INGREDIENTI
400gr tonno fresco (filetto) Io ho messo il tonno naturale
200gr funghi freschi
15/20 pomodorini ciliegini
1 tazzina di olio extra v.
10/15 olive nere (a rondella)
1 scalogno
2 spicchi di aglio
1 rametto di origano "fresco"
1/2 peperoncino fresco
1 cucchiaio di pinoli spellati
1 cucchiaio di pane grattugiato
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
prezzemolo tritato qb
sale qb
1/2 bicchiere di vino porto bianco
Preparazione
Preparare due fondi di cottura sminuzzando la cipolla e mettendola a soffreggere in olio extravergine d’oliva.
Scottare i pomodori in una delle due padelle.
Buttare la pasta in acqua bollente.
Preparare una dadolata con tonno fresco e cuocerla nell’altra padella con il soffritto.
Nella prima padella aggiungere ai pomodori le olive nere denocciolate precedentemente sminuzzate.
Cuocere con un filo di peperoncino e pan grattato.
Scolare la pasta, unirla al sugo di pomodoro, aggiungere il tonno unire il tutto e legare con un cucchiaio di acqua della pasta.
Ridurre e far tirare il sugo fino a ottenere un intingolo.
Ricetta di G.Nosari
7 commenti:
Questa pasta deve essere davvero buona!!!
Bravo Giuseppe!
Dev'essere buona questa pasta , mi piace che hai usato la pasta lunga , bravo!
Dalla foto sembra davvero ottima!! De ingredienti che poco spesso vengono abbinato...un bero pecceto, visto questo risultato!
baci baci
io invece preparo sempre la pasta tonno e piselli! dev'essere buona
devo dire che i tuoi primi piatti mi ingolosiscono tanto...
annamaria
eh si,una bella mari e monti con gli zitoni ;)
Si potrebbero mettere oltre a tonno e funghi anche i peperoni o si mescolano troppi sapori?
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