Fetás tonhalfasírt kelkáposztasalátával

Könnyen és gyorsan elkészíthető étel, ami ráadásul egészséges és finom is? Na, itt pontosan erről van szó!:) Azt hiszem, a karácsonyi, gyomrot megterhelő, kalóriákban gazdag időszak előtt - vagy akár után - kiváló fogás lehet ez a fasírt némi salátával. 

Hozzávalók a fasírthoz:

1 db tonhalkonzerv

10 dkg feta sajt

1 tojás

só, bors

egy kis csokor aprított zöldpetrezselyem

A tonhalat és a fetát egy tálba tesszük, villával széttörjük, és a tojással, kevés borssal és petrezselyemmel összekeverjük. Egy szilikonos muffinformába adagoljuk (6 darab lett belőle) és 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. A salátával tálaljuk.

Hozzávalók a salátához:

2 db retek

negyed fej kelkáposzta

1 gerezd fokhagyma

tejföl

mustár

majonéz

só, bors

A kelkáposztát csíkokra vágjuk, a fokhagymát összeaprítjuk. Egy serpenyőben kevés olajon rövid ideig pároljuk a káposztát, nem kell puhára párolni, csak annyira hogy elveszítse a nyers ízét. A retket is összevágjuk, elkeverjük a káposztával. A tejfölből, a mustárból és a majonézből öntetet készítünk, sóval és borssal ízesítjük. A zöldségeket egy tálba tesszük, leöntjük az öntettel és hűtőbe tesszük hogy összeérjenek az ízek.

Almás-sajtos hagymasaláta - Szakácsmustra, 8. forduló

A meghosszabbított határidőnek hála, részt tudok venni a Szakácsmustra aktuális fordulójában. Ezúttal Frank Júlia a kiválasztott szakács, az ő receptjei közül kell egyet elkészíteni az Őrülten jó ételek blog szerzőjének javaslatára. Az interneten találtam egy receptválogatást, Frank Júlia: Alapreceptek kezdőknek címmel, ebből való az alábbi saláta.

Hozzávalók:
50 dkg alma (tisztítva mérve)
25 dkg kemény sajt (lehetőleg többfajta)
3 fej hagyma
3 dl tejföl
5 dkg márványsajt
1 ek. mustár
2 gerezd fokhagyma
1/2 citrom kicsavart leve
só, bors

Az almát apró kockákra vágjuk, citromlével azonnal meglocsoljuk és jól összeforgatva, salátástálba tesszük. Hozzáadjuk az ugyancsak apró kockákra vágott sajtot, valamint az előzőleg megtisztított, szintén apróra vágott hagymát. 

A tejfölbe belekeverjük a mustárt, a darabolt márványsajtot, a törött borsot és a zúzott fokhagymát, majd nyakon öntjük vele az almás-sajtos hagymát. Jól összeforgatva és szorosan lefedve érleljük a hűtőszekrényben legalább fél napig. 

Marokkói narancssaláta

Igazán ízletes és gyorsan elkészíthető gyümölcsös saláta, melynek receptjére Zsófinál bukkantam. 

Hozzávalók:
2-3 narancs
4 szem datolya
maréknyi mandula
maréknyi gránátalma mag
méz
fahéj

A narancsokat megmossuk, az aljáról levágunk egy kis szeletet, hogy stabilabban álljanak. Egy éles késsel felülről leszeleteljük a héját, ügyelve arra, hogy a fehér részeket levágjuk. Felszeleteljük, majd egy lapos tányérra helyezzük. A datolyát és a mandulát apróra vágjuk, rászórjuk a narancsra. Meghintjük a gránátalmával, ráöntjük a narancs levét. Mikróban meglangyosítunk egy kevés mézet és rácsorgatjuk a salátára, végül fahéjjal megszórjuk.  

Camembert leveles tésztában

A ronda, de finom kategóriába tartozik ez a sült camembert, cserébe nagyon hamar elkészül.:)

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
2 db camembert
lekvár (én szilvalekvárt használtam)
1 tojás

A leveles tésztát kinyújtjuk, félbevágjuk, és mindegyik darab közepét megkenjük lekvárral. A sajtot rátesszük, majd becsomagoljuk a tésztába. Tojással lekenjük, és megsütjük. (Annyira ne mint én, nálam egy picit túlsült.) Salátával tálaljuk.

Tonhalas édesköménysaláta - VKF! 63. forduló

VKF! 63. epizód - Zöld múzsa módra. 

