POLVORONES

 

Esta receta la he sacado del blog de Su http://webosfritos.es/2010/11/polvorones-sin-horno/

que siempre hace unas cosas riquísimas.

A mí me han parecido buenos pero con un intenso sabor a manteca, quizás sea porque no estoy acostumbrada a comerla y porque los polvorones no son mi debilidad.

Al dorarlos tened cuidado no os pase como a mí, que me quedaron muy crujientes por fuera (aunque hay quien vio en ese acabado una virtud ), de todas formas el resultado fue muy bueno y no duraron un asalto.

 

INGREDIENTES

 

500 gr. de harina ( ó 350 gr. de harina y 150 gr. de almendra o avellanas molidas).

200 gr. de azúcar glass

175 gr. de manteca de cerdo, mejor ibérica ( ó mantequilla e incluso margarina).
1 Cucharada de canela en polvo.

 

Tostar la harina en una sartén o en el horno a 130º durante 30 minutos por arriba y por abajo, removiendo de vez en cuando. Ojo con que no se tueste en exceso porque amargaría. Dejar enfriar.

Mezclar muy bien la manteca con el azúcar y la canela hasta obtener una pasta suave.

Mezclar la harina ( y las almendras si se quiere) con esta pasta  y hacer una bola, meter en la nevera unos 30 minutos envuelta en film transparente, sacar y aplanar primero con la mano y luego suavemente con el rodillo y con un corta pastas o con un vaso de tubo ir haciendo los polvorones. Volver a unir los restos de masa y seguir haciendo polvorones hasta acabar con ella.

Colocarlos sobre papel vegetal en el horno y  a 170º unos 15 o 20 minutos, según el horno, estar pendientes porque se queman.

También se pueden hornear sólo con grill unos 10 minutos aproximadamente a 200º.

Cuando estén fríos espolvorear azúcar glass por encima.