Bayılıyorum bu köfteye (şimdi belki içinizden geçireceksiniz aman özlem neye bayılmıyosun ki sen :))) ama gerçekten çok severek yerim bu köfteyi. Hele birde kızlar toplandı mı evde hem mercimek köfteni ye hemde sohbetini et. Harika olur. Çalışan bayanların en büyük derdi dir arkadaşlarıyla bir araya gelememek. Bende onlardanım. Neyse artık bir gün şu mercimek köftesinden yapayım da hepiniz toplanıp bana gelin iki lafın belini kıralım :) Kalabalık bir aileyiz artık kaç tencere yaparım bilemiyorum :))))Mazlemeler;
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
2 limon
1 büyük baş soğan
6-7 yaprak kıvırcık
1,5 yemek kaşığı salça
isterseniz biraz da biber salçası ekleyebilirsiniz.
Sıvıyağ,kırmızı pul biber, kurunane, karabiber
Yapılışı;
Mercimekleri yıkadıktan sonra yaklaşık 2-3 bardak su ile pişmesini sağlayalım. Mercimekler artık suyunu çekip pişmeye yakın altını kapatıp ince bulguru da içine ekleyip altını kapatalım. Bir diğer tarafta soğanları yemeklik doğrayıp bir miktar sıvıyağda kavuralım. Ben halis zeytinyağı koyuyorum. Daha lezzetli oluyor tabi sizin tercihiniz. Kavrulan soğanlara salçayı da ekleyip yine kavurmaya devam edelim. Altını kapatalım. İyice şişmiş olan bulgur ve mercimekle buluştup yoğurmaya başlayalım. Kıvırcık yapraklarını da ince ince doğradıktan sonra mercimekli karışıma ekleyelim. İki limonun suyunu da ekleyelim. Diğer baharatları da katıp yoğurduktan sonra elimizle sıkarak köfte şekli verelim. Kıvırcığa sarıp yiyebilirsiniz.
Not: Ben limonu içine koyuyorum. İsterseniz üzerine de ekstradan sıkabilirsiniz. Ayrıca bu ölçü biraz fazla siz oranı kişi sayısına göre azaltabilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun...
