Życzenia Świąteczne...

Zdrowych (bo to najwazniejsze), radosnych (dla pogody ducha) i smacznych (czasem warto odpuścić na chwilę) Świąt Bożego Narodzenia! 

Szczęśliwego Nowego Roku 2015, pomyślności i dobrobytu!

Życzy Anna :)

Imieninowo :)

Najserdeczniejsze życzenia imieninowe wszystkim kobietkom o imieniu Anna :)
Tak, tak.. sobie też życzę :)

Udko Kurczaka Pieczone w Rękawie z Grzybami i Warzywami - Dieta Dukana

Potrawy z grzybami smakują obłędnie, ale wadą jest kolor :( Nie zmienia to jednak cudownych smaków, zapachów z piekarnika i przyjemności z jedzenia. Polecam o każdej porze roku!

Zobacz film na YT

• 20g suszonych grzybów (ok. 2 garści)
• 180ml wody
• 2 udka z kurczaka (oczyszczone ze skór i błonek)
• pół cebuli
• pół marchwi
• po 2 łyżki selera i pietruszki
• sos sojowy
• opcjonalnie przyprawy
• ogórki kiszone

1. Grzyby zalać wodą, odstawić na kilka godzin/na noc.
2. Mięso zamarynować w sosie sojowym (można użyć ulubionych przypraw, niedużo, by nie zbić smaku grzybów) . 
3. Warzywa pokroić według uznania.
4. Włożyć mięso do rękawa do pieczenia.
5. Do pozostałego sosu sojowego dodać grzyby z niewielką ilością wody po moczeniu (można dodać całą wodę) i warzywa. Całość przełożyć do rękawa z mięsem (uprzednio zawiązać ciasno jeden koniec).
6. Całość włożyć do piekarnika nagrzanego do 160-170*, piec przez 1 godzinę.
7. Po upieczeniu podawać z ogórkami kiszonymi.

Wideo-Instrukcja Zdejmowania Skóry z Udka Kurczaka

Witam i zapraszam do oglądania
https://www.youtube.com/watch?v=PmJZsirtXWA

Kanał Na YT

z Kotem w kuchni podbija YouTube!
Zapraszam!
https://www.youtube.com/user/zkotemwkuchni
Subskrybujcie, polecajcie dalej, opiniujcie! Niech się rozwija!

Młoda Zasmażana Kapusta - Dieta Dukana

Kapusta krótko duszona jest lekko chrupiąca. Świetnie nadaje się na samodzielne danie lub dodatek do pyzów mięsem (klik) lub do mięs.
W diecie Dukana od 2 fazy dozwolona jest 1 łyżeczka oleju lub oliwy. Wybrałam naturalny olej kokosowy, ponieważ to najlepszy olej, nie powoduje tycia (wręcz odchudza) i ma wiele zdrowotnych plusów.

• 1/3 niedużej główki młodej kapusty
• 1 mała marchew
• 1 łyżeczka oleju (użyłam kokosowego)
• 2 szczypty przyprawy ziołowe ziarenka smaku
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego lub ketchupu (ketchup nadaje słodkiego posmaku)
• opcjonalnie pieprz czarny i inne przyprawy

 Film jak zrobić na YouTube (klik)

1. Kapustę posiekać, marchew zetrzeć na tarce.
2. Rozgrzać patelnię na średnim gazie, dodać kapustę z marchwią. Dolać 2 łyżki wody. Dusić kilka minut czasami mieszając.
3. Do kapusty dodać olej, smażyć kilka minut, doprawić ziarenkami, dodać przecier, rozmieszać.
4. Gotową potrawę ewentualnie doprawić, podawać na ciepło.

Kremowe Lody - Dieta Dukana

Lody z użyciem żółtek. Absolutnie niewyczuwalny smak jajek! Obłędnie kremowe po mrożeniu kilka godzin. Konsystencja klasycznych lodów po mrożeniu przez dobę. Aromat irish cream sprawia, że smakują jak lody krówkowe/toffi.

• 3 żółtka ze sparzonych jajek
• 1,5-2 łyżki ksylitolu
• 250ml mleka zagęszczonego light 4% tł.
• kilkanaście kropli aromatu irish cream (klik)

1. Żółtka i ksylitol ubić na białą, puszystą i gęstą masę. Miksując na małych obrotach wlać powoli mleko. Zmiksować krótko.
2. Dodać aromat irish cream, zamieszać.
3. Masę przelać do garnka. Postawić na średnim gazie. Ciągle mieszać po dnie. Po kilku minutach zmniejszyć gaz do minimum, ciągle mieszać (nie gotować!). Masa po kilku minutach zgęstnieje (Przesunąć palcem po łyżce, jeśli pozostaje ślad, to masa jest gotowa).
4. Masę rozlać do małych pojemników lub foremek na babeczki. Odstawić do zamrażarki.

