Digestion

RÉPUBLIQUE ALGÉRIENNE DÉMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTÈRE
DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

UNIVERSITÉ BADJI MOKHTAR _ANNABA
FACULTÉ DES SCIENCES
DÉPARTEMENT DE BIOLOGIE
Master l :Ecotoxicologie
Animale.
la régulation de la
digestion et du
métabolisme
énergétique
Présenter Par:
Khemissi Dirigé Par:
Karima Pr.Yezli
Ouartani Douaa
Plan De Travail:
-Introduction.
-Définition de la digestion.
-Le tube digestif.
-La régulation de la digestin.
-Les étapes de la digestin.
-Le métabolisme.
-LE Métabolisme de basal et le
métabolisme active.
Introductio
nLa régulation de la digestion et du métabolisme énergétique est un processus complexe et
crucial pour le fonctionnement optimal de l'organisme. Ce système assure l'apport, le
stockage et l'utilisation efficaces de l'energie provenant des aliments, tout en maintenant
l'équilibre énergétique nécessaire pour soutenir les fonctions vitales
I. La Digestion et sa
1-1-La digestion: Régulation:
C'est l'ensemble des évènements transformant un
aliment nutriment et elle fait intervenir des forces
mécaniques des actions chimiques, enzymatiques....
Elle est une combinaison de deux processus :
A. La digestion mécanique B-La digestion

se produit dans la bouche chimique s'effectue
et l'estomac. Il réduit les dans tout le système
aliments en bouillie. Les
dents broient la nourriture
digestif grâce aux
en petits morceaux, et dans enzymes et aux sucs
l'estomac le mélange et les digestifs comme la salive
contractions poursuivent et l'acide chlorhydrique
cet acte de fragmentation. sécrétés par l'estomac ou
la bile sécrétée par le
• Le tube digestif.
Ce système digestif ou le tube digestif est
parcourt presque tout l'organisme; est
constitué d'une série d'organes: La
bouche,le pharynx, l'oesophage, l'estomac,
l'intestin grêle,le gros intestin et se termine
par l'anus
1. 2-La régulation de la
digestion : Figure 1: le système digestif
La régulation de la digestion est assurée par différents

mécanismes, notamment les hormones et les nerfs.Ces
mécanismes permettent de contrôler la vitesse et
l'efficacité de la digestion.
1. 3-Les étapes de la digestion:
Le parcours alimentaire peut être

divisé en quatre étapes principales
La 1 ère étape (La mastication):

Commence dans la bouche :le broyage des
aliments en petits morceaux par les dents et
la langue
• Les glandes salivaires secrète la salive
(grâce à la déclenchement par voie
réflexe l'odorat,le gout des aliments et
selon l'activation d'acétylcholine,a
Adrénaline et la substance P ) lubrifiant
les morceaux et dégère l'amidon (grâce
à son enzyme L'amylase).
Figure 2:la phase de la
• La déglutition pouce le boul alimentaire mastication
vers l'oesophage (à l'aide de la langue).
La 2 ème étape :(la digestion
gastrique)
• Les aliments sont brassés et réduits en une
bouillie homogène par les contractions et les
relâchements de la paroi musculaire de
l'estomac (action mécanique)
• Des mouvements péristaltiques qui sont
contrôlés par deux systèmes nerveux
sympathiques(le nerf X) et parasympathique
(le nerf splanchniques) puis se produit la
sécrétion du suc gastrique renferment de
l'acide chlorhydrique et de enzymes,la pepsine
et la présure qui permettent toutes deux de
dégrader les protéines (action chimique). Le bol
alimentaire devient un "Chyme".
Figure 3: la phase
Suc gastrique → protides → acides aminés gastrique
La 3 ème étape (la digestion intestinale):
Le Chyme passe alors dans le duodénum le premier
segment de l'intestin grêle,ce dernier permet de
continuer à dégrader les aliments et absorber les
nutriments .
• la sécrétion du suc pancréatique est contrôlé par
le nerf X et surtout par deux
hormones :sécrétine et P-ch(Pancréozymine-
cholécystokinine) , Ce suc contient un très grand
nombre d'enzymes (amylases, lipases,
protéinases, peptidases...),
• Le bile joue un rôle particulier car elle favorise
l'absorption des graisses.elle est sécrétée par
les cellules hépatiques (le foie) ,stockée dans la
vésicule biliaire qui permettent l'émulsification
des lipides, elle déclenche par voie réflexe (x) et
voie hormonale par le p-ch
• Les intestins se contractent et se relâchent pour
fonction de mélanger et propulser les aliments,
grâce à de petites vagues de contractions. C'est
ce péristaltisme qui propulse le chyme vers Figure 4:la phase
l'anus. intestinale
La 4 ème étape (la digestion
coliques):
Durant le transit intestinal (qui
dure entre 6 et 12 heures), les
nutriments sont absorbés par les
cellules et le reste est convoyé
vers le côlon. Au niveau du
côlon, un liquide visqueux (qui
est en réalité un ensemble de
résidus de fibres ou animaux) est
mélangé aux restes évacués au
côlon. Les bactéries du côlon
transforment les résidus qui
n'ont pas été digérés pour les
transformer et matières fécales,
qui seront évacuées par l'anus.
Figure 5: le gros intestin
II. La Métabolisme Energétique et sa
Régulation:
1. La Métabolisme Energétique:
Le métabolisme est l'ensemble des réactions chimiques qui se déroulent

