Placek Jabłkowy z Cynamonem - Dukan

Pyszny drożdżowy placek, choć wydaje się niewielki i jest dla 2 osób lub na 2 dni, to połowa nieźle napycha :) Smak jabłek, lekko kwaskowy i cynamon... pyszne!
Moje pachniało jak najprawdziwszy jabłecznik drożdżowy! a dzięki kiślowi miało pyszny lekko kwaskowy posmak :)

• 6 łyżek otrębów NIE mielonych(4o+2p)
• 17 rozkruszonych tabl. słodziku
• 2 płaskie łyżeczki drożdży suszonych
• 1 łyżka kiślu jabłkowego (oczywiście w proszku)
• aromat jabłkowy
• odrobina barwnika żółtego, żeby ciasto nie było bure
• mniej niż 0,5 łyżeczki cynamonu
• 150g serka homo
• 2 jajka
• kruszonka (ale dałam: 2 łyżki twarogu, 1 łyżka słodziku w proszku, 3 łyżki mleka w proszku, odrobina aromatu waniliowego, wymieszałam i do lodówki)

Przygotować najpierw "kruszonkę", ewentualnie ciasto można udekorować polewą np białą.
Piekarnik rozgrzać do temp 175* średnią tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
Podpiec chwilę kruszonkę (ja tego nie zrobiłam, ale nie była ona taka krucha.
Suche składniki na ciasto wymieszać, dodać do nich serek homo i żółtka. Wymieszać.
Białka ubić ze szczypta soli na sztywno. Delikatnie wmieszać do masy.
Całość przelać do formy, wstawić od razu do pieca, po 5 minutach na wierzch ułożyć "kruszonkę", jeśli nie podpiekliśmy jej jak ja to będzie się ona trochę lepić, ale najszybciej jest po prostu nabierać po trochu i zrzucać palcami na ciacho :) postarać się robić to szybko :)
Zamknąć drzwiczki i piec dalej przez 30 minut.
Wyjąć ciasto, odwrócić do góry spodem i zdjąć papier, położyć ciasto na kratkę, by ostygło i nie zaparowało od spodu, ewentualnie polać polewą zamiast kruszonki.

Cielęcina z Makaronem II - Dukan

•  makaron
•  cielęcina (ok 50-100g) ja użyłam niewiele bo jakoś 50g
•  0,5 małej cebulki
• 0,5 kostki rosołowej + 1 łyżka wody
• 50-100ml wody
• 50ml mleka
• 1 płaska łyżeczka skrobi kukurydzianej
• przyprawy: pieprz czarny, szczypta gałki muszkatołowej, czosnek suszony, duża szczypta chilli, bazylia

Cielęcinę pokroić w kostkę, cebulę posiekać.
W garnku rozpuścić kostkę rosołową, wrzucić cebulę i chwilę obsmażać, dodać mięso i wlać wodę, dusić ok 1 godziny. Woda powinna odparować, jeśli wyparuje przed czasem dolewać po odrobince.
Mleko rozmieszać ze skrobią i przyprawami, wlać na sam koniec mieszając i zagotować.
Gotowy makaron rozmieszać w mięsie i sosie.

Płatki Sojowe do Mleka - Dukan

Pyszne, chrupiące, kolorowe (jeśli mamy barwniki), absolutnie proteinowe płatki ;;)
Na 1 dużą blachę:

• 100g suchych kotletów sojowych (użyłam firmy Orico - białka 51g, węgle 14g, tłuszcz 1g)
• 250g twarogu Zielona Łąka
• słodzik (dałam 18 tabletek i były mega słodkie)
• 1 łyżeczka proszku d/p z maleńkim kopczykiem
• 1-2 łyżek wody
• aromaty wg upodobań 
• Moje to:
• truskawkowy + barwnik fioletowy
• miodowy + cynamon
• kokosowy

