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    Andante Data Sheet Portoghese

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    Indupropil - Vendas01
    1) ANDANTE é uma levedura versátil que produz aromas intensos de frutas vermelhas e tolera até 17% de álcool. 2) Ela é ideal para vinhos encorpados como Shiraz ou Zinfandel e vinhos que contenham Cabernet Sauvignon ou Sangiovese. 3) ANDANTE deve ser reidratada em água a 38-42°C antes de ser adicionada ao mosto a uma taxa de 0,2-0,35 g/l.

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    1) ANDANTE é uma levedura versátil que produz aromas intensos de frutas vermelhas e tolera até 17% de álcool. 2) Ela é ideal para vinhos encorpados como Shiraz ou Zinfandel e vinhos que contenham Cabernet Sauvignon ou Sangiovese. 3) ANDANTE deve ser reidratada em água a 38-42°C antes de ser adicionada ao mosto a uma taxa de 0,2-0,35 g/l.

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    1) ANDANTE é uma levedura versátil que produz aromas intensos de frutas vermelhas e tolera até 17% de álcool. 2) Ela é ideal para vinhos encorpados como Shiraz ou Zinfandel e vinhos que contenham Cabernet Sauvignon ou Sangiovese. 3) ANDANTE deve ser reidratada em água a 38-42°C antes de ser adicionada ao mosto a uma taxa de 0,2-0,35 g/l.

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    FICHA TÉCNICA

    andante
    ANDANTE é uma variedade versátil que produz aromas intensos de frutas vermelhas,
    proporcionando boa palatabilidade e estabilidade de cor e aroma em todas as variedades de
    vermelho. O Andante também tolera até 17% de álcool e geralmente, durante a fermentação
    primária, consome cerca de 30% do ácido málico presente. ANDANTE produz aromas de
    frutas vermelhas, como framboesa, morango e ameixa, mantendo as características varietais
    desejadas.
    ANDANTE é ideal para vinhos com alto teor alcoólico e vinhos encorpados, como Shiraz ou
    Zinfandel. Como dá notas de frutas vermelhas, esta variedade é adequada para vinhos
    presentes em um clima moderado, como Cabernet Sauvignon e Sangiovese.

    Moderada-Rápido
    CINéTICA Da FERMENTAçAO
    Temperatura ideal 18° C -35 °C

    TOLERÂNCIA Ao FRIO* 15°C

    tolerância ao álcool 17%

    necessidade de nitrogênio Baixa-Médio

    Fator killer Neutro

    FLOCULAÇÃO Alta
    Glicerol 7.0-9.0 g/L
    acidez volátil Médio

    produção de SO2 Baixa

    produção de H2S Nenhum

    formação de espuma Baixa

    FATOR DE CONVERSÃO** 16.4 g/L


    Baixo 150-225
    Níveis de APA: Médio 225-300
    Alta 300+

    *Uma vez estabelecida a fermentação ativa


    **Gramas de açúcar necessários para produzir 1% de álcool v/v). Varia de acordo com a
    composição de nutrientes e açúcar presentes no mosto e nas condições ambientais.
    COMO UTILIZAR e dosagem
    1. Em um recipiente limpo e estéril, prepare uma quantidade de água sem cloro a 38-42 ° C
    aproximadamente 10 vezes o peso da levedura a ser reidratada.
    2. Espalhe delicadamente o fermento na água e aguarde 20 minutos pela reidratação.
    3. Após a reidratação, comece a adicionar lentamente o suco à mistura de levedura a cada 5 minutos
    para permitir que ele se aclimate. Com cada adição de suco, não abaixe a temperatura da mistura
    em mais de 5 ° C.
    4. Adicione lentamente a mistura de fermento ao mosto ou suco quando a temperatura da suspensão
    do fermento não for inferior a 10 ° C.
    Taxa de inoculação 0,2-0,35 g / l.

    Nota: não é aconselhável adicionar diretamente fermento seco ao mosto ou ao suco.

    ARMAZENAGEM E EMBALAGEM
    Armazenar ANDANTE em local fresco e seco a uma temperatura abaixo de 25 °C. ANDANTE
    está disponível em embalagens de 500 g.
    ANDANTE é um produto sem OGM e sem glúten.

    RENAISSANCE
    WINE YEAST COCCITECH SRL - Sociedade com um
    único sócio Via Treviso, 38 – 31020 San
    Entre em contato conosco: Vendemiano (TV) – ITÁLIA N. DO
    Renaissance Yeast Inc. 410-2389 I EN
    EN
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    REGISTRO DA EMPRESA NA JUNTA


    Centro de Ciências da Saúde COMERCIAL DE TREVISO: 362161 –
    Vancouver, BC V6T 1Z3 Canadá CNPJ ITALIANO 04588840266 Capital
    [email protected] Social 100.000 Totalmente Integralizado
    www.renaissanceyeast.com Telefone/Fax +39 0438 251657
    www.coccitech.com [email protected]

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