Cocina Y Cultura

Esta nueva publicación del MVPLA, en colaboración con AUDEMA y COMO, recoge varios años de investigación y arqueología experimental sobre la Cocina en época visigoda. Se ha trabajado con las fuentes, con los espacios, con la cultura material... y sobre todo experimentado. El resultado es este trabajo en el que se ofrece además un recetario de la época.

El presente artículo tiene por objetivo presentar una serie de propuestas didácticas a los fines de trabajar en el aula un tema singular: la cocina. Así como entendemos a la escuela como un bien común a todos y todas las/os argentinas/os, la elaboración e ingesta de alimentos también resulta una práctica que involucra al total de lapoblación. Así, con diferentes elementos, tonos, recursos,  gestos,  etc.  alimentarnos  y  educarnos  resultan  dos  verbos  que  al  unirse  conforman una  mixtura  de  contenidos  que  resultan  más  que  pertinentes  para  llevar  al  aula  y  generar espacios  tanto disciplinares  como  performáticos  para nuestros/as  alumnos  y  alumnas.  Si bien, las  siguientes  líneas  vienen  a  proponer  un  conjunto  de  estrategias  didácticas  en  este  sentido, previamente  pasaremos  a  presentar  el  proyecto  de  investigación  (que  luego  fue  un  recetario) del cual hemos sido parte y a partir del cual hemos podido elaborar las líneas de reflexión que hoy decantan en formas de enseñar.

Between  experience  and  transmission: Pedagogical  proposals  related  to  the  classroom work from the use of a cook bookedAbstractThis article aims to present a series of didactic proposals in order to work in the classroom on a singular  topic:  cooking.  As  we  understand  the  school,  a  common  good  for  all  Argentines, preparing  and  eating  food  is  also  a  practice  that  involves  the  entire  population.  Thus,  with different  elements,  tones,  resources,  gestures,  etc.,  feeding  and  educating  ourselves  are  two verbs  that,  when  joined,  make  up a  mixture  ofcontents  that  are  more  than  pertinent  to  take  to the classroom and generate disciplinary and performative spaces for our students. Even though the following lines come to propose a set of didactic strategies in this sense, previously, we will go on to present the research project (which later became a cookbook) of which  we have  been part,  and  from  which  we  have  been  able  to  develop  the  reflection  lines  that  that  today culminated in ways of teaching.

Os dejamos una de las recetas del libro Recetas Visigodas elaboradas por Joan Clement del que ya hablamos en nuestro blog, para que probéis a hacerla estos días. Se trata de Epityrum una crema espesa que podéis tomarla con pan de muy fácil elaboración, sólo hay que saber triturar! Cocina como un visigodo y disfrútala!