Escondidinho de Berinjela

escondidinho de berinjela(Malu delicias)

Só fiz meia receita mas vou colocar a receita completa

ingredientes
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado(coloquei um pedaço vermelho e um pedaço amarelo)
1 berinjela em cubos (eu coloquei uma inteira de tamanho médio)
1 cenoura ralada
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
sal,pimenta do reino,salsinha picadinha

refogue a cebola e o alho no azeite,adicione o pimentão,aberinjela e a cenoura,vá mexendo até os legumes ficarem macios,acrescente as azeitonas tempere com sal pimenta e a salsinha picadinha.
dividir o recheio em ramequins untados com manteiga.

Purê de mandioca
500 gramas de mandioca cozida e espremida
4 colheres de manteiga
sal
1 cx de creme de leite
colocar os ingredientes numa panela levar ao fogo mexer até ficar homogêneo ,dividir o purê por cima dos legumes polvilhar queijo ralado levar ao forno até dourar.


rendeu 3 ramequins.

Pudim de Pão

Pudim de Pão (Panelinha)

minha prima essa semana me pediu uma receita de pudim de pão,e dei por conta que não tinha nenhuma receita,pesquisei e encontrei essa do Panelinha ,pedi para minha prima que quando ela fizesse tira-se fotos para que eu pudesse colocar no blog,
Obrigada Oscarina,

PARA O CARAMELO

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água 

Modo de Preparo

 Coloque o açúcar e a água numa panela mexer bem para dissolver o açúcar levar ao fogo médio deixe ferver sem mexer até ficar cor de caramelo.

 espalhe o caramelo numa forma de buraco e reserve.

PARA O PUDIM

Ingredientes

5 pães amanhecidos
3 1/4 de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
1/2 xícara (chá) de uvas-passas 

Modo de Preparo

 Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).

 Numa panela média, dissolva o açúcar no leite. Junte a manteiga e leve ao fogo para aquecer. Quando ferver, desligue o fogo.

 corte os pães em fatias. Transfira para uma tigela grande e regue com o leite ainda quente. Deixe descansar por 15 minutos.

 bata os ovos numa tigelinha.Depois dos ovos batidos j unte na tigela com as fatias de pão embebidas e misture bem. Transfira metade da massa para a fôrma caramelada, salpique com as uvas-passas e cubra com o restante da massa.

 Coloque a fôrma pudim dentro de uma assadeira,  com água fervente e leve para assar em banho-maria por 40 minutos ou até o pudim firmar.

 Retire do forno e, quando amornar, desenforme o pudim e sirva a seguir.

Bolo de banana com abacaxi

 Bolo de banana com abacaxi ( revista casa e comida receita da Bela Gil )

1 xícara de açúcar mascavo
6 colheres de chá de linhaça hidratada com 1/4 de xícara de água por 10 minutos até criar um gel.
1 pitada de sal
3 bananas nanicas maduras e com casca
1 colher de chá de canela em pó
3/4 de xícara de chá de óleo de coco
1 xícara de chá de aveia
1 xícara de chá de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento
1/2 abacaxi cortado em fatias finas

Untar uma forma redonda com óleo de coco e polvilhar com açúcar mascavo.arrume as fatias de abacaxi no fundo da forma e reserve.

acender o forno a 180 graus.

coloque numa tigela a aveia,a farinha de arroz e o fermento reserve

bata no liquidificador as bananas picadas com casca,o óleo de coco,a canela em pó,o sal,o açúcar mascavo e a linhaça com a água,acrescente o conteúdo do liquidificador aos ingredientes secos reservado mexer bem e colocar por cima do abacaxi e levar ao forno por 30 minutos ou até fazendo o teste do palito essa saia limpo.

Mull de berinjela + Flatbread

Peguei essas duas receitas no Blog Simples Assim

Lylia simplesmente maravilhosa essas receitas.

Mull de Berinjela

Ingredientes:

• 1 berinjela grande, cortada ao meio no sentido do comprimento e então em fatias (depois eu cortei cada fatia em 4)
• Azeite de oliva quanto baste
• Sal e pimenta do reino moída na hora(no lugar do sal usei tempero em pó para legumes e pimenta do reino não usei)
• ½ cebola picadinha (eu usei 2 )cortada em meia lua
• 2 dentes de alho, amassados
• 3 tomates maduros, sem as sementes e picados grosseiramente (eu  tirei a pele )
• 1 abobrinha média cortada em cubos médios 
• 1 colher chá de páprica 
• ½ colher chá de cominho
• 1 pitada de pimenta caiena(não usei)
• suco de ½ limão  limão tahiti (eu coloquei 1 limão inteiro)
• 1 punhado de folhas de salsinha picadas (substitui por manjericão fresco) 
• 3 colheres (sopa) de orégano fresco 

Como fazer: 

• Preaqueça o forno a 200°C. 
• Forre uma assadeira grande  com papel alumínio e pincele generosamente com azeite. Arrume as fatias de berinjela sobre o papel, regue com azeite e tempere com sal e oregano fresco
• Asse por 25 minutos.
• Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e junte a cebola, refogando até que fique transparente. 
• Junte o alho e refogue 
• Junte os tomates, a abobrinha, a páprica, o cominho e a pimenta caiena e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que amaciem. 
• Junte a berinjela e cozinhe por 5 minutos. 
• Acerte o sal e junte mais pimenta do reino se desejar.(não usei pimenta)
• Retire do fogo, junte o suco de limão e as ervas e misture. 

Flatbread  (rendimento 2 flatbread)

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

água morno o suficiente para ligar a massa (muito pouca água)

colocar o trigo numa vasilha,acrescente o azeite e o sal,vá colocando bem devagar água morna e com as mãos vá juntando os ingredientes,ligando está pronta só sove um pouco dividir a massa e com um role abra bem fina,coloque uma frigideira antiaderente no fogo e coloque a massa quando estiver assada de um lado vire e deixe assar  do outro lado.(servi junto com o Mull de Berinjela)