Cuyes

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CRIANZA DE CUYES A BASE DE ALFALFA Y BALANCEADO COMO ALTERNATIVA DE PRODUCCIN PECUARIA EN LA PROVINCIA DE CHIMBORAZO, CANTN RIOBAMBA, PARROQUIA CALPI

(2009)

I.

ANTECEDENTES:

El cuy es una especie explotada por nuestros antepasados desde hace aproximadamente unos 10.000 aos antes de nuestra era.

Es originario de pases andinos, sirvi como fuente de alimento en la poca pre- incaica, es una fuente protenica pues contiene el 20,8% de protenas, la explotacin era de carcter semi intensivo, en pases desarrollados el cuy sirvi como un animal para hacer experimentos en laboratorios.

Es un animal de hbitos nocturnos, pues en la noche no se entrega por mucho tiempo a la quietud del sueo. Es sensible a bajas temperaturas pero mucho ms a temperaturas elevadas, su confort ideal oscila entre los 17 y 18C. Es un animal muy hmedo pues su orina viene a ser aprox. el 10% de su peso vivo. Un cuy puede vivir aproximadamente 8 aos pero por lo general viven hasta los 6 aos. Vida til 18 meses

II.

PROBLEMA:

En la actualidad se presenta en el mundo una tendencia a la produccin y consumo de la carne de cuy por su alto nivel nutritivo dentro de la alimentacin humana. La crianza de cuyes a nivel familiar debe ser tecnificada en forma adecuada el suministro de alimento para as llegar a tener una buena calidad de animales y asegurar mejores ingresos econmicos dentro de la explotacin

III.

JUSTIFICACIN.

Esta accin a ejecutarse es muy importante ya que la mayora de personas que se dedican a la explotacin de esta importante especie como es el cuy desconocen la tecnificada crianza y alimentacin que requieren y necesitan las mismas, ya que sin saber solo lo realizan de forma tradicional como tener a todos los animales mezclados en un solo sitio permitiendo el cruce entre padres e hijos, razn por la cual la mortalidad es alta en las cras. Como tambin el peligro a que los animales adquieran una enfermedad que entre las ms conocidas tenemos:

Neumona Salmonelosis Infeccin de parsitos tanto internos como externos Es esta la razn por la cual he credo conveniente realizar este trabajo.

La elaboracin de este trabajo es necesaria ya que es una alternativa de produccin pecuaria que ayudar a las personas que se dedican a esta importante explotacin, tanto en su sistema econmico familiar como tambin a convivir en equilibrio con la naturaleza. Pero la necesidad ms importante

es que tanto a nivel mundial, continental, nacional y cantonal existe una baja de carne. Los beneficiarios de este trabajo en primer lugar seremos nosotros ya que nos ayudara a una mejora en nuestra economa, luego sern nuestros vecinos y personas que habiten a nuestro alrededor por que podrn observar y conocer que con un mejor manejo podemos obtener un mejor resultado en todos los sentidos. Pero los mayores beneficiarios sern la sociedad entera ya que podrn adquirir un producto de calidad con un alto nivel protenico y lo ms importante que estar al alcance de todo bolsillo. Para la ejecucin de este trabajo disponemos en primer lugar de alimento en nuestro caso de alfalfa y balanceado a base de morocho y polvillo, tambin de pozas que es el sistema mas usado y recomendado por su costo, la misma que nos permite un control sanitario y facilita el manejo y seleccin de animales. Tambin son indispensables los comederos y bebederos ya que nos ayudara a que no se desperdicie el alimento. Ya despus de tener listo todo lo necesario debemos adquirimos los animales, empezaremos con 8 hembras y 1 macho asegurndonos que el macho no sea padre, hermano o hijo de ninguna de las hembras. Como en toda explotacin de animales es muy indispensable tener un mercado seguro por la cual nos asociaremos al CONSORCIO REGIONAL SIERRA CENTRO DE PRODUCTORES DE CUYES (CORPROCUY) ya que nos proporcionara un mercado seguro para nuestros animales.

