UÇAN KURABİYE

Bu kurabiye'' sofra dergisinden''adı gibi hafif bir kurabiye,ağızda dağılıyor,saklama kabında muhafaza edildiğinde 15 gün tazeliğini koruyor...E hadi ne duruyoruz yapmaya başlayalım:)MALZEME:
1 paket margarin
1 su.bar.pudra şekeri
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çor.kaş.kakao
4 su.bar.mısır nişastası
yarım su.bar.un
yarım paket kabartma tozu
YAPILIŞI:
Margarin,şeker,yumurta,vanilya karıştırılıp birbirine yedirilir.Un,nişasta,kabartma tozu eklenip hamur yoğurulur.Hamurun yarısına kakao eklenir,iki hamurdan minik parçalar alınıp yuvarlanır.Önceden ısıtılmış fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir....

PORTAKAL KABUĞUNDA SALATA

İşşteee masamdaki son tarif..aaa bunun tarifine ne gerek zaten görünüyor demeyin birde benden dinleyin:) Marul,salatalık,domates,yeşil soğan,maydanoz,dereotu,roka doğranıp karıştırılır,servis tabağına yerleştirilir.Üzerine haşlanmış tavuk ve mısır koyulur.Portakalların içi oyulup marullu malzeme ve kırmızı pancar turşusu doldurulur.En üstüne yağsız kavrulan susam serpilir..Yağ,limon,sirke,tuz,fesleğen ve kekik karıştırılıp sos yapılır,salatanın üzerinde gezdirilir(sosun malzemesini damak tadınıza uygun hazırlayabilirsiniz)....Mmmmm nefis bir salata:)

MANTAR KAVURMASI

Mantarlar yıkanır,istenilen büyüklükte bölünür ,mantarlarım küçük olduğu için ben ikiye böldüm.Soğanlar piyazlık doğranır,sarımsaklar da minik minik doğranır ve sıvıyağda kavrulur,biraz domates salçası,ve suyu alınıp minik doğranmış domateslar eklenir(yeşil biber de eklenir istenirse),biraz pişirilir.Mantarlar eklenir ve mantar yumuşayıp suyu çekilene dek pişirilir...Bol maydanoz doğrayıp karıştırılır veeee servis tabağına alınır....İşteee mantar kavurma hazır arkadaşlar:)

MİLFÖYLÜ BÖREK

Aaaa iyi ki bir sofra hazırladın,tek tek tariflerle bizi oyalıyorsun demeyin arkadaşlar:)eeee bugün de sıra börekte:)

Bu börek iki yufkadan oluşuyor (sayıyı arttırmak size bağlı:) ilk yufka sıvıyağla yağlanıp elle su serpilir,ikinci yufka serilir,aynı işlem yapılır...Yufkalardan kareler kesilir,içine iç malzemesi koyulur(ben patates koydum)...Milföy hamurlarının ortaları çay bardağı ile kesilip ortası yuvarlak bilezikler elde edilir...Yufkanın köşeleri ortaya toplanır ve milföyler bilezik gibi böreklere geçirilir,köşeler milföylerin üzerine açılır,yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir....Umarım anlatabilmişimdir,geçirme aşamasını resimlemeyi kaçırmışım:(ama eminim sizler anlamışsınızdır:).....

YUFKA KASESİ VE NURANİYE

Bu leziz salatanın tarifi Birsen'ciğime ait teşekkürler arkadaşım,çok güzel oldu ve çok beğenildi..... MALZEME:
1 bağ yeşil soğan
5-6 adet kabak
1 su.bar.pirinç
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 büyük kase yoğurt
2-3 kaşık mayonez(arzuya göre)
sıvıyağ
tuz
kırmızı biber(toz)
YAPILIŞI:
Yeşil soğanlar doğranır,sıvıyağda kavrulur.Kabaklar rendelenir tuz eklenip soğanlara eklenir.Kabaklar suyunu yarıya çekince pirinç ilave edilir,suyunu çekene dek pişirilir.Piştikten sonra ateşten alınıp,ince kıyılmış maydanoz ve dereotu katılıp soğuyana dek bekletilir..Tamamen soğuyunca yoğurt ve mayonez koyup karıştırılır....Kırmızı biber sıvıyağda kızdırılıp veeeee nuraniye süslenip servis yapılır:)...