*Kremowe lody, szybko topliwe uzyskamy po krótkim, kilkugodzinnym mrożeniu (w zależności od temperatury w zamrażarce).
Lody ścięte, nadające się do formowania kulek lub z przeznaczeniem na formy do lodów (z patyczkiem) uzyskamy po mrożeniu przez 24 godziny.

Kot w Kuchni?

 - Nie, na Dworze. Odlicza czas do nowego przepisu :)

Czy w Diecie Dukana Można Używać Mąki Kukurydzianej?

Czy w Diecie Dukana Można Używać Mąki Kukurydzianej?
Otóż nie, nie można.
W diecie tej używa się wszelkich dostępnych skrobi. W Polsce jest to skrobia kukurydziana i skrobia ziemniaczana (handlowa nazwa zamienna to mąka ziemniaczana).
Mąka kukurydziana jest żółtego koloru, produkuje się ją z ziaren kukurydzy, która w diecie jest zabroniona. Kuchenne właściwości mąki kukurydzianej całkowicie różnią się od właściwości skrobi kukurydzianej.
Skrobia kukurydziana i ziemniaczana jest białego koloru. Skrobie te powstają w torebkach skrobiowych roślin/warzyw.
Ich kuchenne właściwości różnią się - kukurydziana skrobia "ścina" masę, podobnie do mąki. Nadaje się między innymi do wypieków, sosów, zup, wszędzie tam, gdzie masa powinna być sztywna, zwarta, ścięta. Skrobia ziemniaczana "żeluje" masę, uelastycznia - świetnie nadaje się do naleśników, pieczonych serników, pyzów, itd., wszędzie tam, gdzie potrzeba elastyczności.

Pozdrawiam słonecznie :)

Zaparcia Po Occie Jabłkowym - Możliwa Przyczyna i Zapobieganie

Kilka osób pisało o problemach z wypróżnianiem po zastosowaniu octu jabłkowego, którego celem między innymi jest zapobieganie zaparciom (patrzy post (klik)).
Zaskoczyło mnie, że u kilku z Was ocet zadziałał inaczej.
Zajęło mi trochę czasu na uświadomienie sobie, że z octem wszystko wporządku.
Wyjaśnię to prostym językiem i dość delikatnie, bo nie jest to łatwe do napisania na takim rodzaju bloga ;)
Ocet jabłkowy usuwa wodę z organizmu. W diecie Dukana (i bez diety) należy spożywać duże ilości wody. Jeśli (nawet bez diety) organizm nie zostaje odpowiednio nawodniony, cała woda (również z jelit) zostaje rozprowadzona po organizmie, a jeśli zabierana jest z pokarmu z jelit, to ich zawartość zostaje odwodniona, a co za tym idzie - powstają zaparcia.

Pytanie do wszystkich:
Jaką ilość wody wypijacie w ciągu dnia? Jaki to rodzaj płynów? Tempo wypijania płynów? Ilość jednorazowa?

Pozdrawiam. Miłego i słonecznego dnia :)

Zabielany Kapuśniak - Dieta Dukana

Niespotykane połączenie, ale smaczne. Serek nadaje wartość białkową potrawie.

• 600ml wody
• 1 łyżeczka ziarenek smaku ziołowych + 1 do doprawienia na koniec
• 1 mała marchew pokrojona w talarki
• 1 mała pietruszka pokrojona w talarki
• 3 duże łyżki kapusty kiszonej z marchwią (odciśnięta, posiekana, doprawiona pieprzem ziołowym i siekaną cebulką i odrobiną oliwy przegryzała się przez noc)
• 4 łyżki świeżego serka wiejskiego
• 1 czubata łyżeczka skrobi kukurydzianej
• pieprz czarny

1. Zagotować wodę z 1 łyżeczką przyprawy. Dodać marchew i pietruszkę, po zagotowaniu dodać kapustę. Gotować do ulubionej miękkości (preferuję lekko twarde).
2. Serek zmieszać ze skrobią i pieprzem. Mieszając wlać do gotowej zupy. Zwiększyć gaz i ciągle mieszając zagotować do pierwszych bąbelków.
3. Zupę doprawić przyprawą.

Pyszne Kanapeczki - Dieta Dukana

Z podanych składników upiec można 2 spore kromki lub 3 mniejsze. Przepis idealnie nadaje się na fazę uderzeniową.

