INGREDIENTI
Per la base:
- 300 g. farina
- 150 g. burro morbido tenuto a temperatura ambiente
- 150 g. zucchero
- 3 tuorli d`uovo
- scorza di 1 limone grattuggiata e/o vanillina
Impastare tutti gli ingredienti assieme, risultera` prima un mucchio di briciole, ma continuando a lavorare cercare di fare una palla e lasciarla riposare circa 1/2 ora. Poi stendere la frolla nella teglia imburrata e infarinata (se antiaderente non serve), con la forchetta bucherellare un po` e infornare a 160/170 gradi per 20 minuti (controllare la cottura, deve risultare un bel color biscotto).
Nel frattempo preparare la crema pasticcera con:
- 4 tuorli d`uovo
- 40 g. farina
- 100/120 g. di zucchero
- 1/2 l. latte
- vanillina o stecca di vaniglia
Far scaldare il latte con la vanillina o stecca di vaniglia in un tegame. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero finche` diventano bianchi, aggiungere la farina e mescolare bene, aggiungere il latte un goccio alla volta e mescolare bene. Versare la crema in un tegame, riporre sul fuoco e cuocere finche` si addensa.
Tagliare la frutta a fettine.
Far raffreddare la base, riempire di crema pasticcera fredda e decorare con la frutta e finire con un po` di tortagel.
Di Marilena
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