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2013年7月4日星期四

姜葱鸡肉拌饭@ABC 汤

吃饭皇帝大!
左边~妈咪我肚子饿,右边~Girl !好了没有?
啊!2父子一人一句搞到我都没有Mood要拍照。
所以,每次煮了晚餐要拍照是多么幸苦的事。








材料
鸡胸肉(切块)250克,青葱2束(切3公分长段)
食油2汤匙,嫩姜 20克(切块),蒜头2瓣(剁啐)

腌料姜汁20克,蚝油1茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,盐适量,生粉1茶匙,黑酱油1/2茶匙,花调酒1汤匙调味料
鸡精粉
1/2茶匙,白糖1/2茶匙,清水5汤匙
勾芡生粉1茶匙+清水2汤匙
做法1。用腌料腌鸡肉,放置30分钟。

2。起锅热油,把蒜茸和姜片炒至香,然后加入鸡肉和腌汁,
以大火快速
炒熟后加入调味料。

勾芡后加入青葱,炒均盛出,淋在白饭上即可。








2013年6月25日星期二

养生萍果排骨汤


 我可以不吃肉,可是,我不能不吃菜。我的晚餐一定要有一碟“绿色”菜在我面前。
我家男人可以不吃菜,可是,他不能不吃肉。所以他的晚餐一定要有一碟”肉类“在他面前。
当我们全家人却有用个共同点,哪就是我们晚餐一定要有道”汤“。
所以,我家的饭桌一定一菜一肉一汤那么简单!
你们呢?你们家饭桌又会是怎样呢?


不是天气不好我才煲这“养生萍果排骨汤”,
不是我要养生我才煲这“养生萍果排骨汤”,
更不是我要减肥我才煲这“养生萍果排骨汤”,
只是我家萍果多我才煲这“养生萍果排骨汤。
平时萍果除的搅果汁来喝就是整粒咬来吃,
其是拿来煲汤喝也不错哦。
我喜欢喝这汤,
第1口感觉是清清
第2口感觉是酸~甘,酸~甘
如你本身爱喝酸酸甘甘,哪不防试看看吧!






材料
排骨 600g
青萍果(去核切块)3粒
红萍果(去核切块)3粒
无花果4粒
红枣(去核)10粒
清水2500 毫升

调味料
盐 少许

做法

1。把排骨用沸水煮5分钟,取出,用清水洗净。
2。把萍果,无花果,红枣洗净。
3。锅里加入清水,煮滚,加入全部材料。
4。煮1 个小时半,最后加入调味料拌匀即可。

功效
美容养颜
要减肥用全青萍果。


提示
排骨可换成鸡胸肉。


2013年6月13日星期四

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤在我家一个月一定会出现一次,因家小孩爱喝。
莲藕也来越贵,小小粒就要RM6.50,
现在买什么,吃什么,样样都贵。
以前RM50 出去还能买多多东西回来,
现在RM50 出去才买几样东西吧了。
我国钱真的也来越“小”。
食谱鱼儿的私房菜馆

原料 
 莲藕  1节  排骨(用前排,油少),
红枣若干(去核的最好,这样不上火)   盐

做法  
1。排骨汆水,洗净,莲藕切块,红枣洗净。
  2。 放入电压力锅内,时间到后,放红枣,再焖10分钟。好了后,加盐调味。
      (若时间充裕可放入炖盅内,炖3小时。)

功效 
舒解压力,补益脾胃,养血宁神。
一般人都可食用,对缺铁性贫血的人尤其适合。

注意事项 
由于莲藕性偏凉,故产妇不宜食用。

























2013年6月5日星期三

菊花鸡汤 Chrysanthemum Chicken Soup

我还是第一次用菊花煮汤,
味道很香。



材料
Kampung 鸡半只,菊花,玉竹,红枣各15G
调味
少许盐调味
做法
1。鸡肉切块,放入滚水中烫片刻去除杂质,再用清水洗净。
2。菊花放入布袋装好。
3。再烧沸一锅水,放入所有材料煮至滚后转小火焖煮2小时
4。最后加入菊花煮15分钟即可,加盐调味。