• 2 czubate łyżki otrąb owsianych
• 1 czubata łyżka otrąb pszennych
• szczypta soli
• 1 łyżeczka drożdży suszonych
• 1 duże jajko
• opcjonalnie zioła

1. Składniki wymieszać dokładnie. Przykryć, odstawić do lodówki na noc (postawić najdalej od zamrażalnika).
2. Piekarnik rozgrzać do 190*. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Masę podzielić na 2, rozsmarować na blasze formując prostokąty.
4. Piec 10-12 minut. Ostudzić na kratce w piekarniku.

Mia..

Szynka z Pieca - Dieta Dukana

Chuda szynka wieprzowa dozwolona w diecie dukana pod pozycją wędliny. Łatwa i super smaczna do przygotowania w domu z gwarancją smaku i braku konserwantów.
Kupując chudą szynkę upewnijcie się, że jest chuda (zaufany sprzedawca lub paczkowane mięsa z podanymi wartościami na opakowaniu).
Opis przygotowania szynki wydaje się skomplikowany ponieważ staram się szczegółowo opisać, ale jest to super prosta sprawa. 
Polecam! W ten sposób można przygotować różne rodzaje mięs skracając czas pieczenia).

Wersja marynaty nr 1.

• 1 kulka chudej szynki wieprzowej w kulce (średnio 1-1,5kg)
• sól* (patrz niżej)
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 1 duża główka czosnku lub 2 mniejsze
• musztarda
• zioła (mieszanka ulubionych - majeranek, zioła prowansalskie, tymianek, oregano i inne)
• sos lub pasta chilli (według smaku/gustu)
• przyprawa do mięs (bez soli)
• oliwa lub olej

1. Mięso umyć, oczyścić z ewentualnych błon. Ponakłuwać ostrym nożem w wielu miejscach, bardzo głęboko (sól musi dotrzeć głęboko).
2. Do miski nasypać 2 garście soli, dodać połowę czosnku (obranego i zgniecionego), dodać łyżeczkę ziela i 3-4 liście laurowe. Nalać wody, rozmieszać sól, włożyć szynkę i uzupełnić o tyle wody, by zakryła ona mięso. Nakryć, odstawić do lodówki na 1-2 dni (w międzyczasie obracać mięso przynajmniej 1-2 razy dziennie).
3. Szynkę wyjąć, osuszyć, ponakłuwać ponownie, w nacięcia włożyć głęboko kawałki czosnku (im więcej, tym mocniejszy smak i zapach). 
4. Przyprawy, zioła, musztardę zmieszać. Dodać odrobinę oliwy ok. 1 łyżki. Natrzeć przyprawami mięso, odstawić.
5. Rozgrzać piekarnik do 180* Mięso przełożyć do naczynia do zapiekania z pokrywą lub do rękawa do pieczenia. Nalać ok. szklanki wody (w zależności od naczynia i wielkości szynki woda powinna sięgać tak do wysokości mięsa).
6. Piec ok. 1-1,5 godziny. W połowie czasu mięso obrócić spodem do góry.
7. Upieczone mięso poznaje się po tym, że łatwo jest przebić je całe nożem, jeśli nóż stawia opór lub trudno się przebić w środku to mięso jest  w środku surowe.
8. W celu zrumienienia wierzchu jeśli to potrzebne zwiększyć pod koniec czasu temperaturę do 200* i zdjąć pokrywę.
9. Po upieczeniu wyjąć mięso z formy, ostudzić. Przechowywać w lodówce. 

*zamiast soli - mięso można marynować przez dzień/noc tylko w sporej ilości sosu sojowego (obracając przynajmniej raz), następnie wyjąć z sosu i doprawić jak wyżej.
Inną opcją jest ugotowanie szynki w szybkowarze ok. 40 minut do 1 godziny czasu.

Niesamowite...

Mały, najzwyklejszy, najtańszy (8,49zł)... termometr do piekarnika!
Co w nim niesamowitego? Pokazał mi ile czasu zajmuje moim piekarnikom nagrzanie się do ustawionej temperatury.
Nie brzmi niesamowicie, prawda? Niesamowite jest to, że wykazał okrutną, ale wcześniej podejrzewaną prawdę - piekarniki ustawione testowo na 200*  po nagrzaniu wykazywały kompletnie inne temperatury.
Mały piekarnik do małych porcji nagrzał się do 250*, a większy piekarnik do 210-220 (zależy czy pokrętło było ustawione równo na 200* czy milimetr dalej.
W dodatku okazuje się, że opcja konwekcji w piecu obniża temperaturę aż o 50-60 stopni.
Mam do sprawdzenia jeszcze 2 stacjonarne piece - gazowy i elektryczny.
Teraz wyjaśnia się dlaczego te same wypieki w różnych piecach pieką się inaczej.

