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    1-Les Espèces Chimiques

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    Les espèces chimiques

    Notion d’espèce chimique-1


    1-1-espèce chimique – définition :
    -Un ensemble d’entités moléculaires, ioniques ou atomiques
    identiques.
    -Une espèce chimique est caractérisée par son aspect (état physique,
    couleur), par son nom, sa formule chimique et par des grandeurs
    physiques (solubilité, masse volumique, densité...)
    -Une substance constituée d’une seule espèce chimique est un corps
    pur .
    2-1-identifier les caractéristiques des espèces chimiques dans l’
    orange en utilisant les cinq sens

    Remarque : les Cinq sens ne détectent pas tous les espèces


    chimiques dans l’orange . Les sens ne suffisent pas, pour
    approfondir la connaissance du produit, orange, il faut réaliser
    des tests (analyses chimiques)
    3-1-Vérification de la présence de certaines espèces chimiques
    dans l’orange à l'aide d'un simple test
    Les tests chimiques permettant de confirmer la présence ou
    l’absence d’espèces chimiques
    a-Test au sulfate de cuivre anhydre.
    Caractéristique de
    But de test sulfate de cuivre (poudre) Conclusion
    - Absence d’eau poudre la poudre blanche
    détecter blanche bleuit l’orange
    l’eau. - présence d’eau la poudre contient de l’eau
    blanche est bleuit
    b-Test à la liqueur de Fehling
    But de test Caractéristique de Conclusion
    liqueur de Fehling
    détecter - absence de sucre le liqueur précipité rouge
    sucres est bleu brique l’orange
    (comme le -présence de sucre + chauffage contient du
    glucose). le liqueur est rouge brique sucre
    c- Test pH
    But de test Caractéristique de Conclusion
    liqueur de Fehling
    détecter - 0<pH<7 milieu acide pH<7
    acide ou - pH=7 milieu neutre l’orange contient
    base - 7<pH<14 milieu basique de l’acide
    c- Test à l'eau iodée (présence d'amidon dans le pain)
    But de test Caractéristique de Conclusion
    l’eau iodée
    - absence d’amidon l’eau La coloration
    détecter iodée est jaune bleue, le pain
    l’amidon - présence d’amidon l’eau contient de
    iodée est bleu l’amidon
    Remarque :
    Mise en évidence des lipides (corps gras)
    En frottant énergiquement la substance à tester sur une feuille de
    papier, l’apparition d’une tache translucide atteste la présence de
    lipides.
    Classement des espèces chimiques-2
    1-2-Espèces chimiques organiques et inorganiques.
    -On appelle espèces chimiques organiques, les espèces dont la
    combustion conduit à la formation de dioxyde de carbone et d’eau.
    -Les autres espèces sont des espèces chimiques inorganiques.
    Exemples :
    -espèces chimiques organiques : l’alcool, le butane, le méthane, le
    glucose…
    -espèces chimiques inorganiques : le fer, le cuivre, le chlorure de
    sodium…
    2-2-Les espèces chimiques naturelles et synthétiques
    -Les espèces chimiques naturelles sont celles qui existent dans la
    nature.
    -Les espèces chimiques synthétiques sont préparées par l’Homme
    à l’aide de transformations chimiques.
    -Exemples : espèces chimiques naturelles : sel , sucre , la laine …
    espèces chimiques synthétiques : aspirine, les aciers,...
    Remarque : Qu’elle soit naturelle ou synthétique , une substance
    est constituée d’une ou plusieurs espèces chimiques .

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