Serek Wiejski - Zastosowanie

Serek wiejski to wielowymiarowy serek :) Można go użyć jako zamiennik lub dodatek:

• jako deser z dodatkiem kakao i słodzika,
• po wymieszaniu z kilkoma kaparami (lub oliwkami od 3 fazy) i odstawieniu na kilka minut, otrzymamy w smaku ser feta,
• jako zamiennik sera, w tym mozzarelli (świetnie się rozpuszcza) do zapiekania i jako dodatek do nadzienia,
• jako dodatek do otrębowych placków i bułek z opiekacza (smakują jak tosty z serem)
• śmietanka z serka wiejskiego nadaje się do zrobienia majonezu
• sam serek świetnie zabiela zupy i jest ich pysznym kremowym składnikiem

Co na Święta? - Dieta Dukana

Propozycja na świąteczny stół dla osób będących na diecie dukana.

• pierniczki (klik) które można zawiesić na choinkę lub zjeść
• domek piernikowy (blaty z ciasta czekoladowego a w środku stelaż z masy jogurtowej w kształcie kwadratu)
• sernik (klik)
• sernik na zimno (klik)
• makowiec (klik)
• paszteciki (klik) (nadzienie może być dowolne)
• koreczki śledziowe lub sałatka śledziowa
• sałatka z makreli (klik) (gdy nie mamy lub nie lubimy śledzi) z dowolnymi dodatkami)
• sałatka z majonezem (klik) czyli wszystko co znajdziemy wrzucamy i mieszamy z majonezem :) coś jak sałatka jarzynowa (np. kalafior, jajka, ogórek, marchew, por, mięso, lub inne warzywa jakie znajdziecie lub lubicie)
• ryba po grecku
• ryby z warzywami lub w sosie pomidorowym
• jajka w majonezie (klik)
• różne rodzaje mięs z kurczaka, indyka itp. pieczone, gotowane, faszerowane np. pieczarkami z cebulą, w formia sałatek z warzywami lub tylko z dodatkiem cebulki i ogórka.
• rolada z serem (niestety nie uda mi się jej zrobić, ale podam szybki przepis - ciasto na roladę do wyboru z przepisu rolada makowa (klik) lub ciasto czekoladowo-jogurtowe (klik) a nadzienie zmiksowany twaróg z jogurtem i słodzikiem + aromat) Uwaga! Nie dodawać dużo jogurtu żeby masa nie wypłynęła, ewentualnie dodać żelatynę.
• barszcz biały/żurek (klik) opcja bez warzyw
• i inne.. (do uzupełnienia)

Zupa z Selera Naciowego - Dieta Dukana

• 700ml wody
• 1,5 kostki warzywnej lub przyprawa do zup
• kilka dużych łodyg selera naciowego
• 1 marchewka
• 1 mała cebula
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
• świeża papryczka chilli lub suszona w młynku

1. Warzywa umyć, pokroić w kostkę.
2. Zagotować wodę, dodać kostki i warzywa. Gotować, aż lekko zmiękną (nie gotować do miękkości). 
3. Jogurt rozmieszać z kilkoma łyżkami zupy i wlać, wymieszać dokładnie, zagotować. 
4. Zupę zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia. Po wystudzeniu zmiksować na gładko.
5. Posypać siekanym chilli.

*Papryczkę chilli można zmiksować razem z zupą.

Sernik na Zimno z Twarożku - Dieta Dukana

Sernik najlepiej smakuje ogrzany do temperatury pokojowej. W biszkopcie ołączenie kakao i cytrynowo-pomarańczowej nuty jest niesamowite.

• BISZKOPT CZEKOLADOWY:
• 3 jajka
• opakowanie czekoladowego puddingu z lidla (klik) jeśli nie posiadamy puddingu - dodać 2 łyżki skrobi kukurydzianej + 1 płaska łyżka kakao + aromat czekoladowy (klik)
• słodzik w proszku (1-2 łyżki)
• aromat "do sernika"  lub mieszanka cytrynowego i pomarańczowego

1. Piekarnik rozgrzać do 175* Tortownicę (20,5cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka wymieszać z suchymi składnikami.
3. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
4. Delikatnie, ale szybko wmieszać białka do masy, wygarniając spód na wierzch. Uważać, by piana nie opadła.
5. Masę przełożyć do formy. Wstawić do gorącego pieca.
6. Piec ok 15-20 minut.

• MASA SERNIKOWA:
• 350 g twarożku sernikowego typu Emilki
• 250 g jogurtu naturalnego
• słodzik do smaku
• aromat cytrynowy lub waniliowy
• żelatyna na 500-600 ml
• galaretka z ok. 450 ml płynu z tego przepisu (klik) 

1. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, następnie zalać niedużą ilością gorącej wody, mieszać do rozpuszczenia, odstawić do ostudzenia.
2. Zmiksować serek twarogowy z jogurtem, posłodzić, dodać aromat i miksując dodawać powoli ostudzoną żelatynę. Odstawić masę do lodówki.
3. Tężejącą masę twarogową przełożyć na biszkopt, odstawić do lodówki.
4. W międzyczasie przygotować galaretkę z podanego odnośnika, gdy zacznie tężeć, wylać na sernik.

Chleb z Cebulą i Pieczarkami - Dieta Dukan

Chlebek prawie nie rośnie, ale smak ma genialny. Połączenie pieczarek i cebuli sprawia niesamowite wrażenie. Chleb jest bardzo chrupiący i wystarcza na 2 dni. Polecam kromki prażyć na patelni, będą jeszcze bardziej chrupiące.