A jak wasze piekarniki pieką? Posiadacie termometr do piekarnika? Ile czasu zajmuje Waszym piecom nagrzanie się?

Wypiekarnia - nowe aromaty!

Wypiekarnia.pl
Długo wyczekiwany chałwowy! Pyszny i smaczny!, grenadyna (granat), irish cream (marzenie), kiwi (zapach i smak cudo), malaga (idealna do wypieków), krem brulee (obłędny)!
Pyszne, pachnące!
Uwielbiam aromaty. W prosty, szybki i łatwy sposób można wyczarować najpyszniejszy deser. Dzięki aromatom dieta nie zna ograniczeń w deserach :)

Dieta Dukana, czy warto?

Tak!
Każda dieta ma swoje wady i zalety. W przypadku diety Dukana widzę więcej zalet niż wad. Dieta pozwala schudnąć każdemu, niezależnie od wieku i poziomu sprawności, nie wymaga trudnych ćwiczeń, wystarczą codzienne szybkie spacery (od siebie polecam spróbować Callanetics, świetnie rzeźbi odmienione ciało), nie wymaga rezygnacji z ulubionych potraw i słodkości - dzięki moim przepisom zjesz prawie wszystko co lubisz, ale w ulepszonej wersji.

Zalety:
- podział diety na fazy z uwzględnieniem wyjścia z diety (większość diet rozpisana jest tylko na dany okres, gdy brakuje wskazówek lub powstają pytania bez odpowiedzi pojawia się jojo, większość diet nie uwzględniają wyjścia z niej),
- mnogość warzyw, białko (budulec, podstawa życia),
- zdrowe i dietetyczne desery, ciasta i słodycze,
- nieograniczona ilość spożycia prawie wszystkich produktów, brak głodu, 
- nabieranie zdrowych nawyków żywieniowych (smażenie bez tłuszczu lub na minimalnej ilości, spożywanie bezglutenowych produktów, chude sosy i lekkie zupy),
- najważniejsze - szybkie efekty i skuteczność.

Wady:
- pewne ograniczenia (skrobia, tłuszcze),
- samodzielne przygotowywanie posiłków,
- czasem dni czysto białkowe wydają się trudniejsze.

Przykro słyszeć lub czytać o przypadkach rozchorowań, gdy lekceważone są najważniejsze zasady i wskazówki - pij dużo wody, często, małymi porcjami (2 litry to standard), ogranicz pusty nabiał typu jogurty (wiem, że to wygodne, ale nie warto zastępować wartościowego posiłku jogurtem lub serkiem), jedz - zgodnie z mottem bloga, aby schudnąć trzeba jeść. 

Powyższy opis jest moją osobistą refleksją, nie jest ona wytyczną, każdy posiada własne doświadczenie, zdanie i opinię o diecie Dukana.

Jakie jest wasze zdanie, opinia, doświadczenie?

Niech blask Świąt Wielkanocnych rozprasza cienie codzienności...

Zdrowych, smacznych i spokojnych Świąt Wielkanocnych.

Radości i spokoju w gronie rodziny.

                                                                                          Anna

Proste Lody Jogurtowo-Mleczne - Dieta Dukana

Pyszne, kremowe :) Dość szybko się topią więc nie trzeba czekać z jedzeniem po wyjęciu z zamrażarki.
Bez kakao nadają się na fazę uderzeniową.

• 2 łyżki gęstego jogurtu (użyłam greckiego) do 5% tłuszczu (nie polecam 0%)
• 1 łyżka ksylitolu
• 2-3 łyżki mleka w proszku (do smaku, dodałam spore 2 łyżki)
• aromat truskawkowy (klik)
• odrobina barwnika czerwonego (klik) lub różowego (klik)
• od 2 fazy można dodać kakao i aromat np. pomarańczowy lub inny

1. Mleko wymieszać z ksylitolem. Dodać jogurt i zmieszać na gładko.
2. Do masy dodać barwnik (odrobinę) i aromat (jeśli w planie jest kilka kolorów i smaków, masę uprzednio podzielić według ilości).
3. Przelać do foremki (użyłam silikonowej foremki na czekoladki/praliny, masy wystarczyło na całość, czyli 15 kwiatków).
4. Upuścić kilka razy formę z masą z kilkucentymetrowej wysokości, w celu pozbycia się ewentualnych bąbelków powietrza.
5. Wstawić do zamrażarki (moja masa uprzednio chłodziła się w lodówce przez 4 godziny, a przez noc w zamrażarce).

Po wyjęciu podawać natychmiast.