dans l'organisme et, en particulier, le métabolisme énergétique, qui
regroupe les voies métaboliques et les réactions permettant de produire
l'énergie nécessaire au fonctionnement cellulaire.
-Le métabolisme se divise en deux types généraux
de réactions: le catabolisme et l’anabolisme.
A. le catabolisme : B. L’anabolisme:
est l’ensemble des réactions chimiques qui fait référence à toutes les réactions
décomposent les molécules. Il s’agit soit métaboliques qui construisent ou assemblent
d’extraire de l’énergie, soit de produire des des molécules plus complexes à partir de
molécules simples qui en construisent molécules plus simple
d’autres.
• A ces réactions métaboliques sont associées des transferts d'énergie.
Le catabolisme permet de libérer de l'énergie qui pourra être utilisée
dans l'anabolisme ou encore pour d'autres fonctions cellulaires (ex :
contraction du muscle).
• Il faut respecter un équilibre entre le catabolisme et l'anabolisme. En
effet, l'anabolisme exige des éléments de base (énergie, éléments
simples), apportés par le catabolisme.
Figure 6:
métabolisme=anabolisme+catabolism
e
LE MÉTABOLISME DE BASAL ET LE MÉTABOLISME ACTIF
• Le métabolisme
basal:
-Le métabolisme de base désigne l’ensemble
des mécanismes qui permettent de maintenir
l’organisme en vie. Il s’agit du métabolisme
lorsqu’on est en mode repos.
-Son rôle est d’assurer la respiration, la
digestion, le maintien de la température du
corps (thermogenèse), l’activité cérébrale… En
bref, le métabolisme basal désigne tous les
processus vitaux que régit notre organisme.
Ces mécanismes sont gourmands en énergie et
ce, même lorsqu’on ne fait pas de sport. Aussi,
pour assurer les fonctions du métabolisme de
base, il est indispensable de consommer
suffisamment de calories.
-Le fonctionnement de ce dernier dépend de
l’âge, du poids, de la taille, mais aussi du sexe,
ou encore des hormones que l’on produit.
Chaque individu, a un métabolisme différent,
• Le métabolisme actif:
Le métabolisme actif correspond aux mécanismes

nécessaires au maintien du fonctionnement normal de
l’organisme durant l’effort. On a donc besoin de
consommer plus de calories, de protéines, de glucides
et de lipides en fonction de l’effort fourni, en plus de
l’énergie nécessaire au métabolisme de base.
Conclusion
En résumé, La régulation de la digestion et du
métabolisme énergétique est extrêmement importante
pour notre santé et notre bien-être. Elle nous permet de
tirer le meilleur parti des aliments que nous
consommons en les décomposant et en les utilisant
efficacement pour produire de l'énergie.
Références:
• www.infiemiers.com
• www.univ_chlef.dz
• www.afm_telethom.fr
• www.ponroy.fr
• www.medecindirect.fr
• genollenalice.osteopathe.com
• www.infirmiers.com.
-Les figures :
• Figure 1: sa.macime-cruzel.fr
• Figure 2:www.nagwa.com
• Figure 3: fr.scribd.com
• Figure 4:slideplayer.fr
• Figure 5: futura-Sciences
• Figure 6: www.shutterstock.com
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DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

A. La digestion mécanique B-La digestion

La régulation de la digestion est assurée par différents

Le parcours alimentaire peut être

La 1 ère étape (La mastication):

Le métabolisme est l'ensemble des réactions chimiques qui se déroulent

Le métabolisme actif correspond aux mécanismes

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