Bolo de Maça

Está semana recebi um Livro de Receitas do Açúcar Guarani  Aquarela do Brasil em frutas e esse bolo faz parte do livro simplesmente delicioso

Bolo de Maça=tem uma dica no livro que vc pode substituir a maça por outra fruta como a pera,uva ou banana=eu acabei misturando maça,pera e banana 

    Bolo de Maça
ingredientes
6 maças médias
2 colheres de sopa de suco de limão
2 ovos
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de açúcar Guarani
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó

Unte e enfarinhe uma forma de bolo média
preaqueça o forno a 180 graus

Descasque e corte as maças em fatias grossas e regue com o limão( eu coloquei 2 peras,2 bananas,2 maças).
Bata no liquidificador os ovos,o leite,o óleo,e o açúcar.Coloque em uma tigela,junte a farinha, o fermento e a canela e misture.Coloque a massa na forma e distribua as fatias de maça,Leve ao forno por 30 minutos (faça o teste do palito)Polvilhe com açúcar e canela.

                                           

Kafta + refogado de abobrinha brasileira,alho-poro e palmito

                                   Kafta(cozinhar é preciso)
 700 gramas de carne moída

  4 colheres sopa de manteiga gelada picada

1 cebola média picada

2 dentes de alho picadinhos

2 colheres café de pimenta síria 

1 colher de café de canela em pó 

sal (usei tempero em pó para carne

4 colheres sopa de hortelã fresca picada

4 colheres sopa de salsa  picada

 Numa tigela misture todos os ingredientes da kafta e amasse bem com as mãos até formar uma massa bem homogênea.

 Molde kaftas  leve para gelar por 30 minutos.

 Depois de geladas, grelhe as kaftas até ficarem douradas dos dois lados.

Refogado de abobrinha brasileira,alho-poro e palmito (Bistrô 

1 abobrinha brasileira picadas em cubos

1 alho-poro fatiado

1 vidro pequeno de palmito picado

1 cebola

1 tomate

ervas-finas

2 colheres de manteiga

sal

refogar a cebola e o tomate na manteiga ,acrescente as ervas-finas a gosto,acrescente a abobrinha e o alho-poro deixar cozinhar até a abobrinha estar al-dente ,acrescente o palmito acrescente o sal,servir 

Servi com arroz com cenoura e gengibre aqui

Pão doce com cereja(eu fiz com morango)

 Pão Doce com  Cereja (chezbianca)

Ingredientes para a massa:

• 2 colheres de chá de fermento biológico granulado
• ¾ de xícara de leite morno
• 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa de açúcar
• ½ colher de chá de sal
• 1 gema de ovo
• 3 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes para a cobertura:

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida (manteiga, não margarina)
• 1¼ xícara de cereja sem caroço (ou morangos)

Passos para a massa:

Misture o fermento com o leite e reserve por uns 5 minutos. Misture a farinha com o sal e o açúcar. Adicione o leite com o fermento, a manteiga e a gema de ovo. Misture bem e sove a massa por uns 5-10 minutos. Se necessário, adicione mais leite ou farinha para ajustar a consistência.(eu não precisei acrescentar ,nem leite nem trigo) Deixe a massa crescer por 1 hora ou 1,30 horas ou até dobrar de volume. Enquanto a massa descansa, prepare a cobertura.. Passado o tempo de descanso inicial, enrole a massa e a coloque em uma forma para pão e deixe descansar por mais uns 30 minutos. Cubra a massa com as cerejas ou a fruta que escolher e finalize com a farofa preparada com a farinha, açúcar e manteiga. Leve ao forno preaquecido a 190°C. Por precaução, coloque a forma de pão sobre uma outra forma para evitar que alguma fruta caia no forno. Deixe no forno por 45 – 60 minutos, ou até o pão estar dourado.

Passos para a cobertura:

Misture a farinha, o açúcar e a manteiga com um garfo, formando uma farofa. Leve à geladeira até o momento de usar.

