Dopo quasi un mese riscrivo di nuovo finalmente. Cucino e sperimento ancora, ma ahimè mi manca il tempo per scrivere.
Oggi ricetta oresa da Valentina di Profumi di Limoni
Plum Cake di Asparagi
Io ho solo riproporzionato la ricetta per uno stampo di 30x10
4 uova
1 bustina lievito istantaneo per torte salate
200g farina 00
400g Asparagi
130 ml panna fresca
65g parmiggiano
65 ml olio extra vergine d'oliva
sale un pizzico
pepe nero
Sbollentaregli asparagi in acqua bollente e salata. Tagliarli a pezzettini e lasciarne qualcuno inteto per la decorazione. Sbattere le uova con sale, pepe nero e parmiggiano. Aggiungere la panna e l'olio. Infine unire la farina con lievito e mescolare bene con le fustre. Aggiungere gli asparagi tagliati e amalgamare delicatamente. Mettere il composto nella teglia foderata con carta forno (bagnatela e strizzatela in questo modo verrà più facile metterla nello stampo). Adagiare gli asparagi sopra l'impasto e infornare a 180°C in forno preriscaldato statico per 40 min.
Vi garantisco che è una nuvola, morbidissimo, perfetto per un aperitivo o antipasto.
A prestissimo, spero ;D
