- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite (se estiver gelado, aqueça por uns 30 segundos no microondas)
- 1 ovo grande
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- essência de baunilha a gosto (opcional)
- 100 g de bacon frito
- mel
Modo de preparo:
Numa vasilha grande, peneire a farinha com açúcar, fermento e sal.
Numa outra vasilha, bata o leite com os ovos e manteiga. Despeje nos ingredientes secos e misture com fouet até formar uma massa lisa. Deixe descansar 10 minutos.
Aqueça bem uma frigideira em fogo moderado/fraco. Jogue um pouco de manteiga. Despeje meia concha de massa e ajeite para que fique redondo. Espere levantar bolhas e com cuidado, vire a massa. Aguarde dourar do outro lado e tire num prato. Vá repetindo até acabar a massa, empilhando as panquecas para que permaneçam aquecidas. Se estiver dourando muito rápido, diminua um pouco o fogo. Eu consegui umas 13 panquecas médias. Sirva com o mel e o bacon por cima.