 

                                              imagem retirada da internet

Sopa de tomate , ovos e torradas

 Sopa de tomate e ovos ( A Minha Cozinha)

1 cebola média/grande

2 dentes de alho( Nãousei)

2 colheres de sopa de azeite

1 kg de tomates maduros (lavar e partir ao meio)

4 colheres de sopa de polpa de tomate

10 folhas de manjericão

2 colheres de chá de açúcar

sal e pimenta q.b.(pimenta não usei) no lugar do sal eu usei 2 envelopes de tempero para legumes

1 litro de água a ferver

4 ovos

torradinhas picadas

2 mandioquinhas (não consta da receita original)

refogar no azeite a cebola,a polpa de tomate,os tomates já picados a mandioquinha ,acrescente as folhas de manjericão,o açúcar a água,deixei cozinhar na pressão por 15 minutos deixar esfriar bater no liquidificar coar e voltar a panela ao fogo acrescente os envelopes de tempero deixar ferver provar o sal,numa tigelinha ir quebrando os ovos 1 de cada vez ir colocando devagar no caldo fervente para cozinhar.

Na hora de servir a sopa colocar 1 ovo já cozido no prato acrescente a sopa e picar torradinha e servir.

Salada de frango com molho de mostarda

Ingredientes para o molho:

• ½ dente de alho descascado e amassado(não usei)
• 1 colher de sopa de mel
• ½ colher de sopa de mostarda dijon
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• ¼ de xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de água
• sal e pimenta a gosto
• Misture todos o ingredientes e leve à geladeira até o momento de servir.

ingredientes da salada( fiz quantidade para 1 pessoa)

• vagem cozida (6 unidades )
• peito de frango grelhado e fatiado (1 file)
• ovo cozido ( 1 unidade)
• tomate cereja (6 unidades )
• azeitona ( 4 unidades )
• pepino fatiado ( 1/2 unidade )

fonte-Chezbianca

                                          imagem retirada da internet

Lombo ao creme de requeijão com banana a milanesa

Lombo ao creme de requeijão (mdemulher.abril.com.br)
8 bifes de lombo temperar com tempero pronto sem pimenta,suco de 1/2  limão e suco de 1/2 laranja,deixar tomar gosto por 2 horas.
Grelhe as fatias de lombo só com um fio de azeite(reserve)
8 fatias de pão
8 fatias de tomate
requeijão
azeite,sal (eu usei flor de sal)
muçarella.

Na receita original dizia para fritar o pão com um pouco de óleo,mas eu só coloquei na grelha e deixei tostar um pouco.Acomode as fatias de pão num pirex ,acomode as fatias de tomate por cima das fatias de pão regue com azeite e polvilhe sal,por cima coloque pelotas de requeijão,as fatias do lombo grelhada e a muçarella.
Levar ao forno até derreter a muçarella.

Banana a milanesa
Banana nanica
trigo
clara de ovo
farinha de rosca
cortar as bananas,passar no trigo,na clara e na farinha de rosca e fritar.

Salada de inverno

receita mdemulher.abril.com.br

 Salada de inverno. Dica: Você pode substituir a rúcula por almeirão, chicória ou agrião.

Ingredientes
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola cortada em rodelas finas
. 150 g de tomate-cereja cortado ao meio
. 1 maço de rúcula (eu    usei  escarola)
. Sal e pimenta a gosto (Pimenta não usei)
. Azeite e vinagre balsâmico
. 100 g de castanha-do-pará picada

Modo de preparo
1. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure a cebola. Retire a cebola e reserve.
2. Na mesma frigideira, sem lavar, grelhe o tomate e junte à cebola.
3. Por último, ponha a rúcula e deixe no fogo até murchar.
4. Misture todos os ingredientes, tempere com o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre balsâmico.
5. Salpique a castanha-do-pará e sirva em seguida.

Enformado de Brocolis

                                              receita mdemulher.abril.com.br
Enformado de brócolis: 

Ingredientes:
· 1 xícara (chá) de requeijão
· 4 ovos batidos
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· 3 colheres (sopa) de migalhas de pão amanhecido
· 1 maço de brócolis limpo (cozido no vapor)
· 1 pimentão vermelho cortado em cubos (não usei)
· Sal e pimenta a gosto(pimenta não usei)

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o requeijão, os ovos, o queijo parmesão, as migalhas de pão, os brócolis e o pimentão. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e asse no forno preaquecido a 220ºC por 45 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Sirva quente ou frio.

