APOSTILA

PÃO DE FRIGIDEIRA
SEM OVO

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 MIX DE FARINHAS PÃO DE
FRIGIDEIRA AMOR PELA COMIDA
1 xícara de Farinha de Arroz (130 gramas)
1 xícara de Farinha de Aveia (120 gramas)
1 xícara de Polvilho Doce (120 gramas)
¼ xícara de Farinha de Linhaça (28 gramas)
1 colher de chá de Sal (5 gramas - opcional)
2 colheres de sopa de Fermento em Pó (30 gramas)

Substitua 1 xícara de Farinha de Arroz por 1 xícara de Farinha de Sorgo

(128 gramas) ou 1 xícara de Farinha de Painço (148 gramas)

Substitua 1 xícara de Farinha de Aveia por 1 xícara de Farinha de Quinoa

(106 gramas)

Atenção! Se você fizer esta substituição você deve aumentar a água na

massa do pão de frigideira.

● No pão sem ovo use ⅓ xícara de água (80 ml)

● No pão com ovo use 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de água
(40 ml)

Substitua 1 xícara de Polvilho Doce por 1 xícara de Araruta (105 gramas)

Substitua ¼ de xícara de Farinha de Linhaça por ¼ xícara de Farinha de Chia

Atenção: Este Mix de Farinhas rende 4 pães básicos de frigideira (¾ de

xícara do mix para cada pão)

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 RECEITA DE FERMENTO CASEIRO

● 50 gramas de cremor de tártaro (1/4 xícara)

● 25 gramas de bicarbonato de sódio (1 colher de sopa + 2 colheres de
chá)
● 25 gramas de polvilho doce ou fécula de batata (2 e 1/2 colheres de
sopa)

Use na mesma proporção que o fermento químico industrializado

recomendado na receita

RECEITA PÃO DE FRIGIDEIRA BASE SEM OVO

● ¾ xícara Mix Farinhas Pão de Frigideira Amor Pela Comida (105

gramas)
● ½ colher de sopa de azeite/óleo (7,5 ml)
● ¼ xícara de água + 1 colher de sopa (75 ml)

MODO DE PREPARO:

● Unte a frigideira com um pouco de óleo.

● Em uma travessa pequena ou prato de sopa adicione todos os
ingredientes e mexa bem com um garfo.
● Transfira a massa para a frigideira untada e espalhe usando uma
espátula ou a ponta dos dedos molhados.
● Asse em fogo bem baixo tampado por aproximadamente 7 minutos do
primeiro lado.
● Com uma espátula reta vire o pão e asse tampado por
aproximadamente 3 minutos.
● Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
● Corte somente depois de frio.

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 RECEITA PÃO MULTI CEREAIS

● ½ xícara Mix Farinhas Pão de Frigideira Amor Pela Comida (70

gramas)
● 1 colher de sopa de aveia em flocos finos (8 gramas)
● 1 colher de sopa de farinha de trigo sarraceno (8 gramas)
● 1 colher de sopa de farinha de quinoa (6,5 gramas)
● 1 colher de sopa de farinha de amaranto (6,5 gramas)
● ½ colher de sopa de azeite/óleo (7,5 ml)
● ¼ xícara de água + 2 colher de sopa (90 ml)

MODO DE PREPARO:

● Unte a frigideira com um pouco de óleo.

● Em uma travessa pequena ou prato de sopa adicione o Mix de
Farinhas e as farinhas e misture bem com um garfo.
● Adicione o azeite e a água e mexa bem com um garfo.
● Transfira a massa para a frigideira untada e espalhe usando uma
espátula ou a ponta dos dedos molhados.
● Asse em fogo bem baixo tampado por aproximadamente 7 minutos do
primeiro lado.
● Com uma espátula reta vire o pão e asse tampado por
aproximadamente 3 minutos.
● Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
● Corte somente depois de frio.

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 RECEITA PÃO DE FUBÁ COM
ERVA-DOCE
● ½ xícara Mix Farinhas Pão de Frigideira Amor Pela Comida (70
gramas)
● ¼ xícara de fubá fino (35 gramas)
● Pitada de erva-doce (opcional)
● ½ colher de sopa de azeite/óleo (7,5 ml)
● ¼ xícara de água + 1 colher de sopa (75 ml)

MODO DE PREPARO:

● Unte a frigideira com um pouco de óleo.

