Scribd Logo
Carregar

Bem-vindo(a) ao Scribd!

  • 6 visualizações

    Conf 1. Aula Introd. Nutrientes. Clasif

    Enviado por

    Nary Y

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PPTX, PDF, TXT ou leia online no Scribd

    Conf 1. Aula Introd. Nutrientes. Clasif

    Enviado por

    Nary Y
    6 visualizações19 páginas

    Título original

    CONF 1. AULA INTROD. NUTRIENTES. CLASIF

    Direitos autorais

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponíveis

    PPTX, PDF, TXT ou leia online no Scribd

    Você considera este documento útil?

    Este conteúdo é inapropriado?

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PPTX, PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Fazer download em pptx, pdf ou txt
    6 visualizações19 páginas

    Conf 1. Aula Introd. Nutrientes. Clasif

    Enviado por

    Nary Y

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PPTX, PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Fazer download em pptx, pdf ou txt
    de 19

    UNIVERSIDADE PRIVADA DE ANGOLA

    NUTRIÇÃO

    Professora: MsC.Yusimil Ávila

    Ano lectivo 2023/24


    UNIVERSIDADE PRIVADA DE ANGOLA

    Tema: Nutrição e Alimentação. Alimento e nutriente. Classificação. Fontes


    alimentares e funções. Pirâmide Alimentar. Generalidades, funções, composição.

    Objetivos:

     Definir Nutrição/alimentação; nutriente/alimento.


     Identificar os alimentos e nutrientes. Estabelecer diferenças entre eles.
     Classificar os nutrientes e alimentos.
     Conhecer as fontes alimentares e funções.
     Conhecer as leis da alimentação saudável e sua aplicação na nutrição.
     Compreender a pirâmide alimentar e identificar seus níveis e composição.

    Metodologia: Aula teórica.


    Caso problema Ano lectivo 2023/24
    “Você é aquilo que come” é uma
    frase popular, e estamos
    cada vez mais conscientes de suas
    implicações tanto para a
    saúde como para o desempenho
    físico.

    Ano lectivo 2023/24


    Nutrição ??????

    É a ciência que estuda os alimentos, bem como a sua forma de


    ingestão, digestão, absorção, transporte, utilização, armazenamento
    e excreção pelo organismo.

    Ano lectivo 2023/24


    Nutrientes ??????

    Substâncias químicas presentes nos alimentos utilizadas pelo


    organismo para crescimento, manutenção e fornecimento de energia,
    pelo que são indispensáveis para o funcionamento do organismo.

    Ano lectivo 2023/24


    Alimentação ??????

    É o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos


    ou nutrientes para as suas funções vitais, incluindo o crescimento,
    movimento, reprodução e manutenção da temperatura do corpo.

    Ano lectivo 2023/24


    Alimento?????

    É toda substância utilizada pelos seres vivos como fonte de matéria e


    energia para poderem realizar as suas funções vitais, incluindo o
    crescimento, movimento e reprodução.

    Ano lectivo 2023/24


    Classificação dos alimentos
    Alimentos Energéticos: fornecem calorias para o organismo
    (carboidratos, lípidos).

    Alimentos Construtores ou Plásticos: constroem e reparam


    todo o tecido do organismo (proteínas).

    Alimentos Reguladores: regulam o organismo (vitaminas,


    sais minerais e fibras alimentares).
    Ano lectivo 2023/24
    Classificação dos nutrientes

    Macronutrientes: são as principais fontes de energia. São ingeridos


    em maior quantidade (carboidratos, proteínas e gorduras).

    Micronutrientes: nutrientes que ajudam a regular os processo


    metabólicos. São necessários em quantidades muito menores
    (vitaminas e alguns oligoelementos)

    Ano lectivo 2023/24


    Nutrientes que não podem ser sintetizados pelo organismo e, portanto, devem
    provir da dieta são chamados de essenciais. Incluem:
     Vitaminas

     Minerais

     Alguns aminoácidos

     Alguns ácidos graxos

    Nutrientes que o organismo pode sintetizar a partir de outros componentes,


    embora também possam ser derivados da dieta, são considerados não essenciais.
    Mas, sob certas condições, como doença ou estresse, a síntese de nutrientes
    normalmente não essenciais pode ser prejudicada, tornando-os assim essenciais.
    Esses nutrientes condicionalmente essenciais devem então ser supridos pela
    alimentação. Ano lectivo 2023/24
    Fontes Alimentares
    Carboidratos: pão, macarrão, arroz, batata-doce, mandioca, inhame, batata-rena,
    etc.