Kotlety Drobiowo-Warzywne - Dieta Dukana

 Cały obiad w jednym kotlecie :) Kotlety wilgotne w środku, świetnie komponują się z miksem sałat lub tartą marchwią z dodatkami. Osolone i przyprawione mięso powinno leżakować przez noc w lodówce by skruszało.

• duża pojedyncza pierś kurczaka (trochę więcej niż 300g)
• sól
• pieprz czarny
• czosnek w proszku
• papryka słodka w proszku
• pół cukini
• 1 duża łodyga selera naciowego
• 1 cebula
• kawałek papryki słodkiej lub ostrej 
• opcjonalnie ulubione przyprawy lub chrzan

1. Mięso zmielić, przyprawić, odstawić na noc do lodówki, by skruszało od soli.
2. Warzywa zmielić lub zetrzeć najdrobniej na tarce. Wymieszać z mięsem.
3. Patelnię natłuścić dobrze i rozgrzać.
4. Z masy formować płaskie kotlety. Smażyć z obu stron na mocno rumiano (średnio-mały gaz, duży palnik). Przed każdym smażeniem dobrze natłuszczać patelnię. Po pierwszym smażeniu spróbować, czy kotlety nie wymagają ewentualnego doprawienia.

Podawać samodzielnie ze świeżą surówką lub z sosami. Kotlety można formować według uznania i upiec w piekarniku.

Placki z Cukini - Dieta Dukana

Delikatne z kremowym wnętrzem. Cienkie, ale puszyste. W smaku i wyglądzie zbliżone do placków ziemniaczanych.

• pół cukini
• 1 cienka łodyga selera naciowego
• pół dużej cebuli (można użyć więcej)
• 1 jajko
• 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki soli morskiej
• pieprz czarny
• odrobina papryki słodkiej
• szczypta czosnku w proszku

1. Warzywa umyć, zetrzeć na tarce na stronie z "kłującymi oczkami" (połowę cebuli starłam, resztę posiekałam drobno).
2. Patelnię rozgrzać na średnio-małym ogniu (skorygować w czasie smażenia). Natłuścić dobrze oliwą (nalałam pół łyżeczki i rozprowadziłam pędzlem z włosia, którym później natłuszczałam patelnię przed następną porcją).
3. Do masy wbić jajko i wymieszać trzepaczką rózgową. Dodać skrobię i resztę przypraw.
4. Na patelnię nakładać po 1 łyżce masy i rozpłaszczyć na cienki placek. Smażyć aż zbrązowieją.
5. Przed każdym nałożeniem masy patelnię natłuścić, a masę przemieszać.

Podawać do mięs lub jako samodzielne danie.

Łosoś w Cieście Naleśnikowym - Dieta Dukana

Łosoś wędzony ma specyficzny, wyrazisty smak. Użyty w przepisie niewędzony łosoś smakuje delikatnie i smaczniej :) W podany sposób można przygotować każdy rodzaj ryb, przy czym mrożone ryby uprzednio rozmrozić i osuszyć z wody.

• ok. 150g łososia (mrożony lub świeży, niewędzony)
• 1 jajko
• 1 łyżka dowolnej skrobi (kukurydzianej lub ziemniaczanej)
• 1 łyżka drobno siekanych kaparów
• 3 ząbki zmiażdżonego i posiekanego czosnku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• szczypta pieprzu czarnego
• opcjonalnie sól, choć kapary są dość słone
• surówka - mix sałat, papryka czerwona, ogórek, łyżeczka niefiltrowanej oliwy, opcjonalnie 0,5 łyżeczki jogurtu)
• sok z cytryny do skropienia łososia i surówki

1. Łososia umyć, osuszyć. Jeśli jest, to wyciąć szarobrązowe mięso i wyrzucić/dać kotu/psu.
2. Jajko roztrzepać, dodać skrobię i siekane kapary, przyprawy i wymieszać.
3. Łososia obtoczyć w masie, odstawić.
4. Rozgrzać na małym płomieniu niedużą patelnię (taką by pasowała na długość ryby).  Dokładnie natłuścić.
5. Łososia położyć przy brzegu patelni (polecam kwadratowe), polać masą jajeczną, chwilę smażyć aż spód się zetnie. Zawijać łososia w tworzący się naleśnik zbierając go w kształt koperty i formując przyciskając do brzegu patelni.
6. Smażyć kilka minut, zdjąć z patelni i skropić cytryną.

Łosoś lub inna ryba w takiej formie jest zgodny z fazą 2P (oczywiście bez warzyw).

