INVESTIGACIÓN DE

MERCADO PARA EL
LANZAMIENTO DE
NUEVA PASTA DE
CACAO EN TABLETA
DE LA
CHOCOLATERÍA
VALENTINOS
RESUMEN EJECUTIVO
Chocolatería “VALENTINOS” es una empresa dedicada a la elaboración y
comercialización de chocolates (en barra, para taza, trufas, chocotejas con manjar,
toffees surtidos, etc.). La planta de producción se encontrará en Zona Villa Banzer (Av.
Los Pinos) y nuestra tienda en el Pasaje Boulevard.

Buscamos desarrollar productos con fórmulas tradicionales e insumos naturales de la

más alta calidad, ofreciendo los mismos una imagen de status y distinción, que
satisfacen las necesidades de correspondencia social y deleite personal de nuestros
clientes.

Nuestra chocolatería estará registrada bajo la figura de Sociedad Anónima, como

socios Mirella Quispe, Jesús Checa, Juan Grimaldes y Paola Belzú.

Consideramos que la calidad es un factor vital para la empresa por lo cual en nuestra
planta de elaboración se manejaran las técnicas adecuadas para la producción de
chocolates, se manejaran todos los medios básicos para el buen manejo de las materias
primas, se realizara controles de limpieza en el área.

En cuanto a nuestra tienda, estará ubicada cerca de la plaza y del centro histórico,
siendo una ubicación estratégica por la variedad de turistas y personas que acuden y
visitan.

Este proyecto se encuentra en la fase de creación, es decir que no se encuentra en

funcionamiento. Es reconocimiento en el mercado es casi nulo se requiere elaborar un
PLAN ESTRATÉGICO DE MERCADOTECNIA.

En primera instancia, se realizará un análisis situacional del producto y de la industria

para así tener una evaluación actual del sector en general, desde su tamaño, potencial
de mercado, estacionalidad, tendencia de crecimiento. A través del Análisis FODA
concluiremos las oportunidades y amenazas de nuestra empresa.
 INTRODUCCIÓN

A nivel nacional como internacional, actualmente existe una creciente tendencia por el
consumo de productos orgánicos y naturales. Esto se debe a que hay una mayor
preocupación por parte de los consumidores respecto al cuidado de su nutrición y salud.
Ello representa, desde luego, una oportunidad para desarrollar nuevos productos que
mantengan una línea saludable dentro de sus características y atributos, y permite
identificar un mercado potencial para ingresar, por ejemplo, una nueva línea de
chocolates orgánicos, aprovechando que uno de los mejores granos de cacao orgánico
en el mundo se produce en Bolivia, el cual es valorado en los mercados internacionales
por su atributo diferenciador de ser un cacao fino de aroma.

Para lanzar esta nueva línea de chocolates orgánicos en el mercado potosino boliviano,
se ha elaborado un Plan de marketing. La nueva empresa de los chocolates orgánicos
artesanales llevará el nombre de “VALENTINOS” e irá acompañada del slogan “Vive el
verdadero chocolate”, pues hace bien tanto a los consumidores y al medio ambiente.
PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING DE LA CHOCOLATERÍA VALENTINOS

PROPUESTA

Marca: VALENTINOS

Slogan: “Vive el verdadero chocolate”

Productos:
- Chocolates en barra, figuras, para taza,
pastillas.
- Bombones
- Toffees surtidos, de chocolate, de
vainilla, de castañas y coco.
- Trufas
- Chocotejas con pasas y manjar.

Servicio:

Ofreceremos nuestro producto en nuestra tiene ubicada en el Boulevard,

atenderán cuatro personas en turnos rotativos (una cajera y tres personas
encargadas de ofrecer el producto). Nuestros empleados estarán capacitados
poder atender eficientemente y tratar bien al público.

Local- ambiente:

a. Planta de producción:
Nuestra planta de elaboración, serán instalaciones diseñadas y construidas
de acuerdo a parámetros técnicos y en cumplimiento con la normatividad por
la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la
producción de chocolates.

b. Tienda:
Tendrá dos ambientes, uno para el almacenamiento de los chocolates y otro
para la atención propia del cliente. El color interior será crema con café,
característico del chocolate, un lugar cálido. Tendrá amplias vitrinas para la
exhibición del chocolate, además tendremos un espacio donde ofreceremos
pequeñas muestras de chocolates para los clientes.
Compromiso:

- Ofrecer un buen chocolate que contenga puro cacao boliviano, no utilizando

grasas sustitutas a la manteca de cacao.
- Utilizar insumos de primera calidad.
- Mantener buenas condiciones sanitarias al momento de elaborar los
chocolates.
- Tener personal capacitado tanto el producción como en la atención del
cliente.

