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    Ficha Tecnica Limon Tahiti

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    Karolay Mayorga
    Este documento proporciona la ficha técnica del limón Tahití. Detalla los requisitos de calidad para el producto, incluidos el tamaño, color, contenido de jugo y empaquetado. Explica los rangos aceptables de diámetro y peso de los frutos, así como los requisitos de calibre, embalaje, almacenamiento y vida útil cuando se mantienen en condiciones refrigeradas o con atmósfera controlada.

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    Ficha Tecnica Limon Tahiti

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    FICHA TECNICA

    LIMÓN TAHITÍ
    DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

    Nombre científico: Citrus Aurantifolia.


    ➢ Los frutos deben estar enteros y de color verde.
    ➢ Los frutos deben tener aspecto fresco y consistencia firme.
    ➢ Los frutos deben estar sanos, libres de insectos y/o enfermedades que
    demeriten la calidad del producto.
    ➢ Los frutos deben estar libres de humedad externa anormal, producida
    por mal manejo en las etapas de post cosecha.
    ➢ Los frutos deben de estar exente de cualquier olor y/o sabor extraño.
    ➢ Los frutos deben de estar exentes de materiales o cuerpos extraños
    como son: tierra, polvo, insectos, plagas, enfermedades, agroquímicos.
    ➢ Los frutos deben ir sin daños físicos o mecánicos.
    ➢ Los frutos deben ir calibrados.
    ➢ Los frutos deben ir encerados. La cera empleada no debe contener
    Morpholina y Carnauba.

    CALIDAD: CAD 1 / CAD 2


    CALIBRES
    Para los calibres de 130 – 150 – 175 – 200 - 220 se utilizan las cajas de 18,5 kilos y para los calibres de 36
    – 40 – 48 – 54 – 60 – 63 cajas de 4,6 kilos.
    Para el calibre, se excluyen las frutas que tengan menos de 38 mm de diámetro ecuatorial.
    DIÁMETRO-mm CALIBRE PESO PROMEDIO-gr
    > = 68 A 179
    67 - 60 B 132
    59 - 50 C 90
    49 - 43 D 61
    < = 42 E 42

    Los rangos de tamaño permitidos son desde 47 hasta 70 mm y los rangos de peso permitidos son desde 60
    hasta 165 gramos.

    TABLA DE COLOR
    COLOR DETALLE
    0 Fruto de color verde Oscuro Bien desarrollado
    1 Fruto de color verde
    2 Fruto de color verde claro
    3 Fruto de color verde claro y con visos amarillos
    4 Fruto con aumento de visos amarillos
    FICHA TECNICA
    LIMÓN TAHITÍ
    5 Fruto de color amarillo verdoso
    6 Fruto de color amarillo

    CONTENIDO DE JUGO
    El contenido mínimo a partir del color 0 es de 27%.
    El contenido de Jugo se determina de la siguiente manera:
    El jugo se extrae manualmente con un exprimidor y su peso se relaciona con el peso del fruto, el resultado
    se expresa en porcentaje:
    Cont. De Jugo = Peso del Jugo (gr) / peso fruto (gr) x 100

    NUMERO DE FRUTOS POR CAJA, SEGÚN DIÁMETRO


    CAJA DE
    DIÁMETRO - mm 18,5 KILOS 4,5 KILOS
    No Frutos/caja
    47-49 250 63
    50-51 230 54
    52-55 200 48
    56-59 175 42
    60-64 150 36
    65-70 110 37

    EMBALAJE Y PALETIZADO
    En cajas de cartón corrugado, homogéneas, debidamente rotulada. Cajas limpias y compuestas por
    materiales que no causen alteraciones al producto. Con las siguientes características:
    CAJAS DE CARTÓN
    KILOS 4,6 18,5 18,5 18,5
    LIBRAS 10 40 40 40
    UNIDADES DE FRUTOS /CAJA 36 a 63 110 a 300 110 a 300 110 a 300
    DIMENSIONES DE LA CAJA- CM
    LARGO 34 40 49,2 49,2
    ANCHO 27,5 30 29,4 29,4
    ALTURA 10,7 29 25,7 25,7
    LARGO – M 1,02 1 1,2
    ANCHO - M 1,1 1 1
    CAMA 12 8 8
    NIVELES 21 camas 7 camas 7
    TOTAL CAJAS/PALLET 252 56 56
    CONTENEDOR - PIES 40 40 40 40
    PALLETS/CONTENEDOR 22 22 20 0
    CAJAS/ CONTENDEDOR 5.544 1.232 1.120 1.280
    PESO/CONTENEDOR 23.680
    FICHA TECNICA
    LIMÓN TAHITÍ

    CONDICIONES DE ALMACENAJE

    Para contenedor refrigerado:


    Temperatura: + 8ºC
    Ventilación abierta: 75%
    Humedad relativa: 85-90%

    Para contenedor con atmosfera controlada:


    Oxigeno: 10%
    CO2: 8%
    Temperatura: + 6ºC Ventilación Cerrada

    VIDA ÚTIL EN CONDICIONES DE CONSERVACIÓN


    Obligatoriamente en cadena de frio 60 días en contenedor refrigerado, 90 días en contenedor refrigerado y
    con atmósfera controlada.

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