torta de palmito com massa de grão de bico

 Quiche de grão de bico (sem glúten) (Menu sem glúten,com.br)

massa
250 g de grão-de-bico (medir antes de cozinhar
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de gergelim preto
1/2 colher de chá de sal

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Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho em água por uma noite. Escorra a água do molho e coloque uma nova água para cozinhar. Cozinhe na pressão por 30 minutos.
Quando estiver macio, escorra bem a água e bata juntamente com todos os demais ingredientes no processador de alimentos, até obter uma massa homogênea.
Forre uma forma de fundo removível (usei de 22 cm) com essa massa e reserve

recheio
1tomate sem sementes picado
1 cebola picada
1 vidro de palmito picado
8 azeitonas verdes picadas
3 ovos (retirar a película da gema)
1/3 de xícara de chá de leite usei sem lactose
1/3 de xícara de chá de mascarpone(se não tiver,use ricota ou creme de ricota(eu usei queijo cottage sem lactose)
queijo muçarela para salpicar por cima (usei muçarela sem lactose)
sal e pimenta do reino a gosto(pimenta não usei)

faça um refogado com a cebola,tomate e o palmito e azeitonas depois de tudo refogado espere esfriar antes de colocar na massa. 

Em outra vasilha, misture os ovos, o leite, o mascarpone, mais uma pitada de sal e pimenta do reino e misture bem. Pode colocar salsinha picada também.
Despeje a mistura de líquidos por cima do refogado no final coloque por cima a muçarela  ralada  levar ao forno pré aquecido até ficar douradinha

bolo de granola e framboesa

 bolo de granola com framboesa   (Feinkost Alimentos)

Num recipiente, coloque:
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de canela
1/2 xícara de leite de soja (ou água)
1/4 xícara de óleo vegetal
1 banana nanica amassada
1 colher (café) de vinagre
1 colher (café) cheia de fermento
1/2 xícara de granola
10 framboesas picadas

Misturar tudo e colocar na forma untada com óleo e farinha. Deixe no forno a 180° até dourar (mais ou menos 30 minutos). Espere esfriar e desenforme. Jogue um pouco de granola por cima com açúcar de confeiteiro e está pronto

usei só açúcar de confeiteiro por cima (use forma pequena)

torta de aveia com banana

 torta de aveia com banana (Guloso e Saudavel)

• 6 bananas nanicas madura cortada em rodelas
• 250 gramas: farinha de aveia integral
• 1 colher de sopa: canela em pó
• 6 colheres de sopa: creme vegetal sem sal
• 2 1/2 colheres de sopa: adoçante culinário em pó(proprio para forno e fogão)
• 100 gramas: uva passa preta sem caroço
• 1 unidade: ovo
• 1/2 xícara: leite desnatado

modo de fazer

1. Misture bem a aveia, a canela e o adoçante (pode substituir por açúcar demerara), junte o creme vegetal para formar uma farofa.
2. Forre uma forma de  20 cm de diâmetro com a metade dessa farofa, pressionando com a mão para formar uma camada uniforme.
3. Distribua sobre essa camada da base as bananas cortadas e as uvas passa.
4. Cubra com o restante da farofa sem apertar, deixando-a solta e com alguns blocos de massa, para que fiquem crocantes depois de assados.
5. Bata o ovo com o leite no liquidificador por 1 minuto, despeje lentamente sobre toda a torta de banana.
6. Asse no forno por 45 minutos, ou até que fique dourada.

moqueca de banana da terra +farofa de maracujá com bacon vegetal

 Moqueca de banana da terra e farofa de maracujá e bacon vegetal (receitas do programa Estrela)

ingredientes da moqueca (receita da Bela Gil)

• 4 bananas-da-terra maduras
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 limões
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 2 tomates sem pele picado em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (não usei)
• 1 xícara (chá) de leite de coco 
• Coentro (substitui por salsinha
• 1/4 de xícara (chá) de pimentão em rodela (opcional)
• Pimenta (opcional)
• Sal marinho
• 2 tomates médios cortados em rodelas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas

cortar a banana da terra ao meio no sentido do comprimento e depois cortar ao meio colocar as bananas num pirex  temperar com  sal,o suco dos 2 limões e os dentes de alho reserve

aquecer a panela de barro,depois de aquecida colocar o azeite refogar a cebola,os tomates até quase desmanchar depois acrescente o pimentão e deixar refogar,arrumar a banana na panela (como se fosse posta de peixe) por cima da banana acrescente as cebolas em rodelas e os tomates em rodelas polvilhar sal e acrescente o leite de coco tampar a panela e deixar cozinhar por 10 minutos depois desse tempo colocar o azeite de dende e a salsa picadinha deixar ferver por mais 1 minuto e tirar a panela do fogo.

Farofa de maracujá e bacon vegetal (receita do João Gordo)

1/2 xícara de café de azeite

1 cebola média bem picadinha

50 gramas de bacon vegetal

polpa de 1 maracujá grande

sal

farinha de mandioca torrada q/b

refogar a cebola no azeite quando a cebola estiver já refogada acrescente o bacon vegetal mexer e acrescente a polpa do maracujá mexer novamente tirar a panela do fogo acrescente o sal deixe o refogado esfriar só depois coloque a farinha de mandioca torrada( Dica pois se colocar a farinha no refogado quente a farinha fica oleosa ao passo que se colocar a farinha quando o refogado estiver frio a quantidade de farinha a ser usada e menor e ela fica soltinha sem aspecto oleoso)

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