DOLCETTI DI RISO SOFFIATO E NOCCIOLE

Buon mercoledì!

Arriva la Pasqua e arrivano le uova di cioccolato. Certo ai miei nipoti piace la sorpresa!...e il cioccolato che ne facciamo? Mi dicono: nonna consumalo tu! Immaginatevi se posso mangiare tanto cioccolato, e poi tutte uova Kinder, e già, li la sorpresa è grande! Certo che per smaltirlo ce ne vuole!

Con un pò di cioccolato al latte ho pensato di fare questi dolcetti, semplici e tanto golosi, perfetti da servire con  il tè o caffè! Ho aggiunto delle nocciole tostate per renderli più croccanti!

Eccovi la ricetta:

Ingredienti:

180 g di cioccolato al latte o fondente,

20 g di riso soffiato,

30 g di nocciole tostate o granella di nocciola pronta ,

10 g di burro,

pirottini di carta piccoli.

PROCEDIMENTO:

Tritate grossolanamente le nocciole dopo averle tostate.

In un tegame fate fondere a bagnomaria il cioccolato fatto a pezzetti con il burro.

Togliete dal fuoco e aggiungete 20 g di nocciole tritate e il riso soffiato, quindi amalgamate il tutto con cura.

Versate con un cucchiaino un pò di composto nei pirottini di carta.

Aggiungete sopra una piccola presa di granella di nocciole.

Trasferite i dolcetti in frigo per 2 ore prima di servire.

Buona coccola da La cucina di Molly

CORNETTINI ALLO YOGURT CON CONFETTURA DI LIMONE

Buon venerdì!

Carnevale sta per finire e certo non possono mancare i dolci fritti. Non potendo mangiare i tanto golosi fritti e senza rinunciare al dolcetto, ho pensato di preparare questi deliziosi cornettini di frolla allo yogurt! Una  dolce coccola da gustare a fine pranzo o quando ne avete voglia! La ricetta mi è stata suggerita da una mia carissima amica che ringrazio e che oggi voglio condividere con voi!

Passiamo alla ricetta!

Ingredienti:

250 g di farina,

1 vasetto di yogurt intero bianco,

125 g di burro,

50 g di zucchero semolato,

1 pizzico di sale,

1 bustina di vanillina,

1/2 bustina di lievito per dolci,

1 vasetto di confettura di limoni,

zucchero a velo q.b..

PROCEDIMENTO:

Versate in una ciotola la farina, lo yogurt, il burro sciolto a bagnomaria, la vanillina, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito e impastate velocemente il tutto per 1 minuto, volendo potete lavorare l'impasto nel mixrer.

Dividere l'impasto in 4 pezzi, aiutandovi con della carta forno stendete l'impasto e ricavate 4 dischi sottili.

Ritagliate da ogni disco 6 triangoli.

Farcite ogni triangolo con 1 cucchiaino di confettura di limone o altro gusto, e partendo dalla parte più larga, arrotolateli in modo da ottenere dei piccoli cornetti.

Disponete i cornetti su carta forno.

Riscaldate il forno a 180° e cuocete i pasticcini per 20 minuti.

Fateli raffreddare e spolverizzateli di zucchero a velo.

Buona coccola da La cucina di Molly