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    Espece Chimique

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    Le document présente quatre exercices portant sur la détection d'espèces chimiques à l'aide de tests. Les exercices proposent de déterminer les espèces chimiques mises en évidence par différents tests, d'analyser les résultats de tests effectués sur une pomme, et d'identifier les espèces chimiques présentes dans le jus de citron grâce à divers tests.

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    espece chimique

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    espece chimique

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    Niveau : TC/BIOF

    Série Nº 1 :
    Matière : Physique - Les espèces chimiques
    Chimie

    Exercice 1

     Répondre avec faux ou vraie :


    ▪ Les substances naturelles ne contiennent aucune espèce chimique.
    ▪ pH d’une solution donne une idée sur son acidité.
    ▪ Les cinq sens permettent de détecter toutes les espèces chimiques présentent dans un produit.
    ▪ Pour détecter la présence de l’eau dans un produit, on utilise la liqueur de Fehling.
    ▪ Toute espèce chimique fabriquée par l’homme est dite espèce chimique synthétisée.
     Choisir la bonne phrase :
    a) Pour détecter la présence de l’eau dans un b) Le pH-mètre permet de :
    produit, on utilise : ➢ Détecter la présence des colorants
    ➢ L’eau de chaux ➢ Détecter la présence des sucres
    ➢ Le sulfate de cuivre (II) anhydre CuSO4(S) ➢ Déterminer l’acidité d’une solution
    ➢ Le chauffage, où on observe l’évaporation de
    l’eau.

    c) La liqueur de Fehling est utilisée pour détecter la présence de(s) :


    ➢ Chlorure de sodium NaCl
    ➢ Lipides
    ➢ Sucres
     Définir :
    ▪ Espèce chimique naturelle
    ▪ Espèce chimique synthétisée

    Exercice 2
    Quelles sont les espèces chimiques mises en évidence dans les tests chimiques suivants ?
    ▪ Test au sulfate de cuivre anhydre : ………………………………………………………………
    ▪ Test à l'eau de chaux :……………………………………………………………………………...
    ▪ Test au papier pH :…………………………………………………………………………………
    ▪ Test à la liqueur de Fehling :………………………………………………………………………
    ▪ Test à l'eau iodée:……………………………………………………………………………………
    Exercice 3

    Une pomme est soumise aux tests chimiques suivants:


    ▪ Test 1: un morceau de pomme est déposé sur un papier pH. Le papier pH ne change pas aspect.
    ▪ Test 2: un morceau de pomme broyée est placé dans un tube à essais avec un peu d’eau. Après
    agitation du tube, une goutte de jus est déposée sur un papier pH. Le papier pH vire au rouge.
    ▪ Test 3 : un morceau de pomme est placé dans un tube à essais. On ajoute un peu de Liqueur de
    Fehling. Après chauffage, on observe la formation d’un précipité rouge brique.
    1) Parmi les tests 1 et 2 lequel correspond à une bonne utilisation du papier pH ? Que peut-on déduire
    de ce test ?
    2) Quelle espèce chimique peut être mise en évidence par le test de la Liqueur de Fehling ? Le test 3

    Prof : EL ANSARY Cours de chimie


    est il positif?
    3) Comment peut-on prouver que la pomme contient de l’eau ?
    4) Proposer un test qui permette de répondre à la question. Quelle observation attend-on si le test est
    positif ? Si le test est négatif ?
    Exercice 4

    Pour mettre en évidence certains constituants du jus de citron, on réalise les tests suivants:
    ▪ Test a: On laisse tomber quelques gouttes de jus de citron sur du sulfate de cuivre II anhydre
    déposé dans une coupelle : le solide bleuit.
    ▪ Test b: On pince le zeste d'un citron à proximité d'une flamme de bougie : des étincelles
    apparaissent dans la flamme.
    ▪ Test c: On laisse tomber quelques gouttes de jus de citron sur un papier pH : On trouve pH = 4.
    ▪ Test d: On tiédit un mélange de Liqueur de Fehling et de jus de citron : on obtient un précipité
    rouge brique.
    1) Quelle espèce chimique met en évidence le test a?
    2) Que peut-on dire des espèces mises en évidence par l'expérience b?
    3) Lorsqu'on goûte un jus de citron, on le trouve acide, mais rarement sucré. Ces sensations sont-elles
    en accord avec les expériences c et d?

    Prof : EL ANSARY Cours de chimie

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