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    Partie I : La chimie autours de nous

    Les espèces chimiques


    I- Notion d'espèce chimique :
    L’espèce chimique est un corps pur se compose des unités chimiques identiques (molécules, atomes, ions).
    Exemple: La molécule d’eau est une espèce chimique.
    Remarque : Une substance chimique est constituée d’une ou plusieurs espèces chimiques.

    II- Inventaire et classification de quelques espèces chimiques :


    1- Utilisation des cinq sens :
    Activité 1 : identifier les caractéristiques des espèces chimiques dans l’orange en utilisant les cinq sens
    L’Homme possède cinq sens : la vue, le goût, le toucher, l’odorat et l’ouïe. Ils permettent d’acquérir les premières informations sur
    un produit. En utilisant des croix, remplir le tableau suivant et conclure.
    sens L’ouïe L’odorat Le goût Le toucher La vue
    couleur +
    odeur +
    La présence d'eau
    Son goût sucré +
    Conclusion : les Cinq sens sont insuffisants pour déterminer tous les constituants d’un produit.

    2- Utilisation des tests pour identifier quelques espèces chimiques :


    Les tests chimiques permettant de confirmer la présence ou l’absence d’espèces chimiques.

    2-1- Test au sulfate de cuivre anhydre :


    Activité 2 :
    Mettre un peu de sulfate de cuivre anhydre sur un morceau d’orange. Observer et conclure.
    Caractéristique de
    But de test Manipulation Conclusion
    sulfate de cuivre (poudre)

    - absence d’eau : poudre blanche la poudre blanche


    détecter l’eau. - présence d’eau : la poudre blanche bleuit,
    devient bleue l’orange contient d’eau

    2-2- Test à la liqueur de Fehling :


    Activité 3 :
    Mettre 4 ml de solution de liqueur de Fehling dans un tube à essai. Ajouter des morceaux d’orange. Chauffer le mélange.
    Observer et conclure.
    Caractéristique de
    But de test Manipulation Conclusion
    liqueur de Fehling
    - absence de sucre : après chauffage
    précipité rouge brique ,
    détecter le sucre la liqueur est bleu
    l’orange contient du
    (comme le glucose). - présence de sucre :après chauffage
    sucre
    la liqueur devient rouge brique

    III- Espèces chimiques naturelles, synthétiques et artificielles:


     Les espèces chimiques naturelles sont celles qui existent dans la nature.
    Exemples : sel, sucre, le coton, la laine,…
     Les espèces chimiques synthétiques sont préparées par l’Homme à l’aide de transformations chimiques, et existe aussi dans la
    nature.
    Exemples : les peintures, arome de vanille,…
     Les espèces chimiques artificielles sont préparées par l’Homme à l’aide de transformations chimiques, et elle n’existe pas dans
    la nature.
    Exemples : le nylon, le polystyrène,…

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