IV. OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES Establecer la diferencia en la crianza de cuyes a base de alfalfa y balanceado como alternativa de produccin pecuaria en la provincia de Chimborazo, cantn Riobamba, parroquia Calpi (2009)

OBJETIVOS ESPECIFICOS Fundamentar tcnicamente la consumo de alfalfa y balanceado

diferencia

al

Sugerir el mejor alimento a utilizarse en cuyes

Socializar los resultados a los productores de cuyes

V. HIPOTESIS La crianza de cuyes esta en relacin con el tipo de alimento a utilizarse para as incrementar significativamente el peso al momento de la saca

VI. VARIABLES

Independientes Dependientes Intervinientes OPERACIONALIZACIN

Crianza de cuyes Alfalfa y Balanceado Manejo de la alfalfa, Lneas de cuyes

VARIABLE DEFINICIN DIMENCION Crianza de Medio de Productores y cuyes produccin consumidores pecuaria Alfalfa y Son los Productores a Balanceado alimentos a animales utilizarse Rasgos de los Animales de animales buena calidad

INDICADOR ESCALAS -ndice de Ordinal mortalidad -Sanidad -Calidad ordinal -Cantidad -mayor peso Ordinal -mayor n de cras

ITEMS 1 2 3

ITEMS: Como evala usted que en un medio de produccin pecuaria realizada tcnicamente el ndice de mortalidad ser: ALTA MEDIA ( ) ( )

BAJA ( ) Al utilizar una mezcla de forraje y balanceado el aumento de peso ser ALTA ( ) MEDIA ( ) BAJA ( ) Al utilizar una buena lnea de cuyes en una explotacin los resultados de beneficio sern ALTA ( ) MEDIA ( ) BAJA

VII.

MARCO TEORICO

GENERALIDADES El cuy es un animal conocido con varios nombres segn la regin (cuye, curi, conejillo de indias, rata de Amrica, guinea pig, etc.), se considera nocturna, inofensiva, nerviosa y sensible al fro. Los cuyes nacen con los ojos abiertos, cubiertos de pelo, caminan y comen al poco tiempo de nacidos por su propia cuenta. A la semana de edad duplican su peso debido a que la leche de las hembras es muy nutritiva. El peso al nacer depende de la nutricin y nmero de la camada y viven por un lapso aproximado de 8 aos. Su explotacin es conveniente por 18 meses debido a que el rendimiento disminuye con la edad. El cuy se ha adaptado a una gran variedad de productos para su alimentacin que van desde los desperdicios de cocina y cosechas hasta los forrajes y concentrados. La alimentacin es un aspecto importante en la crianza de cuyes ya que de esto depende el rendimiento y calidad de los animales. La carne de cuy comparada con otras especies

Especie Cuy Ave Cerdo Ovino

Humeda ProtenaGrasa d 7,6 70,2 46,8 50,6 20,3 18,3 14,5 16,4 17,5 7,8 9,3 37,6 31,1 21,8

Minerale s 0,8 1 0,7 1,0 1

Bovino 78,9

TIPOS DE CUYE Cuando se habla de cuyes no se puede referir a razas debido a la diversidad de cruces que han tenidos estos animales desde hace muchos aos de manera incontrolada. En el Per los programas establecidos por el gobierno han obtenido nuevas especies de cuyes sin todava definir razas. Por eso los cuyes se han clasificado por tipos, tomando en cuenta caracactersticas como el pelaje y la conformacin del cuerpo. De acuerdo al pelaje hay cuatro tipos: TIPO 1: De pelo corto, lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar un remolino en la frente. Este es uno de los tipos que presentan mejores caractersticas para produccin de carne. Sus incrementos de peso son superiores a los de los tipos 3 y 4. TIPO 2: De pelo lacio y corto pero dispuesto en forma de remolino o rosetas distribuidas en diferente grado por todo el cuerpo, lo que aumenta la apariencia del animal. Tiene buenas caractersticas para produccin de carne, pero su rendimiento es menor al tipo 1. TIPO 3: De pelo largo, liso, pegado al cuerpo y distribuido en rosetas. No es recomendable para produccin de carne debido a que la mayora de nutrientes los utiliza en el crecimiento de pelo. El abultamiento de pelo en la regin de los genitales dificulta el apareamiento. TIPO 4: De pelo ensortijado o chiroso y de una rara apariencia. Al nacer presentan pelo ensortijado, el cual va perdiendo a medida que se va desarrollando, formndose un pelo spero y enrizado. Son de tamao grande y abdomen abultado. De acuerdo a la conformacin del cuerpo hay dos tipos: TIPO A. Forma redondeada, cabeza corta y ancha, temperamento tranquilo. Son animales para la produccin de carne que al cabo de tres meses alcanzan un peso ideal para el sacrificio. TIPO B: Tienen forma angular, cabeza alargada, temperamento nervioso, bajo incremento de peso y baja conversin alimenticia. En este tipo se clasifican a los cuyes criollos existentes en nuestro pas.