• 1 mała cebula
• kilka pieczarek 
• 200 g twarogu odciśniętego w bawełniany ręcznik
• 6 łyżek otrąb (4 o + 2 p)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• opcjonalnie 1-2 łyżeczki drożdży dla smaku rozrobionych w mleku

1. Cebulę i pieczarki pokroić.
2. Zrumienić na patelni dodając kilka kropel oleju (dukan zezwala nawet na 1 łyżeczkę oleju).
3. Ostudzić.
4. Piekarnik rozgrzać do 170*
5. Wszystkie składniki dodać do siebie i utrzeć lub zmiksować dokładnie.
6. Przełożyć masę do niedużej keksówki (użyłam silikonowej).
7. Piec ok. 35 minut. Pod koniec wyjąć z formy i bez na kratce.
8. Upieczony chleb pozostawić w lekko uchylonym piekarniku do obeschnięcia.

Monte - Dieta Dukana

Co tu dużo mówić.. po prostu Monte :) jeśli posiadacie aromat orzechowy, to będzie doskonały smak, choć bez niego także będzie dobre :) Polecam, tego trzeba spróbować. Jest genialne, bardzo mleczne i pyszne.
Monte najlepiej wstawić na noc do lodówki. Długo się ścina, musi mieć luźną konsystencję.

• 500 ml mleka
• 2,5 łyżki mleka w proszku
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki serka homogenizowanego
• słodzik
• płaska łyżeczka kakao
• aromat czekoladowy (klik)
• aromat orzech laskowy(klik)

1. Mleko w płynie zagrzać z mlekiem w proszku w garnku (nie gotować, tylko zagrzać, żeby było dość ciepłe).
2. Zdjąć z ognia, dodać słodzik. 
3. Dodać żelatynę i mieszać tak długo aż się rozpuści. 
4. Dodać serek homogenizowany i wymieszać dokładnie na jednolita masę. 
5. Podzielić masę na dwie części w tym jedna mniejsza. 
6. Do mniejszej dodać kakao i aromaty. 

Dwa sposoby łączenia mas:

1. wlać białą masę i odstawić do lodówki do lekkiego stężenia a ciemną trzymać w ciepłym i później z dość dużej wysokości wlać na środek białej masy.

2. wlać ciemną masę, odstawić do lodówki, potem wyłożyć na to białą masę.

Tort Mleczna Rozkosz - Dieta Dukana

Tort dość szybki, prosty a smak jest absolutnie mleczny, piankowy, rozpływający się. To jak kawałek nieba w ustach. Jest bardzo mleczny i delikatny. Polecam jak najbardziej.

 Masa mleczna:

• 500 ml mocno schłodzonego mleka zagęszczonego 4% tłuszczu, niesłodzone
• słodzik (dałam 8 rozkruszonych tabletek)
• 2,5-3 łyżeczki żelatyny

1. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody, by napęczniała. 
2. Rozpuścić w odrobinie gorącej wody, ostudzić.  
3. Żelatynę przelać do dużej miski (ostudzoną), dodać mleko i słodzik.
4. Miksować aż utworzy się piana (mleko podwoi objętość).
5. Odstawić do ostudzenia (gdy w lodówce jest za ciepło, można wstawić na kilka minut do zamrażarki).

Biszkopt czekoladowy:

• 3 jajka
• opakowanie czekoladowego puddingu z lidla (klik) jeśli nie posiadamy puddingu - dodać 2 łyżki skrobi kukurydzianej + 1 płaska łyżka kakao + aromat czekoladowy (klik)
• słodzik w proszku (1-2 łyżki)
• aromat "do sernika"  lub mieszanka cytrynowego i pomarańczowego

1. Piekarnik rozgrzać do 175* Tortownicę (20,5cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka wymieszać z suchymi składnikami.
3. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
4. Delikatnie, ale szybko wmieszać białka do masy, wygarniając spód na wierzch. Uważać, by piana nie opadła.
5. Masę przełożyć do formy. Wstawić do gorącego pieca.
6. Piec ok 15-20 minut.
7. Upieczony biszkopt przeciąć na pół nitką (klik). Przełożyć połową pianki mlecznej, resztą pianki oblać wierzch, oprószyć kakao.
8. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Pierniki - Dieta Dukana

Idealne pierniki i bardzo piernikowe :) Jeśli ktoś nie przepada za smakiem proszku do pieczenia w pierniku radze dodać go mniej i wsypać przyprawy do piernika więcej. Ja uwielbiam lekki posmak sody/proszku do pieczenia w piernikach.

• 2 jajka
• 6 łyżek otrąb (4o + 2p)
• 4-5 łyżek serka homogenizowanego
• słodzik
• 1-1,5 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia piernika (ma już przyprawy) lub 1 łyżeczka proszku zwykłego + przyprawa do piernika
• opcjonalnie chilli w proszku :)

1. Piekarnik rozgrzać do 180*, małą blaszkę lub kwadratową tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Wymieszać wszystkie składniki, najpierw suche potem mokre. 
3. Przelać masę na blaszkę, piec 15-30 min. (czas zależny od piekarnika). 
4. Ostudzić, pokroić na kwadraty.

Sernik - Dieta Dukana

Absolutnie świetny, zbity, wilgotny, w 100% serowy sernik. Obowiązkowo z polewą czekoladową.
Bez ubijania białek, bez proszku. 

• 1 kg twarogu zmielonego do sernika (ja użyłam emilki)
• aromat "do sernika" lub mieszanka cytrynowego z pomarańczowym
• słodzik
• 100 ml mleka
• 60g budyniu (tj, 1,5 opakowania)
• 4 jajka
• polewa czekoladowa:
• 2-4 łyżki mleka w proszku
• słodzik do smaku
• 1 płaska łyżka kakao
• woda  

1. Piekarnik rozgrzać do 175* Blachę, jeśli nie jest silikonowa, wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Żółtka rozmieszać łyżką ze słodzikiem, aromatem. 
3. Dodać zmielony twaróg, mieszać i wlać mleko. 
4. Dodać NIE ubite białka i budyń. 
5. Wymieszać i wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec 60-70 minut.
7. W międzyczasie przygotować polewę - zmieszać składniki dodając tyle wody, by masa była płynna, ale nie wodnista.
8. Sernik po ostudzeniu, polać polewą czekoladową.

