sott'aceto,
q.b. cipollina sott'aceto.

PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola la farina e il sale.Sciogliere il lievito di birra in un pò di acqua tiepida e metterlo in un luogo caldo finchè forma delle bollicine in superficie.
 Aggiungere il lievito sciolto alla farina,150 ml di acqua tiepida e l'olio.
Amalgamare l'impasto e lavorarlo sulla spianatoia infarinata per 10 minuti.
Trasferirlo in una ciotola unta con un pò d'olio, coprirlo e lasciarlo lievitare per 45 minuti o fin quando non raddoppierà di volume.
Una volta pronta, dividere l'impasto in 4 porzioni.Ungere una teglia rotonda da pizza e stendere l'impasto in uno strato di 1/2 cm di altezza.

Preriscaldare il forno a 200°C. Distribuire sulla base della pizza il ketchup o la salsa di pomodoro e infornarla per 15 minuti.
Togliere dal forno la pizza, ricoprire con le fettine di formaggio,per simulare la pelle del viso e rimettete ancora in forno per qualche minuto affinchè il formaggio si sciolga.
A piacere potete sbizzarrirvi insieme ai vostri figli a disegnare il viso.
Ho messo per i capelli delle carote grattugiate, gli occhi con delle rondelle di olive nere, il naso con un cappero grosso, la bocca con delle fettine di peperone rosso, il fiocchetto con pezzettini di sedano e gli orecchini con due cipolline.
Servite la pizza ai vostri piccoli e allegria!!!