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

ANÁLISIS DEL SECTOR

El mercado de los chocolates actualmente se está abriendo más, podemos decir

que es un mercado creciente pero en la ciudad de Potosí hasta el momento no
existe una empresa que se dedique propiamente a la elaboración y venta de
chocolates. Considerando a Potosí como una ciudad turística en Bolivia, vemos
una oportunidad de negocio abrir una empresa de este rubro aquí.

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN EXTERNA

1. Factor económico: Actualmente en Bolivia el PBI está en creciente de 4,7%,

índice favorable si vamos a abrir un negocio.
La tasa de inflación está en 2.71%, podríamos interpretarla como estable y
no afectaría en la compra de insumos ni en los sueldos de los empleados.
Los productos que vamos a ofrecer serán para todas las posibilidades
económicas, considerando que el nivel de renta de las familias no afectaría
en la comercialización de los chocolates.
Por otro lado, la empresa tendría que estar sujeta a los impuestos tales como:
Impuesto a las transacciones (IT), Impuesto al valor agregado (IVA) e
Impuesto sobre las utilidades de las empresas (IUE).

2. Factor demográfico: En la ciudad de Potosí actualmente habitan 210,000

habitantes aproximadamente, nuestro producto se dirigirá a la zona urbana
de la ciudad como mercado meta un 90,4% (189,840), tomando en cuenta
 que nuestro producto puede ser consumido por niños y adultos sin distinción
de sexo.
Un factor importante es la EDAD ya que influirá al momento de la compra,
generalmente la persona que tiene el poder adquisitivo oscila entre los 15 a
60 años (53,8%) y elegirá el producto que más la agrade.
Nuestra publicidad también tiene que ser dirigida a los niños (35,8%) porque
son los que influyen en los mayores.
Otro posible mercado meta, serán los turistas que para el año 2018 se
reciban 214,642 turistas entre nacionales e internacionales.

3. Factor ambiental: Nuestra producción depende del cacao boliviano, la

superficie existente de forma silvestre del cacao alcanza las 12.000
hectáreas en la zona del Pando y del Beni.
Algunas amenazas que pueden afectar a la producción serían:
- Debido a la expansión agrícola y ganadera que generan presión sobre los
bosques y ocasionando la quema o chaqueo.
- El manejo inadecuado de los cacaotales como consecuencia de las plagas y
enfermedades, considerado como una de las principales causas de la
disminución en la producción.
- Finalmente, los fenómenos climáticos, sobre todo las inundaciones.

4. Factor político: El gobierno boliviano actualmente promueve el libre

mercado, por lo tanto la libre competencia, convirtiéndose en una
oportunidad.
Aunque el sector público nunca se ha dedicado a la fabricación de
chocolates, ha dejado la entrada a otras empresas internacionales como
ARCOR, NESTLE, etc.

5. Factor tecnológico: Bolivia es un país que tiene tecnología subdesarrollada,

en nuestra empresa planeamos en lo posible de utilizar lo último en
tecnología pero no en toda la producción usaremos máquinas. También
usaremos personal para el control y decoración de chocolates.

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN INTERNA

1. Proveedores
 Los proveedores son una parte muy importante en nuestra chocolatería
Valentinos porque ellos son los que nos dotan los insumos y la materia prima
que es el cacao.
En Valentinos contamos actualmente con 2 proveedores de insumos de
cacao, ambos son de confianza y nos ofrecen buenos precios. En general,
tratamos de cumplir con ellos en cuanto a los pagos y ellos con las entregas
a tiempo.

2. La propia empresa

Chocolatería Valetinos es una empresa pionera en el mercado potosino

dedicada a la preparación y comercialización de chocolates con cacao puro.

El centro de producción se encuentra en y la tienda comercializadora en el

Pasaje Boulevard.

La junta de accionistas y dueños de la empresa a la vez laboran en la

organización. A continuación un organigrama de la empresa:

Jefe de producción Operarios

Departamento de
producción
Jefe de control de
calidad

Departamento de
Jefe de marketing
Gerente General marketing

Departamento de Jefe en contabilidady

Cajero
contabilidad y finanzas finanzas

Departamento de
Jefe en logística Encargado en almacen
logística

El gerente general es la persona quien maneja, controla y dirige la

organización.
El departamento de producción cuenta con un jefe producción quien está
encargado del personal que opera en la elaboración de los chocolates, el
encargado de la producción final es el Jefe del control de calidad. El personal
que trabaja en nuestra planta debe estar altamente capacitado.

