COME SE NIENTE FOSSE

un caldo che ci si scioglie 

l'umidità ti si appiccica addosso come una glassa

pedalo veloce sotto la pioggia, ma neanche troppo, è già praticamente evaporata

PERÒ..

però quest’estate mi sto acclimatando, sarà qualche chilo in meno, sarà che nel tentativo di perdere ancora un po’ di rotoli mangio meno del solito 

sarà che dopo essere praticamente collassata modello balena spiaggiata la mia pressione ha deciso che ogni tanto poteva vagamente stabilizzarsi su livelli tali da permettermi di compiere attività in posizione verticale (addirittura con il forno acceso!) 

sarà che per ora sono riuscita a sopravvivere al tragitto casa-lavoro andata+ritorno nelle ore centrali e pure senza vestirmi modalità ciao-vado-in-spiaggia (non so dalle vostre parti ma qui a Piacenza il 90% della popolazione femminile indossa shorts e canotta)

sarà che di vacanze nemmeno l’ombra per un mese almeno e che le uniche spiagge che probabilmente vedrò saranno quelle della Normandia (e sapere che adesso lì ci sono 19° ha il suo perché)

sì ogni tanto vorrei vivere in un frigorifero invece di perdere un pomeriggio a sbrinarlo e ogni tanto medito di trasferire il letto in cantina ma…

i campari orange con le amiche a 40°

le cene in collina con l’arietta fresca sulle spalle

pomodori  ghiaccioli basilico melanzane pesche sorbetti

birre ghiacciate cene in terrazza

....cosa state borbottando? come mi permetto di presentarmi qui come se niente fosse dopo più di un anno? non vorrete il riassunto delle puntate precedenti vero? cmq sappiate che da queste parti nessun evento traumatico, non sono incinta, non ho divorziato, non ho traslocato, non ho cambiato lavoro, ho continuato a guardare telefilm e film, cucinare, bere tè, leggere, sognare....

CRIMINAL CHERRY CAKE or CRIMINAL PEACH CAKE – GLUTEN FREE
sempre fuori tempo….adesso la rifarei con le pesche i lamponi e il grano saraceno  ma la torta criminale nelle sue infinite varianti vince sempre

 

Ingredienti:

250 gr di ricotta vaccina fresca preferibilmente bio

60 gr di zucchero di canna chiaro

140 gr di miele di limone
scorza grattugiata di 2 limoni

80 gr di burro morbido

3 uova

Succo di un limone

130 gr di fecola di patate (in alternativa 80 gr di farina di grano saraceno e 50 gr di fecola di patate)

100 gr di mandorle spellate macinate finemente

ciliegie qb (in alternativa pesche e lamponi)

1 bustina (18gr) di cremor tartaro

prendete una ciotola dai bordi alti in cui metterete lo zucchero, il miele, la scorza di limone, il burro a pezzettini e la ricotta setacciata o lavorata con un cucchiaio. Montate con le fruste a velocità media e continuate finché il composto da bricioloso diventerà una crema. Aggiungete un uovo alla volta sempre amalgamando bene con le fruste, unite il succo di limone. Quando quest’ultimo è ben incorporato aggiungete le farine e il lievito setacciati, lavorando il meno possibile con un cucchiaio. Unite la frutta mescolando appena. Versate il composto in una teglia diametro 26 precedentemente imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 40- 45 minuti circa. Alla prova stecchino la torta risulta leggermente umida.