*Im większa forma, tym niższy sernik. Użyłam kwadratowej formy 26x26.

Makowiec Dietetyczny - Dieta Dukana

Polecam wszystkim dbającym o linię :) Dietetyczny makowiec, to świetne urozmaicenie w święta, gdy na stołach leżą ciężkie i cukrowe, mączne ciasta.
Osobom na diecie Dukana proponuję makowiec na 3 fazę, choć wiem, że go robicie w każde święta, niezależnie od fazy.

•  Masa makowa:  
• 150-200g maku
•  słodzik najlepiej w proszku
• 1-1,5 łyżki jogurtu naturalnego
• woda 150-250 ml (ile maku tyle wody lub więcej)
• żurawina suszona pokrojona
• opcjonalnie aromat np do makowca jakiś i/lub cytrynowy (odrobinka)

1. Mak ugotować (ok. 10-15 min).
2. Odcedzić, odstawić o odcieknięcia i ostudzenia. 
3. Zmielić 2 razy. 
4. Do zmielonego maku dodać resztę składników i wymieszać bardzo dokładnie. 
5. Wyłożyć ostudzoną masę na biszkopt i zawinąć. 
6. Polukrować.

• Biszkopt do makowca:
• 3 jajka
• 3 łyżki otrębów NIE mielonych (2 o + 1 p)
• 1 łyżka skrobi (użyłam kukurydzianej, ale jeśli nie mamy może być zwykły budyń)
• 1 łyżka mleka w proszku
• kostka twarogu odciśniętego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• słodzik
• aromat np do makowca lub inny/bez aromatu
• opcjonalnie 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ja zazwyczaj nie daję)

1. Zmiksować wszystkie składniki prócz białek, które ubić i na końcu wymieszać z masą. 
2. Wylać masę na największą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
3. Piec 20-25 min w 160 stopniach.
4.  Po wyjęciu z piekarnika zawinąć w wilgotną ściereczkę i odstawić do ostygnięcia.

• Lukier składniki na oko
• słodzik w proszku
• mleko w proszku
• mleko w płynie/woda
• aromat np cytrynowy

1. Wymieszać suche składniki i dodać na 1 łyżkę mleka w proszku 1 łyżkę płynu, rozetrzeć na gładką, niezbyt gęstą masę.
2. Dodać aromat i rozsmarować lukier na roladzie.
3. Odstawić do zastygnięcia.

Pączki - Dieta Dukana

 

Najbardziej pączkowe pączki na w diecie dukana :) z marmoladą różaną! Moje nie były polukrowane jak prawdziwe bo zjedzone były jeszcze ciepłe, ale polecam polukrować, żeby były bardziej pączkowe :) 

• 200 gram odciśniętego twarogu (odcisnąć w bawełniany ręcznik)
• 75 g jogurtu naturalnego (czyli połowa z opakowania150g)
• 2 łyżki mleka w proszku
• 2 łyżki skrobi lub budyniu
• 6 łyżek otrębów (4o+2p)
• słodzik
• aromat waniliowy (lub maślany i waniliowy/bananowy i waniliowy)
• 3 małe jajka lub 2 jeśli duże
• łyżeczka proszku do pieczenia
• marmolada różana z tego przepisu
• polewa/lukier

Składniki na 15-25 sztuk

1. Piekarnik rozgrzać do 175* 
2. Zmiksować wszystko prócz białek, które należy ubić i delikatnie wymieszać z masą. 
3. Nakładać po 1 łyżce do foremek silikonowych lub zwykłych wyłożonych papierem do pieczenia lub papilotkami.
4. Piec 30-35 minut.
5. Po wyjęciu nadziewać marmoladą i polukrować :) 

Marmolada Różana, Dżem Różany - Dieta Dukana

Marmolada jest pyszna, świetnie pasuje do pączków, ciast, bułeczek na słodko.
Dziennie można spożyć tylko 3 łyżeczki dzikiej róży.

Składniki na 1 porcję:

• 3 łyżeczki dzikiej róży w proszku (mielonej, dostępna w aptece doz.pl lub w sklepie zielarskim)
• 100ml wody
• słodzik do smaku
• odrobina kwasku cytrynowego
• opcjonalnie* do aromatyzowania herbata lub syrop wiśniowa, jabłkowa lub inna pasująca do dzikiej róży
• żurawina suszona pokrojona drobno,  max 1 łyżeczka
• opcjonalnie żelatyna*

1. Różę zalać wodą, na 3 łyżeczki 100ml wody. 
2. Odstawić do namoczenia (najlepiej kilka godzin lub na noc). 
3. Po namoczeniu dodać żurawinę, słodzik i kwasek.
4. Przełożyć całość do małego garnka, małym ogniu odparować, aż zgęstnieje (mieszać po dnie, by się nie przypaliło).

*Druga wersja z opcjonalną żelatyną polega na dodaniu większej ilości wody i niewielkiej ilości rozpuszczonej żelatyny, tak by nasza marmolada była bardziej galaretowata, ale nadal posiadałą luźną konsystencję.

