budin de sobaos y pasas

Un postre primo hermano del pastel de frutas, que tanto gusta en casa, digamos que este es una versión más económica, y para el que podemos utilizar en lugar de sobaos, restos de algún bizcocho, magdalenas... e incluso pan. 
Un postre sencillo y fácil, pero si lo queremos hacer más casero todavía, en lugar de hacerlo con preparado para flan, podemos hacerlo con huevos, leche ...



ingredientes
80 g de pasas remojadas en agua o licor
sobaos pasiegos
6 cucharadas de azúcar
2 sobres de flan clásico "mandarín"
1 litro de leche entera
caramelo líquido










elaboración
Caramelizamos un molde de cake, bien con caramelo líquido, que ya viene preparado, o bien lo hacemos nosotros, yo he optado por el comprado.
Ponemos la mitad de la leche a calentar junto con el azúcar. En una taza ponemos el contenido de los sobres de preparado de flan y el resto de la leche y lo removemos hasta su completa disolución.
Cuando la leche que tenemos al fuego hierva, añadimos la mezcla anterior sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir de nuevo lo retiramos del fuego y reservamos. Con esta marca de flan no hay que esperar a que espese, lo hará al enfriarse.

En el molde que hemos preparado vamos colocando una capa de sobaos y esparcimos encima unas pasas, lo cubrimos con el flan preparado y de nuevo colocamos otra capa de sobaos, pasas y más flan. Acabamos con una capa de sobaos y echamos el flan que nos quede. Damos unos golpecitos para que el flan se distribuya bien y dejamos enfriar. Desmoldamos y servimos.

gominolas

Unos caramelos muy fáciles de hacer y una receta perfecta para que los peques de casa pasen un buen rato no sólo comiéndolos sino también haciéndolos.

ingredientes
1 sobre de gelatina del sabor 
   que más te guste, 85 g
2 sobres de gelatina neutra, 20 g
170 ml de agua, dos veces el volumen
   de la gelatina de sabor
155 g de azúcar, tres veces el volumen
   de la gelatina de sabor
azúcar para rebozar
aceite de girasol para el molde








elaboración
Ponemos a calentar a fuego suave un recipiente con todos los ingredientes hasta su completa disolución, unos 10 minutos, teniendo en cuenta que la mezcla no tiene que hervir. Retiramos del fuego.
Pincelamos los moldes que vamos a usar con aceite de girasol y vamos echando dentro la mezcla de gelatinas. Dejamos enfriar unas 12 horas en el frigo, para después desmoldar o recortar si lo hacemos en un bloque, y terminar rebozando nuestros caramelos en azúcar.

fuente: del libro, Las recetas de mamá.

pastel de frutas

De nuevo otra receta dulce.
Este pastel se ha hecho en casa de mis suegros desde siempre, se trata de un flan de sobre empapando unos bollos suizos mezclados con frutas escarchadas. Siempre se ha usado flan Chino Mandarín, y no por capricho, sino porque espesa en frío igual que los sobres de cuajada, se ha probado con otras marcas y no sale igual, y no es por hacer publicidad.

ingredientes 
1 litro de leche 
2 sobres de flan Chino Mandarín
frutas escarchadas
3 bollos suizos
3 cucharadas de azúcar (60 gr)
caramelo líquido 














elaboración
Caramelizamos el molde que elijamos, bien con el caramelo líquido que ya viene preparado o hacemos nosotros el caramelo. 
Ponemos la mitad de la leche a calentar junto con el azúcar. En una taza ponemos el contenido de los sobres de flan y el resto de la leche y lo removemos hasta su completa disolución.
Cuando la leche que tenemos al fuego hierva, añadimos la mezcla anterior sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir de nuevo lo retiramos del fuego y reservamos.

En el molde que hemos preparado vamos colocando una capa de bollos suizos partidos, unas pocas frutas partidas y todo lo cubrimos con el flan, de nuevo otra capa de bollo, fruta y más flan. Acabamos con una capa de bollo y echamos el flan que nos quede. Damos unos golpecitos para que el flan se distribuya bien y dejamos enfriar. Demoldamos y listo.

caramelizar un molde
6 cucharadas de azúcar
Para caramelizar un molde, se coloca en el molde la mitad del azúcar, se pone a fuego suave, se humedece con zumo de limón o unas gotas de agua. Cuando por efecto del calor el azúcar empiece a fundirse, echamos el resto del azúcar. Cuando el azúcar esté líquida y empiece a coger color dorado, cuidado de que no coja demasiado color, pues amarga, se retira del fuego y se mueve el molde para que el caramelo impregne tanto el fondo como las paredes. Incorporando el azúcar por partes se evita que éste forme pelotas difíciles de romper.

También se puede hacer el caramelo en un cazo y echarlo luego en el molde elegido, hay moldes que no soportan el contacto directo con el fuego.

pastel de bacón, jamón y queso en el microondas

Esta receta me la pasó mi hermana, que a su vez se la pasó una amiga. Ya sabeis como empieza todo...
 
- Jo ayer hice para …. que estaba...
- Pues me tienes que pasar la receta.

Os suena verdad? Yo por supuesto que se la he pasado a un montón de gente y ahora a todos vosotros. Probarla, pues este pastel o sandwich gigante está super bueno, el contraste de sabores es una pasada, es muy fácil de hacer y nos puede sacar de más de un apurillo pues con una ensaladita o un postre una cena se convierte en...  

La cantidad de huevos y nata son para un molde de plum-cake de 25x11, pero tener en cuenta que el molde nos tiene que entrar en el microondas. También se puede hacer en el horno, pero como no lo he hecho nunca no os puedo orientar en los tiempos.


 

ingredientes
4 huevos pequeños
200 ml de nata líquida
lonchas de bacón
lonchas de jamón cocido
queso en lonchas
caramelo líquido
pan de molde

elaboración
Batimos los huevos junto con la nata y reservamos. Caramelizamos un molde, yo he utilizado el caramelo que viene preparado, pero podemos preparar nosotros el caramelizado. A continuación forramos el molde con las lonchas de bacón poniendolas un poco unas encima de otras, dejando que los extremos cuelguen sobre los bordes del molde. Ahora vamos colocando rebanadas del pan de molde, remojando con la mezcla de huevo y nata que habíamos preparado, lonchas de jamón y queso, así, ponemos tres alturas de pan, terminando en una de pan y si nos ha sobrado algo de la mezcla lo terminamos también, dando unos ligeros toques para que todo se asiente bien. Cubrimos todo con las lonchas de bacón que cuelgan por los bordes del molde.

Introducimos en el microondas a máxima potencia durante unos 20-25 minutos, tener en cuenta que no todos los microondas tienen la misma potencia por lo que habrá que vigilar. Nos puede guiar un poco que cuando está hecho el pastel se desprende de los bordes.