Yufka düz bir zeminde açılır,arasına sıvıyağ sürülüp,su serpiştirilir,ikinci yufka üzerine serilir,sadece yağ sürülür.Kahvaltı tabağı büyüklüğünde yufkalar kesilip fırına dayanıklı kaselere sarılır,yufkanın kenarlarındaki pililer su ile yapıştırılır..İki yufkadan 7 adet çıkıyor...Çocuklara küçük çay fincanına sarıp yaptım,küçük olsun diye.Fırında üzerine hiç bişi sürmeden kızarana dek pişirilir...Servis yapacağınız gün pişirirseniz kaseleriniz kıtır kıtır olur....Ben sosisli sebzeli pilav yaptım,siz dilediğiniz pilav yada salata servislerinizde kullanın...Çok şık artı kıtır kıtır bir servis....Bir bakmışsınız kasenizin bir kenarından başlayıp bitirmişsiniz:)

UN KURABİYESİ

Bu tarifte Zeynep'e gidiyor:)P.D.Ç.S.E-39...Nefis bir un kurabiyesi,inanmayanlar denesin:)

MALZEME:

250 gr.margarin(oda ısısında)

1 kah.fin.sıvıyağ

3 yem.kaş.pudra şekeri

4 yem.kaş.buğday nişastası

aldığı kadar un(4,5-5 su.bar.un)

ÜZERİ İÇİN:

1 çay.bar.pudra şekeri

YAPILIŞI:

Margarin ve pudra şekeri macun gibi olana dek karıştırılır,diğer malzemeler ilave edlip,hamur yoğrulur..Hamur birbirini tutunca fazla yoğrulmaz ki bozulmasın...İstenirse içine fındık ilave edilir...Ben fındık kattıklarımı minik yuvarlaklar yaptım,bazısını rulo yapıp kestim,çatalla iz yaptım...Hamurun bir kısmından fok balıkları yaptım çocuklar çok sevdi:)yuvarlaklar yapıp yarısını elimle bastırarak kuyruk şekli verdim,gözleri damla çikolata,bıyıkları ise tel şehriye:)çocuklarla birlikte yapılınca çok keyifli oluyor....

CEZERYE

Bu tarifte P.D.Ç.S.E ne evsahipliği yapan Zeynep'e gönderiyorum,kolay gelsin arkadaşım:) MALZEME:
1 su.bar.şeker
2 orta boy havuç
1 su.bar.su
2 yem.kaş.margarin
1 çay.bar.fındık veya ceviz(dövülmüş)
1 paket pötibör büsküvi
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN:
hindistan cevizi,fındık,meyva şekerlemesi,badem(arzuya göre)
YAPILIŞI:
Havuçlar rendelenir,şeker ve su ile birlikte macun kıvamına gelene dek pişirilir(harlı olmayan ateşte)ateşten alınır,içine büsküviler kırılır,yağ,fındık ilave edilir,karıştırılır.Elle dokunulacak kıvama gelince minik toplar yapılıp,istenilen malzeme ile süslenir,kürdan batırılıp servis yapılır...
Ben birgün önceden yaptım,dinlenince çok güzel oldu...mmm kaç tane yediğinizi anlayamıyosunuz bile:)