Pomidorowa Salsa - Dieta Dukana

Bardzo smaczna, świeża i soczysta! Polecam z sadzonymi jajkami. Salsa wszechstronnego użytku - świetnie nadaje się do mięs pieczonych, duszonych lub jako składnik zapiekanych mięs, warzyw. Może stanowić nadzienie.

• pół dużego dojrzałego pomidora
• 1/3 niedużej zielonej papryki
• 2 duże ząbki czosnku
• pół cebuli
• 2 łodygi szczypioru
• sos: 1 łyżeczka niefiltrowanej oliwy, 1 łyżeczka octu jabłkowego, 0,5 łyżeczki pasty chilli, 1,5 łyżeczki soku z cytryny, szczypta soli i czarnego pieprzu.

1. Warzywa posiekać w drobną kostkę.
2. Składniki na sos zmieszać. Wlać do warzyw.
3. Całość przemieszać i odstawić do czasu spożycia.  

Podawać z dodatkami jak w opisie lub jako samodzielne danie. Salsa potrzebuje minimum kilkunastu minut na przejście smaków.

Mleczny Omlet z Polewą Czekoladową - Dieta Dukana

 Słodki omlet bez skrobi. Prosty i szybki. Pomijając kakao można spożywać w fazie uderzeniowej.

• 2 jajka
• 2  czubate łyżki mleka w proszku
• odrobina aromatu cytrynowego (użyłam olejowego)
• słodzik (użyłam słodziku w płynie, ok. 1 łyżeczki i omlety były zbyt słodkie dla mnie)
• 1 łyżka wody
• polewa :
• 1 czubata łyżka mleka w proszku
• 0,5 łyżeczki kakao
• 1 łyżka wody

1. Patelnie natłuścić, rozgrzać na średnio-miałym ogniu.
2. Składniki na omlet wymieszać dokładnie trzepaczką rózgową. 
3. Wlać porcję masy (w zależności od wielkości patelni 1-2 porcje) i smażyć aż wierzch się zetnie (omlet na zbyt dużym gazie przypieka się za mocno), podważyć łopatką i obrócić, dopiec chwilę z drugiej strony.
4. W międzyczasie zmieszać składniki na polewę. Gotowe omlety polać według upodobań polewą i podawać.

Custard Cytrusowy - Dieta Dukana

Delikatny, kremowy, lekki w smaku i konsystencji. Przygotowanie proste i szybkie. Polecam schłodzony, ale lekko ciepły jest tak samo pyszny. Przypomina crem brulee bez skorupki.
Składniki na 2 nieduże, podłużne foremki.

• 250ml mleka
• 2,5 łyżki ksylitolu
• 2 żółtka + 1 jajko
• aromat cytrynowy (klik) i pomarańczowy (klik)
• aromat waniliowy (klik) i śmietankowy (klik)

1. Piekarnik rozgrzać do 150*
2. Mleko mocno zagrzać, ale nie gotować. Zdjąć z kuchenki i posłodzić.
3. Żółtka z jajkiem lekko rozmieszać, dodać aromaty. 
4. Lekko mieszając, wlewać do jajek cienką strużką mleko. Przecedzić całość przez gęste sitko.
5. Rozlać masę do podłużnych, niewysokich foremek do zapiekania (wysokość ok. 3-4cm)
6. Piec ok. 25 minut (u mnie 22 minuty). 
7. Custard powinien być lekko ścięty, galaretowaty. Po 20 minutach sprawdzić nożem, jeśli nóż będzie suchy lub trochę oblepiony masą, a wierzch będzie ładnie ścięty i delikatnie rumiany, można wyjąć z pieca (ważne jest by nie przepiec custard'u).

Zupa Grzybowa z Jajkiem - Dieta Dukana

Niesamowicie kremowa! Pachnie zabójczo i tak samo smakuje!

• 2 czubate łyżki suszonych grzybów (duże kawałki połamać na mniejsze)
• 700ml wody
• 2 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• 1 mała marchew
• gruby plaster korzenia selera
• 1-2 plastry wędliny o wędzonym smaku
• 3 łyżki jogurtu naturalnego (użyłam Zott naturalna rozkosz)
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• majeranek ok. 2 łyżeczek
• pieprz czarny ok. 1 łyżeczki lub więcej
• mała szczypta lubczyku
• duża szczypta suszonej natki pietruszki
• ok. 1,5 płaskiej łyżeczki soli
• 2 surowe jajka

1. Grzyby włożyć do garnka i zalać wodą, odstawić na 30 minut. Włączyć gaz, dodać liście i ziele. Po zagotowaniu zmniejszyć gaz do minimum, gotować 20 minut.
2. Marchew pokroić w niedużą kostkę (u mnie prostokąty), seler pokroić w malutką kostkę. Wędlinę pokroić drobno. Całość dodać do grzybów i gotować dodatkowe 10 minut.
3. Jogurt zmieszać dokładnie ze skrobią i przyprawami. Pod koniec gotowania zahartować z chochlą zupy. Przelać całość do garnka i zagotować. Mieszać, aż zgęstnieje.
4. Posolić do smaku, ewentualnie doprawić (zupa musi być pieprzna i wyraźna w smaku).
5. Wbić jajka do gotującej zupy. Gdy zupa będzie znów wrzeć, wyłączyć gaz i nakryć pokrywą. Odczekać ok. 10-15 minut.

