Bitki z marmoladą - Dukan

Nie gwarantuję, żę podany przepis jest konkretnie tym, bo znalazłam kartkę i mam na niej zapisane aż 3 różne wersje, więc podam tą najbardziej prawdopodobną :)
Mała uwaga, do moich papilotek przywarło niestety ale po odczepieniu były i tak fajne, trudno to określić :)
Myslę, że równie dobrze można by wyciskać masę na papier do pieczenia lub nakladać łyżeczką :)

Na 10 bitek

• 3 łyżki otrębów Nie mielonych (2o+1p)
• słodzik (dałam  6 tabl.)
• 1 łyżka serka homo
• 1 łyżeczka proszku
• aromat waniliowy
• kakao (odrobina do drugiej masy, lub bez)
• 1 jajko
• marmolada z odrobiną maku (tylko róża, woda, kwasek, mak, słodzik)

Piekarnik rozgrzać do 170* naszykować 20 papilotek (najlepiej podwójnych). wymiary: średnica dna 35mm, wysokość 16mm (konkretniej to TE)
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w podanej kolejności. Jeśli robimy dwu kolorowe, do drugiej masy dodać odrobinę kakao. Nakładać do papilotek po odrobinie, tak by tylko zakryć dno (urosną).
Piec 15 minut. Po ostygnięciu zerwać papilotki, przełożyć połowę bitek marmoladą i nakryć drugą częścią.

Muffiny kokosowe -Dukan

Może nie wyglądają wymyślnie, ale smakują genialnie i w czasie jedzenia miałam wrażenie, że mają kawałeczki kokosa :) (dzięki napęczniałym otrębom owsianym :))

• 6 łyżek otrębów NIE mielonych (4o+2p)
• 12 tabl słodzika
• 3 łyżki mleka w proszku (czubate)
• 2 jajka
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki (w fazie uderzeniowej - 1 łyżeczka sody)
• aromat kokosowy (na czubek łyżeczki)
• 125g twarogu Zielona Łąka, odciśniętego

Piekarnik nagrzać do 175* formę do muffin wyłożyć papierem lub użyć silikonowych.
Białka ubić, resztę składników przełożyć do miski i wymieszać.
Białka po ubiciu dodać do reszty i zmiksować kilka sekund do zmieszania masy. Przełożyć do form. 
Piec ok 30 minut.

Przerwa techniczna :P

Wspominałam już wcześniej, że w sobotę jadę na wesele, więc... nie będzie mnie tu aż do niedzieli :)
Zostawiam Wam moje spore archiwum :)
A teraz muszę zacząć się pakować, bo już yutro mnie nie będzie w domu :)

Placki ziemniaczane - Dukan

Placki ziemniaczane bez ziemniaków - idealne :)
Przed smażeniem pachną surową masą ziemniaczaną, po usmażeniu mają taką samą konsystencję :)
To już 3 wersja, tym razem jestem z nich najbardziej zadowolona :) Bo kocham placki ziemniaczane z ziemniaków :)

• 3 łyżki otrębów NIE mielonych
• 125ml wody
• 1 łyżka mleka w proszku
• mała cebulka posiekana drobno lub 1-2 łyżeczki suszonej
• przyprawy: pieprz czarny, sól, odrobina natki, ciut majeranku i kopru, czosnek

Otręby wymieszać z mlekiem, odrobiną soli, zalać wodą. Gotować średnio 3 minuty aż zgęstnieje, ale nie będzie sztywne, ewentualnie dolać łyżkę wody. Wmieszać cebule zwykłą i suszoną, przyprawy.
Rozgrzać teflon, nakładać placki masy (mocząc łyżkę w wodzie), smażyć na rumiano na mniejszym ogniu.
Uwaga!! Cała konsystencja placków zależy od ugotowanej masy, jeśli będzie zbyt gęsta, to placki będą sztywne, powinna być między lejącą a sztywną, wtedy placki będą miały konsystencję i wygląd oryginalnych :)

Moje MENU - Dukan

18.06.2011 Sobota

• udka z kurczaka
• mielone z niespodzianką
• sałatka z pomidora, rzodkiewki, szczypioru
• jajka z majonezem
• kebab z sałatą, pomidorem, kurczakiem, ogórkiem kiszonym, sosem czosnkowym
• śnieżka na kawowym kremie (nowy przepis)

19.06.2011 Niedziela

• jajecznica ze szczypiorem, kiełbasą drobiową i rzodkiewką
• domowy sok z marchwi
• kapusta młoda
• pyzy gold
• placki ziemniaczane po węgiersku
• jogurt z aromatem jagodowym
• kapusta młoda

20.06.2011 Poniedziałek

• naleśniki czekoladowe z twarogiem ananasowym
• pulpety z sosem węgierskim
• ciasto marchewkowe (nieudany eksperyment)
• muffiny z wędliną
• pyzy gold
• tafla czekoladowa z żurawiną (biała, kokosowa)
• kiełbaski curry (nowy przepis)

21.06.2011 Wtorek

• potrawka ze szpinakiem, papryką, parówką, chipsami miesnymi, jajkami
• twaróg na słodko karmelowy
• kapusta młoda
• pyzy gold 
• gulasz sojowy (nowy przepis)
• jajka gotowane
• muesli z mlekiem jagodowe

22.06.2011 Środa

• jajecznica z żółtek i szynki z kurczaka + ketchup
• piankowa chmurka (nowy przepis)
• mielone z nadzieniem jajecznym (nowy przepis)
• placuszki jajeczne (nowy przepis)
• gulasz sojowy
• serek homo a aromatem kokosowym i cynamonem
• bezy (nowy przepis)
• ciastka czekoladowo-toffi (owsiane bez jajek i skrobi)

Sos warzywny a'la węgierski - Dukan

• 100ml wody
• 0,5 kostki rosołowej
• 2 małe cebule
• 1 mała marchewka
• 1 łyżka pieczarek
• 1 łyżka kapusty kiszonej
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• sos pomidorowy (w Lidlu jest 500ml za 1,99 czysta pasta pomidorowa)
• pieprz czarny + ewentualne przyprawy

Warzywa pokroić w kostkę, ugotować razem z kostką rosołową. Dolać sosu na oko i do smaku :)
Skrobię rozmieszać w odrobinie wody, dodać do sosu, zagotować, zdjąć z ognia i doprawić :)

Prażone pestki dyni

• garść łuskanych pestek dyni
• 1 łyżka sosu sojowego

1. Rozgrzać patelnię lub malutki garnek.
2. Dodać pestki, prażyć na średnim ogniu aż wszystkie napuchną.
3. Mieszać często.
4. Polać sosem sojowym, szybko przemieszać i zdjąć z gazu.