El departamento de logística es quien trabajo de la mano con el de

producción, encargado de que no falten insumos al momento de producción
y del almacenamiento de cacao.

A la vez contamos con un departamento de marketing, con un jefe de

marketing quien se encarga de realizar la respectiva publicidad y
promociones en la ciudad.

En el departamento de contabilidad y finanzas contamos con un jefe quien

mantiene controlado los ingresos de la empresa, a su mando están el cajero
y los vendedores quienes laboran en la tienda.

Para que nuestra empresa, trabaje en relación con todos los departamentos,
hemos planteado la misión, visión y valores:

Misión: Proporcionar a nuestro cliente un producto 100% puro cacao

boliviano con fórmulas tradicionales e insumos naturales de la más alta
calidad satisfaciendo la necesidad y deleite de nuestro clientes.

Visión: Ser una empresa líder en el rubro de la chocolatería en todo el sur de

Bolivia, utilizando la creatividad e innovación en nuestro productos y a la vez
impulsando el crecimiento de nuestro entorno a través de la responsabilidad
social.

Valores:

• Gente: Apreciamos a nuestros asociados y desarrollamos su

potencial en un ambiente respetuoso y estimulante.

• Excelencia: Estamos comprometidos con la calidad y efectividad en

nuestros procesos, productos y servicios.
 • Innovación: Promovemos la generación de ideas nuevas que nos
muevan a un nivel superior.

• Responsabilidad: Cumplimos a cabalidad todos los compromisos

manteniendo nuestra credibilidad ante clientes y relacionados.

3. Competencia

Analizando el mercado de la chocolatería en Bolivia, en la ciudad de Potosí

no existe aun una empresa que se dedique a la producción y venta de
chocolate. Sin embargo, hay tiendas que venden chocolates traídos de otros
departamentos bolivianos entre ellos: Para ti, Taboada, Ceibo;
considerándolos como nuestros principales rivales por su amplia trayectoria
en el mercado. Tomando en cuenta que ninguna de estas empresas, tienen
una tienda propiamente de ellas aquí y únicamente se valen de
revendedores, podría ser un punto fuerte para nosotros.

Por otro lado, tendríamos competencia internacional como chocolates

Nestlé, Arcor, etc., por su bajo precio y accesibilidad se convertirían en
fuertes rivales.

4. Intermediarios
5. Clientes
Chocolates VALENTINOS, cuenta con sus clientes que dan su preferencia a
nuestro producto de calidad, nutritivo y sin muchos aditamentos químicos.

Nuestros clientes son lo más importante para que nuestra empresa pueda
lograr sus objetivos y sea una de las más reconocidas en el medio.

Determinamos los siguientes tipos de mercados con los que operaremos:

Mercados de consumo: Nuestro mercado de consumo va dirigido a niños

quienes son encargados de influir en la comprar de los adultos, incluimos a
las personas mayores o igual a sesenta años, quienes van a degustar de los
diferentes chocolates, entonces este mercado va comprar uno de nuestro
producto y va a consumirlo. Además un mercado potencial serían los turistas
que se encuentran en Bolivia.

Mercados revendedores: Como empresa identificamos a los revendedores,

como aquellas ferias, supermercados o tiendas pequeñas que adquieren
 nuestro producto y es revendido con un incremento de precio de donde ellos
obtienen una utilidad, y de alguna manera nuestro chocolate es
comercializado fuera de nuestra sucursal, he incluso fuera del departamento
de Potosí.

Mercados gubernamentales: Nuestra empresa abarca este mercado de una

manera mínima, porque las entidades gubernamentales como la alcaldía, la
gobernación, medios de telecomunicación, y otras entidades que ofrecen
servicios, asisten a nuestra sucursal con la inquietud de adquirir nuestros
diferentes productos, que después es transferido a sus trabajadores como
un reconocimiento por su esfuerzo, y junto con otros insumos de consumo lo
denominan canastón, o es transferido por una pulpería.

Con el análisis de cada uno de estos mercados, la empresa debe ponerse

en alerta para que no pueda pasar de ser percibido algún cambio que se
pueda dar en sus gustos de los diferentes clientes y si esto sucede, se debe
hacer todo lo posible para identificar qué cambio y por consiguiente
adaptarnos al cambio y con este lograr cumplir los deseos del mercado.

6. Públicos

En nuestra empresa identificamos muchos públicos quienes muestran

interés por nuestra empresa, identificamos a los siguientes:
PUBLICOS FINANCIEROS: Entidades financieras estarían interesadas en
nuestra empresa entre ellas los bancos (Unión, BCP, etc.), podemos
utilizarlos para comprar maquinaria nueva a través del contrato de Leasing.
Dentro la empresa no se cuenta aún con ninguna deuda bancaria.