ALOJAMIENTO E INSTALACIONES PARA CUYES


En diagnsticos y estudios realizados se demuestra que en la forma tradicional de criar cuyes en las zonas rurales, estos conviven con humanos en cocinas y/o dormitorios, lo que ocasiona graves enfermedades tanto para cuyes como humanos. Esta manera de albergar cuyes no permite llevar a cabo ninguna prctica para un manejo tcnico. Para proyectar una necesidad de instalaciones debe tenerse en cuenta el tamao de la explotacin, el cual depende del mercado, disponibilidad de alimento forraje y balanceado.

UBICACIN DE LAS INSTALACIONES El lugar debe tener un acceso fcil, cercano pero separado a la vivienda. Estar seguro de animales depredadores y gente extraa. Tener una buena disponibilidad de alimento (forrajes). Alejado o protegido de corrientes fuertes de aire. Presente oportunidad para ampliaciones a futuro.

MATERIALES A UTILIZARSE Para la construccin de instalaciones en lo posible deben utilizarse materiales propios de cada zona, para reducir los costos de inversin. Las jaulas pueden hacerse con maderas existentes en el sector, metlicas, etc. Para galpones podemos citar: Las paredes pueden ser de ladrillo, cemento, adobe, tabla o guadua. El techo de eternit, teja, paja, etc. Las pozas pueden ser de ladrillo, cemento, adobe, tabla o guadua. Los materiales seleccionados para la construccin de las instalaciones deben mantener temperaturas dentro del criadero que oscilen entre 15 y 20 grados centgrados, (aunque se han encontrado explotaciones por encima y debajo de este rango) y una ventilacin para eliminar el amoniaco producido por la orina. GALPONES Y POZAS DE CRIANZA DE CUYES Es la mejor alternativa en una explotacin cuycola. El galpn se compone de pozas de empadre o maternidad, pozas de recra y pozas para reproductores. Este tipo de instalaciones nos permiten separar a los animales por edad, sexo y clase lo que no se hace en el sistema tradicional. El piso de cada una de las pozas se compone de tres capas: una capa de arena, una capa de cal y encima una capa de viruta especialmente en los sitios hmedos. En las zonas o lugares secos se coloca solo la capa de viruta para mantener el calor. Esta capa debe ser de 20 a 30 centmetros de espesor y se cambia cada mes o cuando se humedezca. POZAS DE EMPADRE O MATERNIDAD Las pozas de empadre o maternidad son de 1 m de ancho por 1.5 me de largo y 0.45 m de alto. Se recomienda colocar de 10 a 15 hembras con un macho en cada poza. Por cada poza de empadre se reservan o construyen dos de recra. POZAS DE RECRIA En la crianza de cuyes se han detectado problemas en la cra de machos por la agresividad que estos presentan. Varias investigaciones han recomendado juntar a 10 machos en pozas

de 1 m por 0.75 m por 0.45 m. En cuanto a las hembras estas no presentan agresividad y se recomiendan pozas de 1 m por 1 m por 0.45 m. POZAS PARA REPRODUCTORES Las dimensiones de estas pozas son de 1 m por 0.50 m por 0.45 m. Aqu se colocan los reproductores seleccionados que reemplazaran a los machos estriles, cansados y enfermos. Se colocan dos hembras con cada macho de reemplazo. VENTAJAS DEL SISTEMA DE POZAS Ahorro de mano de obra.- Facilita el suministro de alimento y limpieza Mejor control sanitario.- Facilita la deteccin y el control de enfermedades Mejor manejo.- Facilita el manejo ya que se clasifica y junta a los cuyes en grupos homogneos evitando peleas JAULAS DE CRIANZA DE CUYES Este sistema de crianza es utilizado en pequeas explotaciones familiares por razones fsicas, econmicas, de espacio, etc. Este sistema tambin ayuda a llevar un manejo adecuado de la explotacin y soluciona los problemas de un manejo tradicional. Su construccin se lleva a cabo con materiales rsticos y econmicos (tablas de madera de tercera, guadua, maderas de desecho, etc.) El piso se construye con malla metlica de un centmetro cuadrado de espesor. Las dimensiones de los compartimientos pueden ser las mismas medidas de las pozas. Las jaulas pueden ser de uno o dos pisos. En la divisin de cada piso se coloca un material impermeable que retenga el excremento de los animales de arriba. REPRODUCCIN La reproduccin no es ms que el acto que permite perpetuar a las especies, es el cruce de la hembra y el macho para fecundar un embrin que luego dar origen a un nuevo animal. CICLO ESTRAL. Los cuyes son poliestrales durante todo el ao. Los celos aparecen cada 16 das y es la poca propicia para que la hembra quede preada. El ciclo estral desaparece con la preez. PUBERTAD. Se conoce as a la edad en que los cuyes han alcanzado la madurez sexual y son capaces de tener cras. La pubertad depende en gran parte de la calidad de la alimentacin y el manejo. Los cuyes son muy precoces. En las hembras la pubertad puede aparecer a los 25 das, por lo que se hace necesario realizar el destete a tiempo para evitar que sean servidas por sus padres al estar en la misma poza. En los cuyes machos la pubertad es ms lenta y llega a los 60 y 70 das de edad.

