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    Digestion Et Absorption Intestinale

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    La digestion transforme mécaniquement et chimiquement les aliments en nutriments assimilables par l'organisme. La transformation mécanique réduit la taille des aliments et augmente leur surface de contact pour la digestion chimique par les enzymes. Cette dernière libère les nutriments sous forme de molécules simples absorbées au niveau de l'intestin grêle puis transportées par le sang ou la lymphe.

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    La digestion transforme mécaniquement et chimiquement les aliments en nutriments assimilables par l'organisme. La transformation mécanique réduit la taille des aliments et augmente leur surface de contact pour la digestion chimique par les enzymes. Cette dernière libère les nutriments sous forme de molécules simples absorbées au niveau de l'intestin grêle puis transportées par le sang ou la lymphe.

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    DIGESTION ET ABSORPTION INTESTINALE

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    La digestion transforme mécaniquement et chimiquement les aliments en nutriments assimilables par l'organisme. La transformation mécanique réduit la taille des aliments et augmente leur surface de contact pour la digestion chimique par les enzymes. Cette dernière libère les nutriments sous forme de molécules simples absorbées au niveau de l'intestin grêle puis transportées par le sang ou la lymphe.

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    Digestion Et Absorption Intestinale

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    La digestion transforme mécaniquement et chimiquement les aliments en nutriments assimilables par l'organisme. La transformation mécanique réduit la taille des aliments et augmente leur surface de contact pour la digestion chimique par les enzymes. Cette dernière libère les nutriments sous forme de molécules simples absorbées au niveau de l'intestin grêle puis transportées par le sang ou la lymphe.

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    sur 4

    DIGESTION ET ABSORPTION

    INTESTINALE
    Questionnement
    Une alimentation variée et équilibrée couvre au quotidien les besoins
    nutritionnels essentiels à l'organisme. Mais les aliments tels que nous
    les consommons ne sont pas directement utilisables par l'organisme.
    lls doivent subir des modifications pour libérer les nutriments qu'ils
    contiennent sous une forme assimilable par l'organisme. On nous
    recommande souvent de prendre son temps pour manger, de bien
    mâcher les aliments... La transformation des aliments en nutriments
    commence déjàdans la bouche, et ce n'est que le début d'un long
    processus !

    Comment les aliments sont-ils transformés par


    l'organisme en nutriments? Quelles voies les
    nutriments empruntent-ils pour répondre à nos
    besoins ?

    Activité 1 Présenter les mécanismes impliqués dans la dégradation des aliments


    1.1 Àl'aide de la vidéo et de vos connaissances, légender videoMa
    le doc. 1. La digestion

    lenmini.tr/esae449-digestion WEB

    Doc. 1

    =appareil digestif

    10

    11
    Doc. 2

    La transformation mécanique et la transformation chimique


    La digestion est une série de transformations méca Laatransformation quant à elle, est princi
    n
    niques et chimiques des aliments.
    La transformation mécanique facilite le passage des
    palement associée à lI d'enzvmes et de sucs
    digestifs. Elle débute aussi dans la bouche et se poursuit
    aliments tout le long du tube digestif, réduit grossiè- tout le long du tube digestif. La digestion chimique
    rement la taille des particules des aliments sans modi transforme les constituants des aliments en nutriments
    fier leur nature et augmente leur surface de contact simples capables de traverser la paroi intestinale pour
    facilitant ainsi la digestion chimique. Elle comprend rejoindre la circulation sanguine et lymphatique afin
    la mastication, la déglutition contrôlée par le larynx d'etre utilisés par l'organisme.
    et les contractions péristaltiques le long des parois de
    Delagrave, 2018.
    I'esophage, de l'estomac et de l'intestin.

    Doc. 3

    Schématisation de la transformation chimique lors de la digestion


    Enzyme

    Amidon (GH,0]n Glucose (CH,0) Lipide


    Glycérol

    Protéines Acides aminés

    1.2) Indiquer le rôle et l'intérêt de la transformation mécanique dans la digestion.

    1.3 À l'aide des docs 1 et 3, décrire les transformations mécaniques subies par les aliments le long de
    l'appareil digestif en précisant I'action mécanique mise en jeu.