ŞANTY SOSLU KAKAOLU TATLI

Bu tatlıyı P.D.Ç.S.E.39.a ev sahipliği yapan Zeynep arkadaşıma gönderiyorum.Davetine tşkler arkadaşım kolay gelsin:)MALZEME:
3 adet yumurta
3 kah.fin.şeker
3 kah.fin.un
1 kah.fin.kakao
1 kah.fin.sıvıyağ
1/2 paket kabartma tozu
ŞERBET:
1 su.bar şeker
1 su.bar su
ÜZERİ İÇİN:
1su.bar.süt
1 paket krem şanty
gıda simi
YAPILIŞI:
Yumurta ve şeker çırpılır,diğer malzemeler eklenir.Bu ölçü mini fırın tepsisi içindir.Yağlanmış tepsiye dökülür.Pişen kekten çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir.Kaynatılıp ılınan şerbet üzerine gezdirilir,şanty hazırlanır,pasta tulumbasına doldurulup,süslenir.Kekin kenarlarından çıkan parçalar rondodan geçirip,üzerine serpiştirilir,simle süslenir..Çok şık ve hafif bir tatlı...

DOST SOFRASI

Üniversite yıllarındaki dostluklarını bugüne taşıyan Rana,Nefise,Saliha,Havva(Hanife resim çekiyor)....Kızkardeşim Saliha'nın misafirlerine hazırladığım yiyecekler... aaa çok şey yapmışsın dediğinizi duyar gibi oluyorum:-)şunu da bunu da yapayım derken coşmuşum:)...Sizlerle paylaşmadan edemedim....Büyük bir zevkle hazırladığım yiyecekleri yerken güzel anılarını tazelelediler,afiyet olsun....Tarifler sonra arkadaşlar.......

masadan minik ama hoş bir detay:)

yufka kasesinde sebzeli,sosisli pilav

şanty soslu kakaolu tatlı

un kurabiyesi hamurundan fok balıkları

milföylü,yufkalı patatesli börek

portakal kabuğu eşliğinde tavuklu,bol sebzeli salata

un kurabiyesi(fındıklı ve sade)

nuraniye

mantar kavurması

cezerye

MİMLENMİŞİM:)

Becerikli,yüreği sıcacık bir arkadaşım tetesal beni mimlemiş:)konu;NELERE MUTLU OLURSUNUZ...
Mutluluk kısacık bir sözcük ama yaşandığında bir ömre bedel olur...O an hiç bitmesin istenir...Ben öncelikle sağlıklı ve ailemle birlikte olmaktan çok mutluyum..
Sıcacık bir dost sohbeti...
Denizi izleyip bir bardak çay içmek....
Yardıma muhtaç birine el uzatmak....
Görmediğim bir şehri keşfetmek...
Yeni bir damak tadı....
VEEEE son mutluluğum işimi kapattıktan sonra iyice bağlandığım blogum ,buradaki sıcacık dostlarım...
İşte bunlar benim mutluluk anlarımdan kesitlerim arkadaşım....
Tüm insanlar mutlu olsun ,mutluluğun büyüğü küçüğü olmaz önemli olan yaşanan o an...
Tşkler tetesal:).....

KEMOŞ'UN KREPLERİ:)

Krep Kemoş'umun ev sevdiği kahvaltı seçeneklerinden birisi:)pişmesini beklemeye bile tahammül edemiyor,onun tabiriyle adı sedrikin yumurtası(çizgi filimlerden görüyo)ben birinin arasına bal diğerininkine peynir koydum...hadi arkadaşlar yarın sabah çocuklara yapalım,onlar keyifle yerken bizde izleyelim,kendimize de yapalım lütfen:)....MALZEME:
4 adet yumurta
1,5 su.bar.un
yarım litre süt
yarım tat.kaş.tuz
1 yem.kaş.eritilmiş margarin
limon kabuğu rendesi
ARASINA:
bal,peynir,marmelat(damak tadına göre)
YAPILIŞI:
Un hariç malzemeler karıştırılır,azar azar süt ilave edilir,karıştırılarak krep hamurları elde edilir.
Tavaya azıcık sıvıyağ ile yağlanır,karışımdan bir kepçe koyulur,sağa sola sallanarak tavaya yayılması sağlanır.Maharetli hanımlar krepi spatula kullanmadan çevirsinler:)yok yapamam diyenler spatula kulllansın lütfen:)İki tarafı kızaran kreplerin içine istenilen malzeme koyulup sarılır sonra daaa afiyetle yenir...