EMPADRE. Consiste en juntar a las hembras y los machos para que realicen la reproduccin, a esos animales se les conoce como reproductores. En las pozas de empadre se juntan a 1 macho y 10 a 12 hembras. Existen dos sistemas de empadre: Empadre intensivo. En el cual se hace descansar a la hembra 10 das luego del parto, esto se hace separando a las hembras preadas a las pozas de maternidad y regresndolas unidamente despus del destete. Con este sistema se logra de 3-4 partos por ao. Se recomienda para iniciar la reproduccin que las hembras hayan alcanzado un peso de por lo menos 600 gramos (3-4 meses) y los machos un peso promedio mnimo de 800 gramos (5-6 meses). Las caractersticas ideales de los reproductores son: El peso en las hembras debe ser de aproximadamente 800 gramos y los machos un peso de 1000 gramos. Provenientes de camadas numerosas (3-4 cras) Sin defectos fsicos ni atrofias de los genitales De una conformacin corporal ancha y larga, pelo llano y lacio. GESTACIN Y PREEZ. Es el perodo de tiempo que dura la formacin de un nuevo cuy en el vientre de la hembra. El tiempo promedio es de 67 das y vara segn el tamao de la camada. LACTANCIA Y DESTETE. Los cuyes nacen cubiertos de pelo y con los ojos abiertos. A las tres horas son capaces de alimentarse por si mismos. Sin embargo, es necesario que consuman leche materna ya que es muy nutritiva y proveer los anticuerpos a las cras para combatir y soportar las enfermedades. El tiempo de lactancia dura 21 das, luego de este perodo se desteta a las cras y se pasan a otras pozas para su crecimiento y engorde. Se recomienda realizar el destete a los 28 das mximo para evitar cruces entre hijas y padres. MANEJO DE UN PLANTEL CUYICULA El objetivo principal que persigue la crianza de cuyes es producir ms carne al menor costo y en el menor tiempo posible. Para lograrlo, el manejo de los animales juega un papel importante debido a que se deben combinar y manejar varios factores tales como seleccin de animales, reproduccin, alimentacin, registro de datos y controles sanitarios. Aunque se puede decir que no se necesita de mano de obra especializada, el manejo es definitivo para lograr una buena produccin. Un error o descuido del mismo predispone a los animales a enfermedades infecciosas y contagiosas. SELECCIN DE ANIMALES Los animales que formen parte del plantel cuycola deben ser los mejores convertidores de alimento, es decir, que alcancen un buen peso en corto tiempo. Las caractersticas recomendadas para seleccionar buenos animales son: Pelo corto que siga una misma direccin sobre el cuerpo. En cuanto al color de pelo se recomienda la mayora de colores desde el blanco hasta el rojo y las combinaciones, se