Dica: Substitua os brócolis por couve-flor

Bolo de abóbora laranja com especiarias.

 receita Nacozinhabrasil.com
Bolo de abóbora e laranja com especiarias:
225 g de purê de abóbora
225 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó (Usei gengibre fresco)
175 g de açúcar refinado 
3 ovos grandes batidos
200 ml de óleo de girassol 
Raspa e suco de uma laranja

Preparo:
Descasque e corte a abóbora em pedacinhos e cozinhe no vapor (passar pelo processador reservar)
Em uma tigela,peneire a farinha,o fermento,as especiarias e o açúcar,Acrescente os ovos batidos o óleo,o suco e a raspa de laranja,A seguir a abóbora e o gengibre fresco ralado,misture bem até ficar homogêneo.
Unte a forma pre-aqueça o forno a 180 graus levar para assar por 35 a 40 minutos fazer o teste do palito.

(Se quiser depois de assado e desenformado polvilhar açúcar)

Arroz integral com escarola

1 colher (sopa) de azeite de oliva.

1 cebola picada

1 dente de alho picado

2 xícaras  de chá de arroz integral

3 tomates picados

sal

1 xícara  de chá de escarola picada( eu usei 2 xícaras de chá)

modo de preparo

aqueça o azeite,refogue a cebola e o alho,junte o arroz e refogue bem,acrescente os tomates,o sal e cubra com água,quando o arroz estiver quase pronto,misture a escarola e finalize o cozimento.

servir em seguida 

 

Fonte: Comida e Receitas 

Filé de linguado com maracujá e farofa de pão

Filé de linguado com maracujá e farofa de pão (Na  Biroskinha)

700 gramas de filé de linguado
sal(usei tempero pronto sem pimenta com ervas e azeite)
5 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá
1 alho-poro fatiado
10 damascos picados
6 fatias de pão de forma integral passados no processador (não processar muito deixar pequenos pedaços para ficar bem crocante
4 colheres de sopa de manteiga (na receita foi usado becel sabor manteiga como não tinha usei manteiga)
salsinha

coloque numa tigela o pão triturado,o alho-poro fatiado,os damascos picados a salsinha,sal e a manteiga,envolver bem todos os ingredientes.(reserve )



temperar os filés com o sal,arrumar num pirex regar com o suco de maracujá
e colocar por cima a farofa reservada e levar ao forno,por 20 minutos ou até a farofa estar crocante.

Calzone Integral com tomate

Calzone Integral (rende 2 unidades)(Mãe terra-Produtos Naturais e Orgânicos)

3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara dechá de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

sal(na receita não consta)

água gelada o suficiente para dar liga a massa 

recheio

1/2 kilo de tomate picado

1/2 kilo de mucarella fatiada(eu usei 250 gramas ralada)

2 colheres de sopa de azeite

oregano a gosto

sal

azeitonas pretas picadas(não consta da receita)

misturar o tomate,o azeite,sal  e as azeitonas numa vasilha.

depois de colocar essa mistura na massa colocar a muçarella por cima.

modo de fazer.

colocar numa vasilha o trigo, o trigo integral, o fermento, o açúcar, o azeite, e sal devagar ir colocando a  água gelada até dar liga na massa  deixar descansar por 30 minutos dividir a massa abrir com o rolo dividir o recheio entre os calzones fechar apertar com um garfo passar gema e ovo e polvilhar gergelim eu ainda polvilhei um pouco de flor de sal.

Falso Alfajor- Concurso Sublimar o Doce de Leite.

 Com essa receita estou participando do concurso Sublimar o Doce de Leite do Blog da Sol Pâtisserie não conhece veja o blog aqui

                Falso Alfajor (receita super simples e muito rápida de preparar)

1 pacote de bolacha maria
doce de leite
chocolate meio amargo para banhar

colocar uma camada de doce de leite entre 2 bolachas depois banhar com o chocolate meio amargo derretido.

(eu coloco as bolachas já recheadas na geladeira,assim na hora de cobrir com o chocolate ele seca mais rápido)

Depois deixar secar bem e embalar.

Pavê de chocolate (receita para a 1º celebração do aniversário do Blog A Madeirense Carla Sofia.