*Mogą strzelać jak popcorn, wtedy nakryć pokrywą :)

Zasady w skrócie - Dukan

Pyzy Gold - Dukan

Zagadka rozwiązana ledwo po starcie, więc z mojego na wskroś złego planu nici :) Więc ma mając wyboru przedstawiam Wam przepiękne złote pyzy, które nie tylko oszałamiają kolorem ale też smakiem!! 
Zdjęcia absolutnie nie potrafiły uchwycić ich pięknego intensywnego koloru :)
Będą dobre same, z nadzieniem oraz jako piękny dodatek do innych dań np. mięsnych :)
UWAGA! Od razu mówię, że Dukan zezwala na skrobię ziemniaczaną :) Więc bez głupich komentarzy, bo post wcześniej zawiera skan z wywiadu z nim :)

• 250g twarogu (odciśniętego z wody ręcznikiem) z Biedronki (Zielona Łąka - jest suchy, zbity, idealny)
• 1 białko
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (TEJ konkretnej! absolutnie, koniecznie ziemniaczanej!)
• sól (dałam 0,5 łyżeczki)
• farsz kapuściano-pieczarkowo-cebulowy (zostało mi po mielonych z niespodzianką)
• 0,5-1 płaskiej łyżeczki kurkumy (do wody, w której będą się gotować)
• maggi i pieprz czarny do posypania

Odciśnięty twaróg posolić, dodać białko i wymieszać widelcem dokładnie na koniec dodać skrobię. 
Nabierać na suchą dłoń łyżkę twarogu, zrobić kulkę i spłaszczyć, nałożyć odrobinę farszu i zalepić brzegi formując równą kuleczkę bez pęknięć. (filmik w przepisie na pyzy z mięsem)
Pod koniec zagotować wodę z dodatkiem przyprawy do zup i kurkumy. 
Wrzucać gotowe pyzy na wrzątek, przemieszać, gdy woda zacznie się gotować zmniejszyć gaz i gotować na średnio małym ogniu przez chwilę (ja gotuję 1-max 2 minuty, nie więcej, bo nie ma takiej potrzeby).
Polałam na talerzu maggi, bo pasuje ono do pyzów idealnie :) posypałam pieprzem czarnym świeżo mielonym :) Ale można dać coś zielonego :)

Wywiad z Dukanem

Powiększenie przez kliknięcie zdjęcia :) Zresztą, to chyba oczywiste :)
UWAGA!!! Powstała tutaj nieścisłość, mianowicie napisane jest 1 ŁYŻECZKA, ale dalej (zamieszczę za chwilę) napisane jest 1 ŁYŻKA, nadal zakładam, że i tak chodzi o łyżkę :)
Proszę nie mówić już, że skrobia ziemniaczana jest zabroniona :)
Więc.. tym skanem mam nadzieję zakończyć spór o używanie skrobi jak i budyniów :)

Co to?

 Zagadka :)

Pierogi z kapustą i pieczarkami - Dukan

Totalnie chrupiące, drożdżowe pieczone pierogi z kapustą i pieczarkami :)
Ważna rada! jeśli zjadamy od razu z piekarnika, należy najpierw umieścić je w woreczku lub pudełku zamykanym na kilka chwil, żeby zaparowały, wtedy nie będzie wierzch taki suchy :) I będą idealne :)
Wyszło mi 30 sztuk :)

• FARSZ:
• 200g kapusty kiszonej
• 100g pieczarek
• 1 cebula (100g)
• pieprz, sól
• CIASTO:
• 250g twarogu /Zielona Łąka z Biedronki
• 6 łyżek otrębów (4 owsiane i 2 pszenne)
• 1,5 łyżeczki drożdży świeżych lub suszonych
• 0,5-1 łyżeczki soli 
• 1 żółtko
• 2 łyżki skrobi

Twaróg odcisnąć z wody ręcznikiem (bardzo mocno), wymieszać go dokładnie z resztą składników. Zakryć ściereczką. Odstawić na 2-3 godziny w temp pokojowej (NIE do lodówki).
Na farsz kapustę posiekać drobno, ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzić i odcisnąć. W tym czasie pieczarki zetrzeć na tarce na dużych oczkach, cebulę drobnikutko posiekać, usmażyć wszystko na łyżce wody do odparowania.
Kapustę odciśniętą i pieczarki z cebulą wymieszać i doprawić.
Kawałki ciastka toczyć w kulki, które spłaszczyć, włożyć między 2 kawałki papieru do pieczenia (najlepszy obustronnie woskowany lub pokryty silikonem), wałkować na cienkie kółka, zdjąć wierzchni papier, nałożyć farsz (robię to już na maszynce do pierogów) i zacisnąć mocno.
Jeśli mamy dobry papier i twaróg było dobrze odciśnięty to powinien pieróg ładnie zejść z papierka, choć i mnie kilka zawsze nie uda się zdjąć więc zostawiam w papierku :)
Pierogi ułożyć na blasze wyłożonej papierem, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 35-40 minut w 180*
w połowie czasu można pierogi obrócić na drugą stronę :)
Tak jak pisałam wyżej, pierogi powinno się po wyjęciu z piekarnika włożyć do zamkniętego pojemnika lub worka i potrzymać aż skórka zwilgotnieje, ale nadal będą chrupiące :)

Czas "przed"...