    Organes Intestin grêle Gros intestin

    Action
    mécanique Contractions Contractions

    Produits Chyle:bouillie
    obtenus liquide

    1.4 Préciser le rôle et I'intérêt de la transformation chimique dans la digestion.


    Doc. 4
    L'action des enzymes digestives
    Les enzymes digestives naturelles sont présentes tout au Les enzymes digestives intestinales:I'amylase pancréa
    long de l'appareil digestif dans les sucs sécrétés par les tique clive l'amidon des végétaux en maltose. La
    organes digestifs .Elles ont chacune un rôle précis. [|...] maltase sécrétée par les cellules muqueuses hydrolyse
    Elles clivent des liaisons chimiques spécifiques, chaque le maltose en glucose dans la bordure en brosse, à la
    enzyme possédant son propre substrat. Elles sont prin- surface des cellules épithéliales couvrant l'intestin. Les
    cipalement de trois types: protéolytiques (qui clivent sucrases, lactase, saccharase et maltase agissent respec
    les protéines); glycolytiques (qui clivent les glucides); tivement sur le saccharose, le lactose, le maltose pour
    lipolytiques (qui clivent les lipides). libérés les oses (glucose, fructose et galactose). La tryp
    Les enzymes salivaires: I'amylase salivaire décompose sine, la chimotrypsine, et la carboxypeptidase clivent
    l'amidon, et le clive en maltose et dextrine. [...] des liaisons peptidiques. La lipase pancréatique clive
    Les enzymes digestives de l'estomac: la pepsine [...] est les triglycérides en glycérol et acides gras gráce à la bile
    une protéase, elle clive donc les protéines en peptides en sécrétée par le foie et stockée dans la vésicule biliaire.
    coupant les liaisons peptidiques impliquant des acides [..]L'eau, les vitamines et les minéraux ne subissent
    aminés [...]Elle n'agit qu'à pH acide (entre 1,8 et 4). aucune modification chimique de la part des enzymes,
    [...1.La lipase gastrique hydrolyse les triglycérides à ils sont assimilables...
    www.futura-sciences.com
    chaîne courte en acides gras et glycérol.

    1.5) Àl'aide du do. 4, établir le bilan de la transformation chimique en indiquant les molécules
    transformées (substrat), les enzymes digestives et les nutriments obtenus.
    Substrats Enzymes digestives Nutriments obtenus
    assimilables

    Sucres

    Protéines

    Eau, vitamines, fibres et minéraux

    Activité 2 Localiser les lieux et les voies d'absorption des nutriments


    Doc. 5 Intestin -Villosités dela paroi intestinale
    qrle

    Absorption Minéraux, eau, oses, acides aminés,


    Bcides gras á courtes chaines et
    intestinale a vnteabies empruntent
    Absorption
    Les nutriments passent yilosités des nutriments

    de l'intestin grêle Lumiere


    jusqu'aux organes en intestinale K Adde gras alongue
    ches
    empruntant la voie ADEK empruntent la vole lymphatique.
    -Nutriments
    sanguine ou la voie
    lymphatique en fonc
    tion de leur solubilitéet de leur taille. Les aliments non digérés, incluant les fibres alimentaires, resteront dans la
    lumière intestinale et formeront les fécès.
    2.1 Définir l'absorption intestinale.

    2.2 Localiser l'absorption intestinale et les voies d'absorption des différents nutriments.
    Localisation de l'absorption Nutriments Voie d'absorption
    intestinale

    Voie sanquine

    Activité 3 Énoncer le rôle de la flore intestinale


    Doc. 6

    La flore intestinale, un équilibre fragile à préserver


    Souvent comparé àun deuxième cerveau, notre intestin est tapissé de milliards de bactéries qui forment son précieux
    microbiote, aussi appelé «flore intestinale». [.... Propre à chacun, il représente 2 kg d'organismes vivants dans
    notre ventre et en moyenne 160 espèces de bactéries. [...] L'une des fonctions importantes de la flore intestinale
    est la dégradation de substances que notre système est incapable de digérer (ex: la cellulose). La digestion serait
    impossible sans la contribution de ses innombrables bactéries qui travaillent sans reláche dans notre intestin. Les
    féces sont composés en grande partie de bactéries intestinales .De plus, la flore intestinale a une importance majeure
    dans les mécanismes inflammatoires et immunitaires. www.sciencesetavenirfr, 29 mai 2017.

    Définir la flore intestinale et énoncer ses rôles.

    L'ESSENTIEL À RETENIR
    Dgestion
    Comment les aliments sont-ils transformés par l'organisme Absorption intestinae
    en nutriments? Quelles voies les nutriments Viostés intestinales
    Voie sangune
    Voie lymphatique
    empruntent-ils pour atteindre leur objectif ? Sucs doestfs
    Enzymes
    Activités1 et 2: Bilan de la digestion et voies d'absorption des nutriments Fore irtestinale

    Localisation Transformation Transformation chimique


    mécanique
    Sucs Glucides Lipides Protéines
    Eau,
    tiores
    Vitamines,
    Mastication

    Intestin grêle X

    Nutriments obtenus

    :Activité 3 Énoncer le rôle de la flore intestinale

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