Higiene Trabalho Ficha de Trabalho Respostas

Ficha de trabalho - Responder as seguintes perguntas.
1. Defina microrganismos e qual a sua ação

Microrganismo é o nome dado a todos os organismos compostos por uma única célula e que
não podem ser vistos a olho nu, sendo visíveis apenas com o auxílio de um microscópio.
Logo, esta é uma classificação artificial - e sob o nome de "microorganismo" podem estar
reunidos organismos pertencentes aos mais diversos grupos, como, por exemplo, vírus,
bactérias, fungos unicelulares e protistas.... - Veja mais em
https://educacao.uol.com.br/disciplinas/biologia/microorganismos-introducao-aos-
organismos-microscopicos.htm?cmpid=copiaecola
2. Qual é, na sua opinião, a influência dos microrganismos nos produtos

alimentares.
Os microrganismos têm grande importância e impacto na nossa vida, nem sempre de uma
forma que nos agrada. São fundamentais na obtenção de alguns produtos alimentares, mas
são também os principais responsáveis pela deterioração de grande parte dos alimentos e
culturas. Além disso, têm um papel muito importante no envenenamento de origem
alimentar, sendo os principais causadores dos surtos e casos referenciados. Existem vários
factores que influenciam o crescimento dos microrganismos nos alimentos e, se nem todos
têm a mesma importância relativamente ao seu efeito no crescimento microbiano, todos eles
devem ser tidos em conta quando se trata de prevenir a ocorrência de toxinfecções de
origem alimentar. Existem diversos tipos de microrganismos com diferentes formas e
estruturas mais ou menos complexas. Bactérias, bolores e leveduras são, de entre todos,
aqueles que geralmente mais impacto têm na deterioração alimentar. No que diz respeito a
doenças de origem alimentar, as bactérias são, sem dúvida, os principais agentes
3. Indique quatro medidas importantes na conservação e armazenamento

de géneros alimentícios.
1. Certificar de que os alimentos que pretende congelar se encontram em boas

condições;
2. Separar os alimentos por tipo/natureza, embalando-os adequadamente de modo a
evitar a transmissão de cheiros e a própria desidratação desses alimentos;
3. Regular o equipamento para o processo de congelação (alguns aparelhos vêm já
equipados com um botão para congelação rápida). Uma vez os alimentos colocados
no congelador, mantenha esta temperatura do congelador durante mais 24 horas,
após as quais deverá voltar a baixar o termóstato para -18ºC;
4. arrumar os alimentos no equipamento não deve encher demasiado cada
compartimento, de modo a permitir a circulação de frio;
5. o tempo de congelação, os alimentos, perdem alguns nutrientes e algumas
características organolépticas (sabor, cor, textura). Assim, será boa pratica colocar
uma etiqueta no alimentos que irão ser congelados, com a indicação do tipo de
alimento e a respetiva data de congelação.
4. Na sua opinião quais sãos os erros mais comuns na área alimentícia.

ENTRE OS ERROS ALIMENTARES MAIS FREQUENTES ENCONTRA-SE:
5. o consumo excessivo de gorduras;
6. o adoçar demasiado com açúcar;
7. o temperar com sal em demasia;
8. a diminuição do consumo de fruta e hortícolas;
9. a diminuição do consumo leite e seus derivados;
10. o saltar refeições que pode ser responsável pelo consumo excessivo de alimentos,
nas poucas refeições praticadas.
Estes erros alimentares são os mais frequentes e devem ser corrigidas, pois para manter
ou adquirir estilos de vida saudáveis, é importante alterar hábitos alimentares menos
saudáveis, passando pela correção destas situações.
11.Na sua opinião quais os erros mais comuns que tem observado nas
medidas de proteção e higiene do covid19.
A melhor forma de combatermos uma pandemia como a COVID-19 é, naturalmente,
não nos deixarmos infetar. Mas, para que isto aconteça, é fundamental que,
enquanto comunidade, todos adotemos medidas de prevenção nas nossas rotinas,
em especial no caso de pertencermos aos grupos nas quais a doença tem registado
um impacto acrescido: pessoas de idade avançada (mais de 65 anos) e/ou com
doenças cardiovasculares, diabetes ou doenças respiratórias crónicas.
a. Lavar as mãos frequentemente
b. Manter o distanciamento social
c. Evitar tocar nos olhos, nariz e boca
d. Pratique a higiene respiratória

Higiene Trabalho Ficha de Trabalho Respostas

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Higiene Trabalho Ficha de Trabalho Respostas

Enviado por

Dados do documento

Descrição original:

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Higiene Trabalho Ficha de Trabalho Respostas

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Ficha de trabalho - Responder as seguintes perguntas.

1. Defina microrganismos e qual a sua ação

2. Qual é, na sua opinião, a influência dos microrganismos nos produtos

3. Indique quatro medidas importantes na conservação e armazenamento

1. Certificar de que os alimentos que pretende congelar se encontram em boas

4. Na sua opinião quais sãos os erros mais comuns na área alimentícia.

Você também pode gostar