Miałam być częściej, jestem rzadziej :P
Ostatnio zabiegana jestem, bo idziemy na weselę w tę sobotę więc najwięcej czasu poświęcam przygotowaniom, które polegają na szaleńczym maratonie po sklepach z ubraniami :)
Sukienkę już mam na szczęście, a to z nią był największy problem, jak niektórzy pamiętają maraton sukienkowy zaczęłam już kilka miesięcy temu :) 
Obiecałam też mojemu mężczyźnie, że więcej czasu poświęcę Jemu :) bo miał mi trochę za złe, codzienne przesiadywanie tutaj :)
Ale jak widać staram się ciachaczem być na bieżąco :) dodałam już kategorię ciast :) Choć to dopiero początek :)
Podsumowując.. w sumie nie ma czego podsumować :) Ale dodam kawał :) mnie on śmieszy bo kocham czarny humor :)

Mąż został wezwany do szpitala, bo jego żona miała wypadek samochodowy.
Zdenerwowany czeka na lekarza, wreszcie lekarz się pojawia ze współczującą miną.
- I co?! Co z nią, panie doktorze?!.
- Cóż...żyje. I to jest dobra wiadomość.
Ale są i złe: żona niestety, będzie musiała przejść skomplikowany zabieg, którego NFZ nie refunduje. Koszt: 25 tys. złotych.
- Oczywiście, oczywiście - na to mąż.
- Potem potrzebna jej będzie rehabilitacja. NFZ nie refunduje.
Koszt ok. 5 tys. miesięcznie.
- Tak, tak... - kiwa głową mąż.
- Konieczny będzie pobyt w sanatorium, które zajmuje się tego typu
urazami, plus ta rehabilitacja cały czas.
NFZ nie refunduje... Koszt sanatorium - 10 tysięcy...
- Boże...
- Tak mi przykro... To nie koniec złych wiadomości. NFZ
nie refunduje również leków, które przepiszemy pańskiej żonie,
a to bardzo drogie leki..
- Ile? - blednie mąż.
- Miesięcznie 12 - 15 tys. złotych.
- Jezuu...
- Plus pielęgniarka całą dobę. Na pana koszt. Tu już się
może pan dogadać. Myślę, że znajdzie pan kogoś za 10 zł za godzinę...
Cisza. Mąż chowa twarz w dłoniach.
Nagle lekarz wybucha serdecznym śmiechem, klepie męża po ramieniu:
- Żartowałem! Nie żyje!

Mielone z niespodzianką - Dukan

• 450g mięsa mielonego z indyka
• przyprawy np: sól, pieprz czarny, maggi, natka suszona, i inne :)
• odrobina sezamu do posypania
• farsz:
• kapusta kiszona ok 100g
• pieczarki
• cebula
• pieprz czarny, odrobina soli

Kapustę kiszoną pokroić drobno, ugotować w osolonej wodzie do miękkości. 
Cebulę posiekać, pieczarki zetrzeć na tarce, na dużych oczkach, zasmażyć wszystko na odrobinie wody do odparowania, doprawić. 
Kapustę odcedzić, odcisnąć z wody, wymieszać z cebulą i pieczarkami, doprawić.
Mięso mielone wymieszać z przyprawami. Mokrymi rękoma uformować kulkę, spłaszczyć ją na całą dłoń (pomagając sobie moczoną w wodzie dłonią), położyć farsz, zamykając dłoń, zakleić mięso. Odkładać na zmoczony talerz, posypać sezamem.
Smażyć na rumiano z obu stron :)
UWAGA! Jak wspominałam wcześniej nie używam jajka do mięsnej masy i wierzcie, że nie rozwaliły się kotlety :) Jak widać na zdjęciach :)

Krem mrożony kardamonowy z nutą rabarbaru - Dukan

• 100g rabarbaru
• słodzik do smaku
• 180g serka homo (najlepiej TSM, lub innego GĘSTEGO!)
• 2 łyżki mleka skondensowanego
• 1 ziarenko kardamony zmielone lub 1-2 szczypty mielonego
• 1,5 łyżki mleka w proszku
• 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego

Rabarbar ugotować na papkę w odrobinie wody, posłodzić. Resztę składników prócz kwasku wymieszać, dodać rabarbar, dosypać kwasku próbując, czy nie jest za dużo (dla mnie w sam raz), dosłodzić wg gustu :)
Przełożyć masę do zamykanego pojemnika, ja włożyłam do pojemników na lody (na drugi dzień były świetne lody), zamknąć i odstawić do lekkiego zmrożenia (ok godziny, dwóch?) w zależności od zamrażarki, lepiej co jakiś czas sprawdzać :) 
Masa powinna być lekko twarda, ale na tyle miękka by móc formować np kulki łyżkami :)

Moje Menu - Dukan

12.06.2011 Niedziela

• serek topiony z czosnkiem
• jajecznica chrzanowa z chipsami mięsnymi
• chleb z pasztetem
• twaróg na słodko karmelowy
• pizza z kurczakiem i mozzarellą

13.06.2011 Poniedziałek

• parówki pieczone
• racuchy bananowe
• paski z piersi kurczaka w sosie sojowym
• chipsy mięsne i serowe
• śnieżka
• rybki
• pulpety z sosem pomidorowym

14.06.2011 Wtorek

• pulpety w sosie pomidorowym
• muffiny czosnkowe z cebulą suszoną i wygotowaną mortadelą
• twaróg na słodko karmelowy

15.06.2011 Środa

• sojowych kotletów
• twaróg na słodko
• pierś z kurczaka z cebulą i pieczarkami
• udko z kurczaka
• owsianka cynamonowa
• torcik bezowy z czekoladą i śnieżką (nowy przepis)

16.06.2011 Czwartek

• serek wiejski
• bagietka z farszem (nowy przepis)
• cebulak
• udko z kurczaka
• twaróg na słono z czosnkiem, szczypiorem, wędliną, kefirem + ogórek kiszony
• placek cytrynowy z kawową polewą (nowy przepis)

17.06.2011 Piątek

• placki ziemniaczane
• placuszki otrębowe z sałatą, pomidorem, rzodkiewką, szczypiorem, wędliną, pasztetem
• udko z kurczaka z buraczkami
• kapusta młoda z kabanosem
• śnieżka
• kotlety sojowe

Pierwsza kategoria - białka

Zrobiłam już pierwszą z kategorii przepisów - Białka
Serwer mi nawalał trochę, nie wiem dlaczego.
Trochę nierówno wyszło, ale chciałam, by były zdjęcia, ale niektóre są różnych rozmiarów, co spowodowało przesunięcie, którego nie mogę poprawić.
Wiem, że większość zdjęć nie powala, bo robiłam je telefonem, ale mam zamiar sukcesywnie je poprawiać na takie ładne jak teraz:)
Niedługo ogarnę wszystko, więc będzie lepiej :) A jak będę miała nowe, ładne fotki to będzie totalnie :)
PS: po zmianach, niektóre przepisy mają ciemne literki, wiem o tym i stopniowo to poprawiam jak trafiam :)