PUBLICOS DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN: A este sector lo

determinamos, como aquellos medios que observan nuestras actividades y
que por su puesto aún se están desarrollando, este sector por nuestra
aparición y desarrollo se interesa en ofrecernos un pequeño espacio es
diferentes medios de comunicación, entre los principales están, la radio, la
televisión, el periódico y las redes sociales, donde nosotros analizamos y
tomamos la decisión de solo optar por la radio y televisión, lo cual nos lleva
a la carencia de publicidad.
Pero que tratamos de ser conocidos y apreciados por el poco tiempo o
espacio en estos medios.

PUBLICOS LOCALES: Tenemos como público local a esas personas que

viven dentro la ciudad y aprecian a nuestro producto, en el futuro como parte
de nuestra responsabilidad social y preocupación por la comunidad
ofreceremos empleo a los jóvenes con un programa especial, ofreciéndoles
facilidades para que estudien y trabajen.

PUBLICO EN GENERAL: La imagen que queremos dar al público, es de

preocupación por el bienestar de la población ofreciendo un producto que
sea natural y beneficioso para la salud. Conjuntamente con los programas
de responsabilidad social, donde nuestra preocupación no solo es generar
utilidades, sino también ayudar a otros.

PUBLICOS INTERNOS: Dentro nuestra empresa consideramos al público

interno, nuestros trabajadores, el factor más importante en la organización,
realizando un control en sus actividades y su estado anímico, lograremos
que muchos empleados se sientan contentos de trabajar. Además,
recompensar a nuestros empleados cada vez que logren sus objetivos, nos
agrada la idea que cada uno de ellos puedan expresarse libremente.

DIAGNOSTICO DEL ANALISIS SITUACIONAL DE “CHOCOLATERÍA

VALENTINOS”
MATRIZ FODA

FOERTALEZAS:

1: Se cuenta con gran experiencia y alto conocimiento en el mercado.

2: nuestros chocolates es el mas preferido en su mercado y publico objetivo.

3: Chocolates valentinos es uno de los primeros en el mercado por tener la calidad que
desea nuestro público.

4: contamos con 50 años de experiencia desde su nacimiento y ha sido un producto

reconocido con el sello de chocolates Valentinos.

5: dentro la empresa se puede apreciar diferentes valores como la responsabilidad y

gusto por el trabajo que muestran nuestros trabajadores.

6: Nuestra elaboración y preparación de los chocolates cuentan con insumos naturales.

7: se presenta al mercado de manera llamativa, curiosa, y agradable.

8: variedad de diferentes chocolates con diferentes sabores, formas y precios.

9: Chocolates Valentinos tiene la capacidad de poder formar una sociedad con otras
chocolaterías o inversionistas que hagan que nuestra empresa crezca a nivel Nacional.

10: Nuestra materia prima principal el cacao es abastecida y almacenada en cantidades

altas para evitar faltas y es almacenada con sumo cuidado.

11: Contamos con la exportación a diferentes departamentos como: La Paz, Sucre,

Oruro y Cochabamba.

12: Se la encuentra en supermercados y ferias de los departamentos ya mencionados.

13: Se tiene una exportación segura, de calidad y justo a tiempo de pedido.

14: Chocolates Valentinos tienen una innovación referente a la tecnología con lo cual se
espera expandir más los diferentes chocolates.
15: en resumen chocolates valentinos es una empresa sostenible y sólida con capacidad
de ser reconocida Nacionalmente.

OPORTUNIDADES:

1. Es la única empresa en la cuidad de Potosí.

2. El crecimiento económico en Bolivia en un índice favorable.
3. La tasa de inflación se mantiene menos del 3%, generando estabilidad en los
precios.
4. El nivel de renta de las familias no afecta en nuestro negocio, porque es
accesible a todo bolsillo.
5. Los chocolates pueden ser consumidos sin distinción de género.
6. Crecimiento turístico en la ciudad de Potosí, nuestro posible mercado meta.
7. La calidad del cacao es 100% boliviano y es de buena calidad
8. Si se tiene un crecimiento de la demanda, puede ser sostenible.
9. Se cuenta con mercado que acepta las diferentes innovaciones en nuestro
producto
10. Se tiene programar sociales que ayudan en la formación de nuestros
trabajadores jóvenes
11. Se tiene promociones de nuestros diversos productos en programas de
televisión, radio.
12. El gobierno boliviano promueve la libertad de mercado y competencia

DEBILIDADES

1´.En el transcurso de la fabricación del chocolate