SARDE CON PEPERONI

INGREDIENTI
1/2 kg sarde fresche
Pangrattato
olio per friggere
sale qb

Procedimento
Preparate le sarde: privatele della testa ed evisceratele, quindi apritele a metà e diliscatele. Lavatele bene in acqua fredda corrente, poi adagiatele sul piano di lavoro e asciugatele perfettamente, altrimenti l'impanatura non aderirà bene ai pesci.
Disponete su un piatto uno strato abbondante di pangrattato.
Passatele nel pangrattato, ricoprendole in modo uniforme.
Scaldate in una padella abbondante olio e friggete le sarde fino a quando saranno ben dorate e croccanti. Scolatele e passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso. Salatele e servitele subito, ben calde, accompagnando a piacere con peperoni spicchi di limone.