PANETTONE IN CARROZZA

Buona giornata a tutte!Vi avevo accennato che avrei postato un'altra ricetta che avesse come ingrediente il panettone.Ho voluto fare questa volta una ricetta salata che a dire il vero l'ho gustata.

Ingredienti per 2 persone:

4 fette di panettone al prosecco LOISON,
2 fettine Le bontà INALPI,
2 fette di prosciutto cotto,
1 uovo,
latte q.b.,
pangrattato q.b.,
olio di semi per friggere.

PROCEDIMENTO:

Tagliate dal panettone quattro fette, più o meno quanto quelle del pancarrè. Su due farcitele con le fettine e il prosciutto cotto,poi ricopritele con le altre due fette di panettone.In una ciotola mescolate l'uovo con un pò di latte e immergete le fette di panettone farcito,poi passatele nel pangrattato.Mettete sul fuoco una padella con l'olio di semi e non appena è caldo, friggete il panettone farcito. Una volta pronto, mettetelo su carta assorbente e serviteli caldi.

COPPE ALLA CREMA CON PANETTONE AL MIELE

Buona giornata a tutte!

Siamo in primavera e anche prossimi alla Pasqua e quanti dolci sforneremo per l'occasione!Ma anche se fuori tema voglio presentarvi un dessert che ha come ingrediente il panettone! Certo che potete utilizzare anche le colombe pasquali. Questo è un dessert semplice e veloce da fare e devo dire che è delizioso e che figurone con i vostri ospiti!

Passiamo alla ricetta:

Ingredienti:

crema pasticcera HULALA' CODAP,
panettone all'amarena LOISON,
miele di fiori LUNA DI MIELE,
zucchero a velo q.b.,
panna Spray Pan CODAP.

PROCEDIMENTO:

Prendete delle coppe e distribuite la crema pasticcera.
Tagliate il panettone a cubetti e poneteli in una teglia con carta forno.
Spolverizzateli di zucchero a velo, poi irrorateli con il miele.
Passateli in forno caldo a 120°C, finchè non saranno croccanti.
Distribuite i cubetti di panettoni nelle coppe e guarnite con ciuffetti di panna.

N.B. questa versione è comoda da farsi per un dessert all'ultimo minuto. Possiamo comunque preparare la nostra crema pasticcera a casa invece di quella già pronta!

Buon dessert e alla prossima da La cucina di Molly

PANETTONE FARCITO AL MANDARINO

Buona giornata a tutte,ieri guardando in dispensa c'era un panettone della LOISON! Allora mi sono chiesta perchè il panettone bisogna magiarlo solo a Natale!Secondo me bisogna gustarlo in qualsiasi momento! Quindi ho deciso di farcirlo!Come presentazione non è venuto un gran chè, ma vi assicuro che era buonissimo!

Ingredienti:

5-6 fette di panettone al mandarino LOISON,
q.b. di latte,
q.b. di Rhum,
200 ml di panna HULALA' CODAP,
1 vasetto di confettura di mele al caramello MARIANGELA PRUNOTTO,
2 mandarini.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola montare la panna. Tagliare le fette di panettone in senso orrizontale dello spessore di un centimetro. In un vassoio fare uno strato di fette di panettone,bagnarlo con qualche cucchiaiata di latte e poi di Rhum.Spalmate un velo di confettura di mele al caramello e poi ancora fate uno strato di panna.
Ricoprite con altre fette di panettone,bagnate ancora con un pò di latte e Rhum.Adesso fate uno strato di panna e guarnite con delle fette di mandarino.

TACCHINO FARCITO ALLA FRUTTA

Voglio augurarvi un Buon Anno fatto di prosperità e serenità con questa ricetta dove si dice che il melograno porti fortuna!

Ingredienti per 8 persone:

500-600 g di fesa di tacchino in una sola fetta,
10 castagne cotte LIFE,
1 mela,
10 prugne secche denocciolate,
200 g di tritato di vitello,
2 pezzi di salsiccia di maiale,
1 melograna,
150 ml di vino bianco,
1 fetta di panettone al fico LOISON,
1 l di brodo di dado,
100 g di burro,
rosmarino q.b.,
latte q.b.,
sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate il ripieno: mettere in una ciotola la carne tritata,la salsiccia di maiale sbricciolata,le castagne tritate grossolanamente,la mela fatta a cubetti, le prugne tritate grossolanamente,il panettone bagnato in un pò di latte e strizzato. Regolate di sale e pepe e amalgamate il tutto.
Su un piano di lavoro stendete la fesa di tacchino e farcitela col ripieno.Richiudete il rotolo fermandolo con degli stecchini o della rete.
In un tegame mettete metà del burro e adagiate il rotolo di tacchino. Spolverizzate di rosmarino e lasciate rosolare;poi spruzzate con un pò di vino bianco, lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo del brodo ogni tanto. Regolate di sale e pepe. Quando sarà pronto, circa un'oretta, trasferite il tacchino in forno e lasciate dorare. Intanto in un padellino, mettere il restante burro, il vino e il succo della melagranata, lasciando qualche chicco intero per guarnire. Lasciate sobbollire un pò, poi spegnete il fuoco.
Sfornate il rotolo di tacchino, lasciatelo intiepidire, tagliatelo a fette e servitelo con la salsina al melograno.