deben descartar los colores oscuros debido a que pigmentan la carne y presentan menor convertibilidad Cuerpo compacto de forma rectangular, pecho amplio, cabeza corta, nariz y hocico redondo, temperamento tranquilo. Buen peso al nacimiento (120 140 gramos) Cras que provienen de camadas pequeas alcanzan mejores pesos que las cras de camadas numerosas Para realizar una seleccin con fines crnicos se deben agrupar animales de la misma edad y pesos similares, tomando como nicas referencias el peso vivo y el tamao de la camada. ADQUISICIN DE REPRODUCTORES Los reproductores son todos los animales que por las caractersticas que ya se han anotado, han sido seleccionados para empadrarse y producir descendencia. Se debe seleccionar muy bien a los reproductores ya que de sus caractersticas depende la cantidad y calidad de las cras. INSTALACIN DE PASTIZALES Los forrajes se consideran como una base en la alimentacin de cuyes. Es fundamental destinar un espacio de terreno para cultivar forrajes verdes. Entre las especies forrajeras verdes se encuentra la alfalfa (que es la ms utilizada por su valor nutritivo), el pasto, el trbol, kikuyo, ray grass, etc. MANEJO DE HEMBRAS La edad adecuada para iniciar una hembra a la reproduccin es a los 3 meses con un peso mnimo de 600 gramos observando que desciendan de camadas numerosas y tengan mayor precocidad. Las hembras jvenes o bajas de peso no se deben prear, ya que pueden presentar problemas como: Distraen los nutrientes de su alimentacin en la preez, lo que no les permite desarrollarse Producen cras de bajo peso y con un alto ndice de mortalidad Producen alteraciones en su comportamiento, retrasndose los futuros periodos de preez Las hembras preadas no deben ser manipuladas para evitar abortos y deben permanecer en la poza de empadre todo el tiempo, incluso en el periodo de lactancia. Cuando por algn motivo se necesite manipular una hembra preada se le debe tomar de la siguiente manera: Con una mano se sostiene el cuello del animal y con la otra mano abierta se sostiene el vientre de la hembra Tambin se puede tomar a la hembra preada sujetando el lomo con la mano derecha y reposar su cuerpo en el antebrazo de la otra mano

Los motivos para reemplazar a una hembra reproductora son: Cuando hayan cumplido 5 o 6 partos (18 meses de edad) Cuando no se preen en dos o ms periodos Cuando produzcan cras dbiles y con alto ndice de mortalidad Cuando hayan presentado abortos o se coman a sus cras

MANEJO DE MACHOS La edad en la que alcanzan la madurez sexual es a los seis meses y su peso mnimo debe ser de 800 a 1000 gramos. Los machos reproductores demasiado jvenes o bajos de peso tienen un bajo porcentaje de fertilidad. Los machos reproductores se reemplazan a los 2 aos o cuando presente baja fertilidad. Estos cuyes deben ser vendidos o consumidos, ya que adems de consumir alimento causan peleas entre s. MANEJO DE LACTANTES La alimentacin de las cras durante las primeras semanas es a base de la leche de la madre. Adems consume forraje lo que le permite desarrollar rpidamente su sistema digestivo. Las cras recin nacidas deben sexarse, es decir, deben ser pesados e identificados empleando placas de aluminio, los machos en la oreja derecha y las hembras en la oreja izquierda. MANEJO DE LOS GAZAPOS DESTETADOS HASTA SU ACABADO Los cuyes se destetan (separan de la madre) durante el perodo que va desde los 12 hasta los 21 das. Es recomendable hacerlo a los 21 das. Esta actividad se hace con el fin de evitar que las cras sean cruzadas por sus padres y evitar la competencia por el alimento. Una vez realizado el destete se pesan los animales y se separan por sexo en grupos de 15 hembras y 10 machos en las pozas de recra. En lo posible se busca uniformidad de pesos. Con una buena alimentacin compuesta de forraje y balanceado se logra obtener cuyes con pesos ideales para el consumo (1000 gramos) a los 3 meses. Aqu es cuando la curva de convertibilidad alimenticia alcanza su mximo valor y las hembras de calidad que presentan buenas caractersticas entran a las pozas de empadre. En los grupos de machos se presentan a menudo peleas, esto se evita realizando una castracin a los animales ya sea por mtodo qumico o manual. ENFERMEDADES Y CONTROL SANITARIO Las enfermedades que afectan a los cuyes son causadas por razones como: ALIMENTOS NOCIVOS EN MAL ESTADO. Los alimentos que se encuentran podridos son causa de muerte inmediata en los cuyes. Puede matar a la totalidad de cuyes en el criadero. Por esta razn el alimento que se d a los animales debe ser fresco y no debe estar contaminado.