Ciasto Zimowe - Dieta Dukana

Pomarańcz, imbir, kardamon, kakao... bogactwo smaku i aromatu. Rozgrzewające i aromatyczne, w sam raz na zimową aurę.

• KREM:
• 7 łyżek serka emilki
• 6 łyżek mleka w proszku
• słodzik do smaku (użyłam słodziku w proszku)
• 2 ziarna kardamonu (wyjąć ziarna z łupiny i rozgnieść łyżką)
• ok. 1 łyżeczki imbiru
• CIASTO:
• 9 łyżek otrębów (6 owsianych i 3 pszennych)
• 1 łyżka kakao
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki serka emilki
• słodzik do pieczenia (użyłam słodziku w płynie, na oko 2 łyżki?)
• aromat pomarańczowy (użyłam olejowego, 1/3 buteleczki)
• 4 jajka
• 1 opakowanie puddingu waniliowego (klik)

1. Składniki na krem wymieszać dokładnie, odstawić do lodówki.
2. Rozgrzac piekarnik do ok. 180*, okrągłą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (średnica 20-24cm).
3. Wszystkie składniki prócz jajek i puddingu umieścić w misce. 
4. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodać do reszty składników i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli, na koniec ubijania dodać pudding i krótko, ale dokładnie zmiksować.
5. Ubite białka wmieszać partiami do masy. Przelać całość do tortownicy. 
6. Piec 35 minut. Po upieczeniu (ciasto opada) ostudzić lekko w formie następnie wyjąć i z papierem położyć na kratce. Ostudzone zdjąć z papieru i przeciąć nitką.
7. Częścią kremu posmarować przecięte blaty ciasta, resztą posmarować wierzch.
8. Odstawić ciasto do lodówki na kilka godzin, by krem stężał.

Ostry Rosołek z Pulpetami - Dieta Dukana

[zdjęcie]
Zupa ostra, smaczna i prosta. Klasyka przypraw sól i pieprz + sos sojowy. Rosołek świetnie smakuje w towarzystwie placuszków z pietruszki (klik), można pokusić się o dodatek w postaci gotowanego jajka.

• 500g mielonego mięsa (użyłam mięsa z indyka)
• 0,5 łyżeczki soli
• pieprz czarny
• 1 lit wody
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 liście laurowe
• 4 duże kulki ziela angielskiego
• 1-2 nieduże marchewki
• kawałek selera
• pół świeżej papryki pepperoni (mniej, jeśli nie lubisz mocnej ostrości)
• 2 łyżki sosu sojowego

1. Mięso doprawić solą i pieprzem. Wilgotnymi rękoma formować pulpety wielkości orzecha włoskiego.
2. Zagotować wodę z solą, liściem i zielem. Pulpety wkładać na wrzątek, gotować 30 minut na małym ogniu.
3. Marchew i seler obrać, zetrzeć na tarce (duże oczka). Paprykę pepperoni pokroić w krążki. Składniki dodać do pulpetów w połowie gotowania.
4. Gotową zupę doprawić sosem sojowym.

Placuszki z Pietruszki - Dieta Dukana

Placuszki w smaku słodkie. Najlepsze na ciepło, ale zimne też są smaczne. Polecam do mięs, zup, sosów, surówek.

• 300g korzenia pietruszki
• 2 jajka
• 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
• sól, pieprz czarny

1. Pietruszkę umyć, obrać. Zetrzeć połowę na dużych oczkach, resztę na bocznej ściance na wiórki. Przełożyć całość do miski.
2. Do pietruszki wbić jajka, wymieszać dokładnie. Dodać skrobię, wymieszać. Tuż przed smażeniem dodać sól i pieprz.
3. Patelnię natłuścić i rozgrzać. Z masy formować małe, płaskie (0,5 cm) placuszki, smażyć kilka minut z obu stron na lekko brązowy kolor. Przed każdą nową porcją natłuszczać patelnię.
4. Podawać jak w opisie.