Kotlety zmielić w maszynce do mielenia mięsa na pyłek (tylko 1 raz).
Wymieszać z twarogiem na sypko, dodać pokruszony słodzik i proszek, dolać wody.
Piekarnik rozgrzać do 175* blachę wyłożyć papierem.
Masę podzielić wg ilości aromatów (ja miałam 3 części), dodać aromaty i barwniki, wymieszać (nie ugniatać, masa może być nadal sypka).
Możemy lepić kulki ściskając masę w palcach, ale to trochę trwa :) Lub wałkować cienkie placki przez papier do pieczenia i nacinać nożem lub wycinać foremką.
Najwygodniej jest połamać po upieczeniu, choć ja podjęłam się kulania z 1 części kokosowych kuleczek, miodowe nacięłam nożem i oprószyłam cynamonem w połowie pieczenia a truskawkowe położyłam jako jeden płat ciasta i po upieczeniu połamałam :)
Piec średnio 30 minut, ale trzeba pilnować, bo w zależności od grubości mogą się zbyt szybko piec.
Płatki po ostygnięciu bardziej twardnieją i są mega chrupkie!

Gulasz Cielęcy - Dukan

Pyszny, gęsty sos. Delikatne, ale wyraziste smaki. Przepis jest banalnie prosty i dość szybki, nie licząc czasu gotowania.

• 250g cielęciny (w kawałku)
• 200-250ml wody
• 1 liść laurowy
• 2 kulki ziela angielskiego
• 1 płaska łyżeczka soli cebulowej
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki mleka
• po dużej lub podwójnej szczypcie: bazylii, pieprzu czarnego, soli, czosnku w proszku, chilli 
• odrobina świeżo tartej gałki muszkatołowej

Cielęcinę umyć, pokroić w średnią kostkę, przełożyć do garnka, wlać wodę z liściem laurowym, zielem angielskim i solą cebulową.

Na maleńkim ogniu (musi lekko pyrkać) gotować przez 1 godzinę.
Na sos zmieszać resztę składników, wlać na koniec do garnka mieszając ciągle i zagotować.

Chlebki / Paszteciki Sojowe (2w1) - Dukan

Czysto proteinowe i dość eksperymentalne chlebki/bułeczki itp lub wydrążając nadzienie - pyszny, beztłuszczowy pasztet sojowy!
Obłędnie chrupiąca skórka! Na ciepło łatwo się rozsmarowuje wnętrze pasztecika, ale po ostygnięciu, na zimno służy jako kanapka.
Najważniejsze i najlepsze w tym jest - BEZ OGRANICZEŃ!! Nie ma tu otrębów, jajek ani nic, co podlegałoby ograniczeniu ilościowemu, ALE ilość białka na 100g jest powalająca (51g białka) więc polecam jeść 50-100g na dzień :)
Przypominam, że białko sojowe jest na równi najwartościowszym białkiem jak mięso, ryby i jajka.

• 100g SUCHYCH kotletów sojowych (firmy Orico lub Sante)
• 250g twarogu Zielona Łąka
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 czubata łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 płaskie łyżeczki proszku
• opcjonalnie 4 łyżki wody

Piekarnik rozgrzać do 180* formę wyłożyć papierem jeśli nie jest nieprzywieralna (moja nieprzywieralna na mini keksy) można użyć silikonowych forma na muffiny itp.
Kotlety zmielić w maszynce do mielenia mięsa (tylko 1 raz) wymieszać "mąkę" z suchymi składnikami i dodać twaróg + opcjonalną wodę (jeśli twaróg jest bardzo mokry, to bez wody!)
Wymieszać dokładnie, masa będzie sypka. Przełożyć do form, docisnąć, ugnieść w formie.
Piec 40 minut. po upieczeniu wyjąć z formy i dosuszyć kilka-kilkanaście minut na kratce w uchylonym piecu.

Liczę Białko!