Owoc dzikiej róży bez nasion, prosz., 200 g
Na 100g:      1 łyżeczka to 5g                                                                                                                                                         Kalorie: 135 kcal
Energia: 564,8 kJ
Białko: 5,7 g
Węglowodany: 22,3 g
Tłuszcz: 0,6 g
Cholesterol: 0 mg                                                                  
Błonnik: 44,6 g
Skład:
Jedna czubata łyżeczka proszku (5g) zawiera ok. 100 mg czystej naturalnej witaminy C.
Jest to czysta skórka z dzikiej róży zmielona do postaci grubego proszku, którą zażywa się łyżeczką.
Owoc róży bez pestki (proszek) to:

• źródło błonnika (rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego) regulujące pracę jelita grubego, rozmiękczenie stolca, czyszczenie zachyłków jelita grubego i dodatkowo źródło naturalnej witaminy C.
• źródło naturalnej witaminy C oraz witamin z grupy A, B, E, K i flawonoidów, chroniących witaminę C przed rozkładem.

Działanie

• Naturalna witamina C zawarta w róży hamuje procesy starzenia się organizmu, miany miażdżycowe oraz ma działanie ogólnie wzmacniające.
• Wpływa na polepszenie odporności przed infekcjami.
• Hamuje wytwarzanie się w przewodzie pokarmowym niebezpiecznych nitrozoamin powstających w wyniku spożywania warzyw obficie nawożonych związkami azotu.
• Róża pomocniczo stosowana jest do leczenia różnych schorzeń wątroby, nerek i przewodu pokarmowego.
• Nowe badania wykazują skuteczność stosowania tej rośliny w chorobach zwyrodnieniowych stawów.

Płatki Cynamonowe - Dieta Dukana

• 6 łyżek otrąb (4 owsiane + 2 pszennych)
• łyżeczka cynamony
• słodzik ok 3 tabletek rozkruszonych
• 1 małe jajko
• opcjonalnie od 2 fazy: łyżeczka kakao

1. Wymieszać w miseczce suche składniki, wbić jajko, dokładnie wymieszać.
2. Rozsmarować cienko masę na papierze do pieczenia za pomocą wypukłej strony łyżki (łyżkę moczyć w wodzie, ułatwi to rozsmarowanie). 
3. Piec 10 minut w 170 stopniach. Po 5 minutach pokroić na kwadraciki, które po upieczeniu łatwiej połamać. 

*Jeśli po pokruszeniu wydaje nam się, że są jeszcze wilgotne, należy podsuszyć je jeszcze 5 minut. Przechowywać w pojemniczkach w lodówce. Są długo chrupiące :)

Jajka Po Szkocku - Dieta Dukana

Jajko z mięsem mielonym jest rewelacyjnym duetem smakowym!

W dni warzywne polecam z sosem jogurtowo-pomidorowym i gotowaną fasolką szparagową.

• 5 jajek
• 0,5 kg drobiowego mięsa mielonego
• 1/2 cebuli pokrojonej w drobną kostkę
• sól
• pieprz czarny
• 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

1. Ugotować wszystkie jajka.
2. Cebulę posiekać drobno.
3. Piekarnik rozgrzać do 190*
4. Wymieszać mięso z przyprawami oraz cebulą. 
5. Podzielić masę mięsną na 5 części.
6. Zwilżyć dłonie.
7. Uformować na dłoni duży placek z porcji mięsa.
8. Położyć jajko i otoczyć masą. 
9. Ułożyć na blaszce, piec 40 min. 
10. Pod koniec zwiększyć temperaturę, żeby spiec wierzch mięsa. 
11. Gotowe, można podawać na zimno lub na ciepło. Z warzywami lub sosami.

*Jajka te świetnie sprawdzą się również jako dodatek do Burgera Białkowego (klik) oraz  Spagetti Naleśnikowego (klik)

Chipsy serowe - Dieta Dukana

• ser domowy
• opcjonalnie przyprawy i sól.

1. Teflon rozgrzać.
2. Ser pokroić na cienkie plastry.
3. Układać na mocno rozgrzanej patelni.
4. Smażyć do mocnego zrumienienia z obu stron.

Chipsy Mięsne - Dieta Dukana

• cienkie plastry wędliny drobiowej
• przyprawy np: grillowa, chilli, sos sojowy (dodawać na koniec), czosnek, lub inne mieszanki przypraw typu mieszanka meksykańska

1. Rozgrzać patelnię.
2. Plastry wędliny posypać przyprawami i prażyć do mocnego zrumienienia z obu stron.

*Jeśli wędlina jest aromatyczna i słona, można zrezygnować z przypraw.

Można użyć chudej szynki wieprzowej.

Majonez - Dieta Dukana

Nie jadam surowych jajek, więc majonez domowy robię z gotowanego żółtka. Wariacje smakowe należy dopasować pod siebie. Majonez można traktować jak zwykłe smarowidło :)
Polecam robić małe porcje, ponieważ nie jest długotrwały, zresztą jak wszystko bez chemii :)
Przedstawiam mój idealny smak i konsystencję.

• 1-2 gotowane żółtka
• olej parafinowy czyli parafina ciekła +- 1,5 łyżki lub więcej/mniej
• 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
• 1/2 łyżeczki przyprawy do potraw z jajek
• 1 łyżeczka serka linessa (LIDL)
• śmietanka z serka wiejskiego 3%

1. Do kubeczka dodać żółtka z ugotowanych jajek, kwasek, przyprawy, serek linessa. 
2. Miksować 1 widełkiem, dodać olej parafinowy (nie trzeba dużo), na koniec śmietankę z serka wiejskiego.

*Można nie dawać serka linessa, ale nadaje on gęstości majonezowy (jest sztywny), polecam śmietankę z serka wiejskiego, bo daje kremowa konsystencję i ma neutralny smak, a co najważniejsze jeśli ktoś nie lubi z surowych jajek, śmietanka gładko łączy składniki.