KESTANELİ PİLAV VE TAVUK

Bu kizhatce hep pasta börek mi yapıyor,hiç yemek yapmazmı diye düşünmeyin,yapıyorum:) işte ıspatı....Tavuğu önce haşladım sonra üzerine salça,kekik,sıvıyağ,yoğurt,şeker ve biberiye den oluşan bir sos sürüp fırına verdim(salçası biraz çokmu olmuş ne ama güzel kızardı )kestaneli pilavı pişirip (pilavın tarifine pilavlar bölümünden bakabilirsiniz)birlikte servis yaptım....Afiyetle yedik....

ÇANAKKALE ZAFERİ

VATANIMIZI ,BİZLERE MİRAS BIRAKMAK İÇİN CANLARINI ESİRGEMEYEN ŞEHİTLERİMİZİN RUHU ŞADOLSUN....

BİZLERDE,ŞEHİTLERİMİZİ VE VERDİKLERİ MÜCADELEYİ UNUTMADAN,BU MİRASA SAHİP ÇIKALIM....

SADECE SÖZDE DEĞİL,ÖZÜMÜZDE HİSSEDELİM....

AÇMA BÖREK-PDÇSE-38

Bu böreği etkinliği üstlenen ARZUM arkadaşıma gönderiyorum..Kolay gelsin arkadaşım ,sevgiler....
MALZEME:
1çay.bar.yoğurt
1 çay.bar.sıvıyağ
1 çay.bar.su
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 limon suyu
tuz
alabildiği kadar un
ARASINA VE ÜZERİNE:
tereyağ ve sıvıyağ karışımı
İÇ MALZEMESİ:
ıspanaklı,kıymalı,patatesli(tercihe göre)
YAPILIŞI:
Malzemeler karıştırılıp un eklenir yumuşak bir hamur yapılır,hamur bezelere ayrılır (tahmini 12 beze),10 dak.dinlendirilir.Bezeler unlanıp,oklava ile açılır,tepsi yağlanır,yufkalar serilir aralarına fırça ile yağ sürülür,ortasına veya iki bölümüne iç malzemesi koyulur(ben yarısını pazılı yarısını kıymalı yaptım)yufkalar bitince börek dilimlenir ve üzerine yağ sürülüp ılık fırına verilir,kızarana dek pişirilir.... Kıtır kıtır bir börek.....Sıcak yenmesi önerilir:)

KEMOŞ'UMUN KEKİ

MALZEME:
2 adet yumurta
1,5 su.bar.şeker
1,5 su.bar.un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
6 yem.kaş.yoğurt
2/1 su.bar.sıvıyağ
3 yem.kaş.kakao
damla çikolata
ince kıyılmış fındık
YAPILIŞI:
Şeker ve yumurta çırpılır,diğer malzemeler eklenip,yağlanmış kalıplara koyulup,ılık fırında pişirilir...
Yeğenimin keki bu,pofuduk pofuduk oluyo, Kemaleren bu keke bayılıyor:)...

ESİN'İN SOFRASI

Bu defaki ziyafet Esin'den..Nefis yiyeceklerlerle bezenmiş sofrana,güler yüzüne ve sıcacacık ev sahipliğine tşkler Esin'im.....Ellerine sağlık her zaman böyle gül arkadaşım....Bakalım neler yemişiz:)

Etli,nohutlu pilav.....

Haşlanmış tavuklu,bol susamlı yeşim salata mmmm:)

Çikolata soslu,muzlu,pudingli,köstebek pasta....

Kalem gibi sarılmış z.yağlı sarmalar:)

Arnavut ciğeri......

Un kurabiyesi mmm:)

Tavada pişmiş su böreği....

Esin'imin çay peçetesi:)

Salatalık ve kelam turşusu...(acıııı)

YALNIZLIK

Yanlızlığa dayanırımda,bir başınalığa asla,
Yaşlanmak hoş değil duvarlara baka baka
Bir dost göz arayışıyla
Saat tıkırtısıyla....
Korkmam geçinip gideriz biz mutlulukla,
Ama;
''Günün aydın,akşamın güzel olsun''diyen biri olmalı
Bir telefon çalmalı ara sıra olsada kulağıma...