● Em uma travessa pequena ou prato de sopa adicione o Mix de
Farinhas e o fubá e misture bem com um garfo.
● Adicione o azeite e a água e mexa bem com um garfo.
● Transfira a massa para a frigideira untada e espalhe usando uma
espátula ou a ponta dos dedos molhados.
● Asse em fogo bem baixo tampado por aproximadamente 7 minutos do
primeiro lado.
● Com uma espátula reta vire o pão e asse tampado por
aproximadamente 3 minutos.
● Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
● Corte somente depois de frio.

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 RECEITA PÃO DE CHOCOLATE

● ¾ xícara Mix Farinhas Pão de Frigideira Amor Pela Comida (105

gramas)
● 1 colher de sopa de cacau em pó 100% (6 gramas)
● 1 colher de sopa de gotas de chocolate 70% (10 gramas)
● ½ colher de sopa de azeite/óleo (7,5 ml)
● Gotas de essência de baunilha (opcional)
● ¼ xícara de água + 1 colher de sopa (75 ml)

MODO DE PREPARO:

● Unte a frigideira com um pouco de óleo.

● Em uma travessa pequena ou prato de sopa adicione o Mix de
Farinhas e o cacau em pó e misture bem com um garfo.
● Adicione as gotas de chocolate, o azeite, as gotas de baunilha se
estiver usando e a água e mexa bem com um garfo.
● Transfira a massa para a frigideira untada e espalhe usando uma
espátula ou a ponta dos dedos molhados.
● Asse em fogo bem baixo tampado por aproximadamente 7 minutos do
primeiro lado.
● Com uma espátula reta vire o pão e asse tampado por
aproximadamente 3 minutos.
● Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
● Corte somente depois de frio.

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 RECEITA PÃO DE COCO COM DAMASCO

● ½ xícara + 2 colheres de sopa Mix Farinhas Pão de Frigideira Amor

Pela Comida (87 gramas)
● 2 colheres de sopa de coco ralado não adoçado (12 gramas)
● 2 damascos picadinhos (18 gramas)
● Gotas de baunilha (opcional)
● ½ colher de sopa de óleo de coco derretido ou azeite/óleo (7,5 ml)
● ¼ xícara de água + 1 colher de sopa (75 ml)

MODO DE PREPARO:

● Unte a frigideira com um pouco de óleo.

● Em uma travessa pequena ou prato de sopa adicione o Mix de
Farinhas, o coco ralado e o damasco e misture bem com um garfo.
● Adicione o óleo de coco e a água e mexa bem com um garfo.
● Transfira a massa para a frigideira untada e espalhe usando uma
espátula ou a ponta dos dedos molhados.
● Asse em fogo bem baixo tampado por aproximadamente 7 minutos do
primeiro lado.
● Com uma espátula reta vire o pão e asse tampado por
aproximadamente 3 minutos.
● Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
● Corte somente depois de frio.

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 RECEITA PÃO DE CEBOLA

● ½ cebola pequena picadinha (40 gramas)

● ½ colher de sopa de azeite/óleo (7,5 ml)
● ¾ xícara Mix Farinhas Pão de Frigideira Amor Pela Comida (105
gramas)
● 1 colher de sopa de cebolinha picada (opcional)
● ¼ xícara de água + 1 colher de sopa (75 ml)

MODO DE PREPARO:

● Refogue a cebola no azeite até ela murchar e começar a ficar

douradinha. Não lave a frigideira!
● Em uma travessa pequena ou prato de sopa adicione o Mix de
Farinhas, a cebola refogada, a cebolinha e a água e mexa bem com um
garfo.
● Transfira a massa para a frigideira que você refogou a cebola. Espalhe
a massa usando uma espátula ou a ponta dos dedos molhados.
● Asse em fogo bem baixo tampado por aproximadamente 7 minutos do
primeiro lado.
● Com uma espátula reta vire o pão e asse tampado por
aproximadamente 3 minutos.
● Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
● Corte somente depois de frio.