Wcześniejsze próby były z dodatkiem:

jogurtu naturalnego - za kwaśne

musztardy - niedobre

koncentratem - nawet dobre

Kulki Otrębowe z Żurawiną - Dieta Dukana

Przygotowanie zajmuje kilka minut a zjedzenie jeszcze mniej bo znikają błyskawicznie :)

• 3 łyżki otrąb NIE mielonych (2 owsianych + 1 pszennych)
• płaska łyżka słodziku w proszku
• 2-3 łyżki wody
• 2-3 płaskie łyżki mleka w proszku
• 2-3 łyżki mleka w płynie lub wody
• 1-1,5 łyżeczki żurawiny suszonej, pokrojonej drobno
• aromat bananowy (klik)
• polewa czekoladowa (klik)

1. Rozgrzać patelnię. Dodać słodzik, po chwili wlać wodę. Mieszać aż trochę odparuje. 
2. Dodać otręby i mieszać, aż słodzik otoczy otręby.  
3. Odstawić do ostudzenia.
4. W miseczce wymieszać aromat bananowy, mleko w proszku z mlekiem w płynie.
5. Dodać do niego ostudzone, pokruszone otręby i żurawinę i wymieszać. 
6. Formować małe batoniki. 
7. Moczyć w polewie.
8. Odstawić do lodówki do zastygnięcia. 

*Proporcje można zmieniać wg. smaku.

Sernik Bananowo-Kaktusowy (na zimno) - Dieta Dukana

Śliczny sernik z posmakiem gumy balonowej! Fantastycznie komponujące się smaki banana i kaktusa nadają mu świetnego smaku jak i wyglądu :)

•  Ciasto biszkoptowe: 
•  3 jajka
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• słodzik
• aromat cytrynowy (klik)
• 2 łyżki mleka
• Masa serowa:
• serek homogenizowany 500g (lub 250g serka i 250g jogurtu)
• aromat bananowy (klik)
• słodzik do smaku
• żelatyna na 0,5 l
• 1/3 szkl. wody do rozpuszczenia żelatyny
• Galaretka kaktusowa:
• 500 ml wody
• żelatyna na 0,5 l
• barwnik zielony(klik)
• aromat kaktusowy (klik)
• słodzik

1. Piekarnik rozgrzać do 150*
2. Na ciasto: oddzielić białka od żółtek. 
3. Żółtka wymieszać z pozostałymi składnikami.
4. Białka ubić ze szczyptą soli.
5. Wmieszać białka delikatnie do masy.
6. Wylać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. 
7. Piec 10 min w 150* i kolejne 10 min w 170* 
8. Masa serowa: żelatynę rozpuścić w wodzie. 
9. Do serka (lub mieszanki serek+jogurt) dodać słodzik, aromat bananowy.
10. Zmiksować z ostudzoną żelatyną. 
11. Na galaretkę: żelatynę namoczyć w niedużej ilości wody.
12. Kolejną część wody zagrzać i rozpuścić w niej żelatynę.
13. Wymieszać z resztą składników.
14. Upieczone ciasto ostudzić, zalać tężejącą masą serową. 
15. Po lekkim stężeniu nałożyć łyżką galaretkę.

Pizzeriny - Dieta Dukana

Pizza na puszystym cieście - ciasto biszkoptowe. Zrobiłam w wersji małych kwadratowych pizzerinek, do których potrzebna jest forma na kwadratowe muffiny lub okrągłe, ale szerokie wnęki.

• 3 jajka
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• przyprawy: do pizzy, czosnek itp.
• płaska łyżeczka koncentratu pomidorowego
• można dać odrobinkę soli, jednak u mnie spowodowała że było bardziej kruche ciasto, ale nie rozwalało się
• 1-2 łyżki mleka/wody (jeśli dajemy koncentrat, to mniej)

1. Rozgrzać piekarnik do 170* 
2. Foremki na babeczki lub muffiny wyłożyć papierem do pieczenia.
3. W miseczce wymieszać skrobię z przyprawami.
4. Dodać żółtka, koncentrat, mleko. 
5. Ubić białka ze szczyptą soli. 
6. Delikatnie ale dokładnie wmieszać białka w masę. 
7. Piec ok. 20 minut.
8. Po upieczeniu ciasta nałożyć suchy, odparowany farsz i ser domowy lub piórko i zapiec chwile (już wyłączyć piekarnik).

Deser Jogurtowy - Dieta Dukana

• jogurt naturalny
• zaprawa (syrop) malinowy lub wiśniowy

Na deser:

1. Do wysokiej szklanki nalać odrobinę zaprawy.
2. Łyżką ułożyć warstwę jogurtu.
3. Ponownie łyżką dolać zaprawy, uważający, bo nie zmieszać jogurtu.
4. Powtarzać czynności, do zapełnienia szklanki.

Na koktajl lub jogurt owocowy: 

1. Zmiksować lub zmieszać jogurt z syropem do uzyskania lejącej konsystencji.

Galaretka z Zaprawy (syropu) - Dieta Dukana

Galaretka z syropu (zaprawy) bez cukrowej, kiedyś dostępna w Lidlu, aktualnie do znalezienia w sklepach lub osiedlowych marketach (przeczytać etykietkę, tam gdzie skład, jeśli napisane jest tylko substancje słodzące, tzn, że nie ma cukru). Syrop, którego użyłam nazywa się Bajeczny Sad.

• 400ml wody
• 100ml zaprawy (syropu)
• ewentualnie słodzik gdyby było mało słodkie
• żelatyna na 500ml (średnio 2-3 łyżeczki)
• kwasek cytrynowy do smaku

1. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody aż napęcznieje.
2. Rozpuścić ją w części gorącej wody.  
3. Dodać syropu, uzupełnić resztą wody (całość płynu to 500ml), ewentualnie dosłodzić i doprawić kwaskiem.
4. Przelać do pojemniczka i włożyć do lodówki aby stężało.

