FICHAS TE

Factor energético Cantidad

Agua 83.46
Calorías 60.3
Hidratos de 15.3
carbono(g)
FICHA TECNICA No. 01 Fibra ( mg) 1.5
Potasio mg 190
NOMBRE DEL Magnesio Mg 18 PRODUCTO
MANGO KEITT Provitamina A ( mcg) 478
NOMBRE CIENTIFICO Vitamina C ( mg ) 30
Mangifera caesia Acido fólico ( mcg) 31
VARIEDAD Proteína gr 0.82
Variedad verde. Grasa (g) 0.4
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Su pulpa es dulce, baja en fibra, muy jugosa, mantecosa, baja en acidez y de aroma intenso; su
cáscara es correrosa. El hábito de crecimiento del árbol del mango keitt se caracteriza por sus
ramas largas y arqueadas, con escaso crecimiento en los subtrópicos.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color : rosado con menos del 30% de color rojo
Sabor : Ligeramente Acido
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Forma: ovoide- oblonga.
Tamaño: cm
Peso : 350 gramos aprox.
CARACTERÍSTICAS DE RECEPCIÓN
Carnosos firmes
Variedad y tamaño uniforme
Color rosado
Piel suave y entera
Sin fisuras
Libre de alteraciones
Libre de plaguicida, fungicidas y demás
Libre de agentes patógenos
PRESENTACIÓN
Kg
ALMACENAMIENTO
Empaques rígidos de madera capacidad Max. 10 Kg
Permitir la aireación del producto
No se permite el uso de empaque flexibles, se debe almacenar a una temperatura 7 – 10 ºC, con
una humedad relativa de 85 a 90%, para una conservación máxima de 4 semanas

COMPOSICION POR 100gr DE PORCIÓN COMESTIBLE

FICHA TECNICA No. 02

NOMBRE DEL PRODUCTO

MANGO TOMMY
 Factor Cantidad
energético
Agua 83.46
Calorías 60.3
NOMBRE CIENTIFICO Hidratos
Tommy atkins de
VARIEDAD carbono(
Variedad roja g) 15.3
DESCRIPCIÓN DEL Fibra PRODUCTO
 Los arboles son vigorosos ( mg) 1.5 y pueden alcanzar hasta
20 metros de altura. Su Potasio tronco es recto y está
ramificado en brazos mg 190 grandes. La forma
característica es piramidal. Magnesio Las hojas son alargadas y
de color verde brillante. Mg 18 Las flores tienen un color
amarillo - verdoso, tienen Provitami forma de gajos y están
ubicadas en un largo na A pecíolo. Este tipo de
mango es de la variedad ( mcg) 478 roja, su tamaño es grande
(600 g) y de forma Vitamina oblonga, oval, cantidad de
hebra en la pulpa y C ( mg ) 30 matices muy amplios de
sabor, sin embargo, todos Acido tienen en común ese sabor
peculiar, exótico y fólico exquisito, y el aroma
penetrante.. Es la variedad ( mcg) 31 más común en los
mercados y es tardía. La Proteína fruta posee una cáscara
semi dura que la protege; gr la carne es fibrosa y se
encuentra ligada a una Grasa (g) gruesa semilla.
CARACTERÍSTICAS 0.4 0.82 ORGANOLÉPTICAS
Color : amarillo rojizo
Sabor : dulce
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Forma: ovalada
Tamaño: cm
Peso: 500 a 550 gramos.
CARACTERÍSTICAS DE RECEPCIÓN
Fruta de tamaño grande
Forma ovalada
Corteza amarilla rojiza y en ocasiones purpuras, lisa,
brillante gruesa y resistente
Piel dura y fibrosa
Sin fisuras
Libre de alteraciones
Libre de plaguicida, fungicidas y demás
Libre de agentes patógenos
PRESENTACIÓN
Kg
ALMACENAMIENTO
Empaques rígidos de madera capacidad Max. 10 Kg
Permitir la aireación del producto
No se permite el uso de empaque flexibles, se debe almacenar a una temperatura 7 – 10 ºC, con
una humedad relativa de 85 a 90%, para una conservación máxima de 4 semanas.