Liczenie białka ułatwia komponowanie jedzenia na dany dzień, bo wiem ile powinnam zjeść :)
Wiadomo, że na 1kg masy ciała przypadać musi 1g białka.
Zjadanie odpowiedniej ilości białka (osoby starsze więcej) pozwala wyeliminować w diecie przynajmniej jeden problem "nie chudnięcia" .
Ważyć powinno się rzeczy już oczyszczone, obrane lub surowe.
Korzystać można z tabel:

• http://tabelekaloryczne.w.interia.pl
• http://www.tabele-kalorii.pl/
• http://www.fitwit.pl/ile-kalorii/

To wygodne, bo nie muszę zastanawiać się czy jem za mało i stad zastój czy jest to najzwyklejszy zastój, który będzie bo musi a i tak w jego trakcie się chudnie, bo czego nie widać na wadze to widać w obwodach :)

Jajecznica z Serkiem Wiejskim - Dukan

• 2-3 jajka
• ćwierć szklanki mleka
• sól
• natka pietruszki suszona lub posiekany szczypior
• opcjonalnie szczypta tymianku
• wędlina pokrojona
• opcjonalnie drobno posiekana cebulka
• 2-4 łyżki serka wiejskiego

Jajka powinny być lekko ścięte, tak by zachować najlepsze jego wartości :) Połączenie gorących jajek i chłodnego serka wiejskiego jest niesamowicie pyszne.

1. Teflon rozgrzać, wrzucić wędlinę(jeśli dajemy cebulę to również dodać, ale z 2 łyżkami wody), obsmażać do zrumienienia. 
2. Jajka roztrzepać lekko z solą, wlać na patelnię, zmniejszyć gaz, wlać mleko i smażyć mieszając często. 
3. Doprawić pod koniec natką/szczypiorem/tymiankiem. 
4. Na talerz nałożyć z jednej strony serek wiejski, obok jajecznicę, całość posypać pieprzem czarnym.

Zupa Kurczakowa z Jajeczną Pajęczynką - Dukan

Zupa na szybko. Trochę jak rosół.
Przygotowana z "gotowca" w postaci pieczonych udek kurczaka z dnia poprzedniego.
W rzeczywistości wyszła mi bardziej zabielona niż na zdjęciu, bo na koniec dodałam już cały serek homogenizowany 150g, który był 7 dni po terminie i co najdziwniejsze nie był zepsuty, ale smakował jak beztłuszczowa śmietana :)

• ok 1 litra wody
• przyprawa do zup w proszku (dałam 1 łyżkę)
• 200g bez kości, upieczonego wcześniej udka kurczaka
• 1 jajko
• 150g serka homo lub mniej np 4 łyżki
• pieprz czarny

Zagotować wodę z przyprawą. Kurczaka rozdrobnić, wrzucić do wody.
Po zagotowaniu wyłączyć gaz, wlać powoli roztrzepane jajko mieszając ciągle.
Serek rozrobić z zupą pół na pół, wlać. NIE gotować już.
Zupę przelać do miseczek, posypać pieprzem czarnym.

Kluski Twarogowe - Dukan

• 250g twarogu
• 1 jajko
• 2 szczypty soli
• 1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Możemy dodać do masy tylko 1 łyżkę skrobi i na wrzątek wrzucać nieuformowane kule, ale nakładane łyżką lub lekko toczone w rękach. Najważniejsze jest mocne odciśnięcie twarogu z wody.

1. Twaróg odcisnąć ręcznikiem w wody, lekko wyrobić by pozbyć się grudek. 
2. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać, masa nie powinna być lepiąca. 
3. Formować podłużne wałeczki lub kulki. 
4. Wrzucać na wrzątek i gotować kilka minut w zależności od wielkości - im większe tym dłużej, na małym ogniu tak by lekko bulgotały :)

Puszyste Kanapeczki Śniadaniowe - Dukan

• 3 łyżki otrębów (2o+1p) NIE mielonych
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia (w fazie uderzeniowej - 1/4 łyżeczki sody)
• 2 łyżki serka homo
• 1 jajko

 Pyszne kanapeczki na szybkie śniadanko. Wystarczy wymieszać, usmażyć i gotowe :) Najlepiej smakują z serkiem i pomidorkiem jak na zdjęciu, ale z innymi dodatkami również będą smaczne. Można dodać przyprawy, szczypior lub suszoną cebulę do masy.

