INGREDIENTI
800 gr. di patate
300 gr. di farina
1 uova
noce moscata qb
un pizzico di sale
Condimento
salsa di pomodoro fresco
guanciale
100gr caciocavallo grattugiato
Procedimento
Lessare le patate, pelarle calde e passarle nello schiacciapatate aggiungere tutti gli ingredienti.
Quando si ottiene una pasta omogenea, formare un rotolo spesso un dito che bisogna tagliare in piccoli pezzi uguali, facendoli rotolare sui rebbi di una forchetta in modo da incavare gli gnocchi affinchè possano accogliere più salsa e quindi più sapore.
Gettarli in acqua bollente salata. Saranno cotti non appena risaliranno a galla.
condirle con il sugo e una manciata di formaggio
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