COMPOSICION POR 100gr DE PORCIÓN COMESTIBLE

 Factor Cantidad
energético
Agua 83.46
Calorías 60.3
Hidratos
de
carbono(
FICHA TECNICA No. 03 g) 15.3
Fibra
NOMBRE DEL ( mg) 1.5 PRODUCTO
MANGO OSTEEN Potasio
NOMBRE CIENTIFICO mg 190
Magnifera indica Magnesio
VARIEDAD Mg 18
Variedad amarilla Provitami
DESCRIPCIÓN DEL na A PRODUCTO
El fruto del mango ( mcg) 478 osteen es de forma
oblongo, de color púrpura. Vitamina Su peso medio, con el
árbol cargado, es de unos C ( mg ) 30 525 gr. La presencia
de fibra en la pulpa es Acido baja-moderada y se
adapta bien al consumo fólico con cuchara. El tamaño de
la semilla es pequeño. ( mcg) 31 La calidad de este fruto es
buena. El árbol del mango Proteína osteen tiene un hábito de
crecimiento erecto y de gr porte medio.
CARACTERÍSTICAS Grasa (g) ORGANOLÉPTICAS
Color :anaranjado 0.4 0.82
Sabor : dulce
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Forma: oblonga
Tamaño: 20 cm de
Peso: 500 a 550 gramos.
CARACTERÍSTICAS DE RECEPCIÓN
Fruta de tamaño grande
Forma ovalada
Corteza purpura
Piel dura y fibrosa
Sin fisuras
Libre de alteraciones
Libre de plaguicida, fungicidas y demás
Libre de agentes patógenos
PRESENTACIÓN
Kg
ALMACENAMIENTO
Empaques rígidos de madera capacidad Max. 10 Kg
Permitir la aireación del producto
No se permite el uso de empaque flexibles, se debe almacenar a una temperatura 7 – 10 ºC, con
una humedad relativa de 85 a 90%, para una conservación máxima de 4 semanas.

COMPOSICION POR 100gr DE PORCIÓN COMESTIBLE

 FICHA TECNICA No. 04

NOMBRE DEL PRODUCTO

MANGO KENT
NOMBRE CIENTIFICO
Magnifera K
VARIEDAD
Variedad Roja
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
 El mango Kent tiene un fruto con forma ovoide ensanchado. La piel presenta un color de fondo
amarillo con chapa roja. El peso medio de estos frutos considerando el árbol cargado es de 470 a
550 gr. La pulpa tiene poca fibra y se adapta muy bien al consumo con cuchara. El tamaño de
la semilla es pequeño. El fruto de esta variedad tiene una excelente calidad y larga vida comercial.
El mango Kent es un árbol de un crecimiento erecto y un vigor medio
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color : amarillo rojizo
Sabor : dulce
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
 Factor Cantidad
energético
Agua 83.46
Calorías 60.3
Forma: ovoide ensanchado Hidratos
Tamaño: 15 cm de
Peso: 500 a 550 gramos. carbono(
CARACTERÍSTICAS DE g) 15.3 RECEPCIÓN
Fruta de tamaño mediano Fibra
Forma ovalada ( mg) 1.5 ensanchada
Piel de color amarillo Potasio verdoso
Pulpa de color naranja- mg 190 amarillo.
Sin fisuras Magnesio
Libre de alteraciones Mg 18
Libre de plaguicida, Provitami fungicidas y demás
Libre de agentes na A patógenos
PRESENTACIÓN ( mcg) 478
Kg Vitamina
ALMACENAMIENTO C ( mg ) 30
Empaques rígidos de Acido madera capacidad Max. 10
Kg fólico
Permitir la aireación del ( mcg) 31 producto
No se permite el uso de Proteína empaque flexibles, se
debe almacenar a una gr temperatura 7 – 10 ºC, con
una humedad relativa de Grasa (g) 85 a 90%, para una
conservación máxima de 4 0.4 0.82 semanas.

COMPOSICION POR 100gr DE PORCIÓN

COMESTIBLE