Mielone i pulpety

Z cyklu kilka słów o.... mielonych i pulpetach

Zastanawia mnie ten typowo polski zwyczaj dodawania surowego jajka do mas z mielonego mięsa...
Jest to absolutnie zbędne :)
Po co jajko w mielonym? Teoretycznie, żeby skleić masę, ale praktycznie jest to niepotrzebne:)
Dlaczego?
Ponieważ, od dawna nie dodaję wbrew wszystkim surowego jajka do masy, a ona jest nadal taka sama, kotlety oraz pulpety się nie rozpadają i są w całości :)
Wiecie, że prawdopodobnie tylko w Polsce dodaje się jajko do masy?
Rozumiem, że do mielonych oraz pulpetów dodaje się namoczoną bułkę by zwiększyć ilość jedzenia :) Choć zawsze będę uważać, że mielone powinny zawierać tylko przyprawy :)
Albo smażenie na dodatkowym tłuszczu? 
Większość mięs ma swój własny tłuszcz.. po co dodawać go jeszcze więcej? 
To by było na tyle moich rozważań :)
Ktoś chce coś dodać od siebie? :)

Placek rabarbarowo-cynamonowy - Dukan

Druga wersja placka rabarbarowego, tym razem wzbogacona o cynamon oraz wilgotne, zbite ciasto, które może wydawać się zakalcowate, ale smak jest obłędny :)
Pierwsza wersja placka tutaj: Placek rabarbarowy

• 200g odciśniętego twarogu (z wody, ręcznikiem)
• 6 łyżek otrębów NIE mielonych (4o+2p)
• 1-2 łyżki budyniu truskawkowego (lub zwykły + aromat truskawkowy) zakładam, że można się obejść bez skrobi, ja dałam na zaś i lubię truskawkę w tle, jest genialna :)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• słodzik (dałam 16 tab., rozkruszonych)
• rabarbar + słodzik w proszku + cynamon + kwasek cytrynowy

Piekarnik nastawić na 200* Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać, wyłożyć ciastem tortownicę. Piec 15 minut. 
W tym czasie: rabarbar pokroić np w słupki, w kubeczku wymieszać słodzik, odrobina cynamonu i kwasek cytrynowy. Po 15 minutach, rabarbar wyłożyć na podpieczone ciasto, zasypać cynamonową mieszanką, piec dalej 30 minut. 
UWAGA! Rabarbar w czasie pieczenia zmięknie, wtedy niestety trzeba go rozgnieść lekko widelcem, co może wpłynąć, na ugniecenie ciasta :) Ale ja pisałam, smak wynagradza to płaskie ciacho :)

Moje Menu - Dukan

08.06.2011 Środa

• sałatka z serka wiejskiego, jajka, pomidora, cebuli i pieprzu
• bitki z marmoladą
• serek topiony domowy z szynką i cebulą (nowy przepis)
• kapusta młoda z kabanosem
• jogurt owocowy z ziarnami
• kapusta młoda z kabanosem
• pyzy na słodko z rabarbarem

09.06.2011 Czwartek

• placki otrębowe z pomidorem i rzodkiewką
• sałatka z serka wiejskiego, pomidora, rzodkiewki, szynki z kurczaka, czosnku granulowanego i pieprzu ziołowego
• kapusta młoda z kabanosem
• kurczak w pomidorach z pieczarkami (nowy przepis)

10.06.2011 Piątek

• serek homo z aromatem czarnej porzeczki
• kapusta młoda z kabanosem
• lody waniliowo-czekoladowe
• kiełbaska z indyka
• chipsy mięsne
• sałatka z serka wiejskiego, rzodkiewki, pieprzu czarnego i pomidor
• pierogi drożdżowe z kapustą i pieczarkami pieczone

11.06.2011 Sobota

• jajka gotowane
• kapusta młoda z kabanosem
• twaróg na słono
• parówki pieczone
• chlebek
• mielone z niespodzianką
• udko z kurczaka pieczone
• kardamonowy krem mrożony z nutą rabarbaru
• kapusta młoda z kabanosem

Ciasteczka owsiane bez jajek i skrobi - Dukan

Ciasteczka owsiane kawowo-cytrynowe bez jajek i skrobi 
Smak ciastek można oczywiście dowolnie zmieniać :) świetne byłyby w polewie czekoladowej :)

Są bardzo chrupiące, ale na drugi dzień mogą zmięknąć, zawsze można zrobić z połowy porcji na jeden raz, gdy ma się wolne miejsce w piekarniku :)
Średnio wychodzi 12-14 ciasteczek.
Ciastka wymagają jedynie mleka :)

• 6 łyżek otrąb NIE mielonych (4o+2p)
• słodzik (dałam 12, ale było za słodkie dla mnie)
• 200ml mleka
• 1 bardzo płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• odrobina aromatu cytrynowego lub sernikowego(ok 2-3 kropli)

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Otręby i słodzik zalać mlekiem,  ugotować na średnim ogniu często mieszając aż zgęstnieje, otręby utworzą kleistą masę i całość będzie wolniej spływać z łyżki.
W czasie gotowania ustawić piekarnik na 180*
Pod koniec dodać do otrębów kawę, a po wyłączeniu aromat.
Nakładać łyżką małe ciasteczka, spłaszczyć na cienkie placuszki :)
Piec 35 minut aż brzegi się spieką, lub dłużej w zależności od piekarnika (w elektrycznym moje gotowe były po takim czasie).

:(

Konserwację i renowację szlag wczoraj trafił.. najpierw sie narobiłam, aż mnie palce bolały od touchpada.. potem okazało się, że nic się nie zapisało :( Niestety z całego zdenerwowania nie wstawiłam przepisu na ciasteczka.. więc.. jeśli kogoś to ucieszy, wstawię je teraz :P
A całą renowacją zajmę się jak mi wkurzenie na serwer przejdzie :)
Aha.. i proszę ponownie osoby, które umieszczają moje przepisy o podawanie źródła, nie mówiąc już o kopiowaniu, zwłaszcza, że robią to bez źródła, co jest bardzo nieuprzejme!