Ezúttal a zöldségeké a főszerep, egészen pontosan a salátáké, amelyeket különféle hozzávalókkal lehet dúsítani. Sajnos a játék kiírása kapcsán csak arra emlékeztem hogy salátát kell készíteni, és csak most vettem észre, hogy Colette azt kérte, az elkészült saláták színesek legyenek. Nos, az én salátám inkább pasztell színekben pompázik :), de remélem azért nem lóg ki túlságosan a mezőnyből.

Hozzávalók:
1 édeskömény
1 kis doboz tonhal
extra szűz olívaolaj
citrom
só, bors

Az édesköményt vékonyra szeleteljük vagy gyaluljuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, belereszeljük egy citrom héját és a levét is belefacsarjuk. A tonhalat villával darabokra tépkedjük és hozzáadjuk a salátához, majd sózzuk, borsozzuk. Az édeskömény zöldjét finomra aprítjuk és tálalás előtt ezzel szórjuk meg a salátát. 

Mautner Zsófi receptje, némi módosítással.

Lazac steak zöldsalátával

Janka a 2. blogszületésnapja alkalmából játékot hirdetett, a receptjei közül kellett kiválasztani és elkészíteni a legszimpatikusabbat. Nehéz volt a döntés, legszívesebben többet is megfőztem volna, de ami késik, nem múlik.:) Elsőként jöjjön egy könnyű halas étel. 

Hozzávalók:

fejenként egy szelet lazac steak

lime

durva tarka bors

pici só

bármilyen tetszés szerinti salátakeverék
retekcsíra

fehér balzsamecetkrém (nekem ilyen nem volt, helyette fehérborecetet használtam)

durva tarka bors

olívaolaj

lime

A lazacot enyhén sózzuk, szórjuk meg a durvára vágott tarka borssal, és nyomjuk rá a lime levét. A bőrükkel lefelé tegyük a serpenyőbe, 2-3 percig pirítsuk, hogy ropogós legyen, majd minden oldalát süssük rövid ideig. Fontos, hogy átsüljenek a szeletek, de nem szabad agyonsütni. Akkor finom, ha szinte magától szétesik és szaftos marad a húsa.

A zöldségeket tegyük egy nagy tálba. Locsoljuk meg gazdagon a balzsamecetkrémmel, hintsük meg kevés borssal, szűz olívával és lime levével. Lazán keverjük össze és már tálalhatjuk is.

Trikolor saláta

A nemzeti ünnep jegyében készült ez a saláta, mennyiségeket inkább nem írok, szerintem ne méricskéljük a hozzávalókat, inkább kóstolgassuk és ízlés szerint alakítsuk az "öntetet".

Hozzávalók:
Az "öntethez":
dió
extra szűz olívaolaj
parmezán
lime
bazsalikomlevelek
só, bors

mozzarella
paradicsom

A lime levét kifacsarjuk, a diót, a bazsalikomleveleket és a sajtot egy aprítógépbe tesszük, ráöntjük az olívaolajat és a lime levét. Összeaprítjuk, majd sóval és borssal ízesítjük. A paradicsomot és a mozzarellát felszeleteljük, az "öntettel" meglocsoljuk és bazsalikomlevéllel díszítjük.

Paprikás-mézes-gyömbéres csirkemell

Egy kicsi bors-féle recept, némileg módosítva. Nagyon ízletes, az amúgy elég semleges ízű csirkemellet remekül feldobja a paprika-gyömbér-méz triója.

Hozzávalók:
1 egész csirkemellfilé
méz
őrölt gyömbér
pirospaprika
1 nagyobb vöröshagyma
2 dl víz
3-4 evőkanál ketchup
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál fehérborecet
só
bors

A csirkemellfilét felszeleteljük, mindkét oldalát megszórjuk sóval, borssal, gyömbérrel és pirospaprikával. Egy mélyebb edénybe lefektetjük az első szelet húst, a tetejére rácsorgatunk egy kevés mézet, ezt a következő szelet hússal "elmaszatoljuk" rajta, majd ráfektetjük az alsóra. Ezt a műveletet addig ismételjük, míg a hús elfogy. A legfelsőre is kenünk egy kis mézet, majd negyed órára-fél órára félretesszük pihenni a hústornyot.
Ez alatt megpucoljuk a hagymákat és vékony szeletekre, vagy kisebb kockákra vágjuk. Egy mélyebb serpenyőben olajat melegítünk és a hússzeletek mindkét oldalát megpirítjuk benne. Kiemeljük a serpenyőből és egy tányéron félretesszük mindet. A hagymát megpároljuk a visszamaradt olajban. Felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a ketchupot, szójaszószt és a fehérborecetet. Jól összekeverjük, majd visszahelyezzük bele a hússzeleteket és lefedve kb. 30-40 perc alatt puhára főzzük a fűszeres lében.