1. Rozgrzać patelnię.
2. Wszystkie składniki wymieszać w podanej kolejności. 
3. Prażyć 4 placuszki na średnio-małym gazie, najlepiej szeroki palnik. 
4. Prażyć z jednej strony pod przykrywką, z drugiej bez pokrywy. 
5. Położyć na kilka chwil na kratkę by doszły w środku do siebie i nie zaparowały.

Nowa Wyszukiwarka na Blogu

Po ciągłych problemach z wyszukiwarką blogspot dodałam nową, w pełni działającą wyszukiwarkę, która ustawiona jest tak, że wyniki pokazywane są w osobnym oknie, żeby to miało ręce i nogi i żeby nie zaśmiecać miejsca na blogu i skrócić czas wyszukiwania do maksimum :)
Na razie zajęła ona miejsce z lewej strony nad spisem, jednak jeśli macie lepszą propozycję gdzie wygodniej Wam się będzie z niej korzystało proszę o propozycję, w końcu to Wam ma wygodnie się poruszać po blogu :)

Imbirowo-Goździkowa Fantazja - Dukan

Ciasto, którego sposób wykonania wymyśliłam sobie chodził za mną od miesięcy, ale brakowało mi w nim pomysłu na zestaw smakowy :) aż nagle.. goździki z pomarańczą, totalne objawienie smakowe :) plus imbir, który delikatnie dominuje w całości, ale gryząc samo ciasto oddajemy się błogiemu smakowi goździków, czekolady i pomarańczy :) czego chcieć więcej? oczywiście, że wiśni przełamującej i delikatnie wpływającej we wszystkie smaki :) ciasto ładnie wygląda i jest pyszne!

DŻEM WIŚNIOWY: zrobiłam dzień wcześniej

• 250ml wody
• 2 łyżki posiekanej żurawiny
• aromat wiśniowy 1/4 łyżeczki
• 7 tabl słodziku
• 1 łyżeczka żelatyny
• herbata wiśniowa lub żurawinowo-malinowa
• opcjonalnie barwnik czerwony i kwasek cytrynowy (szczypta)

Część wody zagrzać ze słodzikiem, w drugiej namoczyć żelatynę, wlać zagrzaną wodę, rozpuścić dokładnie.
Dodać żurawinę, herbatę/barwnik, aromat. Schłodzić i zmiksować dokładnie blenderem. 
Odstawić do lodówki mieszając raz na jakiś czas.


MASA SEROWO-IMBIROWA:

• 250g twarogu
• 250ml mleka
• 10 tabl słodziku
• 0,5-1 łyżeczki imbiru mielonego
• 1,5 łyżeczki żelatyny

Część mleka zagrzać, w drugiej namoczyć żelatynę, wlać zagrzane mleko i rozpuścić dokładnie. Dodać imbir do smaku i słodzik. Odstawić do lodówki mieszając co jakiś czas by się nie ścięło zbyt szybko.


CIASTO POMARAŃCZOWO-GOŹDZIKOWE:

• 3 łyżki otrębów (2o+1p) NIE mielonych
• 1 łyżeczka mielonych goździków (jeśli nie mamy czym zmielić na dnie zawsze jest pyłek z goździków)
• 14 tabl słodziku
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 200g serka homo
• aromat pomarańczowy
• 3 jajka (jeśli L to 2, ale mniejsze to 3)
• 1 pudding czekoladowy

Piekarnik nastawić na 175* prostokątną blachę szerokości naszej keksówki wyłożyć papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki oprócz białek i puddingu wymieszać dokładnie. 
Białka ubić ze szczyptą soli, na koniec dodać do nich pudding, zmiksować, przełożyć do masy i delikatnie wymieszać.
Wlać na blachę, wyrównać szybko i włożyć do pieca (ciasto nie może czekać).
Piec 35-40 minut. 
Po upieczeniu wystudzić, zdjąć papier, pokroić  wg długości i szerokości keksówki (jeśli ciasto jest elastyczne można zgiąć jak kartonik i wyłożyć nim keksówkę. Jak na pierwszym zdjęciu, potem wlać połowę gęstniejącej masy serowej, jeśli utrzyma dżem można nałożyć od razu jeśli nie, odstawić do lodówki.
Po dodaniu dżemu, zalać resztą masy i przykryć ciastem. Odstawić na noc do lodówki.
Moja keksówka jest silikonowa i rozchodziła się na bloki dlatego włożyłam ją do mniejszej i dodatkowo związałam, by boki przylegały do ciasta.

