Capacitacion Uva 2022
Capacitacion Uva 2022
Capacitacion Uva 2022
Ç
FLUJO DE PROCESO
DE LA UVA
1.-COSECHA Y LIMPIEZA:
• La cosecha debe hacerse en forma dirigida, para lo
cual se debe adiestrar al personal, entregando
pautas claras en terreno respecto de cosechar
racimos maduros (terminados) con buena forma,
color, calibre (uso de calibradores) y firmeza
(consistencia de bayas).
• No cosechar racimos que presenten:
• Pudrición en nidos
• Secreción melosa
• Bayas con diámetro fuera de norma (bajo
calibre)
• Excesiva cantidad de bayas defectuosas
(quemado de sol, russet, partiduras)
• Racimos débiles o cristalinos o palo negro.
COSECHA Y LIMPIEZA:
2.-TRANSPORTE A PLANTA
EMPACADORA
• Para el traslado de la fruta hacia el
lugar de empaque, es obligatorio que
la carga en el camión vaya cubierta en
su totalidad con una maya contra
insectos.
• El carro recolector de la fruta debe
circular a una velocidad prudente y
controlar la presión de los neumáticos,
realizar carga y descarga de la fruta
evitando golpes.
3.-RECEPCION:
VENTILADORES Y CAÑERIA
LLAVE DE PASO
e)PRECAUCIONES.
• Corresponde a la selección de
racimos, en cuanto a tamaño
de baya, color y forma.
• En casos donde el
Departamento Técnico
recomiende partir racimos
muy grandes, esta labor se
debe hacer previo a la
selección.
CLASIFICACION POR
CALIBRE
NOTA:
De no cumplir con la tolerancia
máxima establecida en diámetro de
bayas, será necesario rebajar al
calibre inmediatamente inferior,
siempre y cuando no se trate del
calibre mínimo establecido para la
variedad.
Cada racimo debe ser clasificado sólo
por un defecto, aquel de mayor
importancia.
RACIMOS FUERA DE
COLOR
RED
CRIMSON TINCO
GLOBE
RACIMOS DEFECTUOSOS
RACIMO CON
RUSSET
RACIMOS CON
GOLPE DE SOL
RACIMOS
PAMPANOS RACIMOS
PALUDOS
DESHIDRATACI
ON
RACIMOS
TRASLUCIDOS
DESGRANE
DAÑOS Y DEFECTOS DE FRUTA EMBALADA
PUDRICION:
CRIMSO
RED GLOBE N
EMBALAJES
PACKING
USO DE PLU POR VARIEDAD
EMBALAJE
CODIGOS
:
OPERACIONALE
S
PESO DE LA CAJA
M 82 N
TIPO DE
ENVASE
TIPO DE CAJA
VARIEDAD: RED GLOBE
RED GLOBE
M82N:
DESTINO: CHINA
CALIBRE: XL,J,JJ
VARIEDAD:RED GLOBE
CAJA MADERA CON ETIQUETA PAPAYO
9 BOLSAS POLY 4636
1 CARTON CORRUGADO
2 PAPEL CAMISA
1 BOLSA BASE 95 * 65
1 GENERADOR VERDE
3 ADHESIVOS BLANCOS
RANGO DE PESO POR CESTA: 9000 - 9100
KG
M82N: PAPAYO
RED GLOBE
M82NTC:
DESTINO: CHINA
CALIBRE: XL,J,JJ
VARIEDAD:RED GLOBE
CALIBRE: L
VARIEDAD:RED GLOBE
1 GENERADOR VERDE
3 ADHESIVOS BLANCOS
CALIBRE: XL, J, JJ
VARIEDAD:RED GLOBE
VARIEDAD:RED GLOBE
C82SU1:
DESTINO: CANADA
VARIEDAD: ALLISON
1 GENERADOR AZUL
3 ADHESIVOS BLANCOS
VARIEDAD: ALLISON
VARIEDAD: ALLISON
1 GENERADOR AZUL
3 ADHESIVOS BLANCOS
VARIEDAD: ALLISON
EMBALAJE A GRANEL
1 BOLSA BASE 105
1 GENERADOR VERDE
2 PAPEL CAMISA
3 ADHESIVOS BLANCOS
RANGO DE PESO POR CESTA: 9.900 – 10.00 KG
VARIEDAD: CRIMSON
CRIMSON
C82SU1:
DESTINO: CANADA
VARIEDAD: CRIMSON
1 GENERADOR AZUL
3 ADHESIVOS BLANCOS
C82WA1:
DESTINO: USA
VARIEDAD: CRIMSON