Konserwacja i renowacja spisu :)

Dzisiaj poprawię kategorie przepisów, tzn, zamieszczę lepszy podział na białka, warzywa, ciasta, słodkości itd, itd, zajmie mi to cały dzień, ale będzie lepsza orientacja :)
Oraz... później jak się uporam ze wszystkim w nagrodę pokażę Wam niesamowite chrupiące ciasteczka, które są tak proste i genialne, że aż się za głowę łapię, czemu nie pomyślałam o nich wcześniej (w sumie myślałam, ale nie miałam jak ich robić, bo ciągle coś innego otrębowego było) 
wyszukiwarka już działa :)

Pizza z pomidorami bez przepisu

Pomyślałam nad tymi zdjęciami, które mam a nie wymagają one przepisów, ponieważ jak wyżej pizza z szynką i pomidorami zawiera już wcześniej opublikowany przepis a tu są tylko moje dodatki :)

Lub propozycje podania, gdzie także nie muszę nic opisywać, ale zawsze można pokazać z czym warto coś zjeść :)
Trochę chaotyczny opis :P ale wiecie o co chodzi :D

Placki maślankowe - Dukan

• 1 jajko
• 3 łyżki otrębów NIE mielonych (2o+1p)
• 3 łyżki maślanki
• szczypta soli
•  przyprawy (ja nie dałam)

Teflon rozgrzać na średnim ogniu, wymieszać wszystkie składniki, kłaść łyżką na teflon i rozpłaszczać łyżką.
Smażyć aż będą rumiane od spodu. Wychodzą 4 placuszki.
Świetne jako szybkie kanapeczki :)

Ciasto Zebra miodowa - Dukan

A co tam, pokażę Wam jeszcze jeden mój wynalazek :)
Ciastkowe połączenie ciasta i ciastka :) Miękki i nie chrupie, ale jest bardzo dobre i leciutkie :) I ma dużo białka z twarogu :)

• 200g twarogu odciśniętego z wody ręcznikiem
• 75-100g jogurtu (dać mniej, ewentualnie dolać)
• 2 łyżki mleka w proszku
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• 6 łyżek otrębów NIE mielonych (4o+2p)
• słodzik (dałam 14 tabl. rozkruszonych)
• aromat miodowy (mniej niż 1/4 łyżeczki)
• 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik rozgrzać do 170* prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Zmieszać wszystko prócz białek, które należy ubić i delikatnie wymieszać z masą. Rozprowadzić wszystko równą warstwą na blasze.
Piec 30-35 minut. 20:5530-35 minut do lekkiego zrumienienia. Po ostygnięciu polać polewą czekoladową i pociąć w równe kwadraty :)

Pierniki z marchwi - Dukan

• 6 łyżek otrębów NIE mielonych (4o+2p)
• 1 łyżka budyniu waniliowego
• słodzik (dałam 12 tabl, było trochę słodkie)
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia piernika (proszek już z przyprawą, dostępny w Kauflandzie) ewentualnie zwykły + przyprawa do piernika/korzenna
• 2 łyżki serka homo
• marchew sucha - i tu może być problem, bo moja marchew była pozostałością po sokowirówce :) więc jeśli posiadacie należy uzyskać 350g a soczek wypić :) Jeśli nie, marchewkę trzeba zetrzeć na drobnych oczkach tych najmniejszych i odcisnąć cały sok gazą :)

Piekarnik nastawić na 180* Największą blachę (ta od kompletu od piekarnika) wyłożyć papaierem do pieczenia. 
Jajka ubić w całości ze słodzikiem, dodać do nich wszystkie sypkie składniki i zmiksować. Dodać na koniec marchew i serek homo i dokładnie wymieszać lub zmiksować :)
Rozsmarować cienką warstwę na blasze, pomagając sobie w razie czego moczoną w wodzie łyżką :)
Piec 30-40 minut (moje były gotowe po 32 minutach w piekarniku gazowym). Po upieczeniu pokroić w prostokąty lub wyciąć foremką :)

Opóźnienie :)

Nie było mnie w domu ostatnio więc opóźnienie mam blogowe :)
Dopiero zaczynam odpisywać, więc proszę za chwilę zajrzeć na swoje pytania, bo widzę, że ktoś mi tu zamieszał z mlekiem i trzeba to sprostować :)
wieczorem wrzucę wam przepis na pierniki z marchwi :) Są tak genialne, że musicie spróbować :)

Moje MENU - Dukan

05.06.2011 Niedziela

• placki ziemniaczane z pasztetem i krakowską suchą drobiową
• racuchy cytrynowe z polewą kawową (nowy przepis)
• kurczaki i rybki
• pyzy z cebulą prażoną
• schabowy od mamy (był be, bo smażony, ale nie było innej opcji)
• jogurt z aromatem jagodowym

06.06.2011 Poniedziałek

• jajecznica z cebulką i serkiem wiejskim
• miodowa zebra - ciasto w formie ciasteczek
• sojowe kotlety
• barszcz biały
• biednie dziś, bo przez dzisiejsze zaliczenia i upał nie miałam siły na jedzenie

07.06.2011 Wtorek

• 2 jajka na twardo
• hamburgery z warzywkami (genialne)
• pyzy bez mięsa z odrobiną magi i z brokułami i marchewką
• kotlety sojowe z sałatką: pomidor, sałata, szczypior, pieprz cytrynowy
• czekolada kokosowa biała bo zbrakło kakao, a muszę powiedzieć, że białe czekolady są be!

Cześć, jestem Ania :)

Nigdy nie napisałam wstępu do bloga.. Początkowo, nie sądziłam, że będę chciała pisać cokolwiek o sobie, czasami rzuciłam jakiś luźny post, z kilkoma osobami mam dobry kontakt prawie na codzień :)
Tak więc.. za namową Kasi, postanowiłam poświęcić ten post... Sobie, czyli mnie Annie :)

Od czego by zacząć... hmm.. Jak to się mówi - Od początku :)

Mam...  

EDYTOWANY DNIA 14.06.2014. 
Ha!