INFECCIONES POR HONGOS Y MICROORGANISMOS. La humedad, los cambios bruscos de temperatura y la falta de higiene en la cuyera son bases para el desarrollo de un gran nmero de microorganismos que provocan alteraciones en la salud de los cuyes. Entre las enfermedades que se encuentras por estas causas estn: Enfermedades respiratorias Abscesos internos en la piel Secreciones de pus Presencia de heridas y sarnas en la piel

El tratamiento se realiza en base a sulfas, penicilinas y antibiticos que se compran en los almacenes agrcolas. Por ser estas enfermedades de un tratamiento complejo y difcil debe consultarse a un mdico veterinario. Al detectar este tipo de enfermedades se debe separar a los animales enfermos para evitar que contagien al resto. PARASITOS EXTERNOS. Son animales que causan lesiones a los cuyes y se localizan en el pelo y piel. Entre stos animales o parsitos externos tenemos: Piojos Araas Chinches Pulgas Hongos (tia o lacras en la piel)

El tratamiento de esta enfermedad se hace con un bao a los animales en una solucin lquida con un producto insecticida comprado en el almacn agrcola. PARASITOS INTERNOS. Son animales que se encuentran en el interior del cuy, y son causa de desnutricin, adelgazamiento, decaimiento y diarrea. Se ubican especialmente a lo largo del aparato digestivo. Entre los parsitos internos estn los gusanos blancos que se presentan en los cuyes criados en suelos de tierra. El tratamiento se realiza con una desparasitacin, utilizando productos para ser administrados va oral mezclados con la comida. PREVENCIN DE ENFERMEDADES. Para prevenir las enfermedades es importante realizar prcticas de limpieza de las pozas, paredes, techos y dems lugares del plantel cuycola. Algunos de los cuidados y prcticas para prevenir enfermedades son: Limpieza general del galpn cada tres meses. Se limpian y desinfectan pisos, techos,

paredes, ventanas y puertas. Se puede utilizar creso, cloro, etc., para la desinfeccin. Cambiar las camas una vez al mes o cuando estn demasiado hmedas, sucias o con presencia de parsitos. Hacer las reparaciones necesarias a las instalaciones durante el periodo de limpieza. Colocar en las puertas de entrada de los criaderos cajones o latas con desinfectantes como la cal. No dar los sobrantes de agua o comida de otros animales. No juntar a los cuyes con gallinas, perros, gatos u otros animales. Prevenir la entrada de ratas y roedores a la cuyera y depsitos de alimento. Estos animales son portadores de enfermedades. Enterrar desechos y animales muertos que no puedan ser utilizados para abono. Colocar pozas de desinfeccin al ingreso a la cuyera. Evitar el ingreso excesivo de personas a la cuyera, ya que causan estrs y nerviosismo a los animales.

CRIANZA FAMILIAR La cra de cuyes a nivel familiar da seguridad alimentaria y sostenibilidad a las actividades de los pequeos productores. Es el sistema ms difundido, y se distingue por desarrollarse en el seno de la familia, fundamentalmente a base de insumos y mano de obra excedentes. El cuidado de los animales corre a cargo de los hijos en edad escolar y del ama de casa y en menor medida del esposo. Este sistema es el que predomina en las comunidades rurales del Ecuador, donde los cuyes y campesinos comparten una misma habitacin. Los animales son criados exclusivamente para el consumo familiar ya que este sistema de crianza no permite obtener niveles buenos de reproduccin, crecimiento y engorde. Los insumos alimenticios empleados son por lo general forrajes, residuos de cosechas y de cocina. El lugar destinado a la cra es normalmente la cocina, donde el calor del fogn protege a los animales de los fuertes cambios de temperatura que caracterizan a la regin andina. En otras zonas se construyes pequeas instalaciones colindantes con las viviendas, y se aprovechan los recursos disponibles en la finca. El tipo de cuy que predomina en este sistema de crianza es el criollo. CRIANZA FAMILIAR COMERCIAL El sistema de cra familiar-comercial genera empleo y permite disminuir la migracin de los pobladores del rea rural. En este sistema se mantiene una poblacin no mayor de 500 cuyes. Se ponen en prctica mejores tcnicas de cra, lo cual se traduce en la composicin del lote. La alimentacin es normalmente a base de subproductos agrcolas y pastos cultivados. En