Amerikai káposztasalátával tálaltam, amelyhez a káposztát vékony csíkokra vágtam, a répát lereszeltem. Az öntethez tejfölt, majonézt és mustárt kevertem össze, sóval és borssal ízesítettem, végül összeforgattam a zöldséggel. 

Cékla-répa saláta, a Blogkóstoló 7. fordulójára

Vikvi, a Blogkóstoló 7. fordulójának háziasszonya Zsuzska blogját sorsolta nekem. Érdemes Zsuzskánál körülnézni, nagyon sok egészséges, reform étel található nála. Gondban is voltam hogy mit válasszak, végül ebédre a sült csirkecomb mellé ezt a salátát készítettem el köretként.

Hozzávalók:
1 nagy cékla
1 nagy sárgarépa
olívaolaj
fehérborecet
só, bors, őrölt kömény
szezámmag (eredetileg nem szerepelt a salátában, de én tettem bele)

A céklát és a répát meghámozzuk, megmossuk és aprítógéppel összevágjuk. Egy tálban alaposan összekeverünk kb. 4 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál fehérborecetet egy csipet sóval, csipet borssal, fél teáskanál őrölt köménnyel és egy kis szezámmaggal. Hozzáadjuk a lereszelt zöldségeket, alaposan összeforgatjuk és legalább egy órára a hűtőszekrénybe tesszük hogy az ízek összeérjenek.

Sonkatorta

Egészségben, boldogságban, szeretetben gazdag új évet kívánok minden kedves olvasómnak!

Hozzávalók:
1 alma
2 burgonya
2 sárgarépa
15 dkg zöldborsó
1 csemegeuborka
3 főtt tojás
10 dkg mozzarella
20 dkg gépsonka
A mártáshoz:
1,5 dl majonéz
2 dl tejföl
mustár
só, bors
4 dkg zselatin
egy húsleveskocka

A zöldborsót, a kockákra vágott burgonyát és sárgarépát megfőzzük. Az almát, a csemegeuborkát, a tojást és a mozzarellát apró kockákra vágjuk. Egy gyümölcskenyérformát folpackkal kibélelünk és a sonkaszeleteket egymás mellé rakosgatjuk. A majonézt kikeverjük a tejföllel és a mustárral, sóval, borssal ízesítjük. A húsleveskockát 1,5 dl vízben melegítve feloldjuk majd beleöntjük az előzetesen 8 evőkanál hideg vízben elkevert zselatint is. Kevergetve éppen csak 1 percig forraljuk, amíg feloldódik. Langyosra hűtjük és a mártáshoz keverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket is és a sonkával bélelt formába simítjuk. A tetejét is kirakjuk sonkaszeletekkel és hűtőben dermedni hagyjuk. Tálaláskor a formából kiborítjuk a tortát, és forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Forrás: Príma konyha, 2012. január

Padlizsános burgonyasaláta

Hozzávalók:

50 dkg burgonya
20 dkg padlizsán
3 db főtt tojás
egy nagy fej lila hagyma
1 evőkanál mustár
2 evőkanál mustár
3 evőkanál tejföl
2 evőkanál olívaolaj
petrezselyem

A burgonyát kockákra vágjuk, puhára főzzük. A padlizsánt felkockázzuk, megsózzuk és sütőpapíros tepsiben kevés olajat rálocsolva megsütjük. A hagymát felkarikázzuk. A főtt tojásokat kettévágjuk, a sárgáját áttörjük, a fehérjét kockáka vágjuk. Az összetört tojássárgáját elkeverjük a mustárral, az olajjal, a tejföllel és a majonézzel, sóval, borssal ízesítjük. A burgonyához adjuk a megsült padlizsánt, a kockákra vágott fehérjét, a hagymát, az öntettel összekeverjük, végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Recept: innen.

Ezzel a salátával is Marcsi játékéra szeretnék jelentkezni, a főétel kategóriában.

Waldorf saláta

Az alaprecept Edótól származik, azonban én dió helyett mogyorót tettem bele.

Hozzávalók:
25 dkg zeller
20 dkg alma
majonéz
tejföl
citromlé
só
frissen őrölt bors
dió vagy mogyoró


A zellert és az almát megtisztítjuk, hosszú, vékony hasábokra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk. Az öntethez a majonézt és a tejfölt ízlés szerinti arányban összekeverjük, majd rákanalazzuk a salátára. Sózzuk, borsozzuk, a durvára aprított mogyorót is rászórjuk, és az egészet jól összekeverjük.