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 RECEITA PÃO DE CASTANHAS

● ¾ xícara Mix Farinhas Pão de Frigideira Amor Pela Comida (105

gramas)
● 2 colheres de sopa de farinha de amendoim (16 gramas)
● 2 colheres de sopa de castanhas picadas (15 gramas)
● ½ colher de sopa de azeite/óleo (7,5 ml)
● ¼ xícara de água + 1 colher de sopa (75 ml)

MODO DE PREPARO:

● Unte a frigideira com um pouco de óleo.

● Em uma travessa pequena ou prato de sopa adicione o Mix de
Farinhas, a farinha de amendoim e as castanhas picadas e misture
bem com um garfo.
● Adicione o azeite e a água e mexa bem com um garfo.
● Transfira a massa para a frigideira untada e espalhe usando uma
espátula ou a ponta dos dedos molhados.
● Asse em fogo bem baixo tampado por aproximadamente 7 minutos do
primeiro lado (esta receita queima mais rápido, então use
preferencialmente a grelha dupla).
● Com uma espátula reta vire o pão e asse tampado por
aproximadamente 3 minutos.
● Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
● Corte somente depois de frio.

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 RECEITA PÃO DE CANELA

● ¾ xícara Mix Farinhas Pão de Frigideira Amor Pela Comida (105

gramas)
● ½ colher de chá de canela em pó (1,66 gramas)
● 1 colher de sopa de cramberry (10 gramas)
● 1 colher de sopa de passas (10 gramas)
● Gotas de baunilha (opcional)
● ½ colher de sopa de óleo de coco derretido ou azeite/óleo (7,5 ml)
● ¼ xícara de água + 1 colher de sopa (75 ml)

MODO DE PREPARO:

● Unte a frigideira com um pouco de óleo.

● Em uma travessa pequena ou prato de sopa adicione o Mix de
Farinhas, a canela, o cramberry e as passas e mexa bem com um
garfo.
● Adicione as gotas de baunilha, o óleo de coco e a água e mexa bem
com um garfo.
● Transfira a massa para a frigideira untada e espalhe usando uma
espátula ou a ponta dos dedos molhados.
● Asse em fogo bem baixo tampado por aproximadamente 7 minutos do
primeiro lado.
● Com uma espátula reta vire o pão e asse tampado por
aproximadamente 3 minutos.
● Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
● Corte somente depois de frio.

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 RECEITA PÃO DE CENOURA

● ¾ xícara Mix Farinhas Pão de Frigideira Amor Pela Comida (105

gramas)
● ¼ xícara de cenoura ralada em ralo fino (30 gramas)
● Pitada de canela (opcional)
● Pitada de noz moscada ralada na hora (opcional)
● ½ colher de sopa de azeite/óleo (7,5 ml)
● ¼ xícara de água + 1 colher de sopa (75 ml)

MODO DE PREPARO:

● Unte a frigideira com um pouco de óleo.

● Em uma travessa pequena ou prato de sopa adicione todos os
ingredientes e mexa bem com um garfo.
● Transfira a massa para a frigideira untada e espalhe usando uma
espátula ou a ponta dos dedos molhados.
● Asse em fogo bem baixo tampado por aproximadamente 7 minutos do
primeiro lado.
● Com uma espátula reta vire o pão e asse tampado por
aproximadamente 3 minutos.
● Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
● Corte somente depois de frio.

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 RECEITA PÃO DE TOMATE COM ORÉGANO

● ¾ xícara Mix Farinhas Pão de Frigideira Amor Pela Comida (105

gramas)
● 2 colheres de sopa de tomate picadinho (30 gramas)
● Pitada de pimenta preta (opcional)
● Pitada de páprica defumada (opcional)
● 1 colher de chá de orégano (1 grama)
● ½ colher de sopa de azeite/óleo (7,5 ml)
● ¼ xícara de água + 1 colher de sopa (75 ml)

MODO DE PREPARO:

● Unte a frigideira com um pouco de óleo.

● Em uma travessa pequena ou prato de sopa adicione todos os
ingredientes e mexa bem com um garfo.
● Transfira a massa para a frigideira untada e espalhe usando uma
espátula ou a ponta dos dedos molhados.
● Asse em fogo bem baixo tampado por aproximadamente 7 minutos do
primeiro lado.
● Com uma espátula reta vire o pão e asse tampado por
aproximadamente 3 minutos.
● Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
● Corte somente depois de frio.

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