algunos casos se complementa con alimentos balanceados. El control sanitario es ms estricto. La cra se realiza en instalaciones adecuadas (las pozas de cra) que se construyen con materiales de proveniencia local. Los cuyes se agrupan en lotes por edad, sexo y clase, razn por la cual este sistema exige mayor mano de obra para el manejo y mantenimiento de las pasturas. Con el apoyo de varias organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, en las comunidades rurales del Ecuador se estn implementando programas para difundir y aplicar este sistema de crianza como una solucin a los problemas socio-econmicos de los campesinos. NUTRICIN Y ALIMENTACIN El cuy, especie herbvora monogstrica, tiene dos tipos de digestin: la enzimtica, a nivel del estmago e intestino delgado, y la microbial, a nivel del ciego. Su mayor o menor actividad depende de la composicin de la racin alimenticia. Este factor contribuye a dar versatilidad a los sistemas de alimentacin. Los sistemas de alimentacin son de tres tipos: con forraje, con forraje ms balanceados, y con balanceados ms agua y vitamina C. Estos sistemas pueden aplicarse en forma individual o alternada, de acuerdo con la disponibilidad de alimento existente en el sistema de produccin (familiar, familiar-comercial o comercial) y su costo a lo largo del ao. En la explotacin tradicional la alimentacin del cuy es del 80% a base de pastos verdes y algunas malezas, suplementada en ocasiones con desperdicios de cocina y hortalizas. Este sistema de alimentacin no llena los requisitos mnimos nutricionales del animal presentndose susceptibilidad a enfermedades, ndices bajos de natalidad y pesos bajos al nacimiento y destete. ALIMENTACIN CON FORRAJE Generalmente su alimentacin es a base de forraje verde en un 80% ante diferentes tipos de alimentos nuestra preferencia por los pastos, los cuales deben ser una mezcla entre gramneas y leguminosas con el fin de balancear los nutrientes. As mismo, se pueden utilizar hortalizas, desperdicios de cocina especialmente cscara de papa por su alto contenido de vitamina C. Los forrajes ms utilizados en la alimentacin son: alfalfa, raygrass, pasto azul, trbol y avena, entre otros.

LA ALFALFA

La alfalfa, cuyo nombre cientfico es Medicago sativa, es una planta utilizada como forraje, y que pertenece a la familia de las leguminosas. Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce aos, dependiendo de la variedad utilizada, as como el clima. Llega a alcanzar una altura de 1 metro, desarrollando densas agrupaciones de pequeas flores prpuras. Sus races suelen ser muy profundas, pudiendo medir hasta 4,5 metros. De esta manera, la planta es especialmente resistente a la sequa. Reino: Divisin: Clase: Subclase: Orden: Familia: Subfamilia: Tribu: Gnero: Especie: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Rosidae Fabales Fabaceae Faboideae Trifolieae Medicago Mendicago sativa

ALIMENTACIN MIXTA En este tipo de alimentacin se considera al suministro de forraje ms un balanceado, pudiendo utilizarse afrecho de trigo ms alfalfa, los cuales han demostrado superioridad del comportamiento de los cuyes cuando reciben un suplemento alimenticio conformado por una racin balanceada. Aunque los herbvoros, en este caso los cuyes, pueden sobrevivir con raciones exclusivas de pasto, los requerimientos de una racin balanceada con un alto contenido de protena, grasa y minerales es realmente importante. FORRAJE Se conoce con este nombre a todos los vegetales que sirven y se utilizan para la alimentacin de los animales. Se exceptan de esta denominacin a los granos. BALANCEADO Se conoce con este nombre a los alimentos que resultan de la combinacin o la mezcla de varias materias primas tanto de origen animal como vegetal (especialmente de granos), que complementan la accin nutritiva de la racin alimenticia corriente. Los balanceados proporcionan al animal elementos que le son tiles para el desarrollo y mejoramiento de sus tejidos especialmente de aquellos que se utilizarn en la alimentacin humana. Las cantidades a suministrar son las siguientes: Primera a cuarta 13gr/animal/da semana............................................................................... 11-

Cuarta a dcima semana............................................................................... 25gr/animal/da

Dcima tercera a ms................................................................................... 30-0gr/animal/da ELABORACIN DE BALANCEADO PARA CUYES Para elaborar un alimento balanceado para la alimentacin de cuyes, se deben tomar en cuenta determinados aspectos como disponibilidad de materias primas. Las materias primas a utilizar deben ser aquellas que por alguna razn no puedan utilizarse en la alimentacin del hombre. Por ejemplo, los granos clasificados como desechos o de tercera calidad, subproductos de molinera, etc. Las materias primas para elaborar balanceados se clasifican en energticas y proteicas. Las materias primas energticas son aquellas que proporcionan a los animales la energa necesaria para poder realizar actividades biolgicas. Como ejemplo tenemos maz, trigo, cebada, sorgo, centeno, afrecho de trigo, polvillo de arroz, etc. Las materias primas proteicas son aquellas que proporcionan al animal sustancias conocidas como protenas, y que son las que forman los tejidos de los animales como la carne, huesos y vsceras. Entre estas tenemos: torta de soya, frjol, arveja, chocho, haba, harina de pescado, harina de sangre, harina de alfalfa, etc. MATERIAS PARA ELABORAR UN BALANCEADO Las materias primas para elaborar balanceados se clasifican en energticas y proteicas. Las materias primas energticas son aquellas que proporcionan a los animales la energa necesaria para poder realizar actividades biolgicas. Como ejemplo tenemos maz, trigo, cebada, sorgo, centeno, afrecho de trigo, polvillo de arroz, etc. Las materias primas proteicas son aquellas que proporcionan al animal sustancias conocidas como protenas, y que son las que forman los tejidos de los animales como la carne, huesos y vsceras. Entre estas tenemos: torta de soya, frjol, arveja, chocho, haba, harina de pescado, harina de sangre, harina de alfalfa, etc.