Yoksa zor değil,hiç zor değil,
Demli çayı bardakta karıştırıp,
Bir başına yudumlamak dolayısıyla
Ama''çaya kaç şeker alırsın''
Diye soran bir ses olmalı ya ara sıra.....

Bu dizeleri arkadaşım Esin göndermişti,sizlerle paylaşmak istedim...
Allahım kimseyi,can yoldaşsız,arkadaşsız koymasın......

HAŞHAŞLI-PORTAKALLI MUFFİN

Bu tarif sevgili Gül'ümden benim muffinlerin seninkiler kadar kabarmadılar Gül'üm ama tadı çok güzel oldu.....
MALZEME:
3 adet yumurta
1 su.bar.şeker
1 su.bar.süt
1/2 su.bar.sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
azıcık tuz
1 portakal kabuğu rendesi
1 portakal suyu
75 gr.bitter çikolata rendesi
2 yem.kaş.haşhaş
1 su.bar.nişasta
1 su.bar.un
kakao(ben ekledim)


YAPILIŞI:
Yumurta,şeker vanilya çırpılır,diğer malzemeler eklenir,kalıplara paylaştırılır,175 .de 35 dak fırında pişirilir...

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

MALZEME:
250 gr.margarin
1/2 çay.bar.sıvıyağ
1 su.bar.pudra şekeri
3 adet yumurta(birinin akı üzerine)
2 yem.kaş,kuş üzümü
2 yem.kaş.hindistan cevizi
1 çay.bar.ince çekilmiş fındık
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5-6 su bar.un
ÜZERİNE:hindistan cevizi




YAPILIŞI:
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzeme karıştırılır,un eklenir hamur yapılır.Hamur merdane ile açılıp kalıplarla şekillendirilir,yumurta akına ve hindistan cevizine bulanıp,tepsiye dizilir(üzerine bütün cevizde koyulabilir)önceden ısıtılmış fırında pişirilir...
Kıtır kıtır ve kolay bayatlamayan bir kurabiye....

MAYALI GÜL BÖREĞİ

Bu böreği ne zamandır yapmak istiyordum,dün kuzenim kahvaltıya gelince işte fırsat dedim:)dışı kıtır kıtır içi pufuduk bir börek,biz severek yedik:)
MALZEME:
1 su.bar.ılık süt
1 su.bar.ılık su
1 su.bar.sıvıyağ
2 adet yumurta(birinin sarısı üzerine)
1 yem.kaş.şeker
tuz
1 yem.kaş.kuru maya
aldığı kadar un
İÇ:
patatesli veya peynirli iç malzemesi




YAPILIŞI:
Büyükçe bir bardağa ılık suyun yarısı,maya ve şeker koyulur,karıştırılır,kaynar su dolu bir kaseye oturtulup,mayanın kabarması beklenir.Maya kabarınca,unun ortası açılıp kalan su,süt,yumurta,tuz,sıvıyağ eklenip katı olmayan bir hamur elde edilir(un yettiği kadar eklenir)
Yoğurulan hamurun üzeri kapatılıp ılık bir yerde mayalanması beklenir,yaklaşık yarım saat yetiyor.Hamur mayalanınca yumurtadan biraz büyük parçalar alınır,oklava ile yuvarlanır,kenarlarından bıçakla 4 kesik atılır,ortasına iç malzemesi koyulur.Önce karşılıklı iki uçları birleştirilir sonra diğer uçlar sarılıp,gül şekli verilir,üzerine yumurta sarısı sürülüp,ılık fırına verilir,üzeri kızarana dek pişirilir...

Böreklerin bir bölümünüde böyle yaptım,hamurdan büyükçe bir parça alıp oklava ile büyüttüm arasına sıvıyağ sürüp iç malzemesi koydu,ikiye katlayıp,üçgen kestim,geniş kenarından başlayıp sardım,üzerine yumurta sarısı sürüp pişirdim...