• 22 lata :)  25 :)
• 2 koty (aktualnie został 1) 2 sztuki :)
• Narzeczonego (tak pięknie z francuska fiancé), z którym jestem już ponad 6 lat :) 9,5
• wiele pomysłów :P
• często chęć na słodkości, stąd ich tutaj tyle Już nie mam :)
• prawie wszystko czarne :) Raczej wszystko :P
• ogromną kolekcję blaszek i foremek do pieczenia Powiększyła się znacznie.
• chęć uduszenia osób, którym zdarzy się  powiedzieć do mnie inaczej niż Anna, Ania np. takim okropnym, brzydkim zdrobnieniem, które mi przez klawiaturę nie przejdzie :P

Co robię na codzień...

• Studiuję Pedagogikę Opiekuńczo-Wychowawczą z Resocjalizacją na AP w Słupsku choć ze Słupska nie jestem :P Przyznam, że nie mam pomysłu na życie po tych studiach, choć były moim marzeniem :) Ale co by złego nie było, mam jeszcze czas na ogarnięcie się:) Aktualnie absolwentka, dokształcona w kierunku Oligo. W oczekiwaniu na pracę.
• gotuję, piekę, smażę :)
• przebywam z narzeczonym :)
• grzebię w kompie (piszę posty, sprawdzam pocztę)
• chodzę do roboty dorywczej :) Już nie, upierdliwe zajęcie było.
• hmm.. coś mało się u mnie dzieje? :) eee tam :) Jest oki :) Przybywało i odchodziło zajęć i fascynacji. Pisząc wszystko co robię na co dzień musiałabym napisać osobnego posta.

Ania wybierze...

• deserowe (gorzkie) od słodkiego
• chilli najlepiej taką diablo :)
• wszystko co zawiera jajko i ser
• film animowany zamiast filmu Dodaję jeszcze dokumentalne i przyrodnicze
• sukienkę niż spodnie Legginsy opanowały mój świat ubraniowy
• czarny od wszystkich innych kolorów świata :) ale zje to też z ciemnym fioletem :) Bez fioletu
• robienie jedzenia cały dzień w kuchni niż robienie czegokolwiek ważniejszego (np uczenie się, sprzątanie, cokolwiek)
• morze od gór
• czekoladowy od waniliowego
• polne kwiaty od kupnych
• wodę z kranu niż kupowanie butelek (z taką samą kranówą)
• głupie i śmieszne niż poważne
• chrupkie niż paciaje
• uroczą miniaturkę

Dlaczego "Z Kotem w kuchni"...

• Jeśli jest "jesteś tym co jesz", to może być też "jesteś tym co lubisz" :) Fakt, uszu i ogona nie mam i kocich łapek też brak..i futerka. Ok.. patrz poniżej :)
• nie było innej opcji, musiał być kot w nazwie :) poza tym koty zawsze kręcą się w kuchni pod nogami albo siedzą na stole :) 
• koty! koty! koty! kocham koty, uwielbiam! gdyby były z czekolady miałabym ich tysiące tabliczek  :)
• jestem maniaczką kotów, jak to się mówi "kociara", fascynacja ogarnęła mnie tak, że na każde pytanie o sobie zawsze mówię najpierw o kotach :)
• jeśli nie lubisz kotów, nie drażnij Ani :) Jeśli lubisz koty, Ania też cię lubi :)

Ania chciałaby... 

• spróbować takie ustrojstwo jak kuchnia molekularna :) eeee.. nie zrealizowane :(
• mieć własną kuchnię z piekarnikiem z termoobiegiem Piekarnik mam, kuchni nie mam :( termoobieg jest zbędnym dodatkiem.
• mieć piec kaflowy na drzewo, by piec w nim domowy chlebek :) Wciąż marzę.
• przestać ciągle robić jedzenie i zacząć coś pożytecznego np. ogarnąć pokój :) Tu siebie mam! Ogarnięta totalnie jestem :)
• mieć pomysł na życie :P Pomysł już jest, realizacja utrudniona, ale w trakcie.
• żeby ktoś zaprojektował jej włosy :) Są totalnie długie, nie lubi związanych, grzywkę ścinała sama.. a fryzjera nigdy na oczy nie widziała :o Byłam raz u fryzjera i ostatni. 
• być bogata, by móc robić wielu biednym i potrzebującym dzieciom wielkie słodkie paczki ze zdrowymi słodyczami i domowymi wypiekami :)

Ania na dukanie...

• schudła 
• przytyła 
• schudła
• przytyła
• znów chudnie :) Bo przecież każdy może :) A nie każdy ma przecież taką silną wolę
• lubi swoje jedzenie 
• uważa, że dukan powinien się sprecyzować :) 
• nie lubi za bardzo ryb
• robi co się da, by jeść lepiej niż inni ;) oraz normalnie :)
• może jeść to, co lubi i to czego nigdy by patykiem nie pacnęła a teraz je :)

Potrawka warzywna z kurczakiem - Dukan

Potrawka jest banalnie prosta, wymaga tylko 1 patelni :)
Robi się dość szybko i sprawnie, właściwie wystarczy pokroić, wrzucić, zamieszać i gotowe :)

• 3 pomidory (sparzone, zdjęta skóra, pokrojone w kostkę)
• czosnek w ząbkach (dałam całą główkę, bo kocham czosnek i nie czuć go mocno tutaj)
• kubek lub salaterka brokuła i marchwi (miałam mrożone)
• 1 kostka rosołowa
• pierś z kurczaka (wcześniej usmażona, posiekana na drobne wiórki lub dowolnie)
• przyprawy: pieprz czarny, bazylia, oregano, chilli
• 1 łyżka cebuli suszonej lub prażonej

Czosnek posiekać drobno. Rozgrzać na teflonie 1-2 łyżki wody, rozpuścić w tym kostkę rosołową (opcjonalnie dolać łyżkę wody) Dodać czosnek, przesmażyć go kilka chwil na średnim ogniu. 

