Humanidades

La necesaria relación entre Universidad y verdad se ve con frecuencia obscurecida por las tendencias relativistas y por la primacía de lo práctico y lo útil pro-pias de nuestra época. Sobre este trasfondo y para redescubrir y calibrar la importancia de la verdad como misión esencial de la Universidad, el artículo intenta describir en primer lugar la situación cultural presente en relación con la verdad; indaga, en un segundo momento, en un sentido de verdad que se enmarca en el orden del amor-y no sólo del pensamiento-; y finalmente justifica por qué la Universidad sólo puede ser tal en la medida en que se dedica a buscar, encontrar y comunicar la verdad en una tensión y con un ímpetu que tienen que darse precisamente en el orden del amor.

Este libro es parte del un proyecto de investigación llamado “La persona
humana como fundamento de una cultura gastronómica con sentido
ético”, en el cuale están implicados profesores, investigadores y profesionales de varias instituciones y países como la Universidad Anáhuac (México), Le Cordon Bleu (México), la Universidad di Catania, (Italia) y la Universidad Francisco de Vitoria Madrid (España). Nuestros colaboradores se proponen, mediante sus reflexiones, romper barreras y dialogar para poder así entender lo importante que es tener una cultura gastronómica integral en la cual, la filosofía y las humanidades, en general, son sumamente indispensables.
La filosofía ha sido siempre un ámbito de comprensión de la realidad
que ha generado ideas que nos han ayudado crear nuestra realidad y sobrellevar
las dificultades. Esta vez, esperemos que las reflexiones que aquí ofrecemos serán una ayuda para abrir nuevos horizontes de comprensión y empezar crear realmente una cultura gastronómica fundamentada en valores y en el diálogo.