Scribd Logo
Carregar

Bem-vindo(a) ao Scribd!

  • 7 visualizações

    2-3 Mostarda Dijon MC PDF

    Enviado por

    Jonis Fulgencio

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd

    2-3 Mostarda Dijon MC PDF

    Enviado por

    Jonis Fulgencio
    7 visualizações2 páginas

    Título original

    2-3 Mostarda Dijon MC.pdf

    Direitos autorais

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponíveis

    PDF, TXT ou leia online no Scribd

    Você considera este documento útil?

    Este conteúdo é inapropriado?

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Fazer download em pdf ou txt
    7 visualizações2 páginas

    2-3 Mostarda Dijon MC PDF

    Enviado por

    Jonis Fulgencio

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Fazer download em pdf ou txt
    de 2

    Licenciado para - Jonis Fulgencio de Moura - 11632772744 - Protegido por Eduzz.

    com

    Mestre em Conservas® Módulo 2 | RECEITAS

    Mostarda Dijon
    Ingredientes
    500 ml (2 xícaras) de vinho branco seco
    250 ml (1 xícara) vinagre de vinho branco
    150 g (1 xícara) de grãos de mostarda amarela
    75 g (1/2 xícara) de mostarda marrom
    1 cebola grande (aprox. 150 g)
    6 dentes de alho
    1 colher (chá) de sal
    1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos

    Preparo
    1. Descasque e pique a cebola e o alho.

    2. Combine a cebola picada, alho picado, vinho branco seco, vinagre de


    vinho branco, sal e grãos de pimenta-do-reino em uma panela e leve para o
    fogo.

    3. Ferva a mistura em fogo baixo por cerca de 15 minutos, sem tampar, até
    que a cebola esteja macia e translúcida. Desligue o fogo.

    4. Retire a panela do fogo e despeje a mistura de cebola por uma peneira em


    uma tigela de vidro, cerâmica ou inox. Descarte os sólidos.

    5. Adicione as sementes de mostarda marrom e mostarda amarela ao líquido


    de cebola na tigela. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por
    pelo menos 24 horas, mas não mais que 48 horas.

    6. Leve a mistura de mostarda para bater no liquidi cador ou processador de


    alimentos, adicionando água caso necessário (não passando de 1 xícara).

    1
    fi
    Licenciado para - Jonis Fulgencio de Moura - 11632772744 - Protegido por Eduzz.com

    Mestre em Conservas® Módulo 2 | RECEITAS

    7. Para uma consistência mais rme e encorpada, trans ra a mostarda para


    uma panela e leve para ferver por 5 minutos, mexendo sempre.

    8. Coloque a mostarda nos vidros, enchendo os frascos até 0,5 cm da borda.

    8. Faça processamento térmico, deixe esfriar e armazene.

    Rendimento: 1200 ml.

    Outros temperos
    Você também pode acrescentar um ramo de alecrim à mistura de vinho,
    vinagre e temperos, e levar para ferver. Depois descarte junto com os
    outros sólidos.

    Conservação
    Validade: 6 meses

    Depois de pronto, aguarde pelo menos 15 dias para consumir.

    Após aberto, manter em geladeira e consumir em até 30 dias.

    Como consumir
    A mostarda Dijon é um condimento versátil, ideal para enriquecer uma
    variedade de pratos. Use-a para adicionar um toque picante a
    sanduíches e wraps, combinando perfeitamente com carnes, queijos e
    vegetais. Ela também é excelente em molhos e vinagretes, ajudando a
    emulsionar e intensificar os sabores. Para marinadas, misture mostarda
    Dijon com azeite, suco de limão, alho e ervas, e deixe as carnes, aves
    ou peixes absorverem os sabores por algumas horas antes de cozinhar.
    Em molhos para sanduíches e hambúrgueres, oferece um sabor rico que
    eleva o perfil dos pratos. Utilize também como cobertura em assados
    para formar uma crosta deliciosa e manter a umidade das carnes.

    2
    fi
    fi

    Você também pode gostar