Seppie ai carciofi

Ho trovato questa ricetta sul sito ristoreggio, da cui ogni tanto prendo spunto direi che è veramente ottima

4 seppie o totani,
2 spicchi di aglio,
2 filetti di acciuga sotto sale,
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di farina
prezzemolo
1 limone
una manciata di pinoli
olio evo
sale e pepe


Pulire le seppie, mettendo da parte la sacca dell'inchiostro, io la congelo per altre preparazioni



Tagliare a strisce le seppie a fettine i carciofi e metterli in acqua acidulata con limone


In padella olio evo la manciata di pinoli le acciughe dissalate aglio e prezzemolo, far rosolare aggiungere le seppie far cuocere qualche minuto


unire il cucchiaio di farina e rimestare



sfumare col vino bianco


e far evaporare aggiungere un po' di brodo di pesce


unire i carciofi, coprire il tegame e far cuocere 15 minuti.


decisamente gustosissime