Czekolada Do Picia - Dieta Dukana

Słodka pokusa :) Ostudzona smakuje najlepiej.

• 1 pełna szklanka mleka 3,2%
• 1 czubata łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 1 czubata łyżeczka kakao
• aromat czekoladowy (klik)
• ksylitol lub inny słodzik w proszku do smaku

1. 3/4 mleka przelać do małego garnka. Postawić na małym gazie, zagotować.
2. Skrobię i kakao rozmieszać dokładnie w pozostałym mleku. Wlać do gotującego mleka mieszając trzepaczką. Zagotować dwa razy ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje.
3. Do gotowej czekolady dodać aromat i mocno posłodzić. Rozpuszczając słodzik mieszać, aż lekko ostygnie i zgęstnieje.
4. Podawać bez dodatków lub z cynamonem, kardamonem lub odrobiną ubitego mleka (klik).

Wyjazd ^.^

Wyjeżdżamy do Trójmiasta (środa-piątek) =^.^=
Postaram się zaglądać i odpisywać na bieżąco :)
pozdrawiam serdecznie!
:-*

Zapiekane Pulpety z Brukselką - Dieta Dukana

• ok. 400-500g mielonego mięsa (wyfiletowałam i zmieliłam udka kurczaka)
• miseczka brukselki (użyłam mrożonej)
• sos pomidorowy z kartonika lub butelki (ewentualnie rozwodnić przecier) zużyłam 200ml
• 1-2 łyżeczki oleju
• mała cebula
• czosnek w proszku
• sól, pieprz czarny, zioła (użyłam prowansalskich)
• jako dodatek do dania surówka z sałatą lodową (nada świeżości potrawie)

1. Mięso przyprawić solą i pieprzem. Dodać dużą szczyptę ziół (prowansalskich, innej mieszanki lub pojedynczego zioła np. oregano). Mocząc dłonie w wodzie, formować kulki wielkości brukselki. Odstawić.
2. Brukselkę zblanszować (zagotować bez przykrycia w osolonej wodzie) i odcedzić.
3. Cebulę posiekać drobno. Zeszklić na oleju i przestudzoną dodać do sosu pomidorowego. Sos doprawić solą, pieprzem, czosnkiem.
4. Piekarnik rozgrzać do 185*.
5. W naczyniu do zapiekania (użyłam dwóch podłużnych) układać naprzemiennie brukselkę i kulki mięsa. Zalać całość sosem.
6. Piec ok. 30 minut. Podawać z surówką.

Ostra Surówka z Kiełkami Rzodkiewki - Dieta Dukana

Proporcje surówki są indywidualne. Nie przesadzajmy z ilością kiełków rzodkiewki, ponieważ są ostre w smaku.

• sałata lodowa
• kiełki rzodkiewki
• świeża papryka pepperoni (można użyć słodkiej)
• oliwa
• sok z cytryny lub limonki (można pominąć)

1. Sałatę rozdrobnić, umieścić w salaterce. Paprykę posiekać w talarki (słodką w krótkie paski) i dodać do sałaty razem z kiełkami.
2. Całość przemieszać, skropić oliwą i sokiem z cytryny (jeśli używamy).
3. Podawać od razu.

Omlet Curry - Dieta Dukana

Proponowany omlet smaży się z jednej strony i zawija w trakcie smażenia w rulon (dolewając masy) lub składa na pół/w trójkąt. Omlet polecam smażyć na najmniejszej patelni.

• 1 łyżka startej marchwi na dużych oczkach)
• 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
• 1 łyżka drobno posiekanej świeżej papryki pepperoni lub słodkiej papryki
• łyżka drobno posiekanego szczypiorku (można pominąć)
• 3 jajka
• szczypta soli
• ok. 0,5 łyżeczki curry
• opcjonalnie jako dodatek świeże kiełki np. rzodkiew, brokułu, itp.

1. Patelnię lekko natłuścić, rozgrzać na średnim ogniu.
2. Jajka wbić do miseczki, lekko roztrzepać (dosłownie kilka ruchów, by rozbić żółtka). Dodać sól, warzywa i curry. Rozmieszać lekko widelcem.
3. Wlewać masę porcjami, gdy wierzch się lekko zetnie, ale będzie wciąż galaretowaty, zawijać omlet w rulon. Gdy zwinięty omlet będzie na brzegu patelni, dolać masy, by połączyła się z wystającym brzegiem omletu i zwijać jak poprzednio aż do skończenia się masy*.

* W przypadku dużej patelni omlet może wystarczyć a jedno wlanie masy.

Dietetyczne Marzenia

O czym marzysz?... co chciałabyś zjeść w wersji dietowej.
=^.^=