VARIEDAD: CRIMSON
1 GENERADOR AZUL
3 ADHESIVOS BLANCOS
VARIEDAD: CRIMSON
CALIBRE: 500,
VARIEDAD: CRIMSON
VARIEDAD: CRIMSON
VARIEDAD: CRIMSON
1 GENERADOR AZUL
3 ADHESIVOS BLANCOS
C82N1: VERFRUT
DESTINO: USA
VARIEDAD: ARRAS 32
VARIEDAD: SUGRAONE
VARIEDAD: SUGRAONE
1 GENERADOR AZUL
3 ADHESIVOS BLANCOS
VARIEDAD: THOMPSON
VARIEDAD: THOMPSON
VARIEDAD: SUGRAONE
VARIEDAD: SUGRAONE
6 CARTERITAS EDEKA
1 BOLSA BASE 95*65
1 GENERADOR VERDE
1 PAPEL CAMISA
3 ADHESIVOS BLANCOS
RANGO DE PESO POR CAJA: 5.000 – 5.100
KG
C82OPPY:
DESTINO: USA - OPPY
VARIEDAD: SUGRAONE
1 GENERADOR VERDE
3 ADHESIVOS BLANCOS
9 BOLSAS PPC
2 PAPEL CAMISA
1 CARTON CORRUGADO
1 GENERADOR VERDE
3 ADHESIVOS BLANCOS
• EN LA ETIQUETA DE
TRAZABILIDAD LLEVA
LA SIGUIENTE
INFORMACION:
• VARIEDAD
• L=SEMANA – DIA
• TRZ= LOTE DE
VARIEDAD
C450P
DESTINO: INGLATERRA
VARIEDAD: SWEET GLOBE/ALLISON
CALIBRE: 700-900-100
CAJA NEGRA CABEZAL:100
10 PUNNET /CAJA
PESO: 480-490
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
1 PAPEL CAMISA
GENERADOR: VERDE
3 ADHESIVOS
C50CD
Con el uso de la
videojet se coloca el
código L
DESTINO: DIMARCA
VARIEDAD: CRIMSON
ETIQ.500 GRS .COOP DINAMARCA
CRIMSON SEEDLES
CALIBRE: 700-900-100 CÓDIGO L
• Primer y segundo digito: año
CAJA NEGRA CABEZAL:100 actual.
• Tres últimos dígitos : fecha del
10 CLAMSHELL /CAJA calendario juliana .
PESO: 540-560
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: VERDE
3 ADHESIVOS
C50CF
Con el uso de la
videojet se le coloca
el código L mas el
GGN
DESTINO: FILANDIA
VARIEDAD: CRIMSON
CALIBRE: 700-900-100
CAJA NEGRA CABEZAL:100
10 CLAMSHELL /CAJA
PESO: 540-560
CÓDIGO L
BOLSA BASE PERFORADA • Primer y segundo digito: año
actual.
105*65
• Tres últimos dígitos : fecha del
GENERADOR: VERDE calendario juliana .
3 ADHESIVOS
C50CN
Con el uso de la
videojet se coloca
el nombre de la
variedad mas el
código L
DESTINO: NORUEGA
VARIEDAD: CRIMSON
ETIQUETA RED SEEDLESS GRAPES
P/CLAMSHELL 500 GRS
CALIBRE: 700-900-100
CAJA NEGRA CABEZAL:100
10 CLAMSHELL /CAJA
PESO: 540-560
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: VERDE
3 ADHESIVOS
C50C Con el uso de la
videojet se coloca
el nombre de la
variedad mas el
LOTE
DESTINO: EUROPA - EDEKA
VARIEDAD: CRIMSON
ETIQUETA RED SEEDLESS GRAPES
P/CLAMSHELL 500 GRS
CALIBRE: 700-900-100
CAJA VERFRUT CABEZAL:100
10 CLAMSHELL /CAJA
PESO: 540-560
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: VERDE
3 ADHESIVOS
C50CGG Con el uso de
la videojet se
coloca el lote
y el GGN
DESTINO: EUROPA- EDEKA
VARIEDAD: SUGRAONE
ETIQUETA GREEN SEEDLEES
GUTGUSTING 500GR
CALIBRE: 700-900-100
CAJA VERFRUT CABEZAL:100
10 CLAMSHELL /CAJA
PESO: 540-560
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: VERDE
3 ADHESIVOS
C10CLTP1
DESTINO: HOLANDA “TOTAL PRODUCE”
VARIEDAD: SUGRAONE
CALIBRE: 700-900-100
CAJA CARTON NEGRO CABEZAL:100
10 CLAMSHELL /CAJA
PESO: 540-560
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: VERDE
3 ADHESIVOS
C10CHG(VERFRUT)