Dodać pokrojone pomidory, odparowywać je kilkanaście minut na średnim ogniu aż zgęstnieją.
Do zagęszczonych pomidorów włożyć lekko odmrożone warzywa i kurczaka :)
Mieszać aż warzywa przejdą ciepłem :)
Jeśli lubi warzywa na bardzo miękko, może uprzednio je ugotować, dodać na sam koniec, tuż przed wykładaniem na talerz, ALE pamiętajcie, że im mniejsza ingerencja w warzywa tym więcej witamin :)

Zmiany :)

Ania szczęśliwa :)
A więc.. dziękuję bardzo za odpowiedzi :) Dzięki nim wiem, że mam dla kogo to wszystko tworzyć :)
Zrobiłam mały lifting bloga jak to ujęła Kasia :)
Postaram się wrzucać 1 przepis dziennie, lub więc jeśli będą zaległości albo będę miała  nadwyżkę :)
Pracuję nad tym, by mieć stały dostęp do aparatu, by robić nimi ładniejsze zdjęcia, bo te wcześniejsze to wstyd :) Ale co ma zrobić biedna studentka :P
Zmieniłam układ, znalazłam sposób na zrobienie spisu przepisów, jeśli pominęłam któryś proszę dać znać, bo długo go robiłam ręcznie i mogłam coś pominąć :)
Na górze są zakładki a w nich zdjęcia przepisów w konkretnych kategoriach, gdzie po kliknięciu na zdjęcie przenosi was do przepisu :)
Proszę o wskazówki jak ułatwić wam szukanie i orientowanie się tutaj :)
Wyszukiwarka tymczasowo nie działa (nie moja wina, to serwer)
Więc.. zabieram się za dzisiejszy przepis :)

Ankieta :)

Rozważałam kilka razy zamknięcie bloga.. 
Nie sprawia mi to już takiej satysfakcji jak wcześniej.. 
Czuję, że nie robię tego dla jakiegoś celu, tylko odbębniam wstawianie przepisów.. Nawet nie wstawiam ich już codziennie :(
Czuję się trochę jak bezosobowa książka kucharska  online :(
Nie czuję tego odbioru i kontaktu z Wami, a na tym mi zależało, by móc dzielić z Wami doświadczenia i przepisy w tej diecie..
To tak pokrótce..

Pomyślałam, że może ta ankieta coś zmieni w moim poczuciu?
1. Jak często tu zaglądasz? 
2. Co sprawiło, że się tutaj znalezłeś/aś? 
3. Czego najczęściej szukasz?   
4. Co sprawia, że wolisz pozostać anonimowy? /lub nie zostawiasz po sobie wpisu?
5. Uważasz, że to co robię jest dobre i pomocne?
6. Czego Ci tutaj brakuje? 
7. Jakie są Twoje własne uwagi bądź refleksje?

Moje MENU - Dukan

02.06.2011 Czwartek

• udko z kurczaka
• jogurt owocowy z ziarnami bez cukru
• kotlety mielone bez jajek ze szczypiorem + ogórek konserwowy
• 0,5 parówki pieczonej z musztardą
• śnieżka bez żelatyny
• parówki pieczone z serem i szczypiorem

03.06.2011 Piątek

• domowy ser topiony z szynką i cebulą
• śnieżka
• 0,5 kotleta sojowego suchego
• kotlety sojowe ugotowane i podsmażone
• kurczak z ogórkiem konserwowym
• śnieżka
• cheeseburgery
• śnieżka na kremie czekoladowo-kawowym

04.06.2011 Sobota

• jajecznica z wędliną, szczypiorem i serkiem wiejskim
• kotlety sojowe
• krem czekoladowo-kawowo-wiśniowy
• grill - kurczak, kiełbaski drobiowe
• pianka czekoladowa pieczona
• ciasteczka kawowo-cytrynowe bez jajek i skrobi
• jajka gotowane z majonezem light i szczypiorem

Pierogi Ruskie Pieczone - Dukan

• FARSZ:
• 150g kalafiora (może być mrożony)
• 150g twarogu
• 1 cebula mocno zesmażona
• pieprz czarny 
• sól 
• CIASTO: 
• 6 łyżek otrębów NIE mielonych (4o+2p) 
• 200g twarogu z Biedronki (zielona łąka?) Musi być dodatkowo mocno odciśnięty z wody ręcznikiem 
• 1 żółtko 
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej 
• 2 łyżeczki drożdży suszonych

Pierogi najlepiej smakują na drugi dzień podgrzane na teflonie, bo wtedy smaki się dobrze przez noc przegryzą :)

1. Kalafior rozgotować w osolonej wodzie, rozgnieść widelcem lub zmiksować. 
2. Dodać zesmażoną  cebulę.
3. Gdy ostygnie dodać twaróg.
4. Wymieszać dokładnie i doprawić baaardzo mocno pieprzem, by zbić smak kalafiora i posolić. 
5. Odstawić do lodówki. 
6. Składniki na Ciasto: Twaróg (odciśnięty) wyrobić na gładko kilka minut.
7. Dodać resztę składników w podanej kolejności.
8. Zagnieść na gładko i odstawić do lodówki by stwardniało. 
9. Powycinać kilka kwadratów lub kółek z papieru. 
10. Jeśli mamy maszynkę do pierogów, na wycięty kwadrat nakładamy kulkę ciasta, przykrywamy drugim papierem i rozwałkujemy, zdejmujemy górny papier, następnie kładziemy na maszynkę, nakładamy farsz i zacisnąć. 
11. Zdejmujemy delikatnie papier z pieroga i odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, jeśli papier nie schodzi to zostawiamy w nim pieroga, mnie tylko 4 pierogi nie zeszły z papieru, a wyszło mi 24 pierożki :) 
12. Pod koniec, rozgrzewamy piekarnik do 180* i pieczemy pierogi ok 35-40 minut. 
13. Można posmarować pierogi jajkiem w wierzchu.

Kaszka jagodowa - Dukan

• 3 łyżki otrębów NIE mielonych (2o+1p)
• słodzik (dałam 5 tabl.)
• aromat jagodowy (na czubek łyżeczki)
• ok. 200ml wody
• 2 łyżki mleka w proszku 
• barwnik niebieski lub fioletowy

Gotować mieszając do mocnego zgęstnienia. Aromat i barwnik dodać gdy będzie wyłączony gaz.

