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    Ponencia Chilloroya-Chumbivilcas

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    Este documento describe un proyecto para implementar la cría tecnificada y comercialización de cuyes en la comunidad de Chilloroya, Perú. El objetivo es fortalecer las capacidades de las familias beneficiarias en la instalación, construcción y mantenimiento de módulos para la cría de cuyes. Se detallan aspectos generales sobre la cavicultura, como las razas comerciales de cuyes y el proceso productivo paso a paso. También se describen las características que deben tener las instalaciones, como buena ventilación,

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    Este documento describe un proyecto para implementar la cría tecnificada y comercialización de cuyes en la comunidad de Chilloroya, Perú. El objetivo es fortalecer las capacidades de las familias beneficiarias en la instalación, construcción y mantenimiento de módulos para la cría de cuyes. Se detallan aspectos generales sobre la cavicultura, como las razas comerciales de cuyes y el proceso productivo paso a paso. También se describen las características que deben tener las instalaciones, como buena ventilación,

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    PONENCIA CHILLOROYA-CHUMBIVILCAS

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    PONENCIA CHILLOROYA-CHUMBIVILCAS

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    Este documento describe un proyecto para implementar la cría tecnificada y comercialización de cuyes en la comunidad de Chilloroya, Perú. El objetivo es fortalecer las capacidades de las familias beneficiarias en la instalación, construcción y mantenimiento de módulos para la cría de cuyes. Se detallan aspectos generales sobre la cavicultura, como las razas comerciales de cuyes y el proceso productivo paso a paso. También se describen las características que deben tener las instalaciones, como buena ventilación,

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    PROYECTO: “IMPLEMENTACIÓN,

    PRODUCCIÓN Y
    COMERCIALIZACIÓN DE CUYES,
    EN LA COMUNIDAD CAMPESINA
    DE CHILLOROYA - DISTRITO DE
    LIVITACA - PROVINCIA
    CHUMBIVILCAS - REGIÓN CUSCO”

    EXPOSITOR:
    Ing. Samuel Domínguez Pfoccori
    Cel. 974556654
    E-mail:
    INSTALACIÓN,
    CONSTRUCCIÓN Y
    MANTENIMIENTO DE
    MÓDULOS PARA
    CRIANZA TECNIFICADA
    Y COMERCIAL DE
    CUYES
    OBJETIVO Fortalecer las capacidades de las familias
    beneficiarias en instalación, construcción y
    mantenimiento de los módulos para crianza
    tecnificada y comercial de cuyes.
    IMPORTANCIA DE LA CRIANZA
    DE CUYES EN EL PERÚ
    Es un Proveniente de los
    animal Andes Sudamericanos Conocido con
    herbívoro, (Perú, Bolivia, los nombres:
    dócil, Ecuador y Colombia). Cuy, Cobayo,
    prolífico y Ruco, Curi,
    rústico. Conejillo de
    Indias y
    Guinean Pigs.

    Considerado
    como una de
    las fuentes
    Ministerio de Salud, más
    nos indica, su carne importantes
    es de muy buena de proteína
    Su nombre animal para
    calidad, ya que
    científico los pobladores
    contiene 20.3 % de
    es: Cavia rurales.
    proteína y sólo 7.8 %
    porcellus.
    de grasa.
    La crianza del cuy es
    importante en las
    CARNE DE
    ALTO
    familias rurales,
    porque es una El cuy es un
    VALOR animal que
    NUTRITIVO. especie nativa
    altamente rústica. convierte el
    pasto que
    consume en
    carne de
    manera más
    eficiente en
    comparación
    con otros
    animales, es
    decir
    produce más
    proteína por
    La familia
    cada kilo de
    que
    Esta carne es materia seca
    consume
    cuy es importante en la que
    menos alimentación de los consume.
    propensa a niños con
    enfermedad desnutrición y anemia
    es.
    CERÁMIC
    A CHIMÚ
    CUY AL
    HORNO
    CON
    PASTEL DE
    PAPA
    CHICHARRÓ
    N DE CUY
    CUY AL
    HORNO
    CALDITO
    DE CUY
    CUY
    CHACTADO
    A LO
    AREQUIPEÑ
    O
    La venta de cuyes permite INGRESOS
    contar con ingresos
    económicos adicionales a la ECONÓMICOS
    familia, quienes los pueden
    vender cuando tengan
    ADICIONALES
    necesidades urgentes. De esta
    manera los cuyes pueden
    constituir la caja chica de las
    familias.
    GENERALIDADES DE LA
    CRIANZA COMERCIAL DE
    CUYES Y PLANIFICACIÓN
    PRODUCTIVA
    I. ASPECTOS GENERALES-
    CRIANZA DE CUYES (Cavia
    porcellus)
     La crianza comercial de cuyes se
    llama CAVICULTURA.
     Un cuy sale al mercado con un
    peso vivo de 800 a 1200 gramos
    (con 2 a 3 meses de edad).
     La carne de cuy tiene un 20.3% de
    proteínas y apenas un 7.8% de
    grasas.
     La carne y la sangre del cuy tienen
    una enzima antitumoral llamada
    ASPARAGINASA.
    EXONERACIÓN DEL I.G.V AL
    CUY VIVO BENEFICIARÁ A 800
    000 PRODUCTORES
    SISTEMAS DE CRIANZA DE
    CUYES
    Crianza Crianza
    tradicional = tecnificada =
    mala mejor
    alimentación = alimentación =
    empadres empadres
    prematuros = deseados =
    pocas crías por mayores crías por
    parto = parto = mejor
    enfermedades = sanidad = menor
    competencia por competencia por
    alimento y alimento y
    espacio = baja espacio = mayor
    producción producción
    GENÉTICA DEL CUY RAZAS Y TIPOS
    RAZAS COMERCIALES DE CUYES
    PROCESO PRODUCTIVO PASO A PASO

    CIC
    LO
    PRO
    DU
    CTI
    VO
    DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y MANTENIMIENTO DE
    MÓDULOS Y POZAS PARA CRIANZA TECNIFICADA Y
    COMERCIAL DE CUYES•
    CARACTERÍSTICAS:
     Selección correcta del lugar donde
    se van a ubicar las instalaciones y
    de los materiales que deben usarse
    para su construcción.
    CAR
    A
     D CTERÍS
    eben TICA
    venti t en er bu S
     S lac e na i
    e deb ión. lumin
    ación
    e
    vías d tener en y
    e acc cuen
    es o ta la
    cerca
    n ía a
    la s
    CARACTERÍSTICAS:

     Las instalaciones deben proteger a los cuyes


    del frío y calor excesivos, lluvia y corrientes
    de aire.
    Las medidas de
    12
    las pozas son 11 13
    14
    10
    1.50 x 1.08 x
    15
    37
    09 36 16
    38

    0.45 m.
    08 35 17
    39
    07 34 18
    40
    06 33 19
    41
    05 32 20
    42
    04 31
    21
    43

    03 30
    22
    44
    02 29
    23
    18.00 m
    45
    01 - Buena
    28
    46
    24
    ventilación.
    27
    - Buena
    25
    iluminación.
    6.2
    0 m - T° Ideal (15-22
    26
    C°).
    - Espacio
    disponible
    Fitotoldo para la
    elaboración de
    forraje verde
    hidropónico.

    10
    .00
    m

    m0
    4.3
    MUCHAS
    GRACIAS

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