Owsianka z Żurawiną i Mlekiem Waniliowym - Dieta Dukana

Mleko waniliowe, otręby z żurawiną - dobre na szybkie śniadanie lub o innej porze.
Można przygotować z samych owsianych otrębów - jest delikatniejsza w konsystencji.

• mleko 250-350ml
• posiekana suszona żurawina (ok. 1 łyżeczki)
• aromat waniliowy (klik)
• słodzik do smaku
• 2 łyżki otrębów owsianych lub dodatkowo 1 pszennych 

1. Zagotować mleko z otrębami i żurawiną aż wszystko napęcznieje.
2. Dodać słodzik i aromat waniliowy.
3. Gotowe :)

Batoniki Muesli z Żurawiną i Polewą Jogurtową i Mleczne z Polewą Czekoladową - Dieta Dukana

Przygotowanie zajmuje kilka minut a zjedzenie jeszcze mniej bo znikają błyskawicznie :)

Batoniki Muesli z żurawiną i polewą jogurtową

• 3 łyżki otrąb (2 owsianych + 1 pszennych)
• płaska łyżka słodziku w proszku
• 2-3 łyżki wody
• 2-3 płaskie łyżki mleka w proszku
• 2-3 łyżki mleka w płynie lub wody
• 1-1,5 łyżki żurawiny suszonej pokrojonej drobno
• łyżka jogurtu naturalnego
• niecałe pół łyżeczki żelatyny

1. Rozgrzać patelnię. Dodać słodzik, wlać wodę. Mieszać aż odparuje. 
2. Dodać otręby i mieszać, aż słodzik otoczy otręby.  
3. Odstawić do ostudzenia.
4. W miseczce wymieszać mleko w proszku z mlekiem w płynie.
5. Dodać do niego ostudzone, pokruszone otręby i żurawinę, wymieszać. 
6. Formować małe batoniki. 
7. Przygotować polewę jogurtową: żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzoną połączyć  z jogurtem i polać batoniki tężejącą galaretką lub moczyć w niej batoniki. 
8. Odstawić do lodówki do zastygnięcia. 

*Proporcje można zmieniać wg. smaku.

Batoniki Muesli mleczne z polewą czekoladową deserową

• 3 łyżki otrąb (2o+1p)
• łyżka słodziku w proszku
• 2-3 łyżki wody
• 3-3,5 łyżki mleka w proszku
• na 1 łyżkę mleka w proszku 1 łyżka mleka w płynie lub wody
• łyżeczka kakao na gorzką polewę
• woda

Przepis podobnie jak wyżej.  

1. Rozgrzać patelnię. Dodać słodzik, wlać wodę. 
2. Mieszać aż odparuje. 
3. Dodać otręby i mieszać, aż słodzik otoczy otręby.  
4. W miseczce wymieszać mleko w proszku z mlekiem w płynie. Dodać do niego ostudzone, pokruszone otręby. 
5. Uformować batoniki.  
6. Przygotować polewę: kakao wymieszać z odrobinką wody (kilka kropelek) i posmarować nią batoniki (najlepiej pędzelkiem). 
7. Odłożyć do lodówki do stwardnienia.

Cebula Prażona - Dieta Dukana

Nie jest chrupiąca jak kupna, ale w smaku prawie taka sama :) Idealna do puree lub posypania pyzów.

• cebula
• mleko (2-3 łyżki)
• opcjonalnie sól, jak ktoś lubi, ale ja nie dodaje

1. Rozgrzać patelnię (uprzednio przetrzeć olejem)
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Przełożyć na patelnię, prażyć mieszając do zrumienienia. Opcjonalnie podlać wodą, żeby się szybciej ugotowała. 
3. Gdy odparuje woda, dodać mleko. 
4. Mieszać aż mleko odparuje, mleko powinno przykleić się do cebuli (obrazowo - zeskrobujemy łopatką mleko z patelni i łączymy z cebulą :P)

Puree z Kalafiora - Dieta Dukana

Uwielbiam puree! za jego gładkość i aksamitność :) Puree z kalafiora smakuje jak ziemniaczane, jest nawet lepsze :) Polecam z kotletami mielonymi i buraczkami :) 

• kalafior
• 1 cebula
• mleko
• sól
• przyprawy: czosnek, koper, natka, pieprz, sól, tymianek

1. Kalafior podzielić na różyczki, ugotować w osolonej wodzie do miękkości (może się rozgotować).  
2. Odlać i odparować (tzn. odlany kalafior trzymać na gazie, aż nie będzie już wody).
3. Cebulkę pokroić w drobną kostkę. 
4. Na  rozgrzaną patelnię, dodać trochę wody i prażyć cebulę, aż woda odparuje, cebula będzie miękka i zacznie się rumienić.
5. Dodać do cebuli trochę mleka (ok. 3 łyżek na jedną cebulę, uzyskamy w smaku efekt prażonej cebulki :) )
6. Mieszać cebulę, aż odparuje i mleko przyklei się do cebulki.
7. Ugotowany kalafior zasypać przyprawami i cebulą i zmiksować blenderem na gładko.

Polewa Krem Czekoladowy - Dieta Dukana

Na polewę cytrynową białą nie dodawać kakao ani aromatu orzechowego, ale aromat cytrynowy (klik).

• 2 łyżki mleka w proszku
• 2-3 łyżki mleka w płynie lub wody
• słodzik do smaku
• 1 łyżka kakao 
• aromat czekoladowy (klik)
• aromat orzech laskowy (klik)

1. Wymieszać suche składniki.
2. Dodać płyn i aromat i wymieszać w kubeczku, aż powstanie gładka masa. 
3. W zależności od użycia, należy zmieniać proporcje, standardowo dodaję na 1 łyżkę mleka w proszku 1 łyżkę płynu (na gęściejsze mniej, na rzadsze więcej). 