 Com  essa receita estou participando do desafio da Celebração do 1ª aniversário do Blog A Madeirense Carla Sofia.vc não conhece o blog da Carla venha conhecer aqui
São pequenas lembranças que o tempo não consegue apagar
Está receita quem me passou foi minha irmã Teresinha,ela fez a muitos anos atrás para a sobremesa de Natal,eu fui com a minha familia visita-la e ela nós serviu esse pavê meu filho gostou tanto que todas as vezes que eu tinha que preparar uma sobremesa lá vinha ele pedindo o pavê,ele não gosta de doce mas essa sobremesa sempre que faço ele adora.
Pavê de chocolate

1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite comum
1 gema passada na peneira
2 colheres de sopa de chocolate
2 colheres de sopa de amido de milho
1 caixa de creme de leite
1 pacote de biscoito maizena

chocolate granulado

colocar numa panela o leite condensado,1 lata de leite comum e a gema peneirada,levar ao fogo quando levantar fervura despejar a outra metade da lata de leite onde já foi dissolvido o chocolate e o amido de milho,deixar cozinhar até engrossar tirar do fogo e deixar esfriar completamente so depois acrescente o creme de leite misturar bem.

montagem

colocar uma camada do creme num pirex,colocar uma camada de bolacha,outra camada de creme outra de bolacha e por cima a última camada de creme,esparramar por cima chocolate granulado cobrir com papel filme e levar para a geladeira até na hora de servir.

                                    ( foto do blog missetiqueta)

Ovo no cocote com aspargo e ricota

 Ovos no cocote com aspargo e ricota (quantidade para 2 cocotes)
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média picadinha
1 tomate pequeno sem pele picadinho
1 vidro pequeno de aspargos
100 ml de creme de leite
150 gramas de ricota amassada (eu temperei com ervas finas e tempero para salada e legumes)
sal(eu uso tempero em pó para legumes e saladas)
2 ovos
1 pitada de flor de sal

refogar na manteiga a cebola até ficar transparente acrescente o tomate deixar refogar acrescente os aspargos picados,deixar refogar um pouco acrescente o creme de leite e a ricota mexer para envolver todos os ingredientes provar o sal,dividir esse creme nos dois cocotes colocar um ovo em cada  cocote polvilhar uma pitada de flor de sal,cobrir com papel alumínio e levar ao forno para cozinhar em banho-maria, Tempo de cozimento 25 minutos,mas e bom ir verificando até a clara estar cozida.

Risoto de Maracujá e filé de frango ao molho ferrugem

 Risoto de maracujá (figosefunghis.com.br)

Ingredientes
2 xícaras de arroz arbóreo
1 1/2 litro de caldo de legumes fervente
1 cebola média picadinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 taça de vinho branco seco
polpa de 1 maracujá grande
queijo parmesão
Modo de preparo
Numa panela aquecer 1 colher de manteiga e 1 colher de azeite,refogar a cebola até ficar transparente,Acrescente o  arroz  mexa bem até que os grãos fiquem brilhantes,regue com o vinho deixe evaporar o  álcool,Reduza o fogo vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos até o arroz estar al-dente,nesse ponto acrescente a polpa de maracujá mexer bem para as sementes se espalhem pelo risoto,continue colocando o caldo de legumes até que o risoto,atinja o ponto de cozimento desejado.
Quando o risoto estiver pronto acrescente a última colher de manteiga e o queijo ralado mexer bem tampar a panela por no minimo 5 minutos,na hora de servir regar com um fio de azeite.

Filé de frango com molho ferrugem (minhatuanossasreceitas)
1/2 kilo de filé de frango(temperei com tempero pronto sem pimenta
8 colheres de sopa molho de soja (usei só 4 colheres)
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
2 xícaras de chá de água fervendo
Derreta uma parte da manteiga e frite os filés até ficar dourado ,reserve na mesma panela derreta a manteiga restante adicione o trigo,mexer  vá acrescentando as 2 xícaras de chá de água,onde foi dissolvido o caldo de galinha ,acrescente o molho de soja e continue  a mexer até,ficar um molho encorpado,Junte ao molho os filés para aquecer.

                                     imagem retirada da internet