Gofry Twarogowe - Dukan

• 125g lub 100g twarogu
• 3 łyżki otrębów
• słodzik 7 rozkruszonych tabletek
• 1 jajko
• aromat waniliowy
• 3/4 lub 0,5 łyżeczki sody
• jeśli masa za sucha dodać ok 2 łyżek mleka

Przepis może mieć 2 wersje oddzielone "lub" w zależności od głębokości i szerokości gofrownicy, chodzi o to, by ciasto nie wyleciało bokiem. Gofry są treściwe, chrupiące i można się nimi najeść :)

1. Gofrownicę (jeśli stara i przywiera natrzeć olejem) rozgrzać bardzo mocno. 
2. Składniki wymieszać w podanej kolejności, podzielić na 2 części, nałożyć na rozgrzane płytki. 
3. Piec do drugiego zgaśnięcia diody. Zakładając, że każda gofrownica piecze tyle samo :)

Wyjazd!

Wyjeżdżam yutro do Gdańska i do Sopotu więc będę raczej niedostępna.
Wrócę chyba w sobotę? jeszcze nie wiem :)
Poradzicie sobie te kilka dni :) W razie pytań na czacie na pewno znajdzie się ktoś miły :)
Pozdrawiam i smakowitego buszowania po blogu :D   /bye

Makaron z Maszynki - Dukan

Przepis się nie zmienia Makaron prócz jednego ważnego szczegółu dzięki któremu idealnie nadaje się on do maszynek, które same wałkują i kroją makaron na ekstra cienkie spaghetti lub wstążki. 
Konkretnie chodzi o dodanie max 2 kropli białka jeśli masa nie jest zbyt elastyczna :) Niby nic a jednak różnica. Dzięki temu będzie bardziej plastyczna i bez oporu wejdzie w maszynkę.
Bardzo polecam maszynkę,bardzo ułatwia przygotowanie makaroniku i jest go dzięki niej więcej, bo wałkuje cieniutko i kroi bardzo ładnie co widać na fotce :D
Mam dostęp do takiej maszynki jak poniżej, w kauflandzie widziałam taką samą na promocji za 29,90 :)
Swój wałkowałam na nr 5.

Zupa Szczawiowa I - Dukan

Chociaż powinniśmy uważać na szczawiany itp, to nie można odmówić sobie choć trochę zupy szczawiowej z jajeczkiem jeśli uwielbia się go tak jak ja lubię :)
Zupa kwaskowa, bardzo szczawiowa :)

• 250g szczawiu pokrojonego (lub trochę mniej jeśli chcemy mniej kwaskową)
• 800ml wody
• 1,5 kostki rosołowej
• 1 cebulka
• czosnek kilka ząbków
• pieprz czarny
• 1-4 łyżek jogurtu
• 3 ugotowane jajka

Szczaw oczyścić i pokroić. Cebulę i czosnek posiekać drobno. 
W garnku rozpuścić kostki na 2 łyżkach wody na pastę, wrzucić cebulę z czosnkiem i dusić mieszając 2 minuty, wlać wodę, zagotować, wrzucić szczaw.
Gdy szczaw zmięknie (właściwie się go nie gotuje długo, tyle co do zmiany koloru) doprawić pieprzem.
Zdjąć z gazu, zmiksować dokładnie całość.
Jogurt wymieszać z kilkoma łyżkami zupy, wlać, zamieszać i dodać pokrojone jajka.
WAŻNE! Jeśli zupa ma być na kilka dni polecam nie pozostawianie w nich jajek, ale dodawanie ich bezpośrednio do talerza. Ponieważ jajka trochę zmieniają smak swój jak i zupy jak przeleżą w niej :)

Sosy - Zakładka

Sos Cebulowo Serowy	Sos Do Soi	Sos Pom. do Pulpetów
...	...	...

PIZZA - Zakładka