DESTINO: PANAMÁ (HRNOS GAGO)
VARIEDAD: SUGRAONE
CALIBRE: 700-900-100
CAJA CARTON VERFRUT CABEZAL:133
10 CLAMSHELL DE 2LBS /CAJA
PESO: 960-980
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS
C10CSE(VERFRUT)
DESTINO: CANADÁ
VARIEDAD: SU/ALL
CALIBRE:900-100
CAJA CARTON VERFRUT CABEZAL:133
10 CLAMSHELL DE 2LBS /CAJA
PESO: 960-980
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS
C08C
DESTINO: USA
VARIEDAD: TINCO
CALIBRE: 700-900-100
CAJA CARTON VERFRUT CABEZAL:133
8 CLAMSHELL DE 2LBS /CAJA
PESO: 960-980
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS
C08CD
DESTINO: USA-DAYKA
VARIEDAD: ALLINSON
CALIBRE: 900-100
CAJA CARTON VERFRUT CABEZAL:133
8 CLAMSHELL DE 2LBS /CAJA
PESO: 960-980
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS
C06C
Con el uso de
la videojet se
DESTINO: CANADÁ – CAPESTAN coloca el día
juliano
VARIEDAD: SUGRAONE
ETIQ.GREEN SEEDLESS GRAPES
P/CLAMSHELL 3 LBS . CAPE
CALIBRE: 900-100
CAJA CARTON VERFRUT CABEZAL:133
6 CLAMSHELL DE 3LBS /CAJA
PESO: 1450-1460
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS
C06W
Con el uso de
la videojet se
DESTINO: USA-WELCH´S coloca el día
juliano
VARIEDAD: SUGRAONE
ETIQ WELCH´S GREEN SEEDLESS
GRAPES
CALIBRE: 900-100
CAJA CARTON MORADO WELCH
´S CABEZAL:133
6 CLAMSHELL DE 3LBS /CAJA
PESO: 1450-1460
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS
C06CM Con el uso de
la videojet se
coloca el día
DESTINO: MEXICO juliano
VARIEDAD: SUGRAONE
CALIBRE: 900-100
CAJA CARTON VERFRUT
CABEZAL:133
6 CLAMSHELL DE 3LBS /CAJA
PESO: 1450-1460
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS
C06HG
(VERFRUT) Con el uso de
la videojet se
coloca el día
juliano
DESTINO: PANAMA – HERMANOS GAGO
VARIEDAD: SUGRAONE
CALIBRE: 900-100
CAJA CARTON VERFRUT
CABEZAL:133
6 CLAMSHELL DE 3LBS /CAJA
PESO: 1450-1460
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS
C06CD Con el uso de
(VERFRUT)
la videojet se
coloca el día
juliano
DESTINO: USA
VARIEDAD: ALLINSON
CALIBRE: 900-100
CAJA CARTON VERFRUT
CABEZAL:133
6 CLAMSHELL DE 3LBS /CAJA
PESO: 1450-1460
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS
C06SE
(VERFRUT) Con el uso de
la videojet se
coloca el día
DESTINO: USA – CONTEL juliano
VARIEDAD: TIMCO
CALIBRE: 900-100
CAJA CARTON VERFRUT
CABEZAL:133
6 CLAMSHELL DE 3LBS /CAJA
PESO: 1450-1460
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS
C06P (VERFRUT) Con el uso de
la videojet se
coloca el día
juliano
DESTINO: CANADA – CAPESTAN
VARIEDAD: ALLINSON
CALIBRE: 900-100
CAJA CARTON VERFRUT
CABEZAL:133
6 PUNNET DE 3LBS /CAJA
PESO: 1450-1460
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
1 PAPEL CAMISA
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS
C04C (CUR) Con el uso de
la videojet se
coloca el día
juliano
DESTINO: USA - COSTCO
VARIEDAD: ALLINSON
CALIBRE: 900-100
CAJA CARTON CUR
CABEZAL:133
4 CLAMSHELL DE 4LBS /CAJA
PESO: 1960-1980
BOLSA BASE PERFORADA 105*65
GENERADOR: AZUL
3 ADHESIVOS