2013年6月3日星期一

香菇枸杞煲乌鸡


食谱来之

文怡心厨房

【香菇枸杞煲乌鸡】
原料:
乌鸡一只  干香菇几朵  枸杞20克  花椒15粒  葱3段  姜3
做法:
1)乌鸡去内脏,去头,去屁屁,去爪爪后洗净,控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。
2)干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水备用。
3)砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
4)将泡香菇的水,倒入砂锅,再放入香菇,枸杞,花椒,葱段和姜片,转文火煲1个半小时。食用前,加入适量盐调味即可。


2013年5月27日星期一

山苦瓜蚝干排骨汤 Bitter Gourd Soup With Oyster And Ribs

儿子: 妈咪做么今天汤有点苦?
老爷:Girl 你今天煮什么汤?有点苦!
儿子:对咯!爸爸你也觉得这汤苦苦噢。
老爷:嗯!妈咪每天煮不一样汤给我们喝,当我们是白老鼠。
儿子:蛤!原来妈咪当我们是老鼠。
一道汤最后可以给2父子全程谈上15分钟~~~~

所以不是每菜肴我家里那几个都能接收,单单这道汤就可以让他们2父子在厨房你一句我一句没完没了。晕个~~~~




材料
排骨600G
山苦瓜450G
蚝干60G
黄豆50G
红罗卜一条(切块)
红枣(去种子)
老姜5片
清水2200ML

调味料
盐少许

做法
1。把排骨用热水烫过,沥干水份。
2。把山苦瓜去籽,切块。
3。锅里加清水,煮滚,把全部材料加入。
4。用大火煮滚,转小火煮1小 时半。
5。加入调味料拌匀即可。

功效
小瓜果~小孩肚子长蛔虫,会随着通便排出。
青春痘~~消痘



2013年5月21日星期二

鸡精药材蒸乌鸡/Kampung 鸡


这几天,天气很热,在厨房煮菜都煮到满身大汗。
每天就是对这热热天气煮饭菜,什么味口也没有。
药材汤是我家小孩最爱,每次煮一大碗都不够他们喝。
所以这次就煮2大碗,一碗用Kampung鸡,一碗用乌鸡
这样我也可以喝多一点,要不每次自己就喝那么一点点补什么?











小火煮约30分钟,盛起备用


材料A
5条Dang-Shen
2片Dang-Gui
10粒红枣
10G玉竹
1Tbsp Qi-Zi
5片姜
500Ml 水

调味料
1/4 小匙盐,1/4小匙生抽
1/2麻油,1/4 小匙胡椒粉

材料B
半只Kampung 鸡/乌鸡
1罐鸡精
1大匙绍兴酒,最后淋上

做法
1。把材料A和调味料小火煮约30分钟,盛起备用。
2。鸡用蒸盘盛起,淋上药材汁。
3。煮滚蒸笼水,把Kampung鸡/乌鸡放在蒸笼里蒸2小时,取出。
4。把蒸热的鸡精淋在Kampung鸡/乌鸡上,再淋上1大匙绍兴酒便可享用。

2013年4月29日星期一

木瓜排骨汤

来来来~~~想要给自己胸部Up!Up!Up!吗?
那么就来一碗木瓜排骨汤吧!哈哈哈哈~~~我老了还不懂能不能Up?

以前我一直以为木瓜汤是给我们女人前面那里Up!Up!UP!
之外还有一个就是给母乳多~~~

原来不是咧!
原来木瓜汤还可以清肺、补脾、助消化咧~~而排骨就补阴益髓。









材料:
排骨300公克、青木瓜1/2條、老薑30公克、蔥1根、水600㏄
調味料:
鹽1小匙

作法
1.將排骨剁小塊,放入滾水汆燙後撈出備用。
2.青木瓜挖掉內囊,切滾刀塊汆燙後撈出備用。
3.老薑去皮切片;蔥只取蔥白洗淨備用。
4.將作法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮粥」鍵,煮至開關­跳起即可