Los resultados del trabajo de tesis realizado en la comunidad la Rinconada de la provincia de Imbabura, sobre dietas balanceadas, para cuyes en base a granos de desecho de maz, trigo cebada, determinaron que el balanceado que mejores resultados present en la crianza y engorde de cuyes, tuvo la siguiente composicin:

Las materias primas utilizadas para la elaboracin de este balanceado son granos de desecho de maz, trigo y cebada como agentes energticos; alfarina y arveja como

alimentos proteicos y los productos ganasal y pecutrin como fuente de vitaminas y minerales. El proceso utilizado fue el siguiente: MATERIAS PRIMAS. Se realiz un tratamiento poscosecha de seleccin y clasificacin de los granos de maz, trigo, cebada y arveja. De este proceso se obtuvieron los granos de desecho o de tercera calidad. Estos fueron granos pequeos, quebrados, partid os, atacados por insectos o roedores. Los granos con daos de pudricin o con presencia de hongos no se utilizan para la alimentacin de los animales. MOLIDO Y DOSIFICACIN. Una vez que se obtienen las materias primas para la elaboracin del balanceado se procede a moler los granos en un molino. La dosificacin es el pesaje de cada uno de los ingredientes del balanceado, de acuerdo a la composicin anteriormente sealada. MEZCLADO DE LOS INGREDIENTES. Esto se realiza de forma manual, con la ayuda de palas hasta lograr una buena mezcla. Luego de esto se coloca el balanceado en fundas y se almacenan en un lugar seco y protegido de roedores.

VIII. MATERIALES Y METODOS LOCALIZACIN Y DURACIN DEL EXPERIMENTO El presente trabajo de investigacin se llevara a cavo en la parroquia de Calpi, canton Riobamba Provincia de Chimborazo. El trabajo experimental tendr una duracin de 90 das los mismos que nos abarcaran las etapas de crecimiento y engorde de los animales
UNIDADES EXPERIMENTALES Para el desarrollo de la presente investigacin se utilizara 30 cuyes peruanos de 15 das de edad y con un peso promedio de 250 gramos . Distribuidos en dos Tratamientos T1 = 10 cuyes T2 = 10 cuyes

T3 = 10 cuyes MATERIALES MATERIALES DE CAMPO GALPON 30 CUYES CAMA DE VIRUTA EQUIPO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN ARETES DE IDENTIFICACIN COMEDEROS Y BEBEDEROS PALAS CARRETILLAS ESCOBAS BALANZA ANTIBIOTICOS GUANTES ALFALFA BALANCEADO ENTRE OTROS

MATERIALES DE OFICINA LIBRETA DE ANOTES LAPIZ ESFERO COMPUTADORA ENTRE OTROS

METODOS DE EXPERIMENTACIN Se evaluaran 2 tratamientos: T1 = 15 cuyes alimentados a bese de alfalfa T2 = 15 cuyes cuyes alimentados a base de balanceado T3 = 15 cuyes alimentado con una mezcla de ambos alimentos. En esta investigacin se aplicara un diseo completamente ESTADSTICO Anlisis de Varianza Tratamiento de T Students Anlisis de correlacin Anlisis de regresin

MEDICIONES EXPERIMENTALES

Los parmetros evaluados sern antes y durante el desarrollo de la investigacin para obtener resultados exactos al final del experimento Peso inicial a los 15 das de edad Pesar cada 15 dias en gr. Peso final a los 90 das de edad Ganancia diarias de peso Consumo diario de alimento Desperdicio de alimento semanal Relacin beneficio costo Porcentaje de mortalidad

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