Sos koperkowy bez skrobi - Dukan

• 100ml wody
• pół kostki rosołowej
• 8-10 łyżek jogurtu (gęstego najlepiej)
• 1 łyżka kopru suszonego, lub mniej (może być świeży)
• pieprz czarny do smaku

Wodę zagotować, rozpuścić w niej kostkę i podgotować chwilkę koper. Gdy lekko ostygnie wmieszać kilka łyżek do jogurtu, przelać jogurt do garnka. NIE gotować jogurtu, bo oddzieli się serwatka.
Doprawić pieprzem :)

Pulpety w sosie koperkowym - Dukan

• pulpety (klik)
• sos koperkowy (klik)

 

Pulpety bez jajek i otrębów - Dukan

• 450g mięsa mielonego z indyka
• 0,5 lub 1 cebula posiekana drobniutko (jeśli kawałki będą za duże cebula wypadnie i pulpet się rozleci)
• przyprawy: sól czosnkowa, natka pietruszki suszona, chilli, pieprz czarny
• przyprawa do zup (do wody, w której będzie się gotować)

Wszystko zmieszać, wilgotnymi rękoma ukulać małe kuleczki, w tym czasie zagotować wodę z przyprawą do zup.  Kłaść (ja zrzucałam łyżką) na wrzątek, gdy zacznie bulgotać, gotować pulpety na maleńkim ogniu (NIE powinny wrzeć, tylko lekko się gotować) przez średnio 10-15 minut.
Podawać z np. sosem koperkowym lub pomidorowym :)

Twaróg na słono - Dukan

• kostka twarogu odciśniętego
• 2 ugotowane jajka
• sól czosnkowa do smaku
• papryka słodka, pieprz czarny, i inne przyprawy
• jogurt

Jajka pokroić, wymieszać twaróg ze wszystkim do smaku, jogurtu dodać tyle, by masa była gładka.

Kapusta młoda z kabanosem - Dukan

• kapusta młoda poszatkowana
• kabanos z piersi z kurczaka pokrojony
• kostki rosołowe (w zależności od ilości wody)
• marchewka pokrojona w kostkę lub plasterki
• koncentrat pomidorowy
• pieprz czarny (najlepszy świeżo mielony)
• liść laurowy
• owoc jałowca (1-2 kulki)

Zagotować wodę (na 0,5 główki kapusty nalałam 1/3 garnka wody), dodać wszystkie składniki, prócz koncentratu i pieprzu, które dodać na sam koniec i zagotować.
Kapusta młoda gotuje się bardzo szybko, ja gotowałam kilka minut, bo lubię jak najmniej ingerować w warzywa i wole naturalne :)

Krem z selera naciowego z kurczakiem - Dukan

• 200g selera naciowego w kostkę
• 0,5 kostki rosołowej
• 0,5 cebuli w  kostkę
• 0,5 marchewki w kostkę
• 200ml wody
• upieczony kurczak, pokrojony na małe kawałki
• jogurt, kilka łyżek

Zagotować wodę, dodać kostkę i warzywa, chwilę pogotować (nie muszą być miękki, tylko lekko podgotowane). Zmiksować na gładką masę. Jeśli jest masa za rzadka, odparować jeszcze trochę.
Kurczaka podgrzać jeśli jest zimny. Przelać krem do miseczek. Łyżką położyć jogurt, na wierzch kawałki kurczaka.

Placki ziemniaczane na bogato - Dukan

Druga wersja placków ziemniaczanych bez ziemniaków :) Wzbogacona o kilka dodatków :) Polecam jeść z wędlinką :)

• 3 łyżki otrąb NIE mielonych (2o+1p)
• 2 łyżki pokrojonego szczypioru
• 1 łyżka cebuli prażonej lub suszonej
• 2 łyżki serka wiejskiego bez śmietanki
• przyprawy np sól, pieprz czarny, ew. zioła
• 1 jajko

Teflon rozgrzać. Wymieszać składniki wg podanej kolejności. Kłaść łyżką małe placuszki i uklepywać na płasko łyżką :) Smażyć na małym ogniu. Odwracać, gdy same będą odchodzić od patelni :) A odchodzą bardzo ładnie :)

Krajanka orzechowa - Dukan

Smak orzechów włoskich z waniliowo-śmietankowym kremem i polewą kokosową :) 
Genialne w prostocie i smaku :)

• CIASTO:
• 3 łyżki otrębów NIE mielonych (2o+1p)
• aromat orzech włoski (miałam proszkowy i dałam mniej niż 0,5 łyżeczki, ok 1/4)
• 1-2 łyżki budyniu czekoladowego (dałam 2, jeśli damy 1 to dodać ciut kakao)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• słodzik (dałam 12 tabletek)
• 2 łyżki mleka w proszku
• 200g serka homogenizowanego
• 2 jajka
• KREM:
• 100g serka homogenizowanego
• słodzik (dałam 6 tabl.)
• aromat waniliowy i śmietankowy (lub 1 wybrany) *lub nugatowy 
• POLEWA:
• 1 łyżka słodziku w proszku
• 1 łyżka mleka w proszku
• 2 łyżki wody
• aromat kokosowy (na czubek łyżeczki - szczypta)

Piekarnik nastawić na 165* blaszkę 32x21 dno, 36x26 góra wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka ubić, resztę składników na ciasto zmiksować. Dodać białka i delikatnie wymieszać. Piec 30 minut. Po upieczeniu przekroić na 2 blaty (NIE jak biszkopt, tylko na ŚRODKU na pół). 
Na krem zmieszać wszystko, odstawić do lodówki, po ostygnięciu ciasta posmarować równo jeden blat i nakryć drugim blatem.
Na polewę zmieszać suche składniki, dodać wody, zmieszać i odstawić do lodówki. Przełożyć polewę do strzykawki z malutką dziurką lub do woreczka foliowego z odciętym malutkim rogiem i robić cienką kratkę na ukos ciasta :)
Odstawić wszystko do lodówki, najlepiej na noc :)

Moje MENU - Dukan

31.05.2011 Wtorek

• kapusta młoda z kabanosem
• potrawka warzywna z kurczakiem
• twaróg na słodko
• kapusta młoda z kabanosem
• pierniczki marchewkowe
• pierogi ruskie pieczone

01.06.2011 Środa

• pierogi ruskie pieczone
• sałatka z warzywami i krakowską suchą drobiową
• pierniczki marchewkowe
• parówka z serkiem topionym w plastrach
• kapusta młoda z koprem
• skrzydełka pieczone z sałatką z rzodkiewką, sałatą pomidorem i pieprzem cytrynowym
• krem czekoladowy