    Proteínas:
     Animais – carne, peixes, aves, leite e derivados, ovos e vísceras.

     Vegetais – feijão, soja, ervilha, lentilha, grão de bico, etc.

    Lípidos:
     Animais: manteiga, banha, queijos amarelos, gema de ovo, etc.

     Vegetais: margarina, frutas oleaginosas, etc.

    Vitaminas: frutas, fígado, carne de porco, aveia, brócolis, etc.

    Minerais: leite, couve, espinafre, feijão, etc

    Ano lectivo 2023/24


    LEIS DA ALIMENTAÇÃO / LEIS DE PEDRO ESCUDERO (1937)

     Adequação: A alimentação deve ser apropriada às diferentes fases e condições

    de vida, às atividades, às circunstâncias fisiológicas e de doenças.

     Qualidade: Deve conter variedade de alimentos que satisfaça todas as


    necessidades do corpo. Os alimentos devem ser nutritivos e não apenas
    conterem calorias vazias.

     Quantidade: Deve ser suficiente para atender o organismo em todas as suas

    necessidades.

     Harmonia: É o equilíbrio entre os nutrientes, em relação á quantidade e

    qualidade. Ano lectivo 2023/24


    Ano lectivo 2023/24
    A pirâmide alimentar : A pirâmide alimentar é um guia da alimentação equilibrada e
    variada, pois indica quais são os alimentos que devem estar em maior ou menor
    quantidade na nossa dieta diária, a fim de termos uma vida saudável.

    Promove a alimentação mais próximo do ideal. É uma representação gráfica simples


    dividida por níveis e expressa como as refeições do dia a dia devem ser compostas. Da
    base ao topo, a pirâmide inclui os grupos alimentares que devem ser consumidos, de
    acordo com sua importância ou relevância para a saúde.

    Cada andar da pirâmide representa um nível. Existem quatro níveis como segue:

    • Alimentos Energéticos: Grupo 1

    • Alimentos Reguladores: Grupos 2 e 3

    • Alimentos Construtores: Grupos 4, 5 e 6

    • Alimentos Energéticos Extras: Grupos 7 e 8

    Ano lectivo 2023/24


    Os alimentos contidos na base da pirâmide são os que devem ser consumido em
    porções maiores e em mais vezes ao dia. Quanto mais ao topo, menor deve ser a
    ingestão daqueles alimentos.

    É importante destacar que a pirâmide alimentar é apenas uma orientação geral e


    que as necessidades individuais podem variar de acordo com fatores como idade,
    sexo, nível de atividade física e condições de saúde. Portanto, é sempre
    recomendado buscar orientação de um profissional de saúde ou nutricionista
    para adequar a alimentação às necessidades específicas de cada pessoa.

    Ano lectivo 2023/24


    Referências Bibliográficas

     Sandra M. Chemin S. da Silva. Tratado de alimentação, nutrição e


    Dietoterapia. Segunda Edição (2011).

     Elias Knobel. Terapia Intensiva. Nutrição.

     https://www.msdmanuals.com/pt/profissional/distubiosnutricionais/
    nutrição-considerações-gerais/visão-geral-da-nutrição.

    Ano lectivo 2023/24


    OBRIGADA

    Ano lectivo 2023/24


    Exercício:

    Os grupos de alimentos que compõem o meio da pirâmide são:

    A) Leite, queijo e iogurte

    B) Feijões e oleaginosas

    C) Carnes e ovos

    D) Todas as alternativas

    Ano lectivo 2023/24


    Um rapaz preparou uma refeição para ele e afirmou que ela era completa, ou seja,
    com todos os nutrientes. Em seu prato havia: arroz, feijão com toucinho, farinha e
    um tipo de carne. A afirmação do rapaz é verdadeira ou falsa?

    a. Falsa, porque não contém carboidratos

    b. Falsa, porque na refeição não há vitaminas

    c. Verdadeira, contém todos os nutrientes que nosso corpo precisa

    d. Depende se ele comeu tudo do prato ou descartou algo

    Ano lectivo 2023/24

    Você também pode gostar