Naleśniki Malinowe - Dieta Dukana

Naleśniki są pyszne i ślicznie wyglądają. Są niesamowicie kremowe w smaku, a w połączeniu z nadzieniem serowym, totalnie niesamowite i tak pysznie malinowe.

Ważne jest, by obracając na drugą stronę przyprażyć je tylko chwilę, by druga strona zachowała ładny kolor.

• 2 jajka
• 1 łyżka budyniu
• 2 łyżki sera mielonego typu Emilki
• szczypta* aromatu malinowego (klik)
• szczypta* barwnika czerwonego (klik)
• 1/2 szkl. mleka
• słodzik do smaku (daję 4 rozkruszone tabl.)
• serek do nadziania na słodko

1. Rozgrzać teflon na małym płomieniu, ale szerokim palniku. 
2. Budyń wymieszać z mlekiem.
3. Dodać twarożek i jajka. 
4. Połączyć wszystko z resztą składników.
5. Smażyć na patelni aż brzegi naleśnika zaczną odchodzić od patelni, wtedy obrócić na druga stronę i chwilę podprażyć.
6. Nakładać nadzienie na spieczoną stronę, by ładna różowa była na wierzchu. 

*Jeśli chcemy zawinąć je tak jak na zdjęciu, należy posmarować nadzieniem, złożyć brzegi (prawy i lewy) do środka i zrolować od dołu.

* szczypta, czyli na czubek łyżeczki lub noża.

Ciasto Jogurtowe z Galaretką - Dieta Dukana

• 3 jajka
• 3 łyżki otrąb (2 o + 1 p)
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki mleka w proszku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• słodzik (dodałam ok 10 rozkruszonych tabletek)
• aromat waniliowy (klik) lub aromat śmietankowy (klik)
• 300 gram twarogu sernikowego (Emilki) lub homogenizowanego
• galaretka (klik) z dowolnego aromatu lub z zaprawy (klik)
• krem:
• duży jogurt (400g) + to co nam zostanie z serka Emilki lub homogenizowanego (ewentualnie pół na pół) w sumie 600g masy
• słodzik do smaku
• żelatyny na 500ml
• aromat gruszkowy (klik)
• aromat jabłkowy (klik)

1. Na ciasto: 
2. Rozgrzać piekarnik do 175* Blachę (największą od kompletu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Oddzielić białka od żółtek. Wymieszać składniki oprócz białek.
4. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Wmieszać białka delikatnie do masy.
5. Rozlać ciasto na blachę, piec 30-40 minut.
6. Po wystudzeniu podzielić na 2 części (obrazowo - kwadrat podzielić na 2 prostokąty).
7. Na krem: 
8. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach zimnej wody.
9. Rozpuścić dokładnie w gorącej wodzie (niedużo).
10. Ostudzić.
11. Zmiksować jogurt z serkiem, wlać powoli żelatynę, miksować jeszcze chwilę. 
12. Odłożyć część kostek galaretki i masy jogurtowej.
13. Ułożyć galaretkę na jednej połowie ciasta, zalać tężejącą masą jogurtową, nakryć drugim kawałkiem ciasta. 
14. Wierzch udekorować pozostała masą i ułożyć pozostałe galaretki, obsypać kakao.
15. Odstawić na całą noc do lodówki.

*Jak łatwo pokroić galaretkę? Wylać galaretkę do formy prostokątnej wyłożonej folią lub zwykłą jednorazówką, poczekać aż stężeje i nożem umoczonym w wodzie zrobić kratę, potem pociągnąć do góry z jednej strony za folię i zdejmować kosteczki :)

Sznycle Indycze w Panierce - Dieta Dukana

Mięso z indyka jest dość słodkawe w smaku. Można wykorzystać filet z kurczaka - pierś lub z udek.

• 5 sznycli indyczych (lub filetów z kurczaka)
• 2 jajka
• otręby (pamiętać, że na dzień zjadamy 3 łyżki - 2 owsiane + 1 pszenna)
• ser domowy (klik) lub ser piórko
• przyprawy: imbir mielony, kolendra mielona, chilli, sól morska lu zwykłą, papryka słodka, sezam, pieprz

1. Sznycle rozbić tłuczkiem.
2. Przyprawić. 
3. Ser zetrzeć na małych oczkach.
4. Jajka wymieszać ze startym serem. 
5. Rozgrzać patelnię. 
6. Sznycle maczać w jajku i serze, potem w otrębach.
7. Piec na patelni przetartej olejem, na małym ogniu.

Chleb - Dieta Dukana

Porcja na 4 dni.
Smakuje jak chleb, który piekła moja mama z ziarnami, ze zwykłej mąki :)
Chleb można upiec w zwykłej niedużej keksówce.

• 12 łyżek otrębów NIE mielonych (8 owsianych i 4 pszennych)
• 3 jajka
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• mniejsze pół łyżeczki soli  lub przyprawy do grzanek
• czosnek w proszku
• 1-2 łyżki cebulki prażonej wg przepisu cebula prażona (klik) lub kupnej (od 3 fazy)
• 1,5-2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4-5 łyżek serka homogenizowanego
• opcjonalnie ser domowy lub piórko starkowany na małych oczkach

1. Piekarnik rozgrzać do 175*. Jeśli forma keksowa nie jest silikonowa, wyłożyć ją papierem do pieczenia.
2. Oddzielić białka od żółtek.
3. Wymieszać otręby, skrobię, proszek, cebulkę, przyprawy.
4. Dodać wymieszane żółtka z serkiem. 
5. Ubić białka ze szczyptą soli.
6. Delikatnie wmieszać białka do masy. 
7. Piec 30-40 minut. Ostudzić na kratce.

Sałatka z Makrelą i Warzywami - Dieta Dukana

• pół makreli
• 2-3 ugotowane jajka
• warzywa pokrojone w kostkę- np: papryka czerwona, rzodkiewka, cebula.
• sos: jogurt naturalny + ketchup/koncentrat pomidorowy, czosnek granulowany, chilli, pieprz

1. Mięso makreli oddzielić od skóry i ości.
2. Wymieszać z warzywami i pokrojonymi jajkami.
3. Zalać sosem i gotowe :)

Galaretka Jogurtowa - Dieta Dukana

Galaretki są pyszne. Ładnie wyglądają, gdy jogurt odwarstwia się od reszty.

Można użyć dowolnych foremek.

• ok 300ml wody
• 2 torebki herbaty o smaku gruszkowo-jabłkowym lub inna
• słodzik do smaku
• żelatyna na 350ml
• odrobina kwasku cytrynowego
• jogurt naturalny

1. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody.
2. Herbatę zaparzyć.
3. Dodać do żelatyny gorącej herbaty i mieszać aż się rozpuści.
4. Dosłodzić do smaku, dodać kwasku.
5. Masę podzielić na 2 części.
6. Do jednej dodać kilka łyżeczek lub łyżek jogurtu, ale nie mieszać zbyt mocno.
7. Napełnić foremki masą galaretkową i masą jogurtową (osobno).

*Jak wyjąć z foremki? Zanurzyć kilka sekund 4-5 w gorącej wodzie i odwrócić do góry nogami nad talerzykiem. Im bardziej gorąca woda tym krócej zanurzamy.

Ciasto Jogurtowe z Czekoladą - Dieta Dukana

Lekkie, syte i pyszne! Najlepsze ciasto na spory napad słodkości.

• 3 jajka
• 3 łyżki otrąb NIE mielonych (2 o + 1 p)
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki mleka w proszku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• słodzik (dodałam ok 10 rozkruszonych tabletek)
• aromat waniliowy (klik) lub aromat śmietankowy (klik)
• 300 gram twarogu sernikowego (Emilki) lub homogenizowanego
• krem:
• duży jogurt (400g) + to co nam zostanie z serka Emilki lub homogenizowanego (ewentualnie pół na pół) w sumie 600g masy
• słodzik do smaku
• żelatyny na 500ml
• aromat czarnej porzeczki (klik)
• opcjonalnie szczypta barwnika fioletowego (klik)
• kulki czekolady do zapiekania (klik)

1. Na ciasto: 
2. Rozgrzać piekarnik do 175* Blachę (największą od kompletu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Oddzielić białka od żółtek. Wymieszać składniki oprócz białek.
4. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Wmieszać białka delikatnie do masy.
5. Przelać masę na blachę. Piec 30-40 minut.
6. Po wystudzeniu podzielić na 2 części (obrazowo - kwadrat podzielić na 2 prostokąty)
7. Na krem: 
8. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach zimnej wody.
9. Rozpuścić dokładnie w gorącej wodzie (niedużo).
10. Ostudzić.
11. Zmiksować jogurt z serkiem i wlewać powoli żelatynę, miksować jeszcze chwilę. 
12. Odstawić krem, gdy zacznie tężeć dodać kawałki czekolady i wylać na ciasto zostawiając odrobinę masy na wierzch lub wylać wszystko i drugą połową ciasta przykryć na chwilę i przycisnąć lekko a potem zdjąć i odwrócić na druga stronę, będziemy mieli tak jak ja (na zdjęciu) odciśniętą warstewkę masy na wierzchu. 
13. Odstawić na całą noc do lodówki.

Serniczki z Mikrofali - Dieta Dukana

Serniczki są wilgotne w środku i świetnie smakują. Po zjedzeniu jednego myśli się tylko o drugim :)
4 sztuki

• 1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub budyń
• 2 łyżki otrębów owsianych NIE mielonych
• 4 łyżki Serka Emilki lub homogenizowanego
• 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 1-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• słodzik (ja lubię mało słodkie więc dałam 4 tabletki)
• trochę kakao
• ulubiony aromat (klik)

1. Wymieszać suche składniki oprócz kakao.
2. Dodać mokre składniki. 
3. Wymieszać dokładnie. 
4. Podzielić masę na 2 części, do jednej dodać kakao. 
5. Odstawić na 5 minut.
6. Wlać warstwowo do 4 żaroodpornych filiżanek lub foremek.
7. Piec w mikrofali 4-5 minut. 

*Piekłam w mikrofali w filiżankach, następnie przełożyłam do papilotek i podsuszyłam w mini piekarniki kilka minut.

Ruloniki Jajeczne - Dieta Dukana

Ot, danie na śniadanie :) Szybkie i pociesze dla oka ruloniki. Można spożywać same lub z dodatkiem pieczywa.

• 4 plastry wędliny z kurczaka lub inna
• 2-3 lub nawet 4 jajka ugotowane na twardo
• majonez domowy (klik)
• przyprawy: do jajek, czosnek, pieprz, itd..
• opcjonalnie w zależności od fazy: cebula, kawałek korniszona, warzywa w kostkę, szczypior (w fazie uderzeniowej - jako przyprawa może być świeża lub suszona cebula lub ogórek ze słoika)

1. Jajka posiekać.
2. Plasterek wędliny posmarować majonezem i posypać przyprawami.
3. Nałożyć na jeden brzeg posiekana jajka, posypać przyprawami.
4. Zwinąć w rulon lub złożyć na pół.
5. Przewiązać szczypiorem (jeśli